Kycklingens anatomi

[agnetasch]

I veckan erbjuder Willys billiga "kycklingöverlår" Överlår? Finns det underlår också undrade jag då naturligtvis. Javisst, men det vissa kycklingfabrikanter kallar underlår kallar jag ben. Alltså; en kycklingklubba består av lår och ben, inte över- och underlår. Tycker jag. Vad tycker du?

[Hasse]

Jag har aldrig hört överlår förut, men jag hittade ett styckningsschema där man skiljer på överlår och helt lår. De skriver:

"Den översta delen av benet/låret och ett mycket eftertraktat kött. Överlåret är mörkare och saftigare än t.ex. bröstköttet och smakar kraftigt."

http://www.rosepoultry.se/överlår.asp

[agnetasch]

Bra styckningsschema från Landleys kök.

[Hasse]

Men... Den har ju inga ben, stackaren!?   

[agnetasch]

Det är en musikalisk kyckling, den går på drumsticks