En matbild

Guider

Matbloggat


Skriv svar

Notera: Detta inlägg kommer inte synas förrän det godkänts av en moderator. Om du blir medlem hos Matforum visas det du skriver direkt.

Använd ditt riktiga namn eller smeknamn. Inlägg där namn är företags-, produkt-, hemside-, eller bloggnamn kommer inte att godkännas. Reklam är ej tillåtet. Formulera dig vänligt.

Namn:
E-post:
Ämne:
Meddelandeikon:

Verifiering:
Skriv ordet klöjm baklänges!:
Stava ordet kjaffägredde rätt!:

kortkommandon: tryck alt+s för att skicka/posta eller alt+p för att förhandsgranska


Ämnessammanfattning

Skrivet av: Stiickan
« skrivet: 2018-06-30 19:57 »

Har inte testat  att glänta lite på locket. Ska prova detta.
Tack för tipset.
Har inte provat med briketter. Kanske vore värt ett försök.
Skrivet av: Andreas
« skrivet: 2018-06-26 13:27 »

Det låter ju som om ventilationen genom övre spjället inte räcker till, har du provat glänta ett par cm på locket? Antar det också är en fråga om mängd kol du använder hur mycket syre som behövs, du kanske har i för mycket kol?
Skrivet av: Stickan
« skrivet: 2018-06-22 20:44 »

Varför får jag inte upp temperaturen i min 57 cm weber kolgrill?
Har provat kolen på en sida och på båda sidor. Undre spjället fullt
öppet. Övre spjället öppet . Eller stängt. Efter en stund sjunker temperaturen
och kolen slocknar. Då får jag ta av locket för att kolen ska ta sej igen.
Senaste grillningen använde jag en hel påse (2,5kg). Lägger kolen på var sida.
Skrivet av: Per-Erik
« skrivet: 2009-03-20 22:42 »

Enl. vad jag uppfattat (på amerikanska grillsiter)  så bör man reglera värmen med det nedre spjället förr att inte låsa in ofröbrända gaser med köttet.

Har använt det och fått bra resultat, känns bra som om de blir mindre bittra röksmaker (kanske subjektivt...)
Skrivet av: Lindström
« skrivet: 2009-03-18 22:36 »

Skickade en förfrågan till Weber sverige igår om ventilationen på grillen. Som alltid är de riktigt raska och redan idag kom svaret:
"Om inte locket är ovalt ( vilket det inte ska va ) så kommer tätheten mellan lock och balja att bli bättre ju du grillar. Då kommer sot att ligga som en packning mellan lock och balja. Att det ryker mellan lock och balja när man har rökflis i är helt normalt."

Bara att BBQa på med andra ord.. inte mig emot :D
Skrivet av: BBQforever
« skrivet: 2009-03-17 14:18 »

När jag kör 50/50 metoden använder jag inte korgarna.Grillkol/Bricketer på halva grillyta, med eller utan folieform på andra halvan. När jag stänger alla ventilerna tar det ca 1 timme innan jag kan lägga på skyddet på grillen. Jag tror nog att anledningen kan  vara det  du skriver om  "out-of-round " jag har inga problem med att röken går ut i skarven.
Skrivet av: Lindström
« skrivet: 2009-03-17 12:44 »

Jag körde också 50/50 metoden. De båda korgarna var nedbrunna till hälften när jag ströp spjällen. Yttertempen var runt 0C vid 21 tiden när jag stängde spjällen. Vid 23 tiden var grillen fortfarande så pass varm (ca +75C) att jag inte ville lägga på överdraget. Jag märkte under grillningen att en viss rök smet ut från skarven mellan locket och botten av grillen vilket kanske kan tyda på en så kallad out-of-round som WSM användare kan ha problem med?!? Den enda skillnaden som jag kan tänka mig från din (BBQforever) Performer är att min har gasollågetillsattsen. Får prova nästa gång och se om det är något luftsug in i det röret.

När du säger att dina svalnar rätt fort, vad rör dig som om då? Någon timma eller? och är tempen i grillen närmare 0C då?

Skrivet av: BBQforever
« skrivet: 2009-03-17 12:08 »

Jag har en One-Touch Gold 57 cm och Performer 57 cm (utan gaständning).
Jag tycker nog att dom svalnar rätt så fort. Men det är sällan jag fyller upp hela ytan med bricketer/Kol. (jag använder sk.50/50 metoden)Kanske det kan vara skillnaden.
Vidare kan jag nog hålla med om att Go-anywhere (har en sådan med)är tätare och svalnar snabbare.
Skrivet av: Lindström
« skrivet: 2009-03-17 11:13 »

Jag har en omvänd fundering gällande temp på grillen. Jag har en Weber Performer med gaständning. Själva grillen är på 57cm. När jag har avslutat grillningen stänger jag ventilerna både på locket och i botten. Ändå håller sig värmen på ca 70C en bra tid framöver (timmar). Kan det vara så mycket syreläckage att glöden inte dör? Den har iof även ett hål för gasolröret som kan släppa in syre. Jag har precis införskaffat denna grill och har därför ingen längre erfarenhet från denna eller grillar i denna storleksklass. När jag tittar på briketterna dagen efter är de inte helt utbrända vilket tyder på att den sakta kvävts tillslut ändå. Min Go-Anywhere avstannar direkt när jag stänger ventiler och lock. Efter en middag är den kall och kan packas ihop. Helt annan formfaktor för visso, men samma tjocklek på godset. Vad har ni för erfarenheter av grillar i 57cm storleken?
Skrivet av: Nico
« skrivet: 2008-08-29 19:46 »

Och helt klart är röken från "kalla briketter" ohälsosammare än den från varma,

 Även en tänd brikett brinner "innåt", altså blir det rök från otändna briketter som kommer att pyra hela tiden tills briketten är slut, är det en temperaturfaktor på förbränningen eller spelar tändmetoden in? med tändvätska som inte har förbränts? jag vet inte men är intresserad.
Skrivet av: Andreas
« skrivet: 2008-08-24 11:19 »

Jo jag tror det gör skillnad. Och helt klart är röken från "kalla briketter" ohälsosammare än den från varma, men vad som sen riktigt händer med den när den som i ditt fall passerar den varma glödbädden ovanför ska jag låta vara osagt. Om röken så att säga efterförbränns på vägen kanske det är en riktigt bra metod. Och det kanske det är i vilket fall som helst lite beroende på hur brikettavgaser står sig mot övriga riskfaktorer när man grillar och för den delen hur mycket man över huvud taget bryr sig om att äta nyttigt. ;)
Skrivet av: Nico
« skrivet: 2008-08-23 20:04 »

)
när de otända ligger överst så borde de ta eld snabbare eftersom värme stiger uppåt

 Visst men, tror du det gör någon skillnad? Värmeutstrålningen är nog lika både uppåt som nedåt och jag använder oftast "fulbriketter" så att få lite längre brinntid när det ska indrektgrillas revben är bara välkommet ;)

(Ang. pyreldning, du menar att istället för att strypa spjällen och pyra så eldar man med full lufttillförsel och låter det brinna ordentligt och magasinerar väremen i stället i ex. täljsten eller acktank så att man får värmeavgivning efter det att brasan slocknat?)

 ( Du vet ju, men jag tror att det går med vilken sten som helst (jag har en täljstenskamin) men med en lätt järnkamin så borde det gå lika bra att bara bygga ett röse runt kaminen från närmaste plockstenar istället för att det bara måste vara täljsten, stor massa värmelagrande sten Is Da Shit 8) )
Skrivet av: Andreas
« skrivet: 2008-08-23 12:47 »

Jo jag såg att du gör tvärtom men jag resonerar som så att när de otända ligger överst så borde de ta eld snabbare eftersom värme stiger uppåt - det är ju det jag vill - att alla otända briketter ska komma igång så snart som möjligt.

(Ang. pyreldning, du menar att istället för att strypa spjällen och pyra så eldar man med full lufttillförsel och låter det brinna ordentligt och magasinerar väremen i stället i ex. täljsten eller acktank så att man får värmeavgivning efter det att brasan slocknat?)
Skrivet av: Nico
« skrivet: 2008-08-22 22:21 »

Skorstenständare är faktiskt lite knepig just i det du beskriver att briketterna nästan är slut när man ska använda dem (speciellt med billiga briketter), det gäller att vara med. Dock är jag inte helt övertygad om det lämpliga i att börja grilla på briketter som inte är helt gråa. Men det finns ju inget som hindrar att man häller briketterna från skorstenständaren i grillen innan de är helt gråa, sen rör man om så att de mest gråa ligger underst och de som är mer svarta överst där det är varmast och låter även dem bli gråa innan man börjar grilla.

 Gör tvärtom, när jag häller ut briketterna så hamnar dom otändna underst, får brinna nedåt då, även om det är "fulbriketter" så tycker jag att det funkar bra.

(Nico: Jag håller med om det där om skorstensbrand, att pyrelda i en kamin kan på sikt bygga upp brandfarliga beläggningar i skorstenen.)

 Finns ett bra sätt att komma ifrån pyreldning, öka den värmelagrande massan i kaminen, finns ingen genväg där.
Skrivet av: Andreas
« skrivet: 2008-08-21 09:58 »

Den största faktorn för att reglera värmen i grillen är nog mängden briketter, ska man köra på låg temperatur räcker det med en handfull, det är överraskande hur få som krävs.

Sen gäller det förstås att finlira med spjällen så att det brinner lagom sakta.

Och en ytterligare faktor som vi ju tagit upp härovan är blåst och nu har jag själv noterat i praktiken att det gör väldigt stor skillnad - en blåsig dag (om grillen står utsatt för vind) kanske ventilerna är nästan helt strypta för samma effekt som när det är helt vindstilla och ventilerna är vidöppna. Enklast är förstås att placera grillen i lä.

Skorstenständare är faktiskt lite knepig just i det du beskriver att briketterna nästan är slut när man ska använda dem (speciellt med billiga briketter), det gäller att vara med. Dock är jag inte helt övertygad om det lämpliga i att börja grilla på briketter som inte är helt gråa. Men det finns ju inget som hindrar att man häller briketterna från skorstenständaren i grillen innan de är helt gråa, sen rör man om så att de mest gråa ligger underst och de som är mer svarta överst där det är varmast och låter även dem bli gråa innan man börjar grilla.

(Nico: Jag håller med om det där om skorstensbrand, att pyrelda i en kamin kan på sikt bygga upp brandfarliga beläggningar i skorstenen.)
- Annonser -