Show posts

This section allows you to view all posts made by this member. Note that you can only see posts made in areas you currently have access to.

Messages - kurt

41
Du får väl först bestämma vilken art och ras av vaktel du skall föda upp, det finns ju fler arter. Sedan köper de flesta avelsägg och kläcker själva i äggkläckare, men man kan säkert köpa vuxna avelsdjur också
42
"Ett trick är dock att blanda ut yoghurten med lite maizenamjöl först, då klarar den att kokas."
43
Citat från: Charlotte Norrlander skrivet 2016-05-24 12:04
Hur länge håller inkokt lax i kylen från det att man har tillagat den?


Det är vinäger och inte ättika, så pH är inte så lågt. Mer än en vecka bör man inte ha det i kylen
44
I klar ättikslag så håller den nog utan problem i 5 månader

"Sill i klar lag

En öppnad glasburk med sill kan hålla sig i flera månader om den förvaras i kyl och om lagen täcker sillen helt."

http://www.falkeskog.se/sillinlaggningar
45
Och ändå vill folk ha tillbaka lokal malning av kött i butiken, i stället för central malning och packning under modifierad atmosfär! Folk menar att den som ibland maler kött lokalkt i butiken är bättre än den som varje dag maler kött
46
Nu består ju mjölk också av mjölksocker (laktos) och proteiner också, så formellt så borde inte grädden spädas med vatten utan med fettfri mjölk, annars späder man inte bara ut fettet utan också mjölkens andra komponenter
47
Du bör säkert leta i andra länder, dessa producenter köper upp alla små företag, antingen för att komma över innovativa uppfinningar eller för att stoppa konkurrenter! Men läs på de förpackningar du kan finna i butiker, det står väl i allmänhet vem som producerat?
48
Dels kan det handla om vilket skick de var när de plockades, och hur de förvarades innan de torkades. Men det spelar också roll hur man torkar, temperatur och tid.

http://taffel.se/blog/ett-forsok-att-svara-pa-den-alltfor-sallan-stallda-fragan-hur-torkar-man-egentligen-svamp
49
Konsumentfrågor / Ica basic
2016-03-06 19:14
För den som undrat vad  Ica basic  blandfärs och Ica basic nötfärs är för något, så är det uppenbarligen s.k. EU-färs, d v s kött från hela Europa blandat:

http://sverigesradio.se/sida/artikel.aspx?programid=83&artikel=6383920
50
Ostlabbet har bra beskrivning, det viktiga är att värma mjölken till 90 grader, sedan kyla till 42 innan man tillsätter yoghurtkulturen

http://blogg.ostlabbet.se/2014/11/09/yoghurttillverkning/

Man kan tillsätta köt frystorkad kultur, men det går lika bra att tillsätta en skätt köpt yoghurt. Man får mera krämig yoghurt (typ Turkisk yoghurt) om man tillsätter skummjölkspulver + grädde

http://www.kvalimad.dk/opskrifter/hjemmelavet-yoghurt


Din maskin håller 42 grader, det bör ta ca 6h eller över natt. Mattermos eller termos fungerar också
51
Här brukar den ju nästan alltid stekas. Men i andra delar av världen kan man t ex göra soppa

https://en.wikipedia.org/wiki/Khash_(dish)
52
Såg du bunken och sleven, eller förutsätter du att de gjorde den i en bunken med slev?
53
Eftersom " It's almost impossible to over-knead a dough" så borde man lika gärna kunna köra i mixer

http://www.seriouseats.com/2015/01/best-easy-all-purpose-fresh-pasta-dough-recipe-instructions.html
54
Använd blötlagda men inte kokade kikärtor

T ex http://alltomfalafel.se/2015/09/06/recept-med-falafel/

De veganburgare jag sett som haft bäst hållbarhet var:

http://www.svt.se/recept/rustika-vegoburgare

Jag tror att var kombinationen mixade solroskärnor och mixad kokt hirs (fungerar med ris också) som ger så bra hållbarhet.
55
Vad säger Electrolux testfunktion där du skriver in produktnumret på maskinen för att få veta om den passar?
56
Hälleflundra kan man hitta kallrökt. Kanske man kunde lägga in den kallrökta sillen i typisk sillinläggning och bara ha rökningen som en smakkomponent?
57
Varför måste det gå? Går det att göra spagetti med bara kött? eller mannagrynsgröt med bara kött?
58
Är du säker på att det var gjutjärn? Man brukar ofta rekommendera emaljerade grytor, just för att gjutjärn kan ge oönskad
smak till endel livsmedel,

Skall man smaksätta olja med räkskal, så bör den sedan förvaras kallt

http://www.highgroundorganics.com/recipes/shrimp-shell-oil/
59
Om du är orolig över att äta djurfoder, så kommer du nog inte äta majs som du behandlat med lut!
60
Om det är icke nixtamaliserat majsmjöl du söker, så är det ju mycket lättare att du skriver det! Dt mesta av majsmjölet man finner i butiken är väl icke nixtamaliserat, det finns väl ingen anledning att mala själv?

Annonser

Powered by EzPortal