En matbild

Guider

Matbloggat

Författare Ämne: Deklaration av fullkorn i bröd  (läst 2176 gånger)

Andreas

  • Forumvärd
  • *****
  • Antal inlägg: 6580
    • Visa profil
    • Matforum
Deklaration av fullkorn i bröd
« skrivet: 2009-02-08 18:29 »
Köpte för några dagar sen en påse Lantmännen Skogaholm Smaka. Ett, i mitt tycke, otäckt mjukt och svampigt bröd, särskilt om man förvarar det i frysen och äter det nymikrat och lite varmt, huga. Men det var inte det jag ville ha sagt, vad jag undrar över är det här med deklarationen av andelen fullkorn i brödet. På påsen står det först "Smaka innehåller 50% fullkorn". Och sen lite längre ner "Andelen fullkorn är 39% av färskvikten vilket motsvarar 50% av torrvikten". Så vad menas, är det 50% fullkorn i brödet eller 39%?  ??? Och varför formulerar sig Lantmännen så där konstigt?
Den som inte frågar får inga svar.

PerG

  • Köksbiträde
  • ***
  • Antal inlägg: 232
    • Visa profil
SV: Deklaration av fullkorn i bröd
« Svar #1 skrivet: 2009-02-08 19:51 »
Det är väl som med korv som innehåller 102% kött... Det är ingrediensernas ursprungsvikt som anges och om de minskar i produktionen så ska de ändå deklareras som de var ursprungligen...

Jimmy

  • Kökspraktikant
  • *
  • Antal inlägg: 23
    • Visa profil
SV: Deklaration av fullkorn i bröd
« Svar #2 skrivet: 2009-04-14 16:56 »
Det betyder i praktiken att 50% av spannmålet är fullkorn, men detta utgör bara 39% när man tillfört övriga ingredienser (mestadels vätska). Jag håller nog med om att det kunde uttryckas bättre, men jag uppskattar ändå att man skriver både och.

 

Notera: Detta inlägg kommer inte synas förrän det godkänts av en moderator. Om du blir medlem hos Matforum visas det du skriver direkt.

Använd ditt riktiga namn eller smeknamn. Inlägg där namn är företags-, produkt-, hemside-, eller bloggnamn kommer inte att godkännas. Reklam är ej tillåtet. Formulera dig vänligt.

Namn: E-post:
Verifiering:
Stava ordet kjaffägredde rätt!:
Hur många laxar finns i en laxask? Skriv antalet med bokstäver!:

- Annonser -