En matbild

Guider

Matbloggat

Författare Ämne: Er bästa förrätt?  (läst 36979 gånger)

annamaria

  • Köksmästare
  • *******
  • Antal inlägg: 2076
    • Visa profil
SV: Er bästa förrätt?
« Svar #20 skrivet: 2012-09-15 15:17 »
Eftersom jag nu inte kan bestämma mig så ska mina blivnade gäster bjudas på följande miniförrätter dvs 4 st små:

* Lättrostad kavring med laxröra på färskost av getost med pepparrotssmak.
* Kantarellsoppa med liten vitlökspinne
* Klassisk toast skagen (hemgjord majjo)
* Vitlöks och peppar Salami toppad med rostad paprikaost på kavring

Tur dem ska cykla! Välkommen Cykelfest!

Psilander

  • Köksbiträde
  • ***
  • Antal inlägg: 128
    • Visa profil
SV: Er bästa förrätt?
« Svar #21 skrivet: 2012-10-05 10:14 »
Min reportoar av "standards" i förrättsdjungeln

Gubbröra (a la Gamle kungen)
Toast Skagen
Gravad oxfilé med smetana och saltgurka
Kantarelltoast
Mandelsoppa med kräfttoast
Cremé Nigon

webguide

  • Mästerkock
  • ******
  • Antal inlägg: 1019
    • Visa profil
    • Vassaknivar.se
SV: Er bästa förrätt?
« Svar #22 skrivet: 2012-10-05 13:21 »
Hmmm en bra som jag gjort och utvecklat själv är Torskrygg sous vide 54 grader på en bädd av camutvete, saltad mandel och morotsstrimlor och skum på Earl grey från in the mood for tea.
« Senast ändrad: 2012-10-05 13:23 av webguide »

FinskaKocken

  • Kökspraktikant
  • *
  • Antal inlägg: 5
    • Visa profil
SV: Er bästa förrätt?
« Svar #23 skrivet: 2013-05-19 23:01 »
Lufttorkad skinka med nått gott på! Som rullar givetvis.

webguide

  • Mästerkock
  • ******
  • Antal inlägg: 1019
    • Visa profil
    • Vassaknivar.se
SV: Er bästa förrätt?
« Svar #24 skrivet: 2013-05-20 16:24 »
Nått som är sjukt gott är att koka en fond på havskräfsskal, koka ihop den med grädde, lägg det råa kräftköttet i en skål och häll på såsen.

Det går att beställa levande havskräftor i de flesta fiskdiskar.

kzmonova

  • Kökspraktikant
  • *
  • Antal inlägg: 9
  • Matglad latmask som ofta tar lätta vägen :D
    • Visa profil
SV: Er bästa förrätt?
« Svar #25 skrivet: 2013-10-24 23:06 »
Var i Spanien i somras och käkade på en hel del engelska pubar. Dom är fortfarande några jävlar på klassikern Prawn cocktail. Lite ålderdomlig men förbannat smaskig :)
 

MalinBåtmästar

  • Kökspraktikant
  • *
  • Antal inlägg: 4
    • Visa profil
    • Sweet life of Malin's
SV: Er bästa förrätt?
« Svar #26 skrivet: 2013-12-27 20:49 »
Toast med gravlax och hemrörd senapssås. Lite old school, men det går hem. Släng på lite kräftstjärtar för extra lyx. http://www.sweetlifeofmalins.com/2013/12/tips-pa-nyarsmeny.html

 

Notera: Detta inlägg kommer inte synas förrän det godkänts av en moderator. Om du blir medlem hos Matforum visas det du skriver direkt.

Använd ditt riktiga namn eller smeknamn. Inlägg där namn är företags-, produkt-, hemside-, eller bloggnamn kommer inte att godkännas. Reklam är ej tillåtet. Formulera dig vänligt.

Namn: E-post:
Verifiering:
Skriv ordet klöjm baklänges!:
Hur många laxar finns i en laxask? Skriv antalet med bokstäver!:

- Annonser -