En matbild

Guider

Matbloggat

Författare Ämne: Letar ny kockkniv, tips önskas  (läst 7010 gånger)

Iggle

  • Kökspraktikant
  • *
  • Antal inlägg: 4
    • Visa profil
Letar ny kockkniv, tips önskas
« skrivet: 2011-01-26 10:17 »
Hejsan,
Har en uppsättning Globalknivar och de har funkat bra å så. Men ja tycker inte de är så sköna att använda speciellt om man ska skära i lite hårdare grönsaker som morötter osv. Så skär det in i pekfingret.

Det ja letar efter är en kniv som skall ersätta min G-2. Gärna lite tyngre och greppvänligare än G-2:an

Har sneglat lite på Wusthof Le Cordon Bleu tycker de verkar prisvärda.
Sen fick ja tips att kolla in de japanska Hiromoto Gyuoto 18cm i Gingami No.3 serien.
http://www.japanesechefsknife.com/images/Img248.jpg


Någon som har erfarenhet av dessa två knivar eller har kanske andra tips?

Det ja letar efter är:
-Kockkniv med Japansk slipvinkel
-Mer greppvänlig
-Mellan 600-1000kr
-Ska vara rätt allround men siktar väll på att byta ut grönsakskniven så småning om också

Fråga gärna om nått e otydligt :)

dePaul

  • Kallskänka
  • ****
  • Antal inlägg: 372
    • Visa profil
    • dePaul's knives
SV: Letar ny kockkniv, tips önskas
« Svar #1 skrivet: 2011-02-08 16:40 »
Mitt råd är en Kagayiaki KV-6 i VG-10 stål. Mycket kniv för pengarna.

~Paul~

Gilius

  • Kallskänka
  • ****
  • Antal inlägg: 306
    • Visa profil
    • Gott på riktigt
SV: Letar ny kockkniv, tips önskas
« Svar #2 skrivet: 2011-02-08 20:23 »
Jag har ett gäng Wusthof classic som jag kom över, jag tycker de passar mig bra, litet tunga kanske men bra blad och håller skärpan bra.

@dePaul
Har du en länk till den ?

/gilius

JanneG

  • Kökspraktikant
  • *
  • Antal inlägg: 42
    • Visa profil
SV: Letar ny kockkniv, tips önskas
« Svar #3 skrivet: 2011-02-08 20:59 »
Köpte själv en Ryusen Hattori HD-8 nyss.... kostar lite mer är de pengar du vill lägga ner på en kniv, men jag bara måste få rekommendera den iaf... Snygg, riktigt vass och perfekt balanserad... :-)

/Janne

« Senast ändrad: 2011-02-08 21:14 av JanneG »

Andreas

  • Forumvärd
  • *****
  • Antal inlägg: 6581
    • Visa profil
    • Matforum
SV: Letar ny kockkniv, tips önskas
« Svar #4 skrivet: 2011-02-09 10:19 »
Vore toppen om ni som föreslår olika knivar kunde komma ihåg att också nämna ett ungefärlig pris för dem så att man direkt får ett hum ifall de kan tänkas vara något som passar den egna plånboken!
Den som inte frågar får inga svar.

JanneG

  • Kökspraktikant
  • *
  • Antal inlägg: 42
    • Visa profil
SV: Letar ny kockkniv, tips önskas
« Svar #5 skrivet: 2011-02-09 16:22 »
Vore toppen om ni som föreslår olika knivar kunde komma ihåg att också nämna ett ungefärlig pris för dem så att man direkt får ett hum ifall de kan tänkas vara något som passar den egna plånboken!

Sorry ;-)
Hattorin ligger på 2195 kr på CleanCut.se där jag köpte min... Kanonbra service på den butiken åxå...

Länk: http://www.cleancut.se/index.php?page=shop.product_details&flypage=flypage.tpl&product_id=603&category_id=68&option=com_virtuemart&Itemid=53

dePaul

  • Kallskänka
  • ****
  • Antal inlägg: 372
    • Visa profil
    • dePaul's knives
SV: Letar ny kockkniv, tips önskas
« Svar #6 skrivet: 2011-02-16 17:53 »

@dePaul
Har du en länk till den ?
http://www.japanesechefsknife.com/KAGAYAKIVG-10.html

Kniven kostar omräknat till svenska kronor: 843:-

Därtill kommer förstås tull och avgifter om man har otur. Själva frakten brukar gå på $ 7.

Skrolla ned.

~Paul~
« Senast ändrad: 2011-02-16 17:57 av dePaul »

arwidtt

  • Gäst
SV: Letar ny kockkniv, tips önskas
« Svar #7 skrivet: 2011-07-31 15:01 »
Skulle rekommendera en porsche kniv, fick en så som en premie till gourmet tidningen, är så hemskans nöjd med den. Finns kocknivar som kostar mellan 800-1100 kr. Utseendet tar ett tag innan man vänjer sig vid, men de ligger jäkligt bra i mina händer i alla fall. Global är tokigt överskattade.

http://www.cleancut.se/index.php?page=shop.browse&category_id=20&option=com_virtuemart&Itemid=53

Eller så skulle jag köpa en satake, de är billiga som attan och håller sig vassa rätt bra. Då kan du köpa två ;)

Annars kan jag tipsa om ebay, det säljs mycket japanska grymma wa-gyuto´s där, kan rekommendera länken nedan, han skickar det som en present så slipper du tullen.

http://stores.ebay.com/BluewayJapan

 

Notera: Detta inlägg kommer inte synas förrän det godkänts av en moderator. Om du blir medlem hos Matforum visas det du skriver direkt.

Använd ditt riktiga namn eller smeknamn. Inlägg där namn är företags-, produkt-, hemside-, eller bloggnamn kommer inte att godkännas. Reklam är ej tillåtet. Formulera dig vänligt.

Namn: E-post:
Verifiering:
Skriv ordet klöjm baklänges!:
Hur många laxar finns i en laxask? Skriv antalet med bokstäver!:

- Annonser -