En matbild

Guider

Matbloggat

Författare Ämne: Marinad  (läst 4425 gånger)

Danne

  • Kökspraktikant
  • *
  • Antal inlägg: 15
    • Visa profil
Marinad
« skrivet: 2011-06-12 22:01 »

Halloj! Någon som har förslag på några bra marinader till t ex fläskfile? Jag grillar ganska ofta men har liksom snöat in på samma gamla grej och behöver lite ny inspiration...:)

/danne

vilsjin

  • Kallskänka
  • ****
  • Antal inlägg: 298
    • Visa profil
SV: Marinad
« Svar #1 skrivet: 2011-06-13 12:36 »
Inte mycket till recept men mycket läsvärt i sammanhanget:
http://taffel.se/artiklar/sanningen-om-marinader-molekylar-gastronomi-vid-grillen

agnetasch

  • Köksmästare
  • *******
  • Antal inlägg: 4459
    • Visa profil
SV: Marinad
« Svar #2 skrivet: 2011-06-13 18:35 »
Jag brukar inte marinera så ofta, men ska vi grilla vildsvin (som jag tycker smakar gammal sugga) brukar jag pytsa ihop lika delar rapsolja, svart söt kinesisk soja o sweet chili. Strösslar sedan på ordentligt med malen ingefära o limesalt.
När köttet marinerats en lagom stund kokar man upp marinaden tillsammans med lite creme fraiche. Det blir en passande sås till de wokade grönsakerna som serveras till det grillade köttet.

Rymdsmula

  • Köksbiträde
  • ***
  • Antal inlägg: 104
  • http://nysansmat.blogspot.com
    • Visa profil
    • Nam Nam
SV: Marinad
« Svar #3 skrivet: 2011-07-11 13:47 »
Till fläskkött kör jag soja honung vitlök, alltid lika gott!
Letade i mina bokmärken och hittade denna sida med många marinader.
http://www.internetkokboken.se/grillsaser.htm

 

Notera: Detta inlägg kommer inte synas förrän det godkänts av en moderator. Om du blir medlem hos Matforum visas det du skriver direkt.

Använd ditt riktiga namn eller smeknamn. Inlägg där namn är företags-, produkt-, hemside-, eller bloggnamn kommer inte att godkännas. Reklam är ej tillåtet. Formulera dig vänligt.

Namn: E-post:
Verifiering:
Stava ordet kjaffägredde rätt!:
Hur många laxar finns i en laxask? Skriv antalet med bokstäver!:

- Annonser -