En matbild

Guider

Matbloggat

Författare Ämne: Frysa in morötter?  (läst 6984 gånger)

Peter Langkjaer

  • Gäst
Frysa in morötter?
« skrivet: 2015-07-20 20:20 »
Har köpt en stor påse med morötter som min dotter skall ge sin häst som godis. Men nu har jag inte möjlighet att ge henne påsen förrän om tre veckor.

- Går det att frysa in färska morötter?
- Hur skall man tina upp dem sen?
- Kommer de då att bli som "vanliga" morötter efter upptining?

Tacksam för snabba svar med råd och tips

Hasse

  • Forumvärd
  • *****
  • Antal inlägg: 1440
    • Visa profil
SV: Frysa in morötter?
« Svar #1 skrivet: 2015-07-21 15:25 »
Eftersom jag bor i ett ensamhushåll går det inte åt så mycket mat varje dag, så frysen används flitigt. Hackad morot, lök och rotselleri brukar jag frysa för att använda som grund till grytor och såser, och fräser dem då direkt utan upptining.

Men tre veckor är inte så lång tid. Jag tror att det räcker om du förvarar morötterna svalt under tiden. Och hästar är väl inte jättekräsna?   ;)

webguide

  • Mästerkock
  • ******
  • Antal inlägg: 1032
    • Visa profil
    • Vassaknivar.se
SV: Frysa in morötter?
« Svar #2 skrivet: 2015-07-22 11:25 »
Eftersom jag bor i ett ensamhushåll går det inte åt så mycket mat varje dag, så frysen används flitigt. Hackad morot, lök och rotselleri brukar jag frysa för att använda som grund till grytor och såser, och fräser dem då direkt utan upptining.

Men tre veckor är inte så lång tid. Jag tror att det räcker om du förvarar morötterna svalt under tiden. Och hästar är väl inte jättekräsna?   ;)

Precis, de håller ett par månader i kyl.

Andreas

  • Forumvärd
  • *****
  • Antal inlägg: 6580
    • Visa profil
    • Matforum
SV: Frysa in morötter?
« Svar #3 skrivet: 2015-07-25 11:00 »
Jag har förvarat egenodlade morötter ett halvår i kyl och de flesta exemplar har då varit som nya. Det viktiga är att plastpåsen är ordentligt tät/försluten så att de inte torkar ut och skrumpnar. Problemet en kan få är fukt som gör att enstaka exemplar ruttnar, men det syns tydligt i så fall.

Vad gäller frysta morötter så har jag gjort ett litet experiment. Tog och frös en morot häromdagen och lät den sen tina i rumstemperatur dagen efter. Resultat? Moroton tappade en hel del vatten vid upptining och blev en aning skrumpen. Se bild nedan. Smakade på den. Fortfarande knaprig men samtidigt vattnig och slak och sötare i smaken. Kändes lite som att äta färsk svamp. Ätbar men otrevlig konsistens för morot. Jag gillar inte frysta morötter! Fast som parentes är rivna morötter helt ok att frysa, där märker man inte av konsistensskillnaden och de känns snarare saftigare än färskrivna morötter. Sen är då frågan vad hästar tycker om frysta morötter. Hade ingen häst att prova på men väl två andra fyrfotingar i form av hundar. De åt av moroten med god aptit.
Den som inte frågar får inga svar.

Anna. Maria

  • Gäst
SV: Frysa in morötter?
« Svar #4 skrivet: 2018-09-21 15:59 »
Jag har förvarat egenodlade morötter ett halvår i kyl och de flesta exemplar har då varit som nya. Det viktiga är att plastpåsen är ordentligt tät/försluten så att de inte torkar ut och skrumpnar. Problemet en kan få är fukt som gör att enstaka exemplar ruttnar, men det syns tydligt i så fall.


Det jag brukar göra för att inte det ska bli så mycket fukt är att jag lägger morötterna mellan hushållspapper i påsen/lådan
« Senast ändrad: 2018-09-22 09:53 av Hasse »

Andreas

  • Forumvärd
  • *****
  • Antal inlägg: 6580
    • Visa profil
    • Matforum
SV: Frysa in morötter?
« Svar #5 skrivet: 2018-09-23 19:08 »
Aha. Blir pappret mellan såpass blött att det behöver bytas nångång, eller brukar det klara sig utan byte?
Den som inte frågar får inga svar.

Mat-Janne

  • Diskare
  • **
  • Antal inlägg: 84
    • Visa profil
SV: Frysa in morötter?
« Svar #6 skrivet: 2018-10-11 15:00 »
Man kan även använda en vacuummaskin. Då håller sig morötterna bättre även i kylskåp så infrysning kanske inte ens behövs.
Mvh Mat-Janne (som egentligen heter något annat)

agnetasch

  • Köksmästare
  • *******
  • Antal inlägg: 4483
    • Visa profil
SV: Frysa in morötter?
« Svar #7 skrivet: 2018-10-12 08:19 »
Frågan är om det är ekonomiskt försvarbart att fylla frysen eller kylen med morötter. Morötter kostar ju nästan "ingenting" Även att vakumförpacka kostar en slant.
Gör en stuka i trädgården eller på balkongen istället ;)

Mat-Janne

  • Diskare
  • **
  • Antal inlägg: 84
    • Visa profil
SV: Frysa in morötter?
« Svar #8 skrivet: 2018-10-14 15:49 »
Det är säkert inte försvarbart på det ekonomiska planet. Däremot kan det vara otroligt bra om man behöver en morot pronto som när man är lat och inte orkar gå för att att handla, alternativt när kompisen tog med sin nya ponny på middagsbjudningen ...   ;D
« Senast ändrad: 2018-10-14 15:55 av Mat-Janne »
Mvh Mat-Janne (som egentligen heter något annat)

agnetasch

  • Köksmästare
  • *******
  • Antal inlägg: 4483
    • Visa profil
SV: Frysa in morötter?
« Svar #9 skrivet: 2018-10-15 07:43 »
Klart ponnyn ska ha en morot ;D

Andreas

  • Forumvärd
  • *****
  • Antal inlägg: 6580
    • Visa profil
    • Matforum
SV: Frysa in morötter?
« Svar #10 skrivet: 2018-10-15 14:25 »
Behöver morötterna tvättas innan vacuummaskinsinpackning? Jag tänker så att inga jordbakterier som älskar den miljön växer jättebra i påsarna.

En god anledning till att vilja förvara morötter länge är att man odlat dem själv och att de är mycket godare än affärens!
Den som inte frågar får inga svar.

Mat-Janne

  • Diskare
  • **
  • Antal inlägg: 84
    • Visa profil
SV: Frysa in morötter?
« Svar #11 skrivet: 2018-10-15 17:49 »
Att man vacuumförpackar kommer från idén att när man tar bort syre så kan inte bakterier (eller annat för den delen) leva och utvecklas. Jämför med en konserv.  Inga jordbakterier kan leva i en syretom eller kraftigt syrefattig miljö. Observera att maskinen som används måste vara av bra kvalitét så den verkligen skapar ett ordentligt vacuum samt att påsarna är täta och får en bra förslutning.

Att tvätta det som ska vacuumförpackas kan väl rekommenderas eftersom du kommer packa upp maten förr eller senare så du då slipper få en sandlåda på diskbänken ...  :-\
Mvh Mat-Janne (som egentligen heter något annat)

Andreas

  • Forumvärd
  • *****
  • Antal inlägg: 6580
    • Visa profil
    • Matforum
SV: Frysa in morötter?
« Svar #12 skrivet: 2018-10-17 14:10 »
Jag tänker på anaeroba bakterier. Sådana borde väl kunna finnas i jord också?
Den som inte frågar får inga svar.

Hasse

  • Forumvärd
  • *****
  • Antal inlägg: 1440
    • Visa profil
SV: Frysa in morötter?
« Svar #13 skrivet: 2018-10-17 14:12 »
Helt rätt, Andreas. Det finns bakterier som klarar sig alldeles utmärkt utan syre. T.ex. Clostridium botulinum*) som kan orsaka svåra förgiftningar.

Förpackning i vakuum innebär alltså inte att innehållet måste bli bakteriefritt.

*) https://www.livsmedelsverket.se/livsmedel-och-innehall/bakterier-virus-parasiter-och-mogelsvampar1/bakterier/clostridium-botulinum

Mat-Janne

  • Diskare
  • **
  • Antal inlägg: 84
    • Visa profil
SV: Frysa in morötter?
« Svar #14 skrivet: 2018-10-17 15:28 »
Det finns bakterier som klarar sig alldeles utmärkt utan syre. T.ex. Clostridium botulinum

Intressant. Det visste jag inte.
Mvh Mat-Janne (som egentligen heter något annat)

Zibi

  • Kökspraktikant
  • *
  • Antal inlägg: 11
    • Visa profil
SV: Frysa in morötter?
« Svar #15 skrivet: 2018-11-17 09:17 »
Jag lånar tråden lite. Hoppas det är ok, annars får jag lov att starta en ny tråd. :-)

Enligt en i min familj så håller morötter längre när de ligger i vatten i kylen, än om de bara ligger i kylen. Är det korrekt och vad är i så fall förklaringen till det?

Tack!

webguide

  • Mästerkock
  • ******
  • Antal inlägg: 1032
    • Visa profil
    • Vassaknivar.se
SV: Frysa in morötter?
« Svar #16 skrivet: 2018-11-18 07:56 »
Jag lånar tråden lite. Hoppas det är ok, annars får jag lov att starta en ny tråd. :-)

Enligt en i min familj så håller morötter längre när de ligger i vatten i kylen, än om de bara ligger i kylen. Är det korrekt och vad är i så fall förklaringen till det?

Tack!

Det stämmer, samma sak gäller t.ex. görna blad (spenat, olika sallader etc). Förklaringen är att de är växter och gillar att stå i vatten, precis som snittblommor.

Zibi

  • Kökspraktikant
  • *
  • Antal inlägg: 11
    • Visa profil
SV: Frysa in morötter?
« Svar #17 skrivet: 2018-11-18 09:28 »
Det stämmer, samma sak gäller t.ex. görna blad (spenat, olika sallader etc). Förklaringen är att de är växter och gillar att stå i vatten, precis som snittblommor.
Då ska jag sluta hacka på sagda familjemedlem och erkänna mig besegrad. Tack för svaret :-)

 

Notera: Detta inlägg kommer inte synas förrän det godkänts av en moderator. Om du blir medlem hos Matforum visas det du skriver direkt.

Använd ditt riktiga namn eller smeknamn. Inlägg där namn är företags-, produkt-, hemside-, eller bloggnamn kommer inte att godkännas. Reklam är ej tillåtet. Formulera dig vänligt.

Namn: E-post:
Verifiering:
Skriv ordet klöjm baklänges!:
Stava ordet kjaffägredde rätt!:

- Annonser -