En matbild

Guider

Matbloggat

Författare Ämne: Vitt eller rött vin till fisk?  (läst 770 gånger)

henrikskoglund

  • Kökspraktikant
  • *
  • Antal inlägg: 4
    • Visa profil
Vitt eller rött vin till fisk?
« skrivet: 2019-03-16 07:50 »
Det är en evig debatt hurvidare man ska ha vitt eller rött vin till fisk. Den gamla skolan säger att vitt vin ska drickas till fisk och rött vin ska drickas till kött. Håller ni med om detta? Personligen äskar jag rött vin och dricker det till allt - fisk, kött, ost och grönsaker.  :)

Mat-Janne

  • Köksbiträde
  • ***
  • Antal inlägg: 125
    • Visa profil
SV: Vitt eller rött vin till fisk?
« Svar #1 skrivet: 2019-03-17 15:36 »
Om du personligen gillar det så tycker jag du ska fortsätta så. Personligen fördrar jag vitt vin och kan mycket väl dricka det till oxfilé även om det oftast blir öl.
Det är mycket "inne" att tycka på ett visst sätt och det har inte ett dugg med smaksinnet att göra, snarare hur man får flest likes på Facebook mm. Att då anamma den gamla skolan kan ge några fler poäng. Strunta i "debatten" och gör vad du själv gillar.
Tycker jag.
Mvh Mat-Janne (som egentligen heter något annat)

webguide

  • Mästerkock
  • ******
  • Antal inlägg: 1053
    • Visa profil
    • Vassaknivar.se
SV: Vitt eller rött vin till fisk?
« Svar #2 skrivet: 2019-03-18 05:51 »
Ja, det går bra att köra rött till fisk, men nu för tiden är det v'l inte så många som bryr sig om den gamla förhållningsregeln?
Jag går ganska ofta på michelinkrogar och där bryr man sig väldigt sällan om färgen på vinet, det enda som betyder något är smaken.

kayaker

  • Köksbiträde
  • ***
  • Antal inlägg: 147
    • Visa profil
SV: Vitt eller rött vin till fisk?
« Svar #3 skrivet: 2019-03-18 09:46 »
Det blir lätt fel om man generaliserar. Tillagningen och tillbehören påverkar väldigt mycket. Det är stor skillnad på t.ex. inkokt lax och halstrad tonfisk och jag skulle definitivt inte välja samma vin till de rätterna. Jag skulle aldrig välja ett rött vin till inkokt lax om den inte serverades väldigt oortodoxt med t.ex. knaperstekt bacon, men till halstrad tonfisk kan jag mycket väl tänka mig t.ex. en Pinot noir.
/F

henrikskoglund

  • Kökspraktikant
  • *
  • Antal inlägg: 4
    • Visa profil
SV: Vitt eller rött vin till fisk?
« Svar #4 skrivet: 2019-03-30 12:18 »
Det blir lätt fel om man generaliserar. Tillagningen och tillbehören påverkar väldigt mycket. Det är stor skillnad på t.ex. inkokt lax och halstrad tonfisk och jag skulle definitivt inte välja samma vin till de rätterna. Jag skulle aldrig välja ett rött vin till inkokt lax om den inte serverades väldigt oortodoxt med t.ex. knaperstekt bacon, men till halstrad tonfisk kan jag mycket väl tänka mig t.ex. en Pinot noir.

Låter intressant. Vilket vin rekommenderar du till torsk?

kayaker

  • Köksbiträde
  • ***
  • Antal inlägg: 147
    • Visa profil
SV: Vitt eller rött vin till fisk?
« Svar #5 skrivet: 2019-04-04 11:24 »
Låter intressant. Vilket vin rekommenderar du till torsk?
Det beror, som sagt, en hel del på tillagning och tillbehör, även om t.ex. Riesling är en druva som går att dricka till det mesta utan att det blir fel.
/F

henrikskoglund

  • Kökspraktikant
  • *
  • Antal inlägg: 4
    • Visa profil
SV: Vitt eller rött vin till fisk?
« Svar #6 skrivet: 2019-04-06 11:00 »
Det beror, som sagt, en hel del på tillagning och tillbehör, även om t.ex. Riesling är en druva som går att dricka till det mesta utan att det blir fel.

Riesling låter som en bra kombination. Har druckit den ett par gånger, men aldrig tillsammans med torsk. Själv provade jag Pinot Noir tillsammans med ungsbakad torsk. Tog inspirationen härifrån: https://www.taysta.se/rott-vin-till-fisk/

 

Notera: Detta inlägg kommer inte synas förrän det godkänts av en moderator. Om du blir medlem hos Matforum visas det du skriver direkt.

Använd ditt riktiga namn eller smeknamn. Inlägg där namn är företags-, produkt-, hemside-, eller bloggnamn kommer inte att godkännas. Reklam är ej tillåtet. Formulera dig vänligt.

Namn: E-post:
Verifiering:
Skriv ordet klöjm baklänges!:
Hur många laxar finns i en laxask? Skriv antalet med bokstäver!:

- Annonser -