Tårtbotten med mandel

Startat av agnetasch, 2009-06-11 11:40

Föregående ämne - Nästa ämne

agnetasch

Jag letar som besatt efter en mjuk tårtbotten med mald mandel.Just nu verkar det bara finnas recept med mandelmassa o ägg.
Det jag föreställer mig ska vara i är:
Sötmandel (körd i matberedaren)
Ägg
Vetemjöl
Strösocker
Smör
Men det är stört omöjligt att hitta något bra recept.Är det någon som kan tipsa mig?
Svar till "Rädda midsommarens jordgubbtårta"

Mickan

Video meliora proboque deteriora sequor

annamaria

Jag har bara en med segaktig botten med de ingredienser du beskriver.

agnetasch

Får man lov att se receptet på den segaktiga också innan man bestämmer sig?

annamaria

Här kommer Mormors Kolatårta. Ruskigt god!

Mormors kolatårta
8 p

175 g sötmandel
1 msk potatismjöl
4 äggvitor
2 dl socker

Kolakräm

2 dl grädde
1 dl florsocker
½ dl sirap
1 tsk vaniljsocker

Skålla och skala mandeln, mal den (jag har aldrig gjort det i matberedaren - funkar det bra?). Blanda med potatismjöl. Vispa vitorna till hårt skum, tillsätt socker. Tillsätt sedan mandelblandningen. Bred ut på smörat bakplåtspapper, jag gör en rund ca 1 cm tjock. Kör den 25 minuter 175 grader. Lossa den och låt den sen svalna.

Kolasåsen

Koka ihop allt utom vaniljsocker tills det blir tjockt. Häll i vaniljsocker. Häll den något avsvalnade kolan på bottnen. Låt svalna. Garnera med vispad grädde och färsk frukt.

Den är försvinnande god!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

agnetasch

Citat från: annamaria skrivet 2009-06-12 21:23
Skålla och skala mandeln, mal den (jag har aldrig gjort det i matberedaren - funkar det bra?)
Det fungerar förhållandevis bra.Jag har ingen bra mandelkvarn längre så det får bli matberedaren :-\

Mickan

Till klassiska nötkakor fungerar mixer inte utan malning krävs. Man håller inte samma mängd vätska/fukt med hackade nötter/mandel. Kan bli problem med vispad äggvita. Nu tycker jag att många nya recept är anpassade till hackat men om receptet säger malen kan man inte hacka utan att justera recept. Just det kan vara ganska knepigt om man vill ha perfekta småkakor.
Video meliora proboque deteriora sequor

agnetasch

Intressant.Hur justerar man recepten?Finns det något enkelt knep?

Partyhatt

hmm...
Kan inte en vanlig Budapestbotten fungera?
Tycker jag blir helt ok, har gjort nån gång till glutenallergiker.

Mickan

Citat från: agnetasch skrivet 2009-06-13 16:51
Intressant.Hur justerar man recepten?Finns det något enkelt knep?


Nja... Minska vätska och öka mjöl osv. Det är svårt men man kan alltid kolla proportionerna i ett recept. Om det är 4 dl torrvara till 2 dl vätska och man tillsätter en stjälk rabarber som väger 150 g och innehåller 94 % vatten så kan man tänka att den släpper mellan 1 och 1,5 dl vatten. Man kan alltså öka torrvaran efter detta. Liten ökning av jäsmedel kan också vara bra att tänka på. Det krävs viss övning...
Video meliora proboque deteriora sequor

agnetasch

Hjälp vilken midsommartårta det blev! Varför kan jag ALDRIG hålla mig till receptet? :-[
Först bakade jag en hybridmandelbotten. Det blev en odelbar, tung o platt sak. När jag vände på den for det ur en stor rund bit ur den. Hm, en mandel-pavlova tänkte jag o började tårtbygget.
Först fyllde jag gropen med nektarinklyftor o jordgubbar. Sen på med hårdvispad Vaniljvisp (varför inte vaniljkräm?) o en nygjord marängbotten (som blev för stor, jag fick KLIPPA bort överflödet, skära gick inte i den sega marängen) Mer vispgrädde o en massa jordgubbar. Vilket monster! Det gick inte att sätta på tårtkupan på den!
Den smakade rätt gott i alla fall men rätt som vi satt o mumsade började tårtan att glida; marängen halkade av med stora lass av grädde i släptåg. Tårtlavin! Jag har aldrig tidigare varit med om att behöva sitta o hålla fast en tårta ;D
Nästa gång ska jag följa de recept jag får.

annamaria

Åh jag som tycker det lät roligt!  ;D

Snabbsvar

Med snabbsvar kan du skriva inlägg medan läser ämnet utan att öppna en ny sida. Du kan fortfarande använda BBC och smileys, precis som i vanliga inlägg.

Notera: Detta inlägg kommer inte synas förrän det godkänts av en moderator.

Namn:
E-post:
Verifiering:
Please leave this box empty:

Vad är rött, ris, rödbeta, mjölk eller salt?:

kortkommandon: tryck alt+s för att skicka/posta eller alt+p för att förhandsgranska

Annonser

Powered by EzPortal