Citat från: Mickan skrivet 2009-03-31 20:03
Ni som varit med ett tag vet min åsikt om quinoa men som vanligt äter jag något nyttigt tills det smakar allt bättre. Det handlar ju också om att paketera det bra! I helgen gjorde jag en variant på ett recept jag såg i Mat & Vin. Jag fixade ett par deciliter kokt röd quinoa, gröpte ur två auberginer, fräste inkråmet mjukt med en gul lök och vitlök. Rörde sedan ihop det med quinoa och blandade i riven parmesan och bladpersilja. Fyllde auberginehalvorna och bakade i ugnen. Gott!

Det lät riktigt gott! Är mat&vin samma magasin som Food & Wine?

Rosta quinoan innan kokning i torr stekpanna, som någon sa. That will do it! Måste prova quinotto (vi kan väl enas om att quinoa-risotto borde heta så?! )

Citat från: Tinto skrivet 2009-06-28 08:35
Det lät riktigt gott! Är mat&vin samma magasin som Food & Wine?

Rosta quinoan innan kokning i torr stekpanna, som någon sa. That will do it! Måste prova quinotto (vi kan väl enas om att quinoa-risotto borde heta så?! )

Tidningen heter Mat och Vin.

Jag åt Quinoa  igår till dom grillade köttfärsspetten. Min fru blandade nykokt Q med fint hackade och skalade tomater, blandade hackade färska orter och vi åt det iställer för ris eller potatis till spetten. Mycket gott.

Ha! Vad mycket man säger som inte blir av. För två år sen skrev jag "jag kommer nog ofta att välja quinoa framför couscous framöver" men jag har faktiskt inte ätit quinoa en enda gång sen jag skrev här i tråden för två år sen. Idag var i alla fall alla sorters couscous (vanlig-, fullkorns, pärl-) obönhörligen slut i skafferiet så det fick bli quinoa igen. Kokade, saltade, pepprade, i med en slatt olivolja och borlottibönor, åt som tillbehör till köttgryta och ja, det är jättegott.

Fattar inte varför jag helt glömt bort äta Q.

Citat från: annamaria skrivet 2008-05-29 18:01
Jag har lagat det en gång, tog en tugga och slängde skiten. Ursäkta men...hemskt är det. Jag kanske gjorde fel?

Exakt vad är det hemska, kan du utveckla?

Jag har som sagt inte heller lagat det fler gånger. Stod med ett paket röd Quinoa i handen men njae det åkte tillbaka till hyllan. Jag tyckte det smakade som små beska smulor. Jag hade en föreställning om att det skulle vara så annorlunda men usch så besviken jag blev. Är det skillnad på röd och vit?

Jag kämpar på... Äter det en eller två gånger i månaden. Det är ju så nyttigt 

AnnaMaria: Röda quinoa har jag aldrig ätit så jag vet inte. Men det är inte så att du slarvade när du sköljde din Q? Det sägs ju att man ska skölja för att få bort bitter smak. Och smuligt låter nästan som att du inte kokade quinoan tillräckligt?

Mickan: Men inte ska man väl tvinga i sig saker man inte gillar? Tycker du samma om quinoa som AnnaMaria, det vill säga att det är beska smulor eller vad är det som gör att det inte faller dig på läppen?

om man nu nödvändligtvis vill ha i sig quinoan så kan man koka den o stoppa i brödet blir jättegott (säger även de som inte gillar det annars)

den röda quinoan är något beskare än den vita... så där gäller det att skölja ännu mer noggrant jag brukar skälja i kallt vatten och sedan slå en omgång kokande vatten över quinoan och sedan koka...

Tack ena då vet jag vad jag ska göra med resten....