Äter omeletten gjord på mjölk nu istället, svårt att säga vilken som är bäst - spenat istället för ärtor idag. Men jag tror nog att mjölken blev lite bättre än vinet.

Är det många motståndare till det här med vin och ägg tillsammans?

Snabb fisksoppa. Koka upp buljong, i men en purjo i bitar, vit fiskfilé av valfri sort, även den i bitar, frusna gröna ärtor och koka upp. Slå i en slatt grädde och smaka av med salt och peppar. Oj, att det går fort! Ja, om fisken är tinad vill säga... Bör kanske tilläggas att den är jättegod!

Citat från: kjpil skrivet 2009-02-15 15:39
Är det många motståndare till det här med vin och ägg tillsammans?

Systembolagets lilla bok "Mat och dryck - en guide" har en överskådlig sammanställning över vinets vänner och fiender. Där framgår att kolväterika råvaror såsom ägg tillhör fienderna. Det finns dock ett kort avsnitt som handlar just om omelett, där finns några tips för att gifta omelett med vin med hjälp av s k bryggor som svamp och lök.
För en fördjupning kan jag också rekommendera Vin & Gastronomi av Michel Jamaïs

Citat från: ivanl skrivet 2009-02-15 00:41
Den ultimata snabbmaten för min del, som också känns väldigt lyxig, är färsk tofu

YES! Se på sjutton, jag har en väninna som bor i samma kvarter som återförsäljaren Rollands Frukt och Grönt. Hon får bli skickebud
Vad kostar tofun? Finns det olika sorter? Kan du rekommendera nån liten (gärna snabb) rätt man kunde ha på påskbuffén?

Agneta, tofun kostar 25 kr/paket à 300 gram.
Tofu är pga sin neutrala smak oerhört mångsidig. Den är också en bra ersättning för ägg för dem som inte fördrar dylika.
Nu fantiserar jag fritt i luften men dessa varianter kanske skulle passa på påskbuffén? Du lagar dem på egen risk men jag är övertygad om att du vet vad du pysslar med... 

1) Påskbetonad tofusoppa
Fräs en finhackad schalottenlök och en finhackad vitlöksklyfta i olivolja
Späd med hönsbuljong och koka upp, sänk ner till sjudning
Tillsätt 1/2 g saffran, finstött, och ev 1 tsk råsocker. Möjligen också en dutt kardemumma? Måste provlaga för att bedöma.
Sänk ner 2cm-stora kuber av tofu, toppa med finstrimlad purjolök.

2) Äggfria ägg
Mikra tofun i 2 minuter så blir den något fastare pga vatten som avgår
Skär den i block ca 3 x 4 cm
Skär till blocken ovala dvs formade som ägghalvor. Ta till vara på det bortskurna.
Gröp ur ett hål med tesked i varje "tofuhalva"
Mixa all bortskuren tofu med majonnäs, finstött saffran, salt och peppar. (Eller ta gul karamellfärg istället för saffran).
Fyll i den gula massan i "tofuhalvorna". Dekorera på valfritt sätt t ex lite mer majonnäs på toppen + en skalad räka, en tunn strimla ingefära och en tunn strimla morot.

3) Tofu-paschka - variant av den ryska påskefterrätten
Mixa tofu, honung, kanel, russin, hackade nötter, ev. också suckat/kakfyllning, till en massa
Smörj en tratt eller annan konisk form, fyll med massan och stjälp upp på ett fat
Dekorera runt om med blandad finskuren frukt (gärna ett rejält inslag av apelsiner) som sötas efter behag.

Äggfria ägg, hihi, det lät kul
Paschka är ju gott! Har aldrig ens funderat på att man kan göra det på tofu.
Tack för tipsen.

Får gå och spana in lite tofu idag tror jag

Tänk på att tofun offta har färdats långt innan den når oss. Lång transport för att vara vegetabilier.

Citat från: Mickan skrivet 2009-02-16 14:41
Tänk på att tofun offta har färdats långt innan den når oss. Lång transport för att vara vegetabilier.

Min tofu har färdats max 30 km.

30 km? Här finns bara importerad! Lyllo dig!

Ännu en fördel med att bo i Göteborg; det är nära till tofun

1 burk canellibönor, gröna linser, rödkål, kallpressad rapsolja, 1 msk ajvar relish, 1/2tsk sambal olek, vinäger och salt, peppar - blanda och ät kallt, 1-2 min tillagningstid.

Hur får du tillagningstiden till 1-2 minuter? Äter du okokta gröna linser? Helt rödkålshuvud?

hehe.. oj, det kräver att man har kokta linser färdiga.
Gjorde igår samtidigt som min korridorskamrat började med havregrynsgröt i mikron och jag var klar en stund innan gröten då var allt dessutom diskat och alla ingredienser in och utplockade.

När jag har bråttom så slänger jag ihop en tonfiskröra med rödlök,majjo, creme fraiche, senap, salt och peppar. Ja och en burk tonfisk i vatten då. Kan man ha på smörgåsen eller på tallrik. Och någon skalad morot för att få i sig lite nyttigheter. Jag vet att jag missbrukade denna röra tillsammans med kroketter en sommar när jag jobbade skift. Kanske inte är det snyggaste på bild, men jag blev mätt och det gick fort.

Mitt akuthungerrecept jag egentligen tar till lite väl ofta

Koka tortellini (jag brukar ha torkad med ost men det går naturligtvis med färsk, då dras ju koktiden ner fast kräver mer än en förp) och häll av vattnet. Rör ner en burk röd pesto, ett gäng svarta oliver och hackad tomat. Klart och svingott utan ansträngning eller tid.

Röd pesto har jag aldrig hört talas om. Vad är det i en sådan?

Soltorkade tomater. Heter egentligen... Äh, nu har jag glömt! Pesto på basilika heter Genovese och den på tomat Rosso. Men det finns ett helt annat namn på den röda...

Rolex - mycket gott.

Ha gärna förberett "stekt tunnbröd" på mjöl, vatten, salt och olja.

Blanda två ägg, salt och t.ex. lite hackad vitkål och tomat. Stek - när du vänder på steken, tryck fast brödet ovanpå. Hacka en banan och rulla in den i rolexen. Eventuellt stekt banan. Äts som en rulle.

Rolex låter urgott