Citat från: Hasse skrivet 2008-11-03 18:11Ja...du är inne på rätt spår..
Jag håller också på kopplingen drag - kyla. Kan det möjligen också vara så, att man vill undvika att degen torkar på ytan, och därför vill ha dragfritt?
Angående hur länge man kunnat köpa jäst, citerar jag Jästbolagets hemsida:[1]
Men på 1700-talet lärde vi oss använda öljäst i bakningen. Efter hand utvecklades tekniken och i mitten av 1800-talet fick Sverige bagerijäst...
[1] http://www.jastbolaget.se/eway/default.aspx?pid=272&trg=Content_5719&Main_5717=5719:0:&Content_5719=5723:0:10,2015:1:0:0:::0:0