Råraka

[Psilander]

Är det någon som utvecklat teknik för att göra rårakor/ rösti i smörgåsgrill? Rent spontant ycker det verkar smart, men har inte lyckats riktigt (iofa inte i stekpanna heller), de faller sönder för lätt

[Hankki]

Inget svar på din fråga men så där allmänt ska man inte skölja potatisen när man rivit det för då sköljs stärkelsen bort och de faller lättare isär.

[crlhrv]

Jag brukar bara grovriva potatisen, krama ur lite vätska och sen platta ut rårakan i stekpanna och steka i smör. Har aldrig varit med om att de faller sönder. Kanske gör du för stora eller för tjocka rårakor?

[Hasse]

Som sagt, skölj inte potatisen utan krama bara ur den. Välj en fast potatissort och stek i rikligt med smör utan att peta för mycket på rårakorna innan undersidan är gyllenbrun och det är dags att vända dem.

På det igen, Psilander!