Limesalt

[agnetasch]

Affärskedjan Oil&Vinegar har ett limesalt; Fleur de sel with zest of lime (vilken språkmix) Det är ett salt med en lite unken limearom som jag bara älskar.
Nu finns tydligen inte O&V längre i Göteborg utan vill jag ha det limesaltet får jag åka till Malmö eller Jönköping. Eller skicka efter från USA. Båda varianterna verkar lite överkurs.
Nu funderar jag om jag ska försöka göra limesalt själv med hjälp av grovsalt o limeskal. Är det någon som har ett hum om proportionerna; hur mycket lime till hur mycket salt o hur länge ska skalet ligga i saltet? Ska man ha i limesaften?

[Mickan]

Jag har gjort limesalt. Tog 1 lime till 1 dl flingsalt. Allt skal, rivet på microplane och saft av halva frukten. Blandade allt försiktigt, strödde ut på bakplåtspapper och lät torka. Gott!

[agnetasch]

Tack! Du är en ängel! Nu ska det tillverkas limesalt så det visslar om det