Hur utvecklas ett barns smak?

[Kari]

Hur fungerar barns smaklökar egentligen?

Man brukar ju säga att man inte skall släppa ut barnen på cykel i trafik före 12års ålder för att de inte kan behandla intryck till handling, som exempel.

Ex. Hyfsat konstiga grejer som stark senap och beska smaker går bra tills barnen är 2-3år och sen vänder det.

Vad åt/äter dina barn som var/är konstigt? Vilken ålder började det hända att något inte alls var gott längre??

[Andreas]

Hittade en intressant artikel i ämnet "Children's taste sensitivity and food choices influenced by taste gene" http://www.medicalnewstoday.com/articles/19702.php

En del av gåtan verkar bero på variationer i smakreceptorgenen TAS2R38 som styr hur känslig man är för smaker.

En studie vid The Monell Chemical Senses Center i Philadelphia där man låtit 143 barn och deras mödrar smaka på en bitter-smakande lösning propylthiouracil (PROP) visar att beroende på ens gener kan exakt samma PROP-lösning upplevas som antingen "smakar vatten" eller "bitter/dålig". För den som har en viss gentyp kan smaken dessutom förändras med ålder. "It may be that childhood represents a time of heightened bitter taste sensitivity in some children, which lessens with age. Such a scenario would account for the increase of vegetable consumption that often occurs as children mature into adulthood. "

Vidare visade det sig att de barn som var mest känsliga för PROP gillade socker mer än andra. Detta förhållande gällde dock inte för vuxna, då var det istället etnicitet som spelar in.