White guide - hur går betygsättningen till?

Startat av Andreas, 2009-03-11 08:47

Föregående ämne - Nästa ämne

Andreas

Restauratören har en intressant artikel om White guide http://www.restauratoren.se/zino.aspx?articleID=15271 i vilken det framgår att betygssättningen ändrats från förra året, maxpoängen en restaurang kan få är fortfarande 100 men fördelningen är olika "Matsalsarbete, mat och dryck uppvärderas medan miljö och stämning får mindre betydelse. Nytänkandet har direkt påverkats av en uppsats från Grythyttan... En annan nyhet i White Guide är att både matpoängen och servicepoängen redovisas."

Poängfördelning 2008
¤ Mat 35
¤ Miljö 17
¤ Dryck 15
¤ Service 15
¤ Elementa 10 (ex. alkoholrättigheter, luftkvalitet och toaletter)
¤ Stämning 8

Poängfördelning 2009
¤ Mat 40
¤ Service 25 (inkluderar delar av det som tidigare var elementa)
¤ Dryck 20
¤ Miljö/Stämning 15

Vad som inte framgår i artikeln är hur själva besöken går till, är det en eller flera personer som besöker och besöks varje restaurang en eller flera gånger, någon som vet?
Den som inte frågar får inga svar.

Filippa

Jag väntar på att få hem boken, ska se om det står nåt där.

Andreas

Det blir spännande att höra, jag är väldigt nyfiken på detta, för om betygen skall vara någorlunda rättvisa krävs ganska mycket arbete för varje restaurang.

I pressmeddelandet för årets upplaga står "Hela 553 restauranger har kvalificerat sig för att vara med i White Guide 2009. Av dessa är 208 poängbedömda" Hur då kvalificerat sig? Har någon alltså först provätit 553 restauranger för att sedan gå tillbaka till 208 av dem och bedöma dem en eller flera gånger? Det är väldigt många måltider - antingen besöks varje restaurang bara en gång och av en enda person som bara provar ett fåtal rätter eller så måste det hela vara en ganska stor apparat! Hur många testare kan de ha?
Den som inte frågar får inga svar.

Robin

White har lokala testare för mindre städer som kontrakteras för ett antal år. De restaurangerna som misstänks ligga i toppskiktet testas av folk från Stockholm.

Det är två personer som testat Umeå de senaste åren, samt folk från Stockholm som varit uppe och testat Viktor. Det finns kontakter mellan Balticgruppen och de som testar för White, förhoppningsvis dock inte Viktor.

http://trynetillknorr.wordpress.com/2009/08/29/balticgruppen-tar-over-norrlands-restaurangscen/
Trynetillknorr

Snabbsvar

Med snabbsvar kan du skriva inlägg medan läser ämnet utan att öppna en ny sida. Du kan fortfarande använda BBC och smileys, precis som i vanliga inlägg.

Notera: Detta inlägg kommer inte synas förrän det godkänts av en moderator.

Namn:
E-post:
Verifiering:
Please leave this box empty:

Stava till mjölk baklänges!:

kortkommandon: tryck alt+s för att skicka/posta eller alt+p för att förhandsgranska

Annonser

Powered by EzPortal