Nyårsaftonens lunch kommer här :
Stora Ravioli med Spenat & Ostfyllning och en pastasås på zucchini, dill, citron & vitlök!
http://kryddburken.wordpress.com/2009/01/01/stora-spenat-ostfyllda-ravioli-med-zucchini-citron-dillsas/
Idag gjorde jag ugnsstekt fläskfile med ajvar sås och en sallad
http://nysansmat.blogspot.com/2009/01/ugnsstekt-flskfile-med-ajvar-ss.html
Barnens Fredag igen!
Joline fick bestämma fredagsmaten och vi skulle laga stora BAMSE-köttbullar! dom blev såå goda och min lilla tjej är så duktig i köket och bara sprudlar av ideér! Det är verkligen roligt att laga mat tillsammans med henne! Hon kryddar, smakar av, funderar, doftar, fundera igen och tillsätter och rör! Som en liten minikock vid spisen! :-)
http://kryddburken.wordpress.com/2009/01/02/jolines-bamse-kottbullar-med-oliver-i-tomatsas/
Thank God it's Friday... time for ribs!
Det blev honungsglaserade revbensspjäll - riktiga tunna spare ribs som händelsevis fanns till salu - med klyftpotatis och ranchsås. Alla njöt och mycket servietter gick det åt!
Receptet i sammandrag:
Koka spjällen 30 min med lagerblad, lök, morot (längre koktid -> mörare men tappar smak)
Pensla med marinad (rapsolja, honung, vitlök, paprikapulver, ketchup, soja, peppar)
Stek på grillelementet 225 grader 30 minuter tillsammans med potatisen - vänd 1 gg
Ranchsåsen: gräddfil, dijonsenap, ketchup, hickory-rökessens, vitlök, paprikapulver, salt, peppar
Igår gjorde vi plankstek.
Bryggens. 8)
Jag vill gatulera dig för din utomordetligt glassiga kreation av duchessemassan, men som du vet så ger träning färdighet.
I övrigt är plankstek en synnerligen trevlig rätt som det finns många tema på.
din gode vän /rolf
ps fortsätt spritsa dej in i det nya året. ;)
Till lunch idag blev det fajitakyckling, guacamole, sallad och sånt i nybakta tunnbröd direkt från stekpannan! Mums!
Vi har ätit renskavpanna med en massa rotsaker i, rackarns gott blev det med rotselleri och dijonsenap denna gång & potatismos.
http://mimmismat.wordpress.com/2009/01/05/renrotsaker/
Fläskfilé Tournedos!
Japp, vi e ju lite galna här på ön! Men varför inte! Det funkar & det var fruktansvärt gott! Visst måste finns lite budgetalternativ till oxfilé, inte sant!?
http://kryddburken.wordpress.com/2009/01/05/flaskfile-tournedos/
Hemma hos oss har vi ätit gnocchi gratinerade med tärnad bacon och parmesanost.
Superenkelt, supersnbbt och supergott...
...Lilla
Fläskfile i gorgonzolasås. Namn Nam!
http://nysansmat.blogspot.com/2009/01/flskfile-i-gorgonzolass.html
Har en hemlagad julkorv kvar från svärmor. Tänker servera den med gräddkokt savojkål.
Idag serveras det Kålpudding, kokt potatis, gräddsås och lingon. Det ska vara mycket sirap i puddingen. Tur att man inte hade några löften. ;)
Omelett med mozzarella,campinjoner,soltorkadetomater,purjolök och ruccola.
http://nysansmat.blogspot.com/2009/01/omelett-med-mozzarella-och-svamp.html
Idag har vi lagat småländskt här hemma!
Isterband, dillstekt potatis & rödbetor!
http://kryddburken.wordpress.com/2009/01/07/isterband-med-dillstekt-potatis-och-rodbetor/
Det ser väldigt gott ut. Man nästan dreglar.
Själv käkade jag ungnötslever med Kapris,lök och en skvätt grädde med potatis kaka och hemkokta ling. inte så pjåket de heller.
/rolf
Helstekt oxfilé med parmesanpotatis, bearnaissesås och sparris... till det ett glas Faustino I... helt galen vardagsmat.. ;)
Svärmor ringde precis - hon är underbar! Bjöd mig om en halvtimme på världens godaste lunch...hennes hemgjorda kåldolmar.
Annars hade vi Wallenbergare häromdagen. Recept finns här: http://annamariasmatblogg.blogspot.com/2009/01/wallenberg-har-flyttat-in.html
Inte heller dumt! Men nu får det bli annat än färsrätter, det har vi levt av ett tag nu.
En matig sallad med Dinkelris, zucchini, morot, rödlök & fetaost blev det till middag idag!
http://kryddburken.wordpress.com/2009/01/08/nyttig-matig-dinkelsallad-som-passar-till-nastan-allt/
Idag åt vi Torsk kokt i vitt vin med parmesanost och en sallad med balsamico.
http://nysansmat.blogspot.com/2009/01/torsk-kokt-i-vitt-vin-med-parmesan-ost.html
Hemmalagad pizza ifrån onsdags, bitarna som blev över! Önskar det varit liiite mer... ;)
Västerbottensostpanerad torskfilé med kokt potatis och citronsås.
Till lunch åt min sambo och jag (Scans) hamburgare på nybakat bröd med cole slaw gjord på bland annat rödkål. Snyggaste cole slaw jag har sett!
Till middag blev det pizza från pizzerian för en gång skull.
Det låter pyssligt och gott, men varför halvfabrikatshamburgare när ni gjort allt annat själva? ;)
Citat från: Kvasthilda skrivet 2009-01-09 23:09
Till lunch åt min sambo och jag (Scans) hamburgare på nybakat bröd med cole slaw gjord på bland annat rödkål. Snyggaste cole slaw jag har sett!
Igår åt vi vitlök och persiljefyllda kycklinglår. Super gott när smöret smälter in i köttet.
http://nysansmat.blogspot.com/2009/01/vitlk-och-persilja-fyllda-kycklinglr.html
I dag blir det fettbomb! Rosa-Stekt oxfilé i skivor, friterade strips, bea och vitlökssås. Det finns sallad för den som vill..........barnen får stekt kebab i stället för oxe.
Grillad entrecote med bräserad fänkål.
Revbensspjäll, potatis, grillad tomat & lök plus helrostad vitlök. ;D
Vi har ätit friterad aubergine med ruccola och tomat sallad och bröd. :)
http://lillamatbloggen.blogspot.com/2009/01/friterade-aubergine-melanzane-fritte.html
Grillade carréskivor med hemlagad pommes, fetaostsallad.
/rolf
Entrecote och quinoasallad med gröna oliver, citron och spiskummin. Mycket gott. :)
En kycklinggryta med vitlök, gul lök, purjolök, röd paprika, citron, chili, svartpeppar och ingefära. Åts med kokt ris.
Citat från: PerG skrivet 2009-01-10 17:01
Det låter pyssligt och gott, men varför halvfabrikatshamburgare när ni gjort allt annat själva? ;)
PerG: Det var en "man tager vad man haver"-lunch. Matbröd hade jag bakat på förmiddagen, vi hade två hamburgare kvar i frysen och rödkål kvar sen jul. :) (OCH älgfärsen är slut, snyft)
Idag käkade jag ugnsstekt kyckling med pasta och en örstås. Allt finns på bloggen, www.gastrophilia.wordpress.com!
Igår: Fusk- Black & White med klyftpotatis.
Fusk = oxfile´och fläskfile´,sparris, beasås på påse och ingen tryffel, bara vin, lök , buljong och soja.
Det smakade bra!
Skridskomiddag! Färsksoppa (eller köttsoppa om man vill) inget smakar väl bättre efter en tur på isen.
Recept finns här: http://annamariasmatblogg.blogspot.com/2009/01/frsksoppa-eller-kttsoppa.html
Gravad lax med romsås till förrätt och ugnslax med blomkålsmos och kokt broccoli tlll huvudrätt. Mycket lax? Ja, en hel del gravad kvar sen jul! Omega så det sprutar om det!
Älg-kalops med kokt potatis och lingon. Och hårdbröd och smör.
Blev igår bjuden på en lysande anrättning av "probably the best stew in the world" dvs Boeuf Bourguignon (stort tack Anders om du läser detta).
Äldsta dottern är uppfödd på passerad B.B. från 9 månaders ålder.
Igår blev det revbensspjäll av vildsvin tillagade på Göran Lagers norska revbenssätt; svålsidan ner en timme, bensidan ner en timme med ½ l buljong i ugnsformen, 175°. Blir braaa + en underbar sås till de mjöliga potatisarna o de franska ärtorna.
Fylld falukorv med potatismos. Korven fylls med en god röra: dela korven på längden, rör ihop creme fraiche, bostongurka, lite majonnäs och gul lök + s+p. Lägg i korven + riven ost över. En variant i stället för den vanliga fyllda med lök senap osv.
Jättegott!
Igår: Köttsoppa med klimp eller som barnen säger - Cowboysoppa med änglamoln ;D
Ugnsbakad lax med citronvinegrette, delikatesspotatis i ugn med sås bestående av creme fraiché och ajvar relish.
Färsk kyckling var billigt idag så det blev hel kyckling med ugnsbakade rotfrukter
http://nysansmat.blogspot.com/2009/01/hel-kyckling-med-ugnsbakade-rotfrukter.html
Idag blev det en otroligt god GI - Middag!
Laxwok med Fish Sauce & Broccoli
http://kryddburken.wordpress.com/2009/01/14/gi-laxwok-fish-sauce/
Kokt rimmad fläsklägg med rotmos.
Stuvade makaroner, ugnstekt falukorv med äpple och ost och ugnsrostad palsternacka, gul lök, morötter, broccoli och blomkål.
Champinjonsoppa med bacon, purjo och oliver. Grädde i och därtill en bit gorgonzola. Ja, jag äter mer fett och mindre kolhydrater. Just nu i alla fall ;D
Hemgjord lamm Korma, med Naanbröd (köpt) - SÅ gott.
Hemgjorda hamburgare, med bröd (köpt) - MUMS var det!
Tilapiagratäng; bottna med skivade tomater beströdda med dill, lägg på kokt tilapia o creme faiche blandad med riven ost. Grilla.
Smörstekt gös med gräddkokta rödbetor. Enkelt snabbt och super gott!
http://nysansmat.blogspot.com/2009/01/smrstekt-gs-med-grddkokta-rdbetor.html
Ikväll blir det pannkakor med sylt och vispad grädde! Troligen en soppa innan, har inte bestämt mig för vilken än.
Idag blir det after work. Jönköpings bästa krog "Hemma" har toppenbuffé för 50 kr. De lagar nytt samt använder veckans rester på innovativa och kul sätt. Vissa rynkar på näsan åt rester men jag gillar det. Hur många kan idag laga riktigt goda rätter av det som blivit över? Ett billigt och bra sätt att erbjuda fräsch mat till ett bra pris.
Sonen och jag (den minsta hönan sover då....) äter pizza/kebab i kväll när alla andra är iväg. Åh vad jag önskar att det fanns ett thaihak i denna by!!!
Fredagskyckling var länge sen! Nu får tacos stå tillbaka lite! :-)
Rosékyckling med Krämig Risotto & Limesås :
http://kryddburken.wordpress.com/2009/01/16/rosekyckling-med-kramig-risotto-limesas/
Dagens blev Pappardelle med en supergod Champinjonsås med massor av vårlök :
http://kryddburken.wordpress.com/2009/01/18/pappardelle-med-champinjonsas/
Getostfylld paprika och fläskfilé i timjansås.
Igår kyckling och penne pasta. Idag kötbullar, brunsås och ris.
Mat som ger matglada barn! ;D
I helgen har det blivit mer eller mindre rejäl husmanskost för hela slanten.
¤ Fredag: Köttfärslimpa
¤ Lördag: Vegetarisk lasagne
¤ Söndag: Buljongkokta raspeballer (http://matforum.nu/index.php?topic=2451)
Salviakryddade fläskkotletter
http://nysansmat.blogspot.com/2009/01/salviakryddade-flskkotletter.html
Igår lagade mannen Biff med bambuskott och ris, mycket gott tyckte jag och barnen. Idag lagar jag ugnstekt lax med vitlöksfräst spenat, aioli och kokt potatis.
Rejäla karrékotletter med ben, vitlökscrème och brytbönor.
Pannbiff med stekt lök, kokt potatis och lingon till. Så nu luktar jag som en enda stor biff efter att ha stekt 1.6 kg färs. ;D
Nigellas långstekta kyckling
http://nysansmat.blogspot.com/2009/01/nigellas-lngstekta-kyckling_20.html
Ris, rödalinser och grillad kyckling ;D
Stekta fiskbullar "à la norvegienne" med räksås, mandelpotatis och smörstekt fänkål+champinjoner till
1. Fiskbullar
- 800 g blandad fisk, mina favoriter är 50/50 kolja och sej
- 2 ägg
- 3 dl grädde + mjölk valfri proportion
- knappt ett halvt knippe dill
- salt och vitpeppar
Kör alltihop i matberedare tills det är en lös färs, hetta upp skirat smör i panna, klicka ut färsen med sked, stek några minuter per sida. Varmhåll i ugn under lagningen för att servera bullarna separat alt. stuva i såsen. Personligen föredrar jag såsen bredvid.
2. Räksås
- 250 g (gärna mer!) oskalade räkor
- Schalottenlök, 1 stor eller 3 små
- 3 dl vitt vin
- 3 dl grädde+mjölk valfri blandning (öka till 5 dl för stuvning, det går åt mer sås då)
- salt, vitpeppar, finhackad dill, 1 tsk tomatpuré
- maizena
Skala räkorna. Fräs räkskalen i olja med finhackad schalotten
Tillsätt vitt vin och sjud i 15 min
Sila av, tillsätt gräddmjölk, kryddor, tomatpuré
Red av med maizena till lagom tjock sås
Stuva fiskbullarna i såsen alt. servera den vid sidan. Lägg i de skalade räkorna precis före servering.
3. Smörstekt fänkål+champinjoner - ger en god smakkombination till fiskbullarna
Grovt hackade champinjoner
Strimlad fänkål, ta bort rotstocken
Fräs i smör tills svampen lämnat ifrån sig vätskan och fänkålen är lätt brynt och "al dente"
Salt och peppar
Servera med potatis, citronklyftor och dillkvistar
Karrékotlett igen. De var så billiga att jag köpte ett gäng. Jag gillar inte heller att frysa kött om jag inte måste. Är det gott kan man äta samma sak flera gånger. Nu marineras de i ingefära, chili och vitlök. Ska servera med lite wokgrönsaker. Ah, åter något jag inte köper som halvfabrikat.
Hemgjord kyckling tikka masala. Blev något starkare än jag räknat med dock.. men helt okej.
Mmm va gott det var idag.
Chevregratinerad fläskfile
http://nysansmat.blogspot.com/2009/01/chevre-gratinerad-flskfile.html
Ost&skinkfyllda färsbiffar med svampsås, kokt potatis och lingonsylt.. mums!
Spagetti carbonara helt enkelt! ;)
Igår åt jag daal, indisk linsgryta. Underbart gott om jag får säga det själv ;D
Plättlätt att göra också, max 30 min: stek en hackad lök och två hackade vitlöksklyftor i lite olja, i med ca 1 tsk garam masala-krydda (kryddblandning i vanlig kryddburk från santa maria, tror jag), 3 dl röda linser, 2-3 dl vatten, 1 grönssaksbuljongtärning/2 tsk buljongpulver och en burk á 400 ml kokosmjölk. Puttra i 10 min, salta och svartpeppra. Man kan hacka i tomater och ha i spenat om man vill, men det är inte nödvändigt. Supergott!
Idag har jag verkligen ideétorka så det blir pasta med bacon och broccoli. Hej hopp
Ugnsgrillad chorizo, vitlöksdressing och rostat lantbröd. Jaaa, rester! Hade visst ett par körsbärstomater också...
Hemlagat pärstampa (potatismos i översättning ;)), stekt chorizo och grillkorv. Rester och hungrig och sen.
Är så mätt så mätt så mätt... En helt underbar kväll har vi haft hemma hos min mamma som fyllt 47år idag! :o
Jag har varit därhemma hela dan och fixat & donat i köket! Långkok i 4 timmar, en mustig köttgryta med lök, morötter, vitlök, tomater, massa goa kryddor, kalvfond & lite vitt vin! Hemmagjort potatismos med persilja, nybakade baguetter och Zuleikatårta & Jolines "sommar-tårta"! Är så mätt så jag kan knappt röra mig!
Köttgrytan är helt imporviserad på en höft! Det brukar bli bäst så faktiskt, smaka av är bästa ingrediensen! Köttet var iallfall två rejäla stekar av griskött som jag skar i grova bitar, brynte och som sen fick åka ner i grytan! Det blev kanongott! Svartvinbärsgelé till ska de va också! :-)
Det enda jag har ett konkret receptet på är Zuleikatårtan! Den hittar ni i denna tråd :
http://matforum.nu/index.php?topic=848.0
idag blev det kalv i syrlig dillsås med kokt potatis och timjandrostade morötter... husmanskost är lätt underskattat ;)
lillkillen som inte gillar kalvkött fick lite tuppkött i sin dillsås.
Ugnsbakad lax och potatismos med chevre
http://nysansmat.blogspot.com/2009/01/ugnsbakad-lax-och-potatismos-med-chevre.html
Spagetti och köttfärssås samt en "sallad" på kokta grönsaker + rödlök.
Ikväll blir det nån slags soppa eftersom jag bakat matbröd idag. :P
Det enda jag hade i morse var vatten och en tretums ogalvaniserad spik. Lade spiken i 3 dl vatten. Lät den dra en stund.
Sen kokade jag spiken i en timme. Avsmakade soppan. Den var INTE god. Smakade vattnigt och järnigt.
Tillsatte då lite (ganska mycket) finhackad röd chili - potatis - morötter.
Avsmakade - nu var den godare - men inte perfekt.
Tärnade då falukorv. Hackade purjolök. Tillsatte lite färska champinjoner.
Nu blev det godare.
En burk krossade tomater - lite lök. Två buljongtärningar. Vitlök.
Efter avsmakning - klart godkänt.
Det behövs alltså inte så mycket för att det ska bli gott. Bara en spik - vatten - lite intresse och en himla massa kockkunskap . . ;D
Amatörkocken Kurtan.
Lammgryta à l'arabienne (egenkomponerad) med ris och ugnsbakade gulbetor
Detta blev mycket lyckat. Räckte till 5 portioner utan problem.
Skär 1 lammstek i kuber, putsa bort hinnor mm, vänd i vetemjöl
Bryn putset i olja, tärna 1/2 rotselleri och tillsätt med lagerblad och vatten. Sjud.
Slanta 2-3 morötter och klyfta 2 gula lökar. Hetta upp smör och olja i en gryta, lägg i grönsakerna och låt mjukna under lock utan att brynas. Krossa och finhacka 5 vitlöksklyftor och lägg i grytan.
Bryn köttet runtom i smör och olja, lägg över i grytan.
När allt kött är brynt, sila av buljongen från putset och häll i, samt fyll upp med rödvin tills det precis täcker.
Lägg i 2 lagerblad, 1 kanelstång i bitar, 3 hela kardemummakapslar och 5 hela nejlikor. Låt sjuda under lock.
--
Skölj råris, stek i smör och olja, tillsätt 2 lagerblad och 2 kardemummakapslar samt havssalt, koka upp och låt sjuda under lock i ca 40 min.
---
Skala 1-2 gulbetor per person, dela i halvor om stora, pensla med smör och sätt i en smord ugnsform, ugnsbaka på 175 grader i ca 40 min.
---
När 10 min återstår, smaka av grytan med salt, peppar samt 1 tsk råsocker.
Tillsätt såsredning om såsen önskas tjockare (det är helt och hållet en smaksak) och såsfärg om färgen önskas mörkare
Tänkbara tillbehör, som alternativ till gulbetor, kan vara pitabröd och hummus. Får prövas nästa gång.
Åt hos en kompis, som bjöd på grillade kycklingklubbor och hemgjord Macaroni & Cheese. Till efterrätt marängswiss med rårörda hallon. Supersupersupergott. :)
Ett experiment.
En köttbit med ben. Fick den i dag som delbetalning för ett jobb som jag gjorde åt en kompis. Han sa bara att det var en stek.
Hans fru var inte hemma - han bara tog en bit på måfå ur frysen.
Tinade upp den i micron. Det var ett ben i mitten av köttbiten ( Ca ett kilo ).
Brynte den i en gryta - satte till några dl vatten - och lät den puttra någon timme.
Nu till experimentet:
Kött ska ju marineras rått - eller hur ?
Men jag lade min färdiga köttbit i en plastpåse med olja - massor av vitlök - röd chili och div andra kryddor. Lät den ligga i påsen 5-6 timmar.
Har nyss smakat - den blev underbart god.
Supergod Rostbiff
1-2 kilo rostbiff
Bryn köttet - helst i en lergryta
När köttet är färdigbrynt - tillsätt 1 cl vatten (max)
Häll 2 liter äkta rysk Vodka i grytan
Låt det puttra på svag värme i 1-2 minuter
Tillsätt en helflaska ÄKTA skotsk whiskey
Låt det puttra några minuter
Häll på 2 liter rödvin och en fllaska Champagne (Fransk)
Låt sen detta stå en stund (Max 10 minuter)
KASTA SEN BORT ROSTBIFFEN OCH NJUT AV SÅSEN
PS: Man måste ju få skoja ibland oxo - annars blir vår värld för trist
HÅLL PÅ BLÅVITT ;)
Eftersom jag är LCHF-are och fick Annikas och Airams kokbok häromdagen testade jag självklart recept ur boken. Vi och ett par kompisar närvarade vid en heldagskonferens om LCHF i Stockholm hela dagen igår, jätteintressant!! Och efter det käkade vi hemma hos oss. Stekt fläskfilé med spenat och en härligt fet sås, naturligtvis på LCHF-vis
Vitlöksgratinerade musslor. Köpte fina på torget igår.
Fiskgryta med champinjoner, purjo, grädde, buljong från musselkoket. Aioli.
Kesokaka med vanilj och citron.
En krämig och god skogschampinjonsoppa.
http://nysansmat.blogspot.com/2009/01/skogschampinjonsoppa.html
Åter från en internetfri långhelg i fjällen, här kommer rapporten: ;)
Fredag: Älgstek med alla tillbehör
Lördag: Helstekt lammfiol från värdparets egen gård, kanske det godaste min mun smakat!!!
Söndag: Grillad kyckling och klyftpotatis
Så igår en kebab...
Ja vad serverar man en magsjuk familj......fylld falukorv med potatismos kanske.
Citat från: annamaria skrivet 2009-01-27 14:31
Ja vad serverar man en magsjuk familj......fylld falukorv med potatismos kanske.
kycklingsoppa brukar funka.
eller någon annan lätt soppa.
antar att dom inte är så sugna på att äta?
e
Kycklingsoppa med RIS i funkar bra när mina barn har magsjuka eller byt ut kycklingen mot frikadeller :)
Citat från: annamaria skrivet 2009-01-27 14:31
Ja vad serverar man en magsjuk familj......fylld falukorv med potatismos kanske.
råris och kokta grönsaker brukar fungera på mig, men ack så hemskt.
Jag tar gärna ett gott recept på kycklingsoppa.
Nu bubblar det en köttsoppa på älg som blir middag idag :P
Med klimp förståss!! ;)
Citat från: annamaria skrivet 2009-01-27 14:31
Ja vad serverar man en magsjuk familj
Ris, ris o ris. Citron kan också vara bra för en mage i uppror. Varför inte en kycklingsoppa med citron?
http://taffel.se/recept/judisk-kycklingsoppa-med-agg-och-citron
En citronkryddad risgrynspudding med saftsås?
Risgrynsgröt?
Långkokt köttfärsås & Spagetti! Barnens favorit som ofta går i repris!
Mozzarella och salvia fyllda kycklingfiléer
http://nysansmat.blogspot.com/2009/01/mozzarella-och-salvia-fyllda.html
Jo det blev fylld falukorv, den minsta skruttan som varit väldigt sjuk åt mos och lite korv med en hel del ketchup. Säkert inte så magvänligt men det funkade fint. Till det nyponsoppa.
Pasta med kycklingstrimlor med balsamvinäger på, varvat med ädelostbitar och ruccola.
(http://farm4.static.flickr.com/3122/3231682199_1c061e81d3.jpg)
Det var tamejtusan en snygg matbild!
Citat från: Sweber skrivet 2009-01-27 22:30
Pasta med kycklingstrimlor med balsamvinäger på, varvat med ädelostbitar och ruccola.
Tack! Det tar jag åt mej av och rodnar stolt. :)
En Guinness köttgryta.
http://nysansmat.blogspot.com/2009/01/langkok-kottgryta-med-guinness.html
Älgköttfärssås med färska tomater, mycket lök och lite morot. Spaghetti till. Sonen tog om 3ggr, bra betyg det! ;)
Älg hit och älg dit! :-D
Jag vill OCKSÅ ha älgkött!!!
Här blev det bovetegröt med äggsmörgås till kvällsmiddag! Snabbt & gott!
Imorgon ska jag LAGA mat! Sådeså!
Maken ska steka fläsk och jag får äran att göra löksåsen. Köttfärssås och bechamel ska också lagas som sedan ska bli en lasagne. Lasagne går utmärkt att lägga ihop dagen innan, in i kylen och sen i ugnen i morgon. Funderar på grillad paprika och pesto i lasagnen...inte bestämt mig ännu.
Risgrynsgröt aka Tomtegröt.. Hemmakok. Inge älg idag ;)
Idag fredag: Barnkompatibel pizza. Banan, ananas, skinka och ost. Självklart hemma kokt tomatsås! ;D
M passade på att göra en dubbelsats så det blev sisådär 10 frallor av denna goa pizzadeg, inte helt olik Kryddburkens.
Vi blev med tacogratäng den här fredagkvällen.
http://mimmismat.wordpress.com/2009/01/30/tacksam-tacogratang/
Förrätt: Grillad halloumi och marinerade minikalamata. Balsamvänd machesallad piffade upp!
Varmrätt: Grillad ryggbiff och Jamie Olivers bakade lökar med bacon och parmesan. Balsamicoreduktion därtill.
Efterrätt: Jönköpingstillverkade praliner. En med svarta vinbär och en med syltad ingefära.
Här kommer mitt bidrag
ånkokta rotfrukter lök och vitlök vända i olivolja med salt och pepper där till ugnstekt kalvytterfilé (52 när den plockas ut ur ugnen och får vila i ca 15 min under folie) 8)
Äkta Peppes Pizza avnjuten i Oslo centrum.
Inte hemlagat men väldigt gott efter en lång skidtur. 8)
idag blev det wholegrainbagel med hasselnötssmör & hallonsylt till det drack jag äppelmust
I dag serveras det stuvad potatis och småländska isterband.
Igår: Pastaröra med älgfärs. Snällt för magen.
I helgen så åt vi något väldans gottigt! Jag är nog allmänt dålig på fisk men det här var ljuvligt.
Halstrad Gösfilé med gul paprikakräm
http://annamariasmatblogg.blogspot.com/2009/02/halstrad-gosfile-med-gul-paprikakram.html
Grillad färsk chorizo, avokado och marinerade oliver.
Igår blev det varmchoklad och pitabrödsrullar med ost och skinka till middag. En påse Polly till efterrätt. :D
Min arbetskompis ska bjuda på något spännande vegetariskt. Sedan får vi förhoppningsvis några drinkar på ett bransch-event. Det är ju möbelmässa i stan vilket brukar var den gång på året då vi arkitekter får lite bjudmat och -dryck. Vi tackar och tar emot. En gång bjöd en kökstillverkare på snittar av Markus Aujaly (eller hur det stavas...). Det var nog de godaste snittarna jag någonsin ätit!
Hälsar fröken Dill som för en gångs skull INTE ska laga mat själv ikväll
Idag blev det Jamie Olivers Mac and Cheese, med FYRA olika ostar i! Buffelmozzarella, parmesan, mascarpone och Gruyere.
Jag heter CII och jag är en ostaholic...
Hemgjord blåbärskräm och skink och ost smörgåsar (av grötbullar).
Quinoua, röda linser och falukorv. Lite konstigt men gott och snabbt.
Efter en härlig eftermiddag i sällskap av hästar på norra öland,
så passade Grekiska Fetaost-biffar, ugnsrostade rotfrukter & tzatziki PERFEKT!!
Gott gott!
http://kryddburken.wordpress.com/2009/02/04/grekiska-fetaostbiffar-med-ugnsrostade-rotfrukter-tzatziki/
Veckan har bjudit på matig macka, pizza, paj och en soppa på vår sista pumpa av long pie. Mycket gott och nya varianter av allt.
http://mimmismat.wordpress.com/2009/02/05/veckans-vardagar/
Mycket karré denna veckan. Saftig och fin! Idag med ugnsgrillade körsbärstomater och guacamole. Mätt och glad! :)
Hawaiikyckling med Mango Chutney, Annanas & Ingefära! Sååå GOTT! :P
http://kryddburken.wordpress.com/2009/02/05/hawaiikyckling/
Köttsoppa! Och pannkakor till efterrätt!
Fantastiskt gott och så enkelt! En stor fördel med att vara pappaledig är att man kan göra långkok mitt i veckan. Hackar grejjerna efter lunch och sätter på grytan på spisen en stund senare och maten står på bordet när frugan kommer hem! Det är ju inte så stor arbetsinsats utan kräver bara tillsyn då och då vilket man hinner trots en liten 11-månaders bebis...
För några veckor sedan gjorde jag lammstek och potatisgratäng på en vanlig måndag! ;)
Jag tror det blir kycklinggryta med bulgur och en sallad med fetaost. Det är ännu bara på planeringsstadiet.
Kan bli dubbelpanerad rödspätta med potatis och filsås också. :)
Jag har planer på en risotto med rökt skinka, bondbönor, svamp och ädelost.
Ikväll blir det sous vidad oxfile med bearnaise och pomes frites.
Igår gjorde jag pannbiffar på älg med massor av stekta lökringar. Cous cous till.
Idag vankas det pizza från pizzerian lagom till Let´s Dance....... :o
Lat-mat! Färska räkor, bröd, ägg, sallad, aioli, gurka, tomat, ost...
Mums!
PerG: Varför krångla till det! Och visst är räkorna som bäst nu på vintern.
Hur menar du?... Bara räkor? ;)
Citat från: ivanl skrivet 2009-02-06 20:11
PerG: Varför krångla till det! Och visst är räkorna som bäst nu på vintern.
Torskrygg med bacon och rödvinssås.
Dom här,
(http://farm4.static.flickr.com/3438/3258209369_d8f4a00737.jpg)
blev så här.
(http://farm4.static.flickr.com/3410/3258210057_9d6c2c0ba4.jpg)
Vilka fina bilder!! Ser underbart gott ut! Hur gör du din rödvinssås?
Har du riggat studioblixtar vid köksbordet Sweber? ;)..
Vad har du för kamera? Inte nån mobilkamera i alla fall va? Nån Nikon D200 eller Canon 40D eller nåt?...
Ser trevligt ut Sweber. Men var är citronen kompis?
Jag gissar att sweber har en canon kanske en G9. ;)
Men torskrygg den kostar väl en förmögenhet? Men skit samma det kostar att ligga på topp det vet vi alla. ;D
Snyggt jobbat sweber.
/rolf
ps. ni som inte har testat fisk med bacon gör det ,en höjdare.
Kamerautrustning, Nikon D40 handhållen med Tamron 90mm-objektiv och en blixt av typen Nikon SB-800 monterad på kameran riktad mot en vit vägg och tak till vänstar.
Jag har inte följt något recept utan samlat ihop fragment av sånt jag sett kockar på tv göra och låtit inspirationen göra resten. Torskryggarna är inköpta från Fiskbilen, jag har aldrig lagat till sånna tidigare. Fisken är kryddad med lite svartpeppar och brynta i stekpanna och har fått ligga ca 40 minuter i ugnen i fuktig miljö i 60 grders värme. Tyvärr fastnade stekytan i panna så dom blev inte så snygga som jag hade hoppats. Har några kvar i frysen, så nästa gång ska jag bryna dom i teflonpannan.
Jag gjorde detta på sånt som jag råkade ha hemma, frusna ärtor och bacon tex. Hade ingen citron men jag tror inte att jag hade kommit på tanken att ha citron till, men det låter gott. Rödvinssåsen är nog ingen rödvinssås igentligen. Den består av olja, soja, balsamvinäger, kycklingfond, socker och lite rödvin. Syrlig och kanske inte som det man vanligen menar med rödvinsås men det är vad jag kunde åstakomma igår. Gott blev det i alla fall. Mycket gott.
Citat från: annamaria skrivet 2009-02-06 22:21
Vilka fina bilder!! Ser underbart gott ut!
Ja, jag jobbar stenhårt på att få dej att inse att en billig, enkel systemkamera med en extern blixt med vridbart huvud är det du behöver, inte en dyr kompaktkamera. ;) (fel tråd, jag vet!)
Citat från: Sweber skrivet 2009-02-07 08:46
Tyvärr fastnade stekytan i panna så dom blev inte så snygga som jag hade hoppats. Har några kvar i frysen, så nästa gång ska jag bryna dom i teflonpannan.
Ren torsk är inte någon stekpannevänlig fisk. Den är för mager för att hålla ihop.
Vill man steka den i panna bör man panera den.
Man kan också lättrimma torsken några timmar för att få den stadigare.
Gnid in med 1msk salt + 1tsk socker och låt stå i kylen.
Torka av noga före tillagningen.
Bacon är ypperligt till vit mager fisk, just när man lättrimmar så bör man dock vara försiktig med bacon pga sältan.
I detta fall skulle jag hellre gå på färskt stekfläsk även om jag inte provat själv.
För att återgå till middagstråden :P ;)
Ikväll blir det lammribs och klyftpotatis med massor av vitlök.. ;D
Gårdagsmiddagen lagades gemensamt med nyss hemkommen bror:
1) Romansallad med morot och ruccola, rostad parmaskinka, varm getost, rostade pinjenötter samt honungsbalsamico
2) Rimmad uer, färska räkor, hackad ägg, skirat smör och potatis
3) Ädelost och aprikosbröd
4) Sias ekologiska blåbärssorbet
Nu puttrar min 12-timmars köttfärssås med oxsvansar i.....doftar ljuvligt.
Hasselbackspotatis, fläskkotletter samt egenhändigt plockade murklor som det blir sås av. Yamma!!
Sallad till detta samt citronvatten ur vår bubbelmaskin.
Till efterrätt finns det hederlig kladdkaka.
biff rydberg, senapsmousse och ett par kalla folköl
Idag blir det ugnsstekt styckad kyckling med frukt&grönsaker... lat-lördagsmat.. (vi kör samma tema som igår ;) )
Det blev pasta med snabb enkel skinkröra. Ensam hemma och förkyld... :(
Grillad aubergine med getost och balsamico först och sedan ugnslax med cheddarbakad blomkål.
Igår hade vi kräftskiva så det blev med andra ord kräftor och Quiche Lorraine med Gruyère och Pata Negra. Till efterrätt blev det en marängkorg fylld med blåbärsgrädde och en liten mandelkaka på toppen.
I går blev det Ört och vitlöksfrästa gnoccisar med baconsås.
http://annamariasmatblogg.blogspot.com/2009/02/ort-och-vitloks-frasta-gnoccisar-med.html
I dag serveras en ljuvligt doftande köttfärssås med oxsvans i.
Vegetarisk sushi! Det tog lite tid men var väldigt roligt! :D
http://wegemo.wordpress.com/2009/02/08/sushi/ (http://wegemo.wordpress.com/2009/02/08/sushi/)
Idag blir det Wallenbergare!
I går gräddade vi Pizzor till hela familjen i vår bakugn. Det blir ju så gott!
http://mimmismat.wordpress.com/2009/02/08/familjefavoriten-ar-glodhet/
Hamburgare och korv grillade över utbrunnen brasa ute i snöfallet + pulkaåkning.
Pannkakor med jordgubbssylt. Iskall mjölk. Nybakade bullar till efterrätt. Iskall mjölk igen.
Hela kostcirkeln.. Rap! ;D
Jag lagade visst trasiga Wallenbergare. Svårt att få dem att hålla ihop..var kanske för små äggulor... Dock vääääääldigt goda. Bröt lite mot serveringskonventionerna till Wallenbergare och hade en brunsås istället för skirat smör.... Potatismoset blev ovanligt lyckat men jag förstår inte varför.... ;)
Citat från: PerG skrivet 2009-02-08 12:53
Idag blir det Wallenbergare!
Nudlar och lite wokisar :-\ fast kokta..
Helstekt fläskytterfilé, god sås och kokt potatis, brysselkål till det. Upptäckte att den minsta snuttan är en stor vid alla grönsvansade isbjörnar av brysselkål.
Spaghetti med frikadeller i tomatsås!
Ikväll blir det LUX i Stockholm, avsmakningsmeny med vinpaket hoppas jag på :)
Idag mättar en klar grönsakssoppa med pasta. Älgfond i botten. Både stora och små tyckte om denna :D :D
Omelett med pancetta, körsbärstomater och parmesan. Funkar som vardagsmat men jag bläddrade i Karin Franssons "Gröna smaker" när jag åt vilket var osmart!
Nu har jag visst jobbat färdigt för den här veckan skulle jag tro! Trött som en gnu är jag efter 42 tim i sträck... Men idag på jobbet bjöds vi på himla god smörgåstårta av en arbetskamrat som fyllde år! Såååå gott!! Sååå välbehövligt sista dan! ::)
http://kryddburken.wordpress.com/2009/02/10/smorgastarta-pa-jobbet/
Fisksoppa med sej, purjo, squash och gröna ärtor. En skvätt grädde i och god macka till.
Köttfärsbiffar med soltorkade tomater och fetaost
http://nysansmat.blogspot.com/2009/02/kottfarsbiffar-med-soltorkade-tomater.html
Älg och Örnsoppa til barnens stora glädje ;)
Kycklinggryta på lårfilé med dragon, purjo och cocktailkapris. Vitt vin och grädde i såsen. Serverat med broccoli.
Kyckling med ris och currysås.
Nu för tiden har jag börjat med att koka kycklingen (med lök, pepparkorn, lagerblad) först och sedan bara "sautera" eller vad det heter i stekpanna med smör och ösa över det. Det var efter en diskussion här på matforum jag började med det och jag tycker att det blir mycket saftigare då.
Hej,
har läst en massa nu vad folk äter och tycker det är en jättekul ide. Så jag ska försöka bidra så ofta jag kan. Idag är det kanske inte så spännande ...hämtmat...
Men sushi är så bra hämtmat när orken tryter
Är det Kungsörn eller Havsörn? Hoppas du köper ursprungsmärkt eller jagar du själv? :o
Låååångkokt köttgryta med ris. Kokta grönsaker till.
Idag hemmapyttipanna på.... Älg så klart ;D
--
För nyfikna och oroliga ;)
--> Älg&Örngrytan här (http://matforum.nu/index.php?topic=2562.msg26169#msg26169) <--
Idag blev det tacos efter en riktigt härlig utedag med barnen i snön!! I hallen hänger fortfarande dyblöta strumpor, vantar, mössor, overaller och skor! Åhh va jag älskar snö och få "leka" lite, trots att pulkan är liiiite för liten! :-D
Kan säga att det var väldigt gott att komma in, tända en brasa och steka på lite tacofärs! Precis vad vi behövde!
Idag var det träning (som alltid på torsdagarna) och det blev ingen "riktig" middag
sojapankakor till lunch
Citronfil med pepparkakor till middag
Igår åt jag Barack Obamas recept på chili, fast i en veggovariant.
http://abcnews.go.com/GMA/Recipes/story?id=4384392
Hemmapizza, tre små till barnen och en stor till oss vuxna! ;D
Fyllningen: Hemmalagad tomatsås, skinka, banan, ananas och ost. Allt på en extra frasig och god botten gjord med kärlek ;D
Efterrätt: Ett gäng Smarties 8)
Hockey på tv ikväll så det blev mycket folk här hemma, därför drog vi till med något lättlagat; Tacos! :D
Tacos i vårt hem består av köttfärs med tacokrydda, creme fraish, sallad, gurka, paprika, svamp, tomat, lök, majs, suggar snaps, riven ost, taco sås, tortilla bröd, guackamole och tortillachips.
Igår kväll åt vi Örtvåfflor med kyckling och senapsdressing.
Elefantöra med klyftpotatis, rödvinsskysås samt ångkokt broccoli och gröna ärter
Hade köpt 2 kg nötinnanlår som jag i ett hädiskt ögonblick tänkte göra stek på.
Men när jag synade det fina, trekantiga köttstycket närmare, besinnade jag mig och gjorde elefantöron istället.
Det beslutet behövde jag inte ångra.
Till viss del styrdes valet av lusten att prova en nyligen inköpt ergonomisk köttklubba ;)
oxfilé, whiskeysås/bearnaissås, potatiskroketter och mixad sallad
lite kladdkaka med grädde till efterrätt
Igår:
Fetaostfylld fläskfilé med sherrysås och klyftpotatis.
Nötfärsbiffar, rosmarinstekta champinjoner och blomkålsmos.
Ugnsbakad lax, hollandaise o kokt potatis, rivna morötter till det.
Idag blev det gröna linser med bladpersilja vitlök & vinäger, matvete med olivolja & ugnsstekta kidneybönor med fetaost
Vi har ätit en gammal goding från förr tidigare här under veckan. Kan vara gott med piroger så här i Sportlovstider.
http://mimmismat.wordpress.com/2009/02/15/svamp-och-vitkalsfylld-pirog/
Idag blev det en riktig söndagsmiddag! Slottsstek med potatis och pressgurka!
Ugnsbakad lax med potatis och citronsås.
(http://farm4.static.flickr.com/3499/3281777317_0fcf630e9c.jpg)
Söndagsklassikern blev det idag ;D
PIZZA!!!
Den laxen ser ju helt fantastisk ut!
Citat från: kjpil skrivet 2009-02-15 22:49
Den laxen ser ju helt fantastisk ut!
Laxen var god, till och med jag åt den trots att jag har förätit mej på lax och har lite svårt för den. Just denna lax är köpt hos Fiskbilen och jag tycker att den är riktigt fin. Tillagningen var busenkel, jag hade bakat semmelbullar innan och ugnen var uppvärmd till 225 grader. Värmen ställdes ner till 125 grader och ugnen sattes på mjukånga. Lite kryddor på laxen på en ugnsfast form och in i ugnen. Fick stå där medans potatisen skalades och koktes och såsen gjordes. Lax, potatis och sås klart samtidigt, laxen genombakad och saftig.
Idag blev det Shulte Chorizo (av spitzenqualität, det ni!) och potatismos. God köttig korv men kunde kanske varit snäppet hetare.
Andreas denna korv är en av de bästa köpekorvarna utomordentligt god att ha i gytor mm. ;D
/rolf
Rapsolja, lök, älgfärs blev fräst snabbt + vatten, gröna linser, ris, majs, ärtor och kikärtor, salt, peppar och lite Tonykrydda blev en Risotto på en höft.
Gott och snällt för våra magar ;D
Var hittar man den goda chorizon då?
Sent om sides så kommer här vår alla-hjärtans-dag middag!
Fläskfilé rullader, potatisgratäng, sallad och rödvinssås!!
Såsen skulle man nästan kunna äta med sked... :-)
http://kryddburken.wordpress.com/2009/02/17/flaskfile-rullader-med-varldens-godaste-rodvinssas/
Dagens blev en himla god fiskburgare i Frisco hamburgerbröd!
http://kryddburken.wordpress.com/2009/02/17/frisco-fiskburgare/
Nytt recept som testades idag
Örtfärsbiffar med fetaostsås och ungsbakade rotfrukter
Det var gott, men fetaostsåsen var lite i tradigaste laget...
Idag blev det Minestronesoppa. Se här en bit ner för hur jag gjorde: http://matforum.nu/index.php?topic=2588.0
Honung och Dijonsenaps marinerad lax på grönsaksbädd
http://nysansmat.blogspot.com/2009/02/honung-och-dijonsenaps-marinerad-lax.html
McD x5 för hela slanten...
Leksaker, pommes, tacoburgare, kycklingdelar, läckande Coca-Cola pappersmuggar, sugrör, ketchup, tacokrydda, servetter, skakpåsar, förpackningar och dipsås i ett enda kaos som efter en jordbävning på matbordet. Rap :-X
Quinoasallad med kryddkorvar.
http://nysansmat.blogspot.com/2009/02/quinoasallad-med-kryddstark-korv.html
En riktig goding av vår älskade falukorv!
Macaroni and Cheese, eller som barnen kallar det; Makaroner & Korv med ostbåge-sås! ::)
http://kryddburken.wordpress.com/2009/02/20/macaroni-and-cheese/
Ensam hemma igen... Stekte 2 fläskkotletter med skogschampinjoner och serverade med kalamataoliver, viltlöksyoghurt och balsamvänd machesallad. Ett glas rött, Passo del Lupo på Sangiovese och Montepulciano. Ska nog ta ett glas till...
Idag blev det hemmagjorda hamburgare.
Jag gjorde ett litet misstag när jag tinade nötfärsen i från frysen... Jag lade den i kallt vattenbad i kylen för att den skulle tina under dagen, men vatten läckte in i påsen och fällde ut all röd färg på färsen.. så det såg ut som fläskfärs.. ;)...
I alla fall.. Jag fick iordning på det ändå trots färgfelet, gjorde hemmagjord dressing, cole slaw och pommes frites (finns en bra tråd om detta här på matforum).. Nästa gång ska jag nog ge mig på att göra egna bröd också... ;)
Idag blev det sill och potatis. Enkelt och gott.
Boeuf Bourgignon med ris och nybakad baguette, och till efterrätt blir det en chokladtryffelkaka med hallongrädde.
Vi har ätit en värmande klassiker i grytväg. Lagerblad från fönster och kryddpeppar därtill så ska det smaka.
http://mimmismat.wordpress.com/2009/02/21/varmande-gryta-i-vintertid-med-vannen-vid-min-sida/
Utbankade kycklingfiléer Cordon Blue, dvs skinka och mozzarrella, ihoprullade och ugnsstekta..
Confiterade anklår med puylinser, rödbetor och chevreost.
Serverades med en Amarone, smakade finfint.
Occcccccccchhhhhhhhhhhhhhhhhhhh shit man. Kan det bli bättre med anklår,kokta rödbetor,puylinser chev...... (bryter ihop) och på toppen Amarone.
Både jag och mina båda hundar som jag talar med sitter här och saglar. Det var föargligt att vi inte var bjudna till detta kalas. Om det blev några rester kommer jag gärna över. :D :D :D
/rolf
Kvällens middag: En Calzone inte var god och en kebbabtallrikt som fyllde sin funktion :(
En sorts filé provencale, men med fläskytterfilé istället för oxfilé, budgetvariant, men gott ändå.
Idag :
Fyllda Cannelonirör med div. kylskåpsrens! Skinka, champinjoner & purjo & Muttis tomatsås! Enkelt och väldigt gott!!
http://kryddburken.wordpress.com/2009/02/22/fyllda-canneloni-med-tomatsas/
Kyckling i ugn:
700 g lårfilé
4 färska chorizo i bitar
2 stora rödlökar i klyftor
10 halverade vitlöksklyftor
25 kalamataoliver
1 tsk chiliflakes
1 msk olivolja
1 reva färsk oregano
Salt och peppar
Broccoli
20 min 200 grader
Vi har pysslat på i köket ikväll och friterat vegetariska vårullar, asiatiska bladgrönsaker från vår odlingshylla därtill.
http://mimmismat.wordpress.com/2009/02/23/veggie-varullar-pa-vinterlovet/
Fylld laxfile med quinoa, rödbetor och gröna delikatesser
http://nysansmat.blogspot.com/2009/02/fylld-laxfile-med-quinoa-rodbetor-och.html
Idag blev det Biff Stroganoff till middag!
Passade på att göra en "ministroganoff" till sonen också (jag lagar all barnmat till sonen själv). Imorgon kommer domen ifall det gick hem hos honom. Han brukar inte vara så kräsen iofs...
Idag blir det stekt sill med potatismos och lingon. :P
Idag blir det egengjorda lammburgare med chevre och hemmbakat chiabatabröd och ruccolasallad och lite rödlök.
Till kvällsmat lagade jag Fläskfilé Balsamico med Svampfyllda Gratinerade Tomater
Serverat med ris och barnen har gjort söta små minisemlor till efterrätt! Mannen och jag hoppade över dom! :P
http://kryddburken.wordpress.com/2009/02/24/flaskfile-balsamico-med-svampfyllda-gratinerade-tomater/
Var lat och det blev varma mackor med riven ost, kalkonskinka, tomat och mosarella.
(http://farm4.static.flickr.com/3461/3308186017_63ff3a72da.jpg)
Köttfärspaj har jag gjort idag av lite överbliven köttfärssås som fanns i kylskåpet!
http://kryddburken.wordpress.com/2009/02/25/kottfarspaj-med-galler/
Krämig blomkålssoppa med en klick grekisk yoghurt, räkor och rostad, flagad mandel.
Raggmunk med spenat för de vuxna, pannkakor för de yngre och fruktsallad för allesammans till efterrätt.
Färsk sej kokt i sås med bladpersilja och vitkål.
http://www.matvett.se/blogg/fisk-persiljasas-potatis-vitkal
Hittade vår bortglömda lergryta i skåpet och suget på kyckling blev för stort så dagens middag blir:
Kyckling i lergryta fylld med citron , lök , vitlök , penslad med olivolja ingniden med havssalt och Provencalska örter till det grekisk ungsstekt potatis med massor av olivolja och oregano ,havssalt och peppar. :)
Idag blev det en riktig husmansklassiker! Nämligen Fiskpudding! ;D
Fast idag fuskade jag och gjorde den på färdig risgrynsgröt... Fy mig!
Men gott blev det ändå :P
fast lunch. men sååå gott!
http://nysansmat.blogspot.com/2009/02/den-perfekta-lunchen-marinerad.html
Lasagne å rivna morötter!
Fredagsmys med fredagsgott på Fläskfilé!
http://kryddburken.wordpress.com/2009/02/27/fredagsgott-med-flaskfile/
En enkel pastasås med fläskfilé, soltorkade tomater, sweet chili och en skvätt balsamico.
Fredagsmys här å! Efter en superfredag med bowling så gjorde vi tacos med alla runtomkring grejer och blev runda om magarna :D
Bacon lindad fläskfile på grillen med lite hickory.
klyftpotatis med vitlöksklyftor och stek lök i ungsform.
OCH en skvätt rötjut till det ;)
Det var inga dåliga grejer, ute och grillar i snön!
Tokmätt efter en alldeles underbar fettbomb. Hemgjorda utbankade dubbelpanerade fläskschnitzlar med hemgjord bea o vad annat än friterade pommes till det. ;D
Behagligt mätt efter en sallad på färdig salladsblandning från Ica, majs, kidneybönor, tunnt skivad rödlök, olivolja, äppelcidervinager, smörstekt torskrygg med några droppar citron på varje bit och smörstekta pilgrimsmusslor. Ett alsacevin på Pinot Blank till det.
(http://farm4.static.flickr.com/3528/3317423630_9071bbcec0.jpg)
Gåslevertoast med gewutztraminer
Oxfilé med parmesangratinerad aubergine och Nebbiolo
Ostarna St Agur, Manchego och Monte Enebro och sista dropparna Nebbiolo
Hemlagad pasta med kyckilngfilé-ragu.
Snabba köttfärsbiffar och mini mozzarella sallad med rödlök, avocado och körsbärstomater
http://nysansmat.blogspot.com/2009/03/snabba-kottfarsbiffar-och-mini.html
Haha... jag brukar hänga på byxgalgar i köket när jag gör pasta! ;)... Man tager vad man haver...
Citat från: bryggens skrivet 2009-03-01 17:48
Hemlagad pasta med kyckilngfilé-ragu.
Igår gjorde jag tjälknöl på rå julskinka. 12 timmar i ugnen (köttemp. 68°) o 5 timmar i tjälknölslag. Där minskade jag på saltet till den rimmade skinkan o hade i en skvätt julmust (mest på skoj)
Tillsammans med ostgratinerade grönsaker blev det jättegott.
Barnen fick som dom ville, tacos igen. Vi vuxna åt inget eller nästan inget. Jo, varsin alvedon.
Idag ska jag prova ett nytt recept på spaghetti o köttfärssås....det skulle vara riven potatis i !!
Låter mysko men jag ska testa, jag ÄLSKAR köttfärssås.
Blir det gott lägger jag ut det på bloggen;)
Ensidamedmat, lägg gärna ut receptet i vår köttfärssåstråd också:
http://matforum.nu/index.php?topic=625.0
Ikväll ska jag göra något med köttfärs. Tror att det blir hamburgare, helt enkelt.
Den köttfärssås jag gjort med potatis i är verkligen jättegod! Spännande att se ditt recept sen.
http://annamariasmatblogg.blogspot.com/2007/12/kttfrsss-p-annat-vis.html
Kyckling,grönsaker och rotfrukter
http://nysansmat.blogspot.com/2009/03/kyckling-med-kylskapsgott.html
Bjöd arbetsgruppen på grovmackor med avokado, parmaskinka, getost, rödlök och machesallad. Man jobbar bättre med mätt och go mage. Satte lite press på den som bjuder nästa gång ;)
Räkcrêps XL, hemmagjorda från grunden. Nästan onödigt gott.. ;)
Fetaostlax på potatisbädd
http://nysansmat.blogspot.com/2009/03/fetaostlax-pa-potatisbadd.html
Ärtsoppa med fläsk! Glömde lägga ärtorna i blöt i onsdags inför torsdagens ärtsoppa...Så vi skulle ätit det igår istället, men glömde lägga dem i blöt i söndags... Men igår lyckades jag komma ihåg! ;)
Och sen blev det pannkakor till efterrätt!
Rökt makrillfilé, kokt blomkål och youghurtsås.
Det blev färsspett med potatismos. Färsen var av typen nöt och i den blandades lök, vitlök, steakhousekrydda, svartpeppar, salt grekisk yoghurt och ett par kokta potatisar. Moset smaksattes med riven parmesan.
Även här blir det Ärtsoppa med fläsk idag. Ny bakat bröd till soppan.
Ah, hembakt bröd! Det skulle fått humöret på min fru att rinna över bägaren igår... - "Kan vi inte köpa en burk med ärtsoppa istället?"... Sa hon när hon kom hem efter jobbet och jag inte hade hunnit koka klart ärtsoppan, samtidigt som jag stekte pannkakor, vispade grädde och försökte hitta en fri avlastningsyta för disken samtidigt som den febrige ettåringen endast gick med på att bli buren och dessutom skulle ha gröt....
Kanske borde sänka mina matlagningsambitioner under pappaledigheten lite...;)
Citat från: annamaria skrivet 2009-03-04 09:17
Även här blir det Ärtsoppa med fläsk idag. Ny bakat bröd till soppan.
Tack för ett gott igenkännande skratt! ;D ;D Jag tycker du ska göra som jag - byt ordet pappaledighet ;D. Det stämmer inte riktigt eller vad sägs? Jag blir så glad att det finns fler med störning att göra 1000 saker samtidigt. För det är ju rätt kul samtidigt. Synd att frun (inte alltid heller maken hahahaha) inte riktigt uppskattar dina insatser. Min ärtsoppa har nu kokt 2 timmar och jag ska tjuva till mig en tallrik med nybakt skållat bröd i lugn och ro när skruttan sover gott.
Sen det där med att sänka ambitionerna - jag är värdelös på det. Det är synd att dra på det som är kul, städa mindre i stället.
Idag blir det kokt blomkål med ostsås och lite stekt bacon. Gott! :)
Nu står i ugnen en blivande falsk slottsstek som skall njutas med potatis, broccoli och en gräddsås med rosépeppar :)
Kladdkaka och grädde efter. Rap ;)
--
Edit: Jag kanske svänger mig med falska uttryck..? Mer om det i en tråd nära dig ;D
Vad är falsk? Spännande.
Citat från: Sweber skrivet 2009-03-04 08:42
Det blev färsspett med potatismos. Färsen var av typen nöt och i den blandades lök, vitlök, steakhousekrydda, svartpeppar, salt grekisk yoghurt och ett par kokta potatisar. Moset smaksattes med riven parmesan.
Nu med bilder
(http://farm4.static.flickr.com/3614/3329112876_1fcf78f289.jpg)
(http://farm4.static.flickr.com/3357/3329111534_5a83683251.jpg)
(http://farm4.static.flickr.com/3377/3328277943_10ff7f60d2.jpg)
Det första falska är ju i alla fall att den är gjord i ugnen... ;)...
Citat från: annamaria skrivet 2009-03-04 17:03
Vad är falsk? Spännande.
*Asg*
Jo det tänkte även jag men när jag hör falsk så tänker jag på denna förfärliga rätt som kallas falsk fläskfilé men innehåller enbart färs och aromat. Yak!
Fina Fiskgrytan med Vårens smaker!
En allt i ett gryta med potatis, morötter, dill, citron, vitlök och massa vårlök! :-) Gott också med ett bröd till att doppa upp såsen med!
http://kryddburken.wordpress.com/2009/03/05/fina-fiskgrytan-med-smak-av-var/
Makrillmousse på rågbröd
200 g rökt makrill
3 msk kesella
1/2 rödlök
2 soltorkade tomater
Salt, peppar
Mixa allt, bred på rågbröd som bottnats med smör och sallad. Dekorera med rödlök och kapris.
Idag blir det renskavskebab!
Renskav i hemmabakade tunnbröd (och i pitabröd också), kebabsås, sallad, gurka, tomat, ananas, lök, osv..
Vegetariska biffar med massor av vitlök ;)
Lunch:
Köttfärsgryta med lök, skogschampinjoner, kronärtskockshjärtan, tomatpuré, svampfond, grädde, rosmarin och timjan.
Middag:
Lantpaté med rårörda vinbär
Ugnsbakad torsk med täcke av kräm på soltorkade tomater, vitlök, parmesan och pinjenötter
Chokladbakelse med björnbär och vit choklad
Lördagskvällens mat ( till lunch blev det en bullens med bröd och stark senap i pausen av dotterns innebandymatch):
Helstekt kalkonfilé med rårakor, goda grönsaker och en len gräddsås.
Vaniljparfait med hallon och björnbär
Igår kväll: Piccata Ratatouille med klyftpotatis.
Ikväll blir det att texta ett nytt recept! Laxfylld canneloni. Låter gott, men vi får se hur resultatet blir. Det hamnar väl på bloggen sedan :)
Idag blev det linsgryta med ingefära, kokosmjölk, koriander, spiskummin etc... gott gott
http://www.matvett.se/blogg/linser-indisk-smak
Snygg bild Karl-Johan! Men den hade varit ännu bättre med en lugnare bakgrund. (Jag vet att du vill lära dig, därför tar jag mig friheten att komma med konstruktiv kritik. Hoppas du inte misstycker!) :)
För min del blev det endast några mackor. Har jobbat länge och var inte upplagd för några vidare svängar i köket.
Tack för tipset! Lugnare = tom, klippa och fejda ner allt bakom tallriken??
Inte klippa och fejda ner. Ställ tallriken framför något som är lugnt och kontrastlöst i sig själv.
(Fortsatt diskussion tar vi i fototråden.)
http://matforum.nu/index.php?topic=332.0
Idag blev det pasta med en sås bestående av spenat/mascarpone/gorgonzola/grädde/chili/vitlök/parmesan.
Fett och gott!
Låter vansinnigt gott!!! :)
Citat från: CII skrivet 2009-03-09 23:14
Idag blev det pasta med en sås bestående av spenat/mascarpone/gorgonzola/grädde/chili/vitlök/parmesan.
Fett och gott!
Här hemma doftar det gott i hela huset just nu av en gryta puttrande kalops!
http://kryddburken.wordpress.com/2009/03/11/kalops-pa-norrlandskt-vis/
Kalops, vad gott!
RisOtto, gott det med!
Fläskfilé i ost- och senapssås. Godaste "grytan" jag har ätit.
http://nysansmat.blogspot.com/2009/03/flaskfile-i-ost-och-senapssas.html
Här kommer bilden och receptet på Laxfylld Canneloni!
Laxfylld Canneloni
http://4.bp.blogspot.com/_nStDeQHfMB0/Sbd8Wrc8j2I/AAAAAAAAAxc/5GljMokhamY/s400/DSC00039.JPG (http://4.bp.blogspot.com/_nStDeQHfMB0/Sbd8Wrc8j2I/AAAAAAAAAxc/5GljMokhamY/s400/DSC00039.JPG)
(http://4.bp.blogspot.com/_nStDeQHfMB0/Sbd8Wrc8j2I/AAAAAAAAAxc/5GljMokhamY/s400/DSC00039.JPG)
Gott blev det!
Taffels pösiga ugnspannkaka
http://nysansmat.blogspot.com/2009/03/taffels-posiga-ugnspannkaka.html
Tortelloni med biff, champinjoner och pesto.
Resterna från igår toppat med grönsaker och bulgur.
Stekt blodpudding med lingon, knaprigt bacon, stekta äppelklyftor och råriven morot.
Idag är det fredagkväll och vi ska festa till det ordentligt ikväll! Här hemma blir det till förrätt en toast med räkor, löjrom, cremefraiche och rödlök. Till varmrätt tänkte jag göra Tornedous med frasig potatisrulle och balsamsås. Till detta ett riktigt fint rött vin. Jag hoppas det blir gott :)
Trevlig helg på er!
// Karin
Idag blir det älgbullar och mos! Kladdkaka och glass som eftersnask.. ;D
Låter ju jättegott!
Vi kör latmat som vanligt på fredagar... Jag ska snart gå iväg med sonen och köpa 1kg räkor som vi ska äta med bröd, ägg, grönsaker och nån röra! ;)..
Citat från: smakakarin skrivet 2009-03-13 09:34
Idag är det fredagkväll och vi ska festa till det ordentligt ikväll! Här hemma blir det till förrätt en toast med räkor, löjrom, cremefraiche och rödlök. Till varmrätt tänkte jag göra Tornedous med frasig potatisrulle och balsamsås. Till detta ett riktigt fint rött vin. Jag hoppas det blir gott :)
Trevlig helg på er!
// Karin
Eftersom jag fyller år så blir det lite speciellt. I kväll blir det helstekt fjällröding, med potatisklyftor (givetvis hemlagade) och romsås (hemlagad den också). Till detta vit vin.
Efter det blir det kaffe med flera sorters god mörk choklad.
Asiatisk plockmat -dumplings, vårrullar, nudelsallad, edamamebönor och kycklingspett.
Getost, potatis och lök paj åt vi ikväll.
http://nysansmat.blogspot.com/2009/03/getost-potatis-och-lok-paj.html
Skaldjur och persiljerotscreme.
Stekt ankbröst med apelsinsås och mandelpotatispuré
Flamberad annanas med citron och limemousekupoler, chokladsås och vit chokladsnö.
Citat från: webguide skrivet 2009-03-14 13:20
Skaldjur och persiljerotscreme.
Stekt ankbröst med apelsinsås och mandelpotatispuré
Flamberad annanas med citron och limemousekupoler, chokladsås och vit chokladsnö.
Det där lät väldigt nice, är du bussig och ger oss din adress =)
Idag blir det hemmagjord pizza!
Är det någon som vet ställen som säljer ankbröst i Göteborg förresten? Kollade på saluhallen idag, men såg inget (för mycket folk för att fråga efter det). ICA Focus i Gårda kanske?
I min stad har Maxi fruset ankbröst. Det får duga! 120 kr/kilo. Tina lååångsamt...
Ikväll blir det Cambozolafylls kycklinglårfilé med färsk pasta och kantarellsås. Ett recept från Allt om mat. Hoppas det blir bra. Det puttrar på spisen just nu :)
Potatisgratäng och kassler, glass och chokladbollar! ;D
Uppdelat eller allt i ett? Du var gravid va, har jag för mig? ;)
Citat från: Kari (fd Elka) skrivet 2009-03-14 21:39
Potatisgratäng och kassler, glass och chokladbollar! ;D
Citat från: FredrikB skrivet 2009-03-14 16:49
Det där lät väldigt nice, är du bussig och ger oss din adress =)
:)
Thaigryta med kycklingfilé, paprika, sticklök, bok choi, ingefära, koriander, chili, kokosmjölk och kokosflakes och mandelspån på toppen. Broccoli till.
Grillade kycklingklubbor med mango/salsa chutney och 'tropisk' rissallad m. purjolök, apelsin, kanel m.m
Rester från igår, spetsat med mer vitlök och kasslern i. Pepperoni till!
PerG undrade om vi åt allt blandat, inte riktigt men nästan... Idag har Bakmaskinen cravings för pepperoni, och dom äter hon till maten och innan. Och efter.
En tunnbrödsrulle med renskav, skogssvamp, getmese tillsammans med ett gottigt mos. Mannen bakade tunnbrödet på elhällen idag!
http://mimmismat.wordpress.com/2009/03/15/vilda-rullen-och-en-katt-som-heter-bullen/
Igår åt jag texas chili con carne, fick koka riktigt länge så köttet var grymt mört. Riktigt gott tillsammans med mjuka tortillas, ris och hackade tomater. Möjligtvis kunde det få ha lite mer hetta. Kanske ska ha lite Eldprovet i nästa gång? :)
Nästan varje dag säger jag till mig själv att "idag, idag ska jag banne mig fota maten." Och varje dag glömmer jag. Men inte idag! Idag skulle det fotas! Lade fram kameran så att jag skulle se den i stridens hetta osv.
Här är bilden på alla råvarorna som skulle ingå: http://sv.tinypic.com/view.php?pic=qycot1&s=5
Men sen då? Resultat, vi vill ju se det färdiga resutatet! Jo.. Det blev.. Hektiskt. Typ. Jag glömde, iallafall, att ta fler bilder. >.<
Är så knepigt med en bökig systemkamera. Måste skaffa någon liten snart innan det gör mig tokig! :'(
Shanta: Har du något recept att dela med dig av? Vad var det för kött du använde?
Pasta med getost, champinjoner och lök
http://nysansmat.blogspot.com/2009/03/pasta-med-getost-champinjoner-och-lok.html
PerG:
Menar du till Chili con carnen? Absolut. Jag gjorde ungefär som i Jens Linders recept i boken Långkok. Om du inte har den så finns receptet som tur är ute på internet också: http://recept.nu/1.135491/jens_linder/soppor_grytor/kott/texas_chili_con_carne
Gjorde någon enstaka modifiering för att anpassa till mitt kylskåp, fick desutom dra ner på vitlöken för några vitlöksfobiker (eller vad det kan tänkas heta) i min närhet. :'( Lät det koka i knappt tre timmar, och tyckte att köttet blev perfekt. En gång när jag hade en gryta på gång lät jag det koka i fem timmar, men det blev lite väl. Köttet kändes mer som mos :D
Prova, det var riktigt gott!
Kycklingfyllda Canneloni! Så ljuvligt gott alltså!
http://kryddburken.wordpress.com/2009/03/15/kycklingfyllda-canneloni/
Shanta: Tack för länken. Låter mycket intressant i alla fall. Jag brukar alltid göra på köttfärs så det kan ju vara kul att testa någon annan variant!
I dag är barnen och jag lediga, vi passar på att laga mat! Det blir kokt köttkorv och potatismos till dagens middag. Kalops som kokas för att ätas i morgon. Sen hade dem billig färs så det blir en balja köttfärssås också till senare i veckan.
Potatis och morotsmos med grillrandig kassler.
Den här tråden är ju faktiskt väldigt användbar!
Nu har jag efter inspiration från tråden införskaffat ankbröst inför helgen (hittade ett intressant recept med lingonsås och potatis&rotselleripuré)... Det var säkert snordyrt (199:-/kg för fryst ankbröst på lokala ICA Maxi) men jag får väl leta efter billigare färska/frysta alternativ ifall vi får smak för ankbröst.. ;)... Har inte ätit det förut vad jag kan minnas...
Sen har jag också införskaffat högrev till Texas Chili con carne som Shanta tipsade om...
Dessutom ska jag göra en tomatsoppa i veckan som jag hittade recept på i en annan tråd...
Har även sneglat på kryddburkens Cannelonis, så jag får nog veva pasta nästa vecka! ;)
Middag idag blev minestronesoppa från frysen eftersom vi spenderade eftermiddagen på ICA Maxi... ;)
En friskt härlig coleslaw blir det lunch här, har nyss fixat till den och den står nu i kylen och gottar ihop sig!
http://kryddburken.wordpress.com/2009/03/18/coleslaw/
Till middag ikväll vet jag inte ännu, jag har satt in en skinkstekt i ugnen med stekpåse på väldigt låg värme så det kanske får bli middag imorgon! Ska lägga den i en lag efteråt också ett par timmar, ett litet experiment på tjälknöl av skinkstek, kanske blir gott?! ::)
Igår blev det Gnocchi med tomatsås och tonfisk. Baljväxtblandning till fast det kanske borde heta något annat.... Superhjälte och dinosaurieäggs mix? ;)
"Falsk tjälknöl" alltså? (apropå en tråd jag såg i ämnet.. ;)
Citat från: kryddburken skrivet 2009-03-18 10:03
Till middag ikväll vet jag inte ännu, jag har satt in en skinkstekt i ugnen med stekpåse på väldigt låg värme så det kanske får bli middag imorgon! Ska lägga den i en lag efteråt också ett par timmar, ett litet experiment på tjälknöl av skinkstek, kanske blir gott?! ::)
Citat från: PerG skrivet 2009-03-18 15:08
"Falsk tjälknöl" alltså?
Ja precis, kan de funka tro! Nån som ätit det?
Citat från: kryddburken skrivet 2009-03-18 15:37
Ja precis, kan de funka tro! Nån som ätit det?
Spännande! Du får berätta hur det går! :)
Hemma hos oss blev det Grön thaicurry med kyckling och basmatiris. Gott för mig! Mindre lätt att äta för min stackars karl som har problem med en visdomstand...
Idag blev det dePauls tomatsoppa från den här tråden: http://matforum.nu/index.php?topic=2587.0
Jag modifierade lite och hade inte i någon bulgur och ingen ost i soppan utan rev parmesan över istället. Serverade också soppan med lite strimlad purjo och champinjoner som jag fräste i smör. Mums!
Thaikyckling, rest från i söndags. Vill jobba mindre i veckan och hinna laga... :(
katalanska köttbullar med karl-johansvampsås (och en del svart trumpetsvamp)
Broschetta, fisksoppa och kladdkaka. Inte allt på samma gång.. ;)
Receptet på fisksoppan hitta du HÄR (http://matforum.nu/index.php?topic=136.msg28851#msg28851).
Omelett med italiensk salami, oliver och tomater. Helt okej!
Texas Chili con carne som det tipsades om tidigare i tråden... Mycket gott, men HOT!..... Blev visst lite väl hot... tänkte fel med chili och sånt.. ;)
Blev snabbmat för mig idag, läcker pastasallad. Och jag har försökt följa Hasses fototips, lampor utan blixt, större skärpedjup och annan lugnare bakgrund :)
http://www.matvett.se/blogg/pastasallad
Måste bara skriva vad vi ska äta imorgon (har redan förberett den till viss del):
Murgh Makhani, serverat med hembakta naanbröd och raita!
http://recept.nu/1.135544/jens_linder/soppor_grytor/kyckling_fagel/murgh_makhani_indisk_smorkyckling
Jag har jagat bockhornsklöver över halva Göteborg den här veckan (tur att man är pappaledig)! ;).. Hittade det till slut på Curryhouse i Haga (riktigt kul kryddbutik)! Tyvärr hade de inte malen bockhornsklöver så jag fick mortla den vilket visade sig vara enklare sagt än gjort...
Det luktade i alla fall indisk restaurang i köket när jag hade blandat alla kryddor och nu förstår jag vart alla dofter på restaurangerna kommer ifrån (Bockhornsklöver hade en sån doft som jag direkt associerade med en speciell restaurang här i gbg)!
Ett lyckat experiment på Falsk Tjälknöl! ;D Äntligen!
http://kryddburken.wordpress.com/2009/03/20/falsk-tjalknol/
Det blev riktigt gott på griskött också! Salt & mört, så det blir det till middag här hemma ikväll!
Idag åt vi Murgh Makani som jag skrev om tidigare med raita och mina hemgjorda naan-bröd.
Det var sanslöst gott! Kunde lika gärna ha varit serverat på en indisk restaurang *stolt*... Naanbröden blev perfekta trots att jag inte har en sån tandoor-lerugn, utan gjorde dem i stekpannan... ;)
Italienska köttbullar i tomatsås med vitt vin, rosmarin och vitlök. Toppas med färsk pecorino och rostade mandelflagor. Serveras med sugar snaps och broccoli.
Igår Maggans älggryta (http://www.norraskogsagarna.se/upload/pdf-filer/Recept/Maggans_alggryta.pdf), råstekt potatis och haricots verts.
Idag tilapia i tomatsås med linscouscous och sparris.
Vi vuxna valde grillad kyckling så fick barnen välja tillbehör, potatismos... :) Till det hade jag gjort vitkålsriv med morötter. Saliga blandningen avslutades med chokladbollar. Fick vi med hela kostcirkeln? ;D
Idag blev det ankbröst med lingonsås och potatis- och rotselleripuré!
Idag åt vi isterbandslåda (potatisskivor i botten och toppen och ett isterbandsfräs i mitten och sen in i ugnen)!
Krämig krabbsoppa med potatis, palsternacka, vitt vin och rosépeppar.
Citat från: kjpil skrivet 2009-03-19 20:34
Blev snabbmat för mig idag, läcker pastasallad. Och jag har försökt följa Hasses fototips, lampor utan blixt, större skärpedjup och annan lugnare bakgrund :)
http://www.matvett.se/blogg/pastasallad
Ser gott ut och det är en snygg bild. Riktigt bra.
Jag kontrar med denna bild från ikväll, blixt och hemmagjord diffusor och hemmagjord reflektor.
(http://farm4.static.flickr.com/3576/3380171808_d5592646fe.jpg)
quinoa med massa gott=)
http://nysansmat.blogspot.com/2009/03/quinoa-med-gott-gott.html
Jisses vad "nyttiga" pannkakor jag gjorde.. Tror jag iaf! Havregryn, grovt rågmjöl och vetemjöl i lika delar.
Det bästa var att ingen märkte mitt lilla fusk! ;D
Idag blev det kebabjärpar med ljummen risonisallad och ajvarsås.
Gott blev det!
Lax i krämig sweetchilisås
http://nysansmat.blogspot.com/2009/03/lax-i-kramig-sweetchilisas.html
Orkade inte med ngt avancerat idag så det glev Gnocchi med ostsås på Grevé och Vacherol... har faktiskt aldrig testat Gnocchi och trodde nog att jag skulle falla som en fura av mättnad men blev glatt överraskad =)
Idag gjorde jag ugnspannkaka..... Mmmm så gott. :)
Älgköttfärssås med ris och vitkålssallad.
Kålpudding med potatis, gräddsås och rårörda lingon!
Idag blev det kalkonfärssås med spagetti, med mycket vitlök!!
Idag har vi ätit Lapskojs till kvällsmat!! Det var riktigt länge sen, men sååå gott! Och Gene´s tunnbröd och ett stort glas mjölk! Precis som när jag var liten! :P
http://kryddburken.wordpress.com/2009/03/25/norrlandsk-lapskojs/
Det har blivit en massa våfflor, både med söta och salta tillbehör.
http://mimmismat.wordpress.com/2009/03/24/dagens-vaffelmix-med-lite-trix/#comment-1537
Oj! Våffelracet hade vi missat helt :-X Sonen ville ha våfflor men jag hade kokat cowboysoppa (köttsoppa). Till det rågfrallor från baket igår :)
Jobbar för mycket så det blev grillade revben från Hemköp. Hyfsad kryddning och riktigt saftiga. Snart helg...
Fiskkakor och potatis med spenatcreme blev det idag!
Sedan våfflor till efterrätt såklart! Fick akut åka ner på stan igår och handla ett våffeljärn eftersom det gamla från 1973 lade av förra året (senast vi gjorde våfflor).
Jag åt en sådan här:
http://matforum.nu/index.php?topic=269.0
Enda veganrätten som är färdig och fryst föresten.. Tack för det Findus..
Åt tillsammans med mina farföräldrar, de får hemtjänst-mat i plastlådor.. Jag ville göra dem lite sällskap och valde färdigmat jag också.. min mat var nog betydiligt godare än deras.
Tre eller fyra rätters. Eller rester som det egentligen heter ;) Alla fick det dom ville på tallriken.
Bästa blandningen var sonens, cowboysoppa med spaghetti och köttfärssås toppat med groddar ;D
En köpt räkbaguette.. Efter att ha tagit hand om (rensat, filéat och putsat) 860 kg regnbåge tillsammans med två arbetskamrater så var tv-soffan och baguette mer lockande än att ställa sig vid spisen när jag kom hem..
Jag läste 860g först.. ;)... Imponerande! Vad jobbar du med? Fisk förstår jag... ;)
Citat från: Miss Fish skrivet 2009-03-27 00:13
En köpt räkbaguette.. Efter att ha tagit hand om (rensat, filéat och putsat) 860 kg regnbåge tillsammans med två arbetskamrater så var tv-soffan och baguette mer lockande än att ställa sig vid spisen när jag kom hem..
favoritreceptet på lax.
skulle kunna äta det här flera gånger i veckan=)
http://nysansmat.blogspot.com/2009/03/den-har-veckan-kostade-farsk-lax-69.html
Quesadillas med biff. Gott, gott, gott. :)
Det blev hamburgare igår!
Det blev inte av att jag bakade bröden själv denna gång heller, men nästa gång ska jag försöka se till att allt är hemgjort...
Det blev hamburgare igår, här också! :) Dock inte älg denna gång, utan halalkött.
Vi skulle baka bröden själv å, men tiden blev knapp.
Gott hur som! ;D
Nästan lite pinsamt. Hamburgare två dagar i rad ;)
Idag blev det bio och burgare på gyllene M:et. När vi kom hem fick vi ta en macka för alla var hungriga igen.
Dagens bästa var bion, den nya Pettson & Findus filmen.
Dagens sämsta var att McDonalds vägrade stänga dörren och vi frös när vi åt >:( >:( >:(
Igår blev det oxfilé lindad i serranoskinka med ugnsgrönsaker och avokadokräm... I mörkret under Earth Hour.. .;)
Igår blev det getostsallad med päron. Lätt och fräscht. Idag blir det mer rustik, het mat i form av chili con carne (minst sagt välkryddad), sallad och hemgjort majsbröd.
Moussakka, tsatsiki och en god sallad med fetaost.
Helgens mat kommer här!
Gjorde Baconfyllda Kycklingfileér, Gorgonzolasås och klyftpotatis! Mycket gott! ;)
http://kryddburken.wordpress.com/2009/03/30/baconfyllda-kycklingfileer-gorgonzolasas-klyftpotatis/
Söndag: Pasta med vegetarisk "köffärssås"
Idag: Älgrisotto
Sallad på avokado, körsbärstomater, stora vita bönor, mild silverlök och grillat kalkonbröst. Senapsdressing till. :)
Flygande Jacob blev det idag!
Idag blev det en potatissallad med rädisor, paprika, gula körsbärstomater och en enkel vinägrett. Det blev även haloumi och yoghurtsås med hackad vitlök.
Har nyss ätit en go brunch med Dagobert! ;)
http://kryddburken.wordpress.com/2009/04/01/dagobertmacka/
I kväll blir det räkgryta med ris. Det lär räcka till ett helt kompani ;)
Idag blev det snabblagat som vanligt, men gott - Laxpasta.
http://www.matvett.se/blogg/snabblagad-laxpasta
Laxpasta ser smarrigt!!!!!!!!! ut. Enkelt gott med ett glas svalt öl till och en bit vanötsbröd,vitlöksolja på tallrik för att doppa immmmmmmmm.
/rolf
Långstekt vitkål med smör och sirap som fick åka in i en köttfärslimpa av älg och till det potatismos med lite kålrot i. Dubbelt så gott :)
Det blev "koketorsk" idag... fast på sej och kolja. Bacon, lök, fisk, hela tomater, grön paprika och grädde ihopkokt i en gryta och serverat med kokt potatis..
Supersnabbt och supergott...
Det blir Gnocchilåda idag.. *mums*
Libanesiskt restaurangbesök. Grillade spett och 4 meze. Jag valde falafel, köttpirog, hummus och kikärts- och aberginegratäng.
Ugnsbakad lax med rostade sparrispotatis,gröna bönor och sparris.
http://nysansmat.blogspot.com/2009/04/ugnsbakad-lax-med-rostade.html
Citat från: Rymdsmula skrivet 2009-04-02 21:39
Ugnsbakad lax med rostade sparrispotatis,gröna bönor och sparris.
http://nysansmat.blogspot.com/2009/04/ugnsbakad-lax-med-rostade.html
Sparris? Nu? Fryst? Burk? Importerad?
Citat från: Mickan skrivet 2009-04-03 08:23
Sparris? Nu? Fryst? Burk? Importerad?
jag köpte fryst sparris=)
Dagens lunch blev 3 smörrebröd, alla på mörkt rågbröd:
1. Italiensk salami, avokado, rödlök, kalamataoliver och coctailkapris.
2. Machesallad, hårdkokt ägg, senapssill och säsongens första egna gräslök från balkongen (övervintrad i kruka!).
3. Emmenthaler och gurka.
Middag:
Grillad halloumi med hackade oliver och lufttorkad skinka.
Helstekt fläskfilé marinerad i vitt vin, vitlök och rosmarin, serverad med grönärtsmos med parmesan och en blandad sallad.
Hallonkaka med vispad grädde.
Idag blir det räkor och havskräftor... det var "helgpaket" med räkor, havskräftor och aioli. ;)
Igår blev det egentillverkad kallrökt lax med vit romsås, små dillkokta potatisar, ananas o gurka i rejäla bitar.
Middag igår, här är menyn:
Meny La Belle Époque
Rieslingsauterad pilgrimsmussla med limeair, rieslingsauterad havskräfta med havskräftsinfusion och hjärtmussla med hjärtmussleinfusion, havsvattensirap samt persiljerotscreme och tempurafriterad vesiculosus samt en blomma av isländsk kallrökt lax.
Dryck: Chateau D´Yquem 1995
Ankbröst 24 timmar senare med apelsinsås, ärtpurré, mandelpotatisstomp och riven långpeppar
Dryck: Ayala Zéro Dosage
Friterad tofu med citrussås
Dryck: Tegernseerhof Creation Riesling 2004
Mellanrätt: Mjölkmarhmallows med sötmandelolja och rosenvatten som rullats i rostad mandel
Bison Sous Vide 24 heurres
Dryck: Bollinger special Cuvée Brut
Fördessert: Marängkupol med hibiskusaspic under
Variation på mousse, jordgubb, citron, lime med chokladsås och vit chokladsnö
Dryck: Grahams port, Malvedos Vintage 1996
Idag blev det laxpudding på egengravad lax, sjukt gott - passade på nu när laxen är billig.
http://www.matvett.se/blogg/laxpudding-laxlada
Hämtmat:
Kebabpizza no: 3
Vi gjorde en Lady & Lufsen - spaghetti och köttbullar ;)
kjpil, snygg bild.
Lördagens goda blev ; Pizzalängd bakad på durumvete med Fläskfilé & Gorgonzola!
http://kryddburken.wordpress.com/2009/04/06/pizzalangd-bakad-pa-durmvete-med-flaskfile-gorgonzola/
Igår blev det en god sallad på lollo rosso, cannellinibönor, broccoli, bladpersilja och rödlök. Åt den till lördagens filérester. Blandade lite ärtpuré (även den från lördagen) i matyoghurt och fick en fin sås.
Till kvällsmat blev det kesokaka med apelsinsallad och pistagenötter.
Idag har jag börjat laga ur Anna & Fanny Bergenströms bok "Under valnötsträdet", premiärrecept blev "Kikärter från Kerala" på sidan 271 som är en vegetarisk gryta med kikärter, spenat och körsbärstomater i kokosmjölk med bl a curry. Ris till.
Idag blev det rostade rödbetor, ärtor, ungsstekt lax och filmjölksås med dill och vitlök.
I dag gjorde jag vitvinsmarinerad fläskfilé och en vårsallad =)
http://nysansmat.blogspot.com/2009/04/vitvinsmarinerad-flaskfile-med-avocado.html
Idag blev det Karis "Maggans Fisksoppa" från den här tråden: http://matforum.nu/index.php?topic=136.0
Mycket gott! Tack Kari!
Idag blir det riktigt Het Biffgryta med Kinesisk Marinad som jag lyckades få till riktigt bra!! Supergott blev det! Och starkt.... ;D
http://kryddburken.wordpress.com/2009/04/07/kinesiskt-marinad-till-stark-biffgryta/
Idag blev det en tub med Änglamarks ekologiska, vegetariska ärtsoppa med en stor klick skånsk senap i, till det åt jag "Hot Chorizo" från Astrid & aporna.
Sådant får jag bara äta när sambon inte är hemma, nu är hon 100 mil hemifrån och då passar jag på!
Rogan Josh med basmatiris och naan.
Idag blev det Chili con carne.
Jag hade sparat lite av såsen från Texas Chili con carne som jag gjorde för ett tag sedan som blev ruskigt stark (chilipulvret jag använde var starkt) så nu använde jag den som bas (det räckte med ganska lite innan den blev het).
Mums!
PerG: Kul att fisksoppan fungerade!
--
Dagens middag blev ris och pannbiff med en förunderligt god tomatsås som jag mixade ihop av allt möjligt i kylskåpet.
Mixerstaven trollade bort alla spår av matnyttigheter i såsen men barnen var lite skeptiska ändå.
Idag blev det renskav med spenat och brysselkål
Citat från: kjpil skrivet 2009-04-08 17:40
Idag blev det renskav med spenat och brysselkål
Hittade du god brysselkål? Sista näten har varit torra och tråkiga. Så synd för jag älskar de små rackarna? Tror att jag har köpt 20 nät sedan första december...
hehe, fryst brysselkål så det funkar - men inte lika ball som dina 20 nät antar jag - är ju sjukt gott :)
Idag blev det fisksoppa inspirerat från fisksoppatråden :) Sjukt god, serverat med nybakt lingonbröd eller vad det ska kallas
http://www.matvett.se/blogg/fisksoppa-saffran
Igår: Halldins Lax med pressad potatis och Laxsås från Ålsten.
Idag blir det korv stroganoff på kycklingkorv med pasta och en grönsallad till det.
Idag blev det ugnsstekt lax, nakenhavre, melon och salsa
Egenhändigt urbenad lammstek med klyftpotatis och grönsallad.
http://www.tasteline.com/Recept--menyer/Recipes-list-page/Recipe/?recipeId=82131
Lammstek från igår med en sallad på småtomater som gått 1,5 h i ugnen på 130 grader. Blandade med kronärtskocka, ruccola, vitlöksolja, cannelinibönor och mycket färska örter.
Påskaftons buffé blev goda rester till dagens brunch!
Massa fler bilder i inlägget....
http://kryddburken.wordpress.com/2009/04/12/paskmaten-i-bilder/
Gårdagens mat blev dagens middagsmacka.. med gravlax, varmrökt lax och skagenröra.
Igår blev det en orgie i hemburgare :P
Jodå, dom ligger begravda någonstans under allt ;)
Grillat kycklingbröst och broccoli med soltorkade tomater och getost. Lite rostade valnötter på toppen.
Idag blev det enkel mat.. Lammkorv med fetaostcreme och ugnsbakade grönsaker.
Vi hade en liten smakretare först med lite Ciabatta med tapenad, salami, lufttorkad skinka och oliver medans sonen åt sin gröt...
Potatisgratäng eller det som var kvar av den och fiskpinnar. Ja, ni läste rätt ;D
Gårdagens middag i all hast blev Fjärilspasta med en pastasås p bl a. kalkonfilé, dill, gräslök & citron!
http://kryddburken.wordpress.com/2009/04/14/annorlunda-pastasas-med-kalkon/
Lasagne, Lidl´s färdiga färska. Tillverkad i Frankrike. Billigt, 39:- för ett helt kilo. Bra smak. Trist konsistens. Mätt - ja.
Idag gjorde jag raggmunk med fläsk! Mycket gott!
Chili sin carne. Piffade upp den med bladspenat!
Potatismos med rotsaker och skinka till. Slemmigt men mättande ;)
Soppa på trattkantareller, kyckling och purjolök. Skvätte i vitt vin och lite grädde och kryddade med vitlök, timjan och citronskal. Ostmuffins till gjorde inte det hela sämre.
Det tar på trattisarna i frysen. Många rätter har det blivit men visst är de bra att ha!? Hoppas det blir en lika god svamphöst som 2008 men först tar vi sommar!
Karrestek med ris och gräddsås.
Dagens picknick-lunch efter en dag på Kalmar konstmuseum tillbringade vi i slottsparken på en filt!
Härliga goda Tandoori-kycklingsnittar blev det! Gott & matigt!
http://kryddburken.wordpress.com/2009/04/16/smorgassnittar-med-tandoorikyckling-perfekta-picknickmackor/
Kycklingfajitas på grillen
- Kycklinglårfilé i strimlor penslade med smält smör, vitlök, paprika, spiskummin, salt och peppar, hastigt halstrade på het grill
- Smörstekt ris med ancho poblano, lök, vitlök, tomat och tequila
- Guacamole
- Blandade grönsaker
- Tortillas
Lammrostas och sallad på mache, fetaost och vattenmelon.
Idag blev det grillade kycklingfärsbiffar med rotfruktsgratäng och en kall sås med vitlök och örter.
Ikväll blir det Västerbottenlax med smörslungad färskpotatis och romsås. Enkelt och gott värre! Bild på bloggen kommer! :) Ha en skön lördagskväll allihop!
Lasagne :) med extra välkavlad pasta med spenat o dinkel (lillkillen kavlade, därav att den är extra välkavlad :))
Dagens lördagsmiddag blev Laxmedaljonger med Crushed Potatoes!
Åhhh så gott!!
http://kryddburken.wordpress.com/2009/04/18/laxmedaljonger-med-crasched-potatoes/
Fin bild Kryddis, ser ut som om du blandat blixt med omgivande ljus. Själv fixade jag en sallad ikväll.
(http://farm4.static.flickr.com/3596/3453639368_c0d0654769.jpg)
(http://farm4.static.flickr.com/3362/3453642026_2086c08af5.jpg)
(http://farm4.static.flickr.com/3306/3453641086_3da89bd4ef.jpg)
Jag gillar min Tamron 90 macro och min blixt.
Sjukt fina bilder Sweber! vid alla grönsvansade isbjörnar att det är så dyrt objektiv, blev grymt sugen på att köpa - det får bli när jag vunnit på lotto. Vad för blixt?
Blixten är en SB-800 men den är svår att få tag på då den inte tillverkas längre. Jag köpte den billigt på fotomässan i Älvsjö i höstas för "bara" 2500kr. En SB-600 eller till och med en SB400 hade gjort samma jobb.Tamrongluggen kostar från ca 4500kr idag och jag är jättenöjd med den. Men i detta fall vad det snarare ett handikap då jag fick stå en bit ifrån, i alla fall när det gäller "översiktsbilden" på salladen. För närbilderna är den ju helt rätt. Att jag använde den beror på att den satt på kameran efter en liten tur i skogen tidigare på dagen.
(http://farm4.static.flickr.com/3588/3452900899_a2d5a6edd2.jpg)
Snygg blomma! Jag har en SB-600, tycker funkar dugligt, men jag klarar inte få till så fina och skarpa närbilder - som tomaten, helt otroligt :)
Jag har använt mej av nästan rakt motljus och blixten på ett litet stativ med ca 30 graders vinkel. Jag har en ttl-kabel mellan kameran och blixten, jag kan inte styra blixten trådlöst med min kamera.
Söndagens lunch hade stor hunger att lindra. Efter en cykeltur och nässelplockning samt en timme på gymmet kurrade det ordentligt i magen. Stekte älgisterband i ugnen och serverade ett fräs på skogschampinjoner, gul lök, nässlor och gröna bönor. Skvätte i lite grädde och kryddade med rosmarin.
Älgisterband? Jag vill höra mer, det sjunger en ljuv sång i mitt bröst. :D
/rolf
Hugos Chark & Livs. Chark. Gränna, Jönköping, tel. 0390-30200.
"Äkta och prisbelönta isterband med den karakteristiskt syrliga smak som kommer från långsam kallrökning över bokspån". Jag köper mina på torget Jönköping på lördagar. Sedan ett tag finns det nu älgisterband! Lite magrare och en mild, fin smak av älg. Lagom torra och fin röksmak..
Isterbanden har bland annat hittat till Operakällaren. För dem och annat har Hans tilldelats M Sandahl Foundations utmärkelse för gastronomiens traditioner, kvalitet och yrkesskicklighet.
Enkel lunch idag - kallrökt lax med soltorkade tomater, broccoli och pasta.
http://www.matvett.se/blogg/kallrokt-lax-soltorkade-tomater-pasta
Idag åt vi Italiensk ugnspannkaka (som en vanlig fast med parmaskinka, oliver, soltorkade tomater, salami, parmesan och lite örtkryddor)
Levergryta på kalvlever, biodynamiskt odlad kalvlever.
Odlar man kalvlever?... ;).. Trodde man plockade sånt ur döda kalvar? ;)
Citat från: Sweber skrivet 2009-04-19 21:45
Levergryta på kalvlever, biodynamiskt odlad kalvlever.
Sushi
Flygande Jacob med ris
Det blev korvgryta med pasta... Salsiccakorvar i en gräddig tomatsås! Mums!
Nyttiga pannkakor och till dessert fruktsallad
det blev soppa på morot och tomat - direktlänk:
http://smakligtochgott.blogspot.com/2009/04/morot-rotselleri-och-tomatsoppa.html
Pizza med Kryddburkens pizzabotten, gott gott!
http://kryddburken.wordpress.com/2007/03/08/59/
En stor form Köttfärsgratäng har jag gjort ikväll! Får bli middag till övriga när jag jobbar mån + tis... Om jag nu inte blir riktigt sjuk, sitter här med feber och snoret rinner.... *blää* Men jag hoppas jag vaknar upp som en ny männiksa imrgonbitti! :-D
http://kryddburken.wordpress.com/2009/04/26/kottfarsgratang/
Sushi..... Idag igen! :D
Fast en av bitarna, vet ej vilken det var, hade samma konsistens som en bit musmatta...???
Idag gjorde jag kycklingfilé med en chiliglaze på och potatisgratäng med massa vitlök.
Kari.
Vilket märke var det på musmattan,den vill jag gärna testa. ;D 8)
Har testat wetex diskduk en gång den var dubbelpanerad med citron kapris o sardell hela midivippen. Tala om överaskning när jag satte kniven i den, upp steg en unken stank av sur disktrasa om dom ändå tagit en ny. :o
Tänk vilka elaka arbetskamrater det finns på krogen. :'(
/rolf
igår gjorde jag en jätte god matig sallad med bla minimozzarella,prusciotto,ärtskott,oliver och matvete. Perfekt som picknick en varm dag.
http://nysansmat.blogspot.com/2009/04/matig-sommar-sallad-med-prusciotto-och.html
Fiskkakor med potatismos och spenatcreme
Roffekock: :D
--
Lasagne idag från Lidl...
Ostfyllda biffar med persiljesås.
Febrig, snorig och orkeslös och frusen har jag lyckas laga lite mat idag iallafall...
Raggsockar och tjocktröja & solen skiner! >:(
Idag blir det Fläskkotletter med Rödlöksbalsamico, serverat med smörstekta grönsaker!
Imorgon tänker jag vara frisk!!
http://kryddburken.wordpress.com/2009/04/28/flaskkotletter-med-rodloksbalsamico/
Körde fyra rödingar. Fyllde firrarna med färsk persilja, gräslök, limevätska, salt&peppar och körde dem i en Finsk rökpåse på grillen i 20 minuter. Till detta en löjromsås, kanderade morotsstavar och Staropramen =)
Azteka & Quattro Stagione.. Stor som ufos var dom! *rap*
Citat från: FredrikB skrivet 2009-04-28 16:20
Körde fyra rödingar. Fyllde firrarna med färsk persilja, gräslök, limevätska, salt&peppar och körde dem i en Finsk rökpåse på grillen i 20 minuter. Till detta en löjromsås, kanderade morotsstavar och Staropramen =)
Jag vill vara din kompis! Jobba, jobba, jobba...
Mickan, du får gärna komma förbi till kvällens grillade lammytterfilé med rostade potatisklyftor/morötter/rosmarin och bakad vitlök. Villa Antinori till denna ganska bastanta middag som därmed inleder Valborgsledighetens alla njutningar!
Älgkalvsstek, pären å sås.
Marinerad grillad fläskfilé, råstekt potatis och Björnbärssås.
Gåslever, ljust surdegsbröd och gewurztraminer.
Pytt på resterna från igår. Grymt gott!
Igår åt vi kycklingschnitzel. Såg på Gordon Ramsays F word och blev sugna:
http://www.channel4.com/food/recipes/chefs/gordon-ramsay/escalopes-of-chicken-recipe_p_1.html
Valborgsmiddagen kommer här!
det blev såklart grillat;
Vitlöksmarinerad ytterfilé, aromsmör, sallad, bea-sås och rostad färskpotatis.
Den kalla bearnaisesåsen rörde jag ihop själv, den blev gymt god!
http://kryddburken.wordpress.com/2009/05/02/grillat-med-extra-god-kall-bearnaisesas/
Idag så grillades det, det blev hamburgare, korv, halloumi och lite olika tillbehör till det. Oj så mätta vi blev. :)
Förrätt, hemmagjord sparrissoppa på hemodlad sparris, mycket grädde och en skvätt privatimporterat renvin, spätlese med en viss sötma.
Sedan grillad karrekotlett med kokt potatis och tomatsås bbq-style och tomatsallad.
Saftig rostbiff (110 grader till 60 innertemp), champinjoner bakade med vitlök och parmesan samt yoghurtsås.
Makaroner, kycklingköttbullar och kättschup ;)
Idag blir det grillat (igen :)) köttfärskorvar o pastasallad o en trevlig sås.... mkr chili och vitlök i :)
Cevapcici och en sallad på broccoli, gröna ärtor och kronärtskocka. Gjorde en sås på nässlor, grekyoghurt, solrosfrön och parmesan till.
Potatis & morotsmos, kycklingköttbullar (igen ;)) och broccoli. Bullar och saft till efterrätt ;D
blev inga köttfärskorvar... istället myntades ett nytt uttryck -smulbiffar!! *S*
Har aldrig varit så tacksam över min gasolgrill med stekplatta som idag...
Idag blir det kyckling inlindad i lufttorkad skinka med balsamsås: http://www5.arla.se/Default____17653.aspx?RecipeID=14474
Nyttiga pannkakor och ännu nyttigare raggmunkar ;)
Quinoa med lök och zucchini fräs. En yoghurtdressing och marinerad halloumi.
http://nysansmat.blogspot.com/2009/05/quinoa-med-chili-och-vitloks-marinerad.html
Idag blir det HjärteGott. Provsmakade nyss och fick grönt ljus :)
Detaljerna här: http://receptomaten.blogspot.com/2009/05/hjartegott-sallsynt-nyttig-hamburgare.html
Lax, och sallad på edamamebönor, tomater och avocado.
Äntligen hemma, äntligen ledig! Det blev lill-lördag här ikväll!
Barnen ville ha tacos! Självklart! ;D
Tex-Mex-panna, en riktig raketvariant på fredagstacos!
http://kryddburken.wordpress.com/2009/05/06/tex-mex-panna/
Korvstroganoff fyller våra magar. Nästan för väl. *rap* ;)
Gratinerad falukorv enligt "Husmanskonst".
Har provat flera liknande recept, men detta var riktigt gott.
Tortellinisallad med rökt skinka och sparris.
Idag blev det pannkakor. Några med hemkok lingonsylt och några med keso och pesto
http://www.matvett.se/blogg/grundrecept-vanliga-pannkakor-naringsberaknat
köttbullsgratäng :) spännande värre när sonen lagar mat
Rågsurmacka med havartiost och en mugg krämig tomatsoppa på en stubbe i skogen. Gissa att det smakade! :)
Idag blev det glass till middag.
Bosnisk korvgryta - MUMS!
Citat från: Sweber skrivet 2009-05-08 22:28
Idag blev det glass till middag.
Åh, en kamrat! Det var någon som ville påstå att man inte kan äta glass till middag...
Dumheter, visst kan man äta glass till middag, det bevisade jag och min fru igår. Vi var i Kista för att släppa av ungarna på ett mangakonvent. När vi skulle åka därifrån så kom vi på att vi kunde gå en sväng i Kista Centrum. Och käka lite mat på något hak där. Väl där kom plötsligt ungarna med en bunt kompisar och skulle äta där. Vi ville inte att dom skulle känna sig som att vi spionerade på dom så vi gick i lite butiker. När ungarna hade lämnat stället skulle vi äta. Vi var hungriga och gick förbi ett ställe som hade italiensk glass. Resten kan ni nog räkna ut. Mätta blev vi i alla fall.
Ikväll blev det torskrygg med jordärtskockkräm och sparris. Både jordärtskockorna och sparrisen är hemodlad. Sparrisen blancherades i lättsaltat vatten med lite socker i och stektes lite snabbt på hög värme i smör och olivolja. Till detta dricker vi en Pinot Blanc de Noir trocken från Rheihessen.
(http://farm4.static.flickr.com/3584/3516506976_2a530c5625.jpg)
Nej nu ska jag äta upp.
Kyckling, pasta och rotsaker. Till detta drack vi vatten och mjölk ;)
Chokladpudding till dessert ;D
I fredags var det Mârten i Sunne och då ska det av tradition ätas kålsoppa. I dag kom stunden då jag lagade upp en stor gryta till familjen med sôppe på mitt vis. Ett gammalt recept från förr hittas också i inlägget för den som vill.
http://mimmismat.wordpress.com/2009/05/10/kalsoppa-och-marten-i-sunne/
Italienska korvar med parmesan, pommes, ketchup, lite senap, cola och lite rött vin.
Tyska korvar med surkål till middag och lunchen tackar vi kompis David för. Fin regnbåge!
Idag blev det stekt kycklingfilè med rotfruktsgratäng.
I går fick ungarna favoriten pannkakor och idag blev det - Crepes med köttfärsfyllning och en god sallad till.
Det skulle bli kryddburkens pizza men cykelturen drog ut på tiden så det blev lasagne alá Lidl :-X
Med lite knäckebröd och morötter blev magen mer än mätt ;D
Det skulle bli kryddburkens pizza men vetemjölet tog slut. Så det fick bli... Grahamspizza istället!
Ost i kanterna som på Pizza Hut, salami, kyckling och lök som topping. Smaskens till sista smulan ;D
Sparrisomelett med italiensk salami och grönsallad till.
Citat från: Kari skrivet 2009-05-12 19:33
Det skulle bli kryddburkens pizza men vetemjölet tog slut. Så det fick bli... Grahamspizza istället!
Ost i kanterna som på Pizza Hut, salami, kyckling och lök som topping. Smaskens till sista smulan ;D
Kari!
Har du provat baka pizzadegen med enbart durumvetemjöl? Om inte så prova! Det blir stor skillnad och väldigt mycket godare! :-D
Grillspett med kyckling i asiatisk marinad och två sorters dippsåser! Till detta åt vi foccatia! Riktigt mumsigt!
http://kryddburken.wordpress.com/2009/05/12/grillspett-med-asiatisk-marinad-och-2-dippsaser/
Jag brukar köra en blandning på durumvete, siktat dinkelmjöl och vetemjöl special. Kanske ska prova enbart durumvete nästa gång... men det blir ju dyrt! ;)... Nån som vet någon som säljer större mängder durumvete än de där dyra pyttepaketen från kungsörnen?
Citat från: kryddburken skrivet 2009-05-12 20:30
Kari!
Har du provat baka pizzadegen med enbart durumvetemjöl? Om inte så prova! Det blir stor skillnad och väldigt mycket godare! :-D
Jag är tillbaka med min torskrygg, denna gång stekt i bacon och äkta smör med en skvätt citronolivolja, enkel sås på egen Karl Johan åsså en Staropramen till detta. Glass och jordgubbskompott till dessert, inget vin denna gång men en skvätt Macallan Fine Oak 17 yrs
Risotto med svamp och kyckling.
Citat från: FredrikB skrivet 2009-05-12 22:37
Jag är tillbaka med min torskrygg, denna gång stekt i bacon och äkta smör med en skvätt citronolivolja, enkel sås på egen Karl Johan åsså en Staropramen till detta. Glass och jordgubbskompott till dessert, inget vin denna gång men en skvätt Macallan Fine Oak 17 yrs
Mmmm, låter fantastiskt gott. Jag är svag för torskrygg. Så du mitt inlägg om torskrygg långt ner på föregående sida?
Frågor kräver svar :) Fortsättning på durumvete här: http://matforum.nu/index.php?topic=2773.msg31468#msg31468
Idag ska jag göra tacos med massa guacamole. :)
Créme Ninon och ostgratinerat, vitt surdegsbröd.
Grillad kycklingfile med yoghurtsås och ugnsbakad potatis.
idag blev det sojakyckling med ris och herdesallad
Kycklingspett marinerade med citron, blandade örter och vitt vin.
Korv å pommes frites... En flaska Cola till ;D Nä, barnen var inte hemma, just därför ;)
Har gjort en grym Chili con Carne! På rent nötkött, ingen färs och inga torra tråkiga bönor! Samt en hel flaska Hobogoblin! Det här blev vädligt lyckat och HETT!! ;D
http://kryddburken.wordpress.com/2009/05/15/chili-con-carne-2/
vid alla grönsvansade isbjörnar i gatan vad det både lät och såg gott ut. Det där vill jag laga. Men att hälla hobgoblin i maten istället för strupen, det måste gå att ha någon mindre ädel ale i grytan.
Jag gjorde en liknande för ett tag sedan på tips från denna tråden. Riktigt gott med riktigt kött istället för köttfärs!Tyvärr nästan lite för hett eftersom jag använde en för stark chili...;)
Citat från: kryddburken skrivet 2009-05-15 17:54
Har gjort en grym Chili con Carne! På rent nötkött, ingen färs och inga torra tråkiga bönor! Samt en hel flaska Hobogoblin! Det här blev vädligt lyckat och HETT!! ;D
http://kryddburken.wordpress.com/2009/05/15/chili-con-carne-2/
Igår blev det Plankstek, men med entrecôte istället för oxfilé.
Funkar också bra.
Pastasallad med ärtpesto och mozzarella, kycklingspett, cevapcicispett, tapenade, yoghurtsås, coctailkapris, bröd och ost. ;D
Kycklingsallad med nyskördade rädisor och rhode island dressing! Riktigt mättande och gott!
http://kryddburken.wordpress.com/2009/05/18/kycklingsallad-med-nyskordade-radisor-och-rhode-island-dressing/
Måndag = Mulles nyttiga pannkakor. Extra goda idag, undra hur jag gjorde egentligen..?
Idag bjöd jag sambon och svärföräldrarna på torskfiléer som ugnsbakades med, körsbärstomater, buffelmozzarella, basilika och parmesan. Det uppskattades och svärfar som är en mycket kräsen matgäst när det gäller fisk, skrapade faten rena. ;D
Till detta serverade jag Amandinepotatis, som blivit en favorit till fisk, och sallad.
Bierbrot med sallad, salami, lååånglagrad grevé och tomat. Man kan bli mätt och glad av goda smörgåsar :)
Pasta med skinksås :)
Spaghetti med krämig sås med bacon, salladslök, färska champinjoner och rostad paprika. Enkelt och gott.
Kyckling, å dom hade så här långt mellan ögonen ö------V------ö ;) *rap*
Vi åt bland annat detta.
(http://farm4.static.flickr.com/3298/3551045250_cc8d2a3f1f.jpg)
Till det serverades stekt fläskfile med lök och kokt potatis och sås och en grönsallad.
Vackert Sweber! Nya kamerahuset å?
--
Här blir det Tacos ikväll.
Sonen beställde det redan i början på veckan till fredagsmyset :)
Ikväll blir det nässelgnocchi med bacon och bladspenat till förrätt och sedan grillar vi en fläskfilé och ett par buntar sparris. Har satt in körsbärstomater i ugnen och där ska de få gå 2h 1 140 grader.
Det är så kul att äntligen ha grill ;D
svenska färskpotatisar, matjessill, gräddfil o rödlök :D och ja, jag vet att det inte är midsommar än ;)
Helstekt lammsadel, rostade rotsaker och kokt potatis. Sås på skyn, om det blir någon.
Kari hoppas att din sadel satt. Jag känner det rinnade vitlöksmöret rinna i mungiporna det lättstekta underbara lammfilén som bara smälter i munnen. Jag blir galen !!!!!!!
Sweber en fint balancerad bild, den känns lite ufo, morgonsolen lyser på klotet som i sin tur reflekterar sig mot jordbågen Snyggt. Om det skulle vara något som jag ville göra så var det att lätta lite i högra hörnet på tomaten. Men bara lite,det är väl en smaksak. ;)
I Norge fanns det havskräftor ca 20 cm för 80kr/kg direkt från båten. ;D Vitlök,nybakat grekiskt bröd,
Riesling troken A.P.Nr.1 634 079 17 06
Weingut Schneiders-Moritz/Mosel Saar Ruwer. Importerat av mej själv från Moseldalen 2005. Ett utomordentligt gott vittvin.
/rolf
Har tomater hörn? ???
Det blev stuvade makaroner, stekt falukorv, en varsin morot och lite gurka.
Ja :o
/rolf
För ett antal timmar sedan simmade denna vackra gädda i Bolmån ca 50m från mej,nu har jag filéat den och gjort en smet av gäddfärs och kokat gäddfärsbullar m gräslöksås blev hyfsat gott och framförallt mycket enkelt att göra.
1kg färsk gäddfilé
3 äggvitor
5 dl vispgrädde
salt och peppar
Kör allt i hacken utom grädden och två vitor när du fått en fin färs sätt in i kylen. Koka upp fiskbuljong antingen från tärning eller från kokad fond på benen ca 2l. Ställ på sidan.
Ta fram färsen kör i grädden pö om pö och vispa dom två återstående vitorna styva, skär ner dom i smeten (försiktigt sa ja)
Koka upp fonden och gör små söta queneller med hjälp av två skedar koka upp hela midivippen ca 4min,ta upp dom med hålslev och koka nästa hög.jag menar sjuda för grönsvans.
Koka en sås på fonden och krydda den valfritt.
När vi nu flått Gäddan som var på ca 3-4 kg så gjorde min fru Hilde ett försök att garva skinnet och det funkade även om det var äkligt :o. Så nu har hon lovat att sy ett par Gäddskinnsbyxor i framtiden,jag undrar just hur många gäddor som går åt ;D
Jaaa, gäddskinnsbrallor, vad cooolt! Det vill jag se bild på!
Hon ändrade sig till max ett par stringbrallor och det vill du väl ändå inte se ;D
/rolf
Öööööh....det ska vara för att dom är så ovanliga då. :o
Hemsnickrad tomatsoppa med quinoa.
Ugnsstekt gös med sidfläsk och rödvinskokt pärllök. Färska potatisar till.
Salami, mozzarella, småtomater och avokado. :)
Dagens snabba!! Men jäkligt gott!
Krämig Tortellini med Bladspenat & Parmesan!
http://kryddburken.wordpress.com/2009/05/25/kramig-tortellini-med-spenat-och-parmesan/
Idag fick det bli sill och potatis, sjukt gott. Lite pre midsommar :-)
http://sybariterna.blogspot.com/2009/05/familjerecept-mammas-sill.html
Stekt rimmat fläsk med Råraka och en god bönsallad som jag lägger ett recept på.
0,5 kg blandade bönor tex haricots,vaxbönor mm.
En stor skvätt bra olivolja
En skvätt vinäger
En nypa socker
3 msk hackad dill
Salt (fling) några drag på peppkv.
Koka upp vatten i en gryta slå i färska bönor i det kokande vattnet ett par djupa andetag och slå bort vatten blanda med övriga. Ska ätas lite ljumen.
/rolf
Jag måste få berätta vad vi åt i lördags, det var så förbannat gott. Vi började med tjock grön sparris från Österlen med egengjord Hollandaise. Huvudrätten var färska torskfiléer från Öresund som smörstekts i ugnen med lite persilja, till det var det Amandinepotatis, kokta bönor och tomater som varit i ungen tillsammans med en rosmarinkvist på låg värme under lång tid. Desserten var en rabarberpaj, på rabarber från Kävlinge och äkta vaniljglass. Vi avslutade kvällen med ett par ostar från Spanien.
Det var något av det godaste jag har ätit på länge och det är ju så kul att våren är här så att vi kan börja äta det som våra lokala bönder odlar. Jag ser redan fram emot nästa lördag, då det är dags för en ny omgång för Bondens marknad.
Frittata med squash, gul lök, svarta oliver, stark salami och parmesan.
Kasslerpaj med fetaost, vårlök, tomat & Mozarella blev det idag!
http://kryddburken.wordpress.com/2009/05/26/kasslerpaj-med-fetaost-mozarella/
Raggmunk med fläsk blev det idag.
Lade upp dem fint och snyggt och tänkte fota dem för att visa er, men sonen var så otålig att vi fick skynda oss att äta istället! ;)
Citat från: webguide skrivet 2009-04-05 12:32
Middag igår, här är menyn:
Bison Sous Vide 24 heurres
Dryck: Bollinger special Cuvée Brut
Hej Vore kul o få ett exakt recept på din Bison Sous Vide 24 heurres
Ikväll blir det middag på Guntorps Herrgård för vi firar ju 3-årig bröllopsdag idag!!! :-D
http://www.guntorpsherrgard.se/
Underbart det låter Kryddan! Vi ska också fira Er ikväll med fiskpinnar & ris här hemma! :)
Det sista av lammfilén fick blir någon sorts skav/ragu idag. Ville ha mera för det smakade inte kofta idag heller :)
Pasta Carbonara. Förmodligen falsk men det var gott efter sex. Timmar på cykelsadeln :P
Hemmalagad pizza till middag... med kassler, gorgonzola o lök -lillkillen har sofistikerad smak ibland :D
till lunch lättrimmad kolja med skånska primörer samt en efterätt med jordgubbar o rebarber med mera.. tillagat av två "åretskocktitelvinnare"... det har sina fördelar att vara matbloggare ibland *s*
Nu ska jag gå och blanda en poolish som ska bli pizza ikväll. Sen koka tomatsås med ett glas vin i handen, få mjöl på näsan när jag bakar ut degen, tjuvsmaka salami och rå lök.
Resten får ni räkna ut själva! :P ;)
Igår till middag blev det en härlig thaigryta med kyckling! Gott när regnet öste ner!
http://kryddburken.wordpress.com/2009/05/30/kycklinggryta-thai-touch/
Idag firar vi mors dag hos oss och det blir afternoon tea. Ja, det kan man ha till middag!!! (Mormor fick önska!)
Snittar med:
1. Gurka och lax
2. Lantpaté och lingonsås
3. Grönmögelost, päron och valnötter
Två sorters scones med grädde och sylt
Sirapssnittar och madeleiner
Sans Rival
Jag vet att det kan verka konstigt att bjuda sans rival men vi äter den alltid den här helgen. Mamma bakade den till vårt bröllop och nu får vi en mindre varsin varje bröllopsdag. Tack, mamma!
Te blir det givetvis och gästerna får välja mellan 5 sorters Kusmi. Jag ska ta Prins Vladimir!
Vätternrundan på gång? ;)...
Me too isåfall...
Citat från: Kari skrivet 2009-05-29 20:49
Pasta Carbonara. Förmodligen falsk men det var gott efter sex. Timmar på cykelsadeln :P
I dag blev det nykokt Rabarberkräm, smörgås med makrill i tomatsås på.
Måndag middag! Pasta Rigatoni med Blomkål & Bacon!
En härlig pastasås med blomkål, purjo, bacon & paprika, kycklingbuljong och en skvätt grädde.
http://kryddburken.wordpress.com/2009/06/01/pasta-rigatoni-med-blomkal-bacon/
Falukorv i ugn med kålrot, äpple, tomat och vispgrädde(!) Till det potatismos. Inte en korvskiva blev det kvar.
Tårta till efterrätt ;D - Någon som ser kopplingen här? Kryddbruken kanske hade samma skvätt över? :)
--
Per G: Nix. Men någon gång ska jag! ;)
--
Edit: Missade bilden *määh*
I dag blev det Grillad korv med bröd på dotterns klassmys. Kallt var det men vi sprang oss varma....Brännboll.
Igår blev det simplast möjliga kycklingfilé: salt&peppar, ugn 175 grader och innertemperatur 68 grader, klart på ca 40 min. Fast det var matlådematlagning; till middag blev det färdig färsk svampravioli och underbar hemlagad kryddig tomatsås (ja, mutti-tomater är ljusår bättre än andra märken) med smält ost.
Pannbiff med stekt lök, gräddsås och kokt potatis. Till efterrätt - Svenska frilandsodlade jordgubbar med lätt vispad grädde....iiiiihhhh så gott!
Lasagne med aubergine - jisses vad gott! ;D
En bild säger mer än tusen pommes ;)
Ja, det är en smörklick bland pommes fritsen 8)
Grillad fläskfilé med mangosalsa och ungsbakade färskpotatisar. Funderar över vinet...
Små små köttbullar som M trillat i en timmes tid, klassiskt brun sås och pären :)
Sen är det fredagsmyyyys! ;D
Maken serverade först en lite kavringsmacka med matjesröra (potatis, creme fraiche, gräslök, matjessill och hackat ägg) - super goda!
Sen Grillad Entrecote, Pepparsås, friterade pommes och en god sallad.
Fläskkarré, klyftpotatis och grönt till. Ville ha mera. Fick göra mera klyftpotatis tills M kom hem för barnen och jag hade ätit upp ALLT! ;D
Igår kväll blev det Lamm i papper, " Arni Kleftiko"
Lammkött med vitlök, potatis, sötpotatis, ost och kryddor bakat i svag värme inknutet i bakplåtspapper.
Fantastiskt gott och lättlagat.
Idag serveras det Lasagne med färsk spenat från egna lilla täppan i. Mums!
Citronkotlett med krämig mathavre.
Första gången som jag provat mathavre,
var helt ok tyckte jag.
Idag blev det färsk laxkotlett som fick gå in i ugnen tillsammans med citronsaft, persilja, dill, purjo och smör.
Till detta serverades det amandinepotatis och grönsallad. Vi drack Äppelmust.
Gott, enkelt, klassiskt.
Potatis & sill & turkisk yoghurt & purjolök & is vatten :)
Ikväll blir det grillade foliépaket med torsk, tomat, citron och lök!
Till detta har jag gjort en potatispaj av färskpotatis och dill! Ska bli riktigt gott! Och så en kall romsås till också!
Recept på potatispajen + bilder här :
http://kryddburken.wordpress.com/2009/06/10/potatispaj-med-farskpotatis-dill/
Ugnssteka potatis och palsternacksklyftor med vitlök och chilisalt, smörkokta sugar snaps och stekt gös med lök och champinjonfräs
http://nysansmat.blogspot.com/2009/06/stekt-gos-med-lok-och-champinjonfras.html
Efter en lång cykeltur blev snabb och lätt middag. Tonfiskpiroger och cola.. *rap* ;)
Och här kommer helheten från kvällens middag!
Grillad fisk i folié med potatispaj & romsås :
http://kryddburken.wordpress.com/2009/06/10/grillad-fisk-i-folie-med-farskpotatispaj-romsas/
Mmm... Det var ruskigt gott!! *mätt*
Pilaffris, kalkonfilé och rödbetor med fetaost.
Något med strömming, blev 8kg idag ;D ;D ;D
Fick tag på lite svensk sparris som nyligen dragits upp ur jorden och då blev det en sparrisrisotto.
Till det drack vi Les Fumées Blanches (2008), som fungerade ypperligt.
Lasagne, enkelt och super gott.
http://sybariterna.blogspot.com/2009/06/lasagne-kan-det-bli-enklare.html
Som renskav med kantareller fast på köttfärs. Massor med smör & grädde ;)
Blandade charkuterier med olika tillbehör till förrätt.
Grillad karré med rabarberchutney till varmrätt.
Ikväll blir det fajitas med fina hembakta tortillabröd.
Igår: Piccata Ratatouille med spätzle.
Efter gårdagens återträff med föredetta årskurs 9 så behövdes det endel mat idag. Till lunch blev det Ängamat, glömmer varje gång hur fantastiskt gott det är. Kokt på märgben.
Det räckte liksom inte riktigt så kvällen avslutas nu med Kebabsallad. Nu är jag nöjd och balansen är återställd.
Lunch:
Halstrad pilgrimsmussla med ärtpuré med kokosmjölk och rostade kokosflakes.
Grillade karréspett och tomatkokta gröna bönor.
Middag:
Kassler, krakauer och surkål. Kokade 1 burk köpekål med 2 msk äppelmos, 1 dl vitt vin, 1 tunt skivad gul lök och 1 msk kummin ca 30 minuter.
P-mos & k-bullar, lingon & ketchup. Sås om jag hinner. Allt hemlagat, dock inte ketchupen ;)
grillad kyckling, klyftpotatis o hemkokt ketchup ;)
Ena: *määh* ;)
Recept tack! ;D
Ja, Ena. Recept, på framförallt ketchup, önskas!
För mig blev det en enkel kycklingsallad. Tänkte först göra en caesarsallad, men upptäckte att jag inte hade några ägg hemma.
kycklingsallad här hemma också
Citat från: Hasse skrivet 2009-06-15 19:07
Ja, Ena. Recept, på framförallt ketchup, önskas!
För mig blev det en enkel kycklingsallad. Tänkte först göra en caesarsallad, men upptäckte att jag inte hade några ägg hemma.
Jag har tidigare lagt ut ett ketchuprecept:
http://matforum.nu/index.php?topic=2410.20
Kålpudding, nypotatis och lingon.
Grillad kyckling med gårdagens aioli
smaksatt med wasbi.
http://sybariterna.blogspot.com/2009/06/aioli-smaksatt-med-wasabi.html
Hembakta piroger. En sort med färsk vitkål och köttfärs och en med getost och skinka.
Minestronesoppa med hembakat surdegsbröd
Ketchup på mitt vis :
2,5 kilo mogna tomater
250 g äpplen (kan uteslutas)
300 g lök
2,5 dl 12% ättika
1,5 msk salt
1 tsk senapspulver
2 tsk paprikapulver
3 tsk torkade ingefära eller 1 msk färskriven
1 vitlök solo, riven
1 msk timjan
125 g brun farin
ev 1-2 chilifrukter i bitar
Blanda allt i en gryta o låt sjuda på låg värme ca 1 timme eller tills du tycker konsistensen är ok. Mixa o passera om du så önskar. Fyll på varma väl rengjorda burkar/flaskor, förslut genast.
Kul Ena! Tack, blir till att prova!
--
Vi fick korv i ugn med äpple, lök och tomater. Å så ris till.
Kari>> hoppas det bli bra.. glöm inte att röra i den med jämna mellanrum, sockret lägger sig gärna på bottnen o bränner om man inte gör det...
--
Här blev det matjessill, färskpotatis o tillbehör... och så en fruktsallad med glass o grädde, skickar man iväg lillkillen till Spanien med morföräldrarna får man ta ut midsommar i förskott :D
Ena, tack för ketchupreceptet! Jag är ingen storförbrukare och undrar om man kan frysa ketchup?
Idag blev det kyckling för andra dagen i rad. Uppvärmd, stekt kyckling med kall yoghurtsås och stekt potatis.
Hasse... den hemlagade går alldeles utmärkt att frysa :) det har jag gjort när jag fått tag i väldigt mycket tomater. Den gamla varianten av sirapsflaska var utmärkt men nu får det nog bli burkar av nåt slag.
Fiskpinnar till barnen, sill och inlagd strömming till vuxna. Å så potatis förstås!
Den lite nyttigare pizzan, grahamsmjöl om det räknas. Kompenserades av ostfyllda kanter dock ;)
Alla fick varsin och jag fick nästan inga rester. *mutter* ;)
Dagens blev en raketsnabb tortellini med Ridderheims Körsbärstomater Mozarella & Basilika! Och lite smulad fetaost!
http://kryddburken.wordpress.com/2009/06/18/tortellini-med-korsbarstomat-mozarella-basilika/
Om någon känner att ni kommer att äta matjes till lunch, jordgubbar till efterrrätt och kanske något gott grillat till kvällen är ni i gott sällskap gissar jag.
Hos oss är det svärmor som sköter sillunchen. Jag får nog min favorit, lerpottasill och hoppas att potatisen är riktigt god i år. Vi brukar blanda rödlök och gräslök vilket blivit en favorit. Till sillen blir det öl, OP och gewurztraminer från Alsace.
Mamma köper jordgubbar både till efterrätt och till eftermiddagens tårta. Såg tårtanslaget i ett mms igår men årets fyllning är en hemlighet. Jordgubbar ska det bli och kanske får de sällskap av lite friskare färskost? Min amma brukar dekorera så fint med ätbara blommor från sin vackra trädgård.
Kompisarna ordnar öl, vin och annat gott att snaska på innan det blir dags för grillmiddagens som jag och maken fixar. I år blir det färska jugoslaviska korvar och marinerade kotletter av lammstek. Jag har gjort en gigantisk cole slaw och en älsklingssallad med champinjoner och salladslök. Foccacian kommer att trona på mitten av bordet.
Det är underbart att fira tillsammans med både familj och vänner. Vi brukar alltid vara i St Annas skärgård med båten men svärfars ben får allt bli lite bättre innan han hoppa i land på öarna. Den där trädfällningen i mars var inte speciellt lyckad...
Jag önskar er alla en underbar midsommarafton. Nu drar vi!
När alla andra käkar sill och nypotatis så provades här latemansgrillning. Och det blev riktigt bra även om ICA:s färs är lite "seg" enligt mitt tycke.
Baconhamburgare (färsk)
Lammfärsspett (färsk)
Speciellt hamburgarna med baconsmak rekommenderas, fin smak som inte är helt lätt att få till på egen hand.
Fortsatt glad midsommar!
Sill, strömming, kött, potatis, sås, kakor, godis, cola och vatten. *rap*
Skippade grillat och körde en italiensk afton:
Primi, charkuterier, oliver, kapris, olivkaviar och bruschetta.
Pasta, spenat och ricotta rulle som gratinerats i bechamel och tomatsås.
Secondi: Oxfile i marsala sås
Sallad
dolce: Jordgubbs pannacotta
ostbricka.
Sedan var det bara att gå och lägg sig, mätt och belåten.
idag blir det rester :)
brunchen med krämig örtsill, knäckebröd och ost...
i eftermiddag blir det grillad kycklingfilé med marinerad prästost, persikosalsa och ljummen potatissallad med grönsaker...
Resterna av köttbullar och potatis med massor av lök och kryddor = Pyttipanna! F*n vad gott det blev!
Är rysligt mätt efter en fin Kebabpizza. Rabarber och vinbärssaft till det. Jordgubbar och mjölk lite senare.
Orkade inte laga mat, fick bli avhämtning från Saigon
Kyckling thaibasilika, sjukt gott
http://sybariterna.blogspot.com/2009/06/att-ata-lunch-pa-wongs-i-orebro.html
Grillkorv med bröd och Capri Sonne.
Hittade till min stora glädje en skiva biff i frysen. Tillsammans med pommes blev det ett skönt brott mot helgens sillfrossa.
Grillrester från igår.
Snygg bild Hasse.
Grillade på en fläskfile och gjorde ett "grönt mos" av broccoli m.m.
http://sybariterna.blogspot.com/2009/05/grilla-nagot-man-borde-gora-aret-om.html
Mums plus lite GI
Syltattack. Matchen slutade 25-2.
Pårensvenskabetyderdetpannkakorochattdetblevtvåkvaravtjugofemgräddade ;)
Idag har det serverats Kungssill (hette det så?). Recept från agnetasch - tack snälla. Jag har faktiskt ätit minst 5 bitar matjessill och det har aldrig hänt! Det lagas dessutom igen, mannen är överförtjust. Tack!!!
I går trillade jag köttbullar, de åts med gräddsås, potatis, lingon och saltgurka. MUMS! Vi fick Holländska matgäster så då passade det med en klassisk köttbullsanrättning.
Snart är den helgrillade skinksteken klar och därtill blir det sallat från täppan samt en krämig potatissallad med bla äpple och västerbotten i.
Bondomelett med kyckling, färskpotatis, fetaost och körsbärstomater. Råkostsallad till det. Inte så dumt.
Frugans lasagne med aubergine ;D
Matjes från Klädesholmen med pärer, gräddfil, lingonsylt och en kallsup + öl. Klädholmens matjes var riktigt bra, helt i min smak. Har någon annan testat den?
Idag blir det skinkstek brässerad i oxfond och worcestersås med zucchini. Tack till Kryddburken för receptet, skall lagas för första gången idag.
Nypärena kokar å sillen står på bordet! ;D
kari: nubben då!!?
En kycklinglasagne i sin godaste tappning är tillagad idag!
http://kryddburken.wordpress.com/2009/06/24/kycklinglasagne/
Grillad fläskfilé, marinerad i soja, vitlök, ingefära och honung, cole slaw med viltök och mixade grillade grönsaker.
Idag blir det tapas, allt hemmagjort så klart.
I ugnsform på ett lager av ris fick falukorv samsas med ananas, tomater och ost. GÖTT!
Har också ätit Klädesholmens sill, den serverades som Kungssill. Helt ok. Bra konsistens tyckte jag.
Idag har vi firat sonen som fyller 11 år, han bestämmer maten och då blir det såklart Tacos. Marängswiss till dessert. Så nu rullar vi i säng....
Grillade färskpotatis och fläskfilé, nästan för enkelt.
Citat från: Pokol skrivet 2009-06-25 22:02
Grillade färskpotatis och fläskfilé, nästan för enkelt.
Vadå nästan för enkelt?
Jag har käkat sill o potäter!
Citat från: Mickan skrivet 2009-06-25 22:20
Vadå nästan för enkelt?
Jag har käkat sill o potäter!
Gott i all sin enkelhet
Vad sägs då om detta, micrad färskpotatis från i tidags, en burk Klädeshomens sill och gräddfil och lingon och en knäcke med kalles randiga. En bäsk och en ljus folköl. Snacka om lättlagat! ;D
Nu har jag köpt en burk Klädesholmens matjessill, den ska bli spännande att prova. Spännande blir också Brännö gräslökssill med kaviar, jag var bara tvungen att provköpa.
Sweber: Lingon till matjessill? Är du av holländsk härkomst?
Nej Agnetha, jag är östgöte. Lingon till sill kommer från min uppväxt, något mina föräldrar alltid haft. Och gräddfil. Lingon och gräddfil, inte bara den ena eller den andra.
Är det lingon o gräddfil separat? Man får inte röra ihop det?
Är det till all slags sill?
Salsiccia med blomkålspure (blomkål kokt i grädde, salt o peppar och en omgång med mixerstaven) och blandsallad med mynta och skivade jordgubbar.
Mycket gott!
Pastasallad med kräftstjärtar, tomater o örter från täppan... o citrondressing :)
Helt enkelt tacos!
Jordärtskocksoppa med grillade parmesanmackor
Efter en dag på stranden blir det McD... ;D Eller som barnen säger "ska vi gå på Hamburgare?" ;)
Vi har en tysk snubbe som säljer underbara tyska delikatesser på torget på lördagar. Idag köpte vi underbara bockwurst som grillades och åts till en sallad baserad på kokta rödbetor, blasten från desamma och andra goda grönsaker. Vi är lyckligt lottade som har vårt torg!
varma mackor... med lite av varje på :)
Har också en tysk som säljer några mil härifrån, dock inte handlat. Bockwursten blir jag nyfiken på - hur smakar den? Kryddad eller mer vanligt korvlik?
Råkade bli en indeninspirerad gryta med potatiskroketter(XD) lite udda blandning men blev riktigt gott
ICAs mozzarellapizza :P Flyttstädat exets lägenhet hela dagen så jag var helt slut när jag kom hem.
Gregorian, potatiskroketter känner jag till, men vad betyder XD?
Igår åt jag halstrad lax med grönsallad och tzatziki a la Hasse. Det var ungefär vad jag mäktade med i sommarhettan.
(A la Hasse är en vanlig tzatziki fast med lite extra sting av svartpeppar och cayenne.)
Blandad grönsallad, caprese på buffelmozzarella och svenska fullmogna körsbärstomater, zucchinitagliatelle med en gräddig sås på champinjoner och kallrökt sidfläsk.
Gott? You bet!
Citat från: annamaria skrivet 2009-06-27 22:24
Har också en tysk som säljer några mil härifrån, dock inte handlat. Bockwursten blir jag nyfiken på - hur smakar den? Kryddad eller mer vanligt korvlik?
Vitpeppar, paprika och persilja har denna. Lätt rökt är det också. Skinnet blir härligt knaprigt och jag grillar korven så att den spricker!
Dagens lunch blev rökt sik, kokt ägg, avokado, melon, gruyere och en yoghurtsås med grov senap.
Får nog hälsa på tysken snart.
Idag har vi skördat egenodlade dillen och serverat Dillstuvad potatis och Isterband från BräkneHoby. Mums!
Korv och pommes
Hasse: XD är en smiley jag använder alldeles för mycket av.
Pasta med köttfärssås och parmesan! Mums
Här blir det färskpotatis med sill. Enkelt, somrigt, gott!
Ris och pannbiffar. Kantarellsåsen glömdes bort. Överhettning i hjärnan.
Igår blev det kyl- och frysrensning med en halvgod soppa som resultat. Alaska Pollockfilé, svamp, ärtor och skivad överbliven potatis. Mätt blev jag men kanske äter jag den inte igen... Jag ska gå och handla nu!
Läste i Livets Goda om ett recept på grissida (fläsk) som lät helt fantastiskt som måste provas.
Hel grissida eller bröstsida som vissa kallar det för köptes hem benad och broskad.
Koka upp en stor kastrull med vatten och salt.Rispa fettsida(har tagit av svålen)på köttstycket med en vass kniv i ett dekorativt rutmönster.Doppa köttet i vattnet någon minut.Detta gör att fettet binds och inte smälter direkt senare.Ta upp och torka stycket .Gnid sedan in det med salt , peppar , färska kryddor , rostad vitlök och annat gott.Jag tog även torkad lavendel som är kanongott till gris.
Lägg sedan köttet på en plåt och ställ sedan ytterligare en plåt ovanpå med en tyngd på.Låt sedan grissidan baka i ugn ,70 grader,under press i ca 8 timmar(över natten är perfekt).Grilla avslutningsvis fettsidan på köttet på grill eller med hjälp av grillelementet i ugnen(högsta temperatur)till fettet är knaprigt.
Kan bara säga att det blev sjuktgott även kall dagen efter på mackan ;D
Igår kväll i svalkan under ett stort parasoll i trädgården blev det vatt och honungsmelon med två sorters skinka, salami och ett par ostar samt jordgubbar. Med ett glas svalt vitt till dom vuxna.
En härlig sommarsoppa av rester som jag bloggat om.
I kväll myser vi med baguetter och räkröra från Björkö. Lite godis efter det.
Idag gjorde jag kycklingkebab, med en marinad kyckligen legat i, i två dar med bl a. yoghurt, citron och goa kryddor! Det blev hur gott som helst!
http://kryddburken.wordpress.com/2009/07/01/kycklingkebab/
En superenkel men enkel pastarätt signerad Jamie Oliver:
http://matovin.blogg.se/2009/july/macaroni-cheese-typ.html
Gräddig soppa med vitkål, blomkål, purjo och gröna ärtor. Morgonens goda bröd och långlagrad grevé.
Citat från: Mickan skrivet 2009-07-01 21:27
Gräddig soppa med vitkål, blomkål, purjo och gröna ärtor. Morgonens goda bröd och långlagrad grevé.
Det där lät gott!
Ledig dag med gullungarna och de fick bestämma kvällens mat. Plättar (stekte närmare ett ton tror jag....), jordgubbar, lättvispad grädde, hjortronsylt och så nybakta frallor enl Karis recept till det. Behöver jag säga att alla barn stora som små var nöjda?
Citat från: annamaria skrivet 2009-07-01 21:49
Ledig dag med gullungarna och de fick bestämma kvällens mat. Plättar (stekte närmare ett ton tror jag....)
Steka plättar i denna värmen...., e du galen kvinna???
(Eller har ni inte samma värme däruppe som vi, typ 30 grader, fuktigt och kvavt, man är blöt när man går ur duschen och fortsätter att vara klibbig hela dan...) Hade barnen önskat det av mig hade jag sagt blank nej, är ni galna eller??!! Å då är jag ändå ganska givmild med deras önskningar...
Svärfar lagade en älgkalvstek igår... MUMS!
Absolut galen! Hade redan bakat bröd i denna värme så det var bara att fortsätta.... ;D
Idag har det stekts 1 kg köttbullar tidigt på morgonen för att undvika värsta värmen. Till det blir det stuvande gammaldags idealmakaroner.
Idag blev det Helstekt Kotlettrad med fyllning, så otroligt gott! Fylld med skinka och soltorkade tomater i basilika och vitlöksolja. Till det kyftpotatis, sparris och hemmagjord kall bea-sås!
http://kryddburken.wordpress.com/2009/07/02/helstekt-kotlettrad/
idag är det ungkarlsliv, så då räcker det med grön ärtsoppa och en ostfralla
Enklast, enklast möjliga:
http://matovin.blogg.se/2009/july/enkla-njutningar.html
Idag blev det confiterat anklår. Enklare än det låter:
http://matovin.blogg.se/2009/july/anka-fett-ljuvligt.html
Gårdagskvällen... Maken och jag avnjöt varsin god räkmacka. Han kom hem efter en veckas slit (läs omänskligt arbete i denna hetta) . Han är flyttgubbe och var näst intill tvungen att ta denna resa till stockholm i veckan som varit, pg a semestertider osv, annars ligger han nästan aldrig ute numera! Med 15-timmars arbetsdag med spring i trappor med möbler och kartonger och t-shirt som fått vridas ur av svett gånger flera under dagarna... sen försöka sova två stycken i en lastbil utan AC... Nä, jag är inte avundssjuk på honom, jag har lidit med honom hela veckan lång... Nu är han iallfall äntligen HEMMA! :D
En krämig risotto smaksatt med karljohan och pancetta, otroligt gott i sommar värmen.
http://sybariterna.blogspot.com/2009/07/karljohansvamprisotto-med-pancetta.html
Det blev vegetariskt, enkelt, super gott och nyttigt.
Man får passa på att tillaga alla fina vår och sommarprimörer medan dom finns.
http://nysansmat.blogspot.com/2009/07/vackert-gott-och-nyttigt.html
Igår blev det nötstek i skiva med bakpotatis som rostats i skivor. Fulsås till ;)
Kokt regnbågslax, kokt potatis och Hollandaisesås. Mums!
En het Chili con Carne, kryddat med bla en gul monkey face, en röd de cayenne och en röd jalapenjo. Bakade några tortillas i stekpannan och så sallat från drivbänken.
omelett på ägg köpta av grannen och en svampstuvning på årets första kantareller... vardagaslyx!!!
Åh Ena, kantareller, lyllos dig! Själv fick jag hör och häpna - fiskbullar och ris. Slemmigt men mättande ;)
Mycket enkelt men gott. En omelett med mangold:
http://ohmansmatovin.blogspot.com/2009/07/enkel-middag.html
Kari -ibland är det föda man behöver inget mer ;)
Pasta Bolognese!
En sommardag med halvmulet väder, åska i luften och hela familjen skriker KÖTTFÄRSSÅS!!!! ::) Alltid Gott!!
http://kryddburken.wordpress.com/2009/07/08/pasta-bolognese/
Vilka bilder Kryddburken!! *tungan hänger utanför och drägla smaily*
--
Middag/extremt sen lunch igår: Fem smörgåsar, två ägg, en tomat, en kanna te och ett halvt rör Mariekex ;)
Det blev krogbesök med en trevlig twist på hollandaise:
http://ohmansmatovin.blogspot.com/2009/07/hos-pim.html
Till lunch blev det pinfärsk öresundsskrubba med sardellsmör. Recept här:
http://ohmansmatovin.blogspot.com/
(OK länkning enligt nya reglerna?)
Skrubba till lunch och torsk till middag. Mintigt ärtmos till det.
http://ohmansmatovin.blogspot.com/2009/07/mintigt-artmos.html
Till filmklassikern Gudfadern blev det lika klassiska framför tv:n middagen flinta & pommes. Kantarellsås på fulgrädde, mindre lyckat tyvärr :(
Till middag blir det helstekt lax med räkor på, och en smarrig potatis sallad.
http://blossomkitchen.blogspot.com
Påminner om vår nya forumregel http://matforum.nu/index.php?topic=3127.0
Om ni länkar måste det framgå i inlägget vad länken handlar om. I denna tråd kan det vara så enkelt som att man skriver t.ex. "Receptet finns på min blogg" och sedan en länk.
Detta kan tyckas vara en grinig och petig påminnelse, men för vår gemensamma trevnad måste vi hålla på reglerna.
Fyll nu tråden med fler middagstips! :)
Klassisk ugnsomelett med mängder av kantareller. Ljuvligt!
Receptet finns på min blogg:
http://ohmansmatovin.blogspot.com/2009/07/kantarellerna-jag-fyndade-pa-loppis.html
Idag blev det improviserad fisksoppa med fisk, räkor, kokosmjölk, chili, ingefära, lime och lite annat. Det blev faktiskt riktigt gott :-)
pytt i panna på mitt vis... inget halvfabrikat :) "kändes nyttigt" enligt sonen
Citat från: ena skrivet 2009-07-12 19:15
pytt i panna på mitt vis... inget halvfabrikat :) "kändes nyttigt" enligt sonen
Ibland glömmer man hur gott pytt i panna kan vara! :)
När jag kom hem efter helgens arbete bjöd maken på "Falsk Anka" dvs Katrinplommonfylld bogstek, gräddsås, potatis och grönsaker. Mums!
Pannkakor. Sambon blev barnsligt glad.
Helenkelt: Stuvade makaroner med köttbullar
Till lunch: Kokt hemlutad lutfisk med bechasås, kryddpeppar och potatis!
Köttfärspaj med råkostsallad. Enkelt, gott och en himla massa rester. Perfekt!
Konstig mat idag som man måste prova såklart. CHIPSGRATÄNG. Ja det var rätt skumt. Fläskfilé, campbells kantarellsoppa, grädde, färsk svamp, tomater, riven ost och så vanliga hederliga pepparchips. Allt i en form. Nja säger jag. Ta allt utom chipsen så var det verkligen gott. Serverar en annan potatisvariant till nästa gång. Väldigt lättlagad.
En trädgårdspasta med tonfisk och citron, jättegott och fräscht. Den får jag allt laga upp av fler gånger. Familjen gav fem tummar upp.
http://mimmismat.wordpress.com/2009/07/17/tradgardpasta-med-tonfisk-och-citron/
Igår hade vi snabblagade kycklingwraps med bulgur. Idag blir det lite lyxigare med lax i folie med tomat, fetaost, basilika och tomat/basilikacrème fraiche. Lättkokta grönsaker, färskpotatis och en Pinot Blanc från Alsace. Recept landar så småningom på matblogg.feeldelaren.se
Sill å potatis! *smileysomslickarsigommunnen* ;)
Lövbifftunna kotletter av grishals. Blev mycket gott tillsammans med brandyfrästa champinjoner.
Beskrivning i min blogg:
http://ohmansmatovin.blogspot.com/2009/07/grishals-och-slovensk-cahordonnay.html
Semestern startar med hemgjorda Räkmackor med handpillade räkor i kväll.
hemmagjorda kycklinghamburgare med aioli och en folköl
Hemmagrillade kycklingklubbor med köpepommes och massor med vatten.
I kväll blir det några rejäla kantarellmackor. Kantareller steks, salt och lite vitpeppar på och så en skvätt grädde.
Middag borta idag - meny okänd :)
Det gjorde jag inte alls. Det blev en omelett med kantareller med grädde. Åh jisses så gott.
Ikeas pizza och hemma sallad. Grym sallad, tror ni kallar den för veckosallad?!
Igår blev det klassiskt dillkött på kalv och till det en trevlig alsace.
Recept på min blogg:
http://ohmansmatovin.wordpress.com/2009/07/21/dillkott-och-en-fin-alsace/
har ett gäng pepparrotsostfyllda lövbiffar på spisen. lagom ungkarlsmat.
http://www.dn.se/mat-dryck/recept/pepparrotsstekt-lovbiff-med-rodbetor-1.913076
Håriga korvar :D till barnen och bratwurst till de vuxna.
Vilka nöjda barn det måste vara!
Jag har blivit bjuden på mat hos min lillasyster i kväll, riktiga klassiker. Inbakad fläskfilé, potatisgratäng, grekisk sallad och vitlökssås. Jättegott och är nu väldigt mätt. Förresten det blev Marängsviss till dessert.
Det blev varmrökt lax och nå'n slags potats- och äggsallad av misstag.
Recept på min blogg:
http://ohmansmatovin.wordpress.com/2009/07/23/lax-och-nan-slags-potatissallad/
Inte middag men väl sen lunch med härlig ekologisk blodpudding.
Vinförsllag till blodpuddingen hittar du i min blogg:
http://ohmansmatovin.wordpress.com/2009/07/23/foraktade-blodpudding/
Köpt thaimat, stark kyckling grön curry med mycket smak av limeblad. Åh så gott det var.
Middag & middag... Mätt blev man, och GOTT var det!
Smörstekta kantareller på rostat bröd är inte varje dag man får!
http://kryddburken.wordpress.com/2009/07/23/smorstekta-kantareller-pa-rostat-brod/
Pytt, pizza, sallad, prosciutto och melon.
Monsterlasagne.
Fyndade en gigantisk underbar ugnsform, var så glad att den nästan fick sova med mig i sängen en vecka; sann glädje är att kunna göra en enda stor form med lasagne istället för två mindre.
Formen svalde en stor traktörpanna överfull med kött- och grönsakssås (400 gram köttfärs och ca 3 kg grönsaker: 4 burkar krossade tomater, 3 lökar, halv vitlök, en zucchini, en aubergine och ett tiotal champinjoner), en liter mjölk+halvt kilo ost och nästan ett helt paket pastaplattor. Fick nätt och jämt plats i ugnen... ;D
Paté de Campagne i mina nya terrinformar. Tyvärr ska den ju vila minst ett dygn så i kväll blir det kycklinggryta kokt i min fina gryta från Staub. Lår kokta en timme med massor av tomater, lök, vitlök och örter. Vitt vin!
Staub har en toppenbra fabriksförsäljning i Turckheim!
Snabblunch i form av Pasta & Kyckling i god sås!
http://kryddburken.wordpress.com/2009/07/24/pasta-kyckling-snabbt-gott/
Tacosälskande sonen åker på en veckas hajk (åh helt utan sin mamma hua..) i Dalarna - 43 mil dit. Han behövde fyllas på ordentligt innan så det blev såklart Tacos. Vi övriga 4 åker nu mot Öland o Blekinge eller vad det nu blir....semestertripp helt enkelt.
Må så gott så länge alla!
Igår blev det flæskesteg i en LCHF-variant utan potatis.
Recept och praktiska tips på min blogg:
http://ohmansmatovin.wordpress.com/2009/07/25/fixa-fl%C3%A6skestegen-med-tapetkniv/
Lördagslunch som uppladdning inför etappen uppför Mont Ventoux i Tour de France!
Förrätt: Avsmakning av min nygjorda paté de campagne. Serverad på rostat hembakt toastbröd och björnbärsgelé på toppen.
Varmrätt: Bakade rödbetor med getost från Vogeserna, lättkokta gröna bönor och havskatt.
Ost: Vällagrad munster med fikon- och balsamicomarmelad.
Efterrätt: Syrlig chokladkräm med bärsallad på 2 sorters bigarråer, aprikoser, hallon och basilika.
Citat från: Mickan skrivet 2009-07-25 17:27
Lördagslunch som uppladdning inför etappen uppför Mont Ventoux i Tour de France!
Förrätt: Avsmakning av min nygjorda paté de campagne. Serverad på rostat hembakt toastbröd och björnbärsgelé på toppen.
Varmrätt: Bakade rödbetor med getost från Vogeserna, lättkokta gröna bönor och havskatt.
Ost: Vällagrad munster med fikon- och balsamicomarmelad.
Efterrätt: Syrlig chokladkräm med bärsallad på 2 sorters bigarråer, aprikoser, hallon och basilika.
J*vlar vad gott det lät! Kan man inte få recept på patén?
En riktigt läcker pytt på kylskåpsrens. Väldigt mycket gris blev det.
Recept på min blogg:
http://ohmansmatovin.wordpress.com/2009/07/25/definitivt-inte-kosher/
Färsk pasta med kantareller:
http://desbonsvins.wordpress.com/2009/07/25/i-3-stockholm/
Citat från: Anders Öhman skrivet 2009-07-25 17:41
J*vlar vad gott det lät! Kan man inte få recept på patén?
Jag vet inte om du har möjlighet att mala kött själv så jag presenterar ett par varianter i receptet:
400 g grovmalet nötkött
300 g grovmalet fläskkött
alt 700 g grovmalen blandfärs
300 g grovmalen eller lätt mixad kycklinglever
2 msk olivolja
3 gula lökar
3 vitlöksklyftor
0,5 dl mörk rom
1 liten knippa slätbladig persilja, finhackad
2 rejäla stjälkar timjan, bladen avrepade
1 tsk socker
Salt och peppar
2 ägg
1 dl grädde
4 lagerblad
Hacka gul lök och vitlök mycket fint. Svetta den gula helt mjuk i oljan och ta med vitlöken precis mot slutet så att den inte mörknar. Slå på rom och flambera. Blanda snabbt med övriga ingredienser utom lagerbladen. Slå i en terrinform som du eventuellt fodrat med bacon. Lägg lagerbladen på ytan. Baka i 180 graders ugn i vattenbad ca 2 h. Låt stå 2 dagar i kylen innan du skär upp den.
Receptet kommer från min nya, underbara, franska terrinbok! Mer kommer...
Citat från: Mickan skrivet 2009-07-26 15:59
Jag vet inte om du har möjlighet att mala kött själv så jag presenterar ett par varianter i receptet:
400 g grovmalet nötkött
300 g grovmalet fläskkött
alt 700 g grovmalen blandfärs
300 g grovmalen eller lätt mixad kycklinglever
2 msk olivolja
3 gula lökar
3 vitlöksklyftor
0,5 dl mörk rom
1 liten knippa slätbladig persilja, finhackad
2 rejäla stjälkar timjan, bladen avrepade
1 tsk socker
Salt och peppar
2 ägg
1 dl grädde
4 lagerblad
Hacka gul lök och vitlök mycket fint. Svetta den gula helt mjuk i oljan och ta med vitlöken precis mot slutet så att den inte mörknar. Slå på rom och flambera. Blanda snabbt med övriga ingredienser utom lagerbladen. Slå i en terrinform som du eventuellt fodrat med bacon. Lägg lagerbladen på ytan. Baka i 180 graders ugn i vattenbad ca 2 h. Låt stå 2 dagar i kylen innan du skär upp den.
Receptet kommer från min nya, underbara, franska terrinbok! Mer kommer...
Tack! Här ska malas och "terrinas".
Vad är det för bok du har?
Äppelsalsa till pilgrimsmusslor MUMMA!
http://sybariterna.blogspot.com/2009/07/enkel-appelsalsa-till-pilgrimsmusslor.html
Citat från: Anders Öhman skrivet 2009-07-26 16:17
Tack! Här ska malas och "terrinas".
Vad är det för bok du har?
Terrines av Stéphane Reynaud.
Vad sägs om recept som:
Terrin med chorizo och kyckling
Terrin med gåslever och kronärtskockor
Terrin med fläskkött, dragon och Karl-Johan
Lycka till!
Lunch: Sillsmörgås med ägg och kall potatis
Middag: Sataykycklingspett med sallad på rädisor, purjo och gurka. Allt enligt Olive!
Riktigt goda färsbiffar smaksatta med blodpudding(!). Jo precis.
Recept på min blogg:
http://ohmansmatovin.wordpress.com/2009/07/26/udda-smaksattning-av-vildsvinsbiff/
Andra dagen med min lantpaté. Idag serveras den med en sås på blåbär och vitt vin.
Ekologiska isterband och en blomkåls- och broccoligratäng med munsterost.
Recept på min blogg:
http://ohmansmatovin.wordpress.com/2009/07/27/munster-isterband-och-ett-riktigt-trakigt-vin/
Souvlaki, tsatziki, tomat och löksallad, kålsallad och ugnsbakade potatis och morötter. God marinad blev det av olja, vitlök, persilja, pressad citron, färsk persilja och oregano. Souvlakin gjord av benfri karré.
Gnocchilåda x2 ;D
Bild innan osten åker på http://twitpic.com/bx8e1 och recept på bloggen http://receptomaten.blogspot.com/2009/04/gnocchilada-med-bacon.html
Kokta bondbönor med getost och kassler. Passa på att njuta av denna underbara primör då säsongen är kort!
Jättegod broccoli- och pestopasta efter ett recept av Jamie Oliver.
Recept och vintips finns på min blogg:
http://ohmansmatovin.wordpress.com/2009/07/29/broccolipasta-och-ett-bra-loirevin/
Här blir det Rosépepparlaxpasta :-) Rökt lax, tomater (skållas sen skalas), vitlök och grädde till en aprikosfärgad sås. Smaka av med rosépeppar och salt. TIll detta givetvis ett glas rosé ;-)
Igår blev det Stekt fläsk med löksås och potatis, något man äter alldeles för sällan.
Idag blir det pannbiffar kryddade med apelsintimjan! :)
Ekologiska spädgrisracks med en "röra" på gul- och rödbetor.
Recept på min blogg:
http://ohmansmatovin.wordpress.com/2009/07/31/spadgrisracks-och-gulroda-betor/
Kvällens absolut godaste från svunna Norrlandstider...
Pariserburgare! :-D Sååå hemskans gott! Och så enkelt om man bara får tag på den i affären vill säga!
http://kryddburken.wordpress.com/2009/08/01/parisare-minnen-fran-norrland/
Anders Levéns kålsoppa med frikadeller. Grymt gott! :)
Mer på min blogg: http://receptomaten.blogspot.com/2009/08/anders-levens-kalsoppa-med-frikadeller.html
Till det grillade hade vi ugnsstekt kålrabbi i tunna skivor. Iiiiih så gott!
Här i Sverige brukar 1 st kålrabbi stor som en knytnäve kosta c:a 12:- I Tyskland fick vi en jättestor bärkasse full för 17:- Sånt är lycka :D
Resterna från igår med några blomkålsbuketter och lite pasta.
I dag var vi bara tvungna (efter en tids längtan)....köpte mjölig potatis och gjorde potatismos o till det serverades det närproducerade Wienerkorvar. Med skinn som smäcker, precis som det ska.
Efter att ha besökt makens mormor och morfar i Linköping slank vi in i deras lokala butik för att köpa lite mjölk och annat. Annat! Underbara, stora, mäktiga, färska kronärtskockor! Åts med en frisk vinägrett på olivolja från Nyons och citroner från Italien. Lite annat plock till men det är ointressant med tanke på den smaksensation som skockorna är.
Något av en salig blandning: Klyftpotatis, fiskpinnar, Arlas chilisås, kokt blomkål och stekt purjo på längden.
Dagens supersnabba lunch tillagad med rödfärg på samtliga fingrar och på mindre än 15 minuter! ;D
http://kryddburken.wordpress.com/2009/08/05/snabb-pastasas-med-skinka-lok/
Dagens lunch blev färska bondbönor, rökt sik och kall citronsås.
Middagen kommer att bli en grillad ryggbiff med kantareller och madeirasås. Jag är så glad att min favoritslaktare har öppnat igen efter en månads semester. Deras hängmörade kött är äkta vara och inget skräp. Köpte två kilo lammlägg så snart blir det gryta!
Igår blev det tunna fläskpannkakor med lingon och hård bröd med ost. Gott!!
I förrgår blev det pizza från vanligt pizzahak - jag mår fortfarande dåligt när jag tänker på det :/
Klyftpotatis, morötter och lök tillsammans i ugn och några heta korvar till.
Bacon inlindad örtkryddad fläskfile på grillen med hickoryspån (invigde dotters nya webergrill som hon fick i födelsedags present) och rotsaker i ugn. Cheesecake och ett glas blåbärslikör till efterrätt.
Inbjudna grannar som gillade köttet. Kul!
Jag kokade en stor laddning rött råris som fick spela både biroll och huvudroll.
Huvudroll: Sallad med råris, tomat, broccoli, gurka, färsk gullök, tärnad kycklingfilé, basilika och vitlöksdressing.
Biroll: Kåldolmar fyllda med råris, blandfärs, färsk gullök, vitlök, timjan och chiliflakes.
Stuvad blomkål och stekt falukorv. Jisses vad gott det är med blomkål.
Älgskavsbiffar med mycket senap och dill och så kokt färskpotatis vart det till middag idag
Till middagen blev det risotto som jag tillagade med zuchini, gröna ärter och vitt vin, och till risotton gjorde jag vegetariska biffar av kokt potatis och rårivna morötter m.m. Det blev riktigt gott!
Idag blev det något extra gott som stekt abborrfile med smörstekta kantareller. Förutom recept kan ni få några fina metartips.
http://mimmismat.wordpress.com/2009/08/11/abborrfile-med-smorstekta-kantareller/
Risotto med squash och färska, gröna ärtor samt stekt Vätterlax.
En gammal klassiker - Tunnbrödsrulle. Innehållande potatismos, grillad tjock korv, räksallad, sallad och så rostad lök. Behöver jag säga att barnen åt som hästar?
Till lunch blir det kåldolmar och brytbönor. Till kvällen ska jag koka blåbärsgröt och äta med gammaldags mjölk. Surdegsmacka därtill.
Citat från: Mickan skrivet 2009-08-12 10:19
Till kvällen ska jag koka blåbärsgröt och äta med gammaldags mjölk.
åh, Mickan blåbärsgröt lät inte fel, har för mig att du liksom jag är en grötälskare :) Får nog ge mig ut och fixa lite blåbär jag också! I går blev det faktiskt gröt för mig också till middag!
Citat från: Lucy skrivet 2009-08-12 12:12
åh, Mickan blåbärsgröt lät inte fel, har för mig att du liksom jag är en grötälskare :) Får nog ge mig ut och fixa lite blåbär jag också! I går blev det faktiskt gröt för mig också till middag!
Ja, just det! Vi har detta och kanske annat gemensamt!
Nu har jag gjort en stor gryta blomkålssoppa och några skålar toppings i form av bacon, valnötter, parmesan och örter som jag ska bjuda mitt besök på i morgon kväll. Har goda bröd i frysen och min kompis Anna älskar hembakat bröd. Undrar vilka jag ska ta ut ur frysen...
Fick en sjuklig längtan efter isterband och stuvad potatis efter Per Morbergs program här i veckan så idag blev det just isterband med en dock lite smalare stuvning med enbart mjölk men med mycket senap ;)
I kväll blir det Växjös godaste pizza + pizzasallad! Restaurang (eller Trattoria eller nåt sånt....) Venezia. Godare tomatsås finns inte. Undrar hur i hela friden dem gör? För att inte tala om pizzasalladen. Åh så gott!
Kan du inte fråga dom och sen lägga ut receptet här på forumet? ;)
Jag vet dem som frågat - och får svaret att de är deras kökshemlighet. Har gjort samma i sådär 20-30 år. Jag hittade i alla fall både oregano och basilika i tomatsåsen och så är den rätt söt.
Synd! Kan ju både vara vilken tomatsort de använder till såsen, socker eller ej. Får skicka in en "spionpraktikant" i köket kanske? ;D
Igår blev det grillade kycklingspett med pastasallad och ädelostkräm!
http://kryddburken.wordpress.com/2009/08/14/kycklingspett-med-pastasallad-adelostkram/
Minestronesoppa som jag kokade igår blir lunch både idag och imorgon! Perfekt & gott!
http://kryddburken.wordpress.com/2009/08/15/minestronesoppa/
Hempizza med skinka, oxfilé och paprika. Riktigt gott!
Fick tag på underbara tomater så det blev en bruschetta till förrätt. Drivor med tomat och färsk basilika. Gott surdegsbröd med stora hål i botten.
Till varmrätt blev det en gryta med karré, champinjoner, färsk gul lök, minikalamata och fond från tidigare bringkok. Mörkt grön broccoli till.
Efterrätten blev nykokta ingefärspäron med chokladcreme. Willys hade franska Williamspäron!
Vissa av er vet vad jag gillar och överraskas därför inte om jag säger att det nog blir gröt till kvällsmat. Kanske manna... Kanske med blåbär... Kanske med pumpafrön...
Cous cous i en gryta av massor med gott!
Min lunchlåda innehåller rester från förra veckan, blomkålssoppa med tre tillbehör och frallor från gårdagens bak.
Ikväll ska jag steka kyckling och funderar på tillbehör...
Igår blev det en pyttipanna med färskpotatis, lök samt fårticka, kantareller och några kremlor i. Svampen var skörden från skogspromenaden vi precis kom hem ifrån :)
Idag tänkte jag bjuda min sambo på en risotto med äpple, valnöt och gorgonzola efter Jamie Olivers recept som finns här:
http://www.jamieoliver.com/recipes/risotto/apple-and-walnut-risotto-with-gorgonzola
Mickan! Kan tipsa om ett gott tillbehör. Zucchinitagliatelle med pistagenötter, vitlök, lime, persilja, basilika.
http://iasmatblogg.blogspot.com/2009/07/zucchini-tagliatelle_28.html
Jag provar då och då nåt recept från min bokreabok "Under valnötsträdet", idag blev det mangoglaserad kyckling på karibiskt vis med moghrabiah och sallad från landet. Mangoglaserad kyckling på karibiskt vis? Det är i princip kyckling i tomatsås kryddad med mangochutney och worcestershiresås, vilket jag tyckte lät som och som också var en lite udda blandning till att börja med, men efter ett tag var det inte alls tokigt och jag kommer att göra om detta.
I går blev det köttfärslimpa lindad i bacon. Fylld med paprika, lök och ost. Tillagad i ca 4 timmar på grillen. Trodde inte att det gick att grilla köttfärslimpa men det blev bra!
Stuvad potatis och småländska isterband från Gullaskruv. Närproducerat! Himla gott.
Idag premiärkördes nya varmluftsugnen. Blev en grekisk favorit,
lammfärsfyllda paprikor med en enkel sallad till.
Köttsoppa på älg. Självklart med klimp.
Inte idag, men igår bjöd jag svärmor på lunch!
Det blev Ugnsbakad falukorv med purjolök & Osttäcke och hemmagjort potatismos! http://kryddburken.wordpress.com/2009/08/18/ugnsbakad-falukorv-med-purjolok-osttacke/
Dagens idag blev piroger i alla dess former! ::)
http://kryddburken.wordpress.com/2009/08/19/piroger-piroger-piroger/
Ser gott ut @Kryddburken! Det måste jag prova ;)
--
Dagens middag är okänd. Tillträde förbjudet i köket.
Jag får återkomma med en bild sen ;D
Idag är det perfekt väder och varför inte servera lite grillat lamm med en örtpolenta till.
http://sybariterna.blogspot.com/2009/08/ortpolenta-till-grillat-lamm.html
Cevapcici med avokado och tomatsallad.
Kålpudding, länge sen! Men gott gott!
http://kryddburken.wordpress.com/2009/08/20/kalpudding-hederlig-klassisk-husmanskost/
Ärtsoppa och ostmackor. Det fanns ingen rimmad lägg så det fick bli soppa på vanligt stekfläsk, funkade faktiskt fint, mustig och god soppa. Massor av soppa i frysen också, det gillar jag.
Ris/skinka/grädde/tomatpuré/vitlök/kryddor i en ugnsform. Mums efter en dag på Smaklust.
Bildspel från smaklust finns här http://receptomaten.blogspot.com/2009/08/smaklust-2009-i-bilder.html
Idag blev det stekta karrékotletter med gräddsvängd broccoli samt gula och gröna bönor.
Igår hade vi kräftskiva och utöver kräftor hade vi följande:
Böcklinglåda
Kantarellpaj med Camembert och timjan
Petit choux med pepprrotscrème och gräslök
Frittata med potatis, äpple och persilja
Valnötsbröd, smör och ost
Till kvällsmat blir det nötfärsbiffar med grönärtscrème och stora, vita bönor
Idag blev det bulgursallad med cayennekyckling och sweet chilisås!
http://iasmatblogg.blogspot.com/2009/08/bulgursallad-med-cayennekyckling-och.html
I dag, dagen efter min systers Möhippa så blev det köpekäk. En enorm längtan efter tokstark mat. Thaimat såklart.
Ikväll stod Tacofisk på menyn! Med ostgratinerat nachotäcke! Himla gott!
http://kryddburken.wordpress.com/2009/08/24/tacofisk-med-ostgratinerat-nachotacke/
Idag blev det kikärtsplättar, bulgursallad, salsa och gräddfil. Mmm gott som tusan!
Recept kommer senare för den som vill :)
Stuvade abborrfileér (egen fångst) och kokt potatis.
Omelett med tomat, salami, färsk lök och broccoli. Jag toppade med vitlökskryddad färskost och massor med basilika.
Hemgjorda köttbullar, potatis, gräddsås, lingon och så en god sallad.
Shepherd´s Pie blev det idag! Känns som jag har lagat mat på rester i snart en hel vecka...
http://kryddburken.wordpress.com/2009/08/26/shepherd%c2%b4s-pie-faraherdens-paj/
Idag blir det Polpettinis med pepparrotsstuvade rotfrukter till middag. http://ensmakavkarin.wordpress.com/2009/03/02/polpettinis-pepparrotsstuvade-rotfrukter/ (http://ensmakavkarin.wordpress.com/2009/03/02/polpettinis-pepparrotsstuvade-rotfrukter/)
Citat från: smakakarin skrivet 2009-08-26 18:22
Idag blir det Polpettinis med pepparrotsstuvade rotfrukter till middag. http://ensmakavkarin.wordpress.com/2009/03/02/polpettinis-pepparrotsstuvade-rotfrukter/ (http://ensmakavkarin.wordpress.com/2009/03/02/polpettinis-pepparrotsstuvade-rotfrukter/)
Kurr i magen..
Ikväll gjorde jag en Höstkyckling, allt-i-ett-in-i-ugnen! :-) Otroligt gott! Kycklingfiléer vid sidan om potatis, morötter, majs, paprika, lök, citron mm mm...
http://kryddburken.wordpress.com/2009/08/28/hostkyckling-allt-i-ett/
Flygande Jacob!
Ugnsbakad lax, kokt färskpotatis, basilikayoghurtsås, kokta nyskördade rödbetor med smör. Och snart slinker de sista jordgubbarna och smultronen ner i magen...
Färsk hummer från Canada - 99 kr styck, hehe.
Hemkörd majo, majo och gruner veltliner som tillbehör.
Har fått för mig att det där med GI kanske är bra. Därför blev det ett stekt, baconlindat kycklingbröst med en vitkålssallad, gröna bönor och avokado.
Det känns väldigt ovant att inte få använda potatis, pasta och ris. ???
Citat från: Hasse skrivet 2009-08-29 20:28
Har fått för mig att det där med GI kanske är bra. Därför blev det ett stekt, baconlindat kycklingbröst med en vitkålssallad, gröna bönor och avokado.
Det känns väldigt ovant att inte få använda potatis, pasta och ris. ???
Förväxla nu inte GI och LCHF! Vill du äta ris, köp råris...
Dagens lunch blev en blåmusselrisotto och ugnsbakad sej med örttäcke och vitt vin. En perfekt risotto vilket detta verkligen blev är underbart.
Idag blev det köttfärscanneloni! Recept finns här:
http://ensmakavkarin.wordpress.com/2009/08/30/kottfarscanneloni/ (http://ensmakavkarin.wordpress.com/2009/08/30/kottfarscanneloni/)
Idag blev det gratinerad fläskfilé med klyftpotatis. Fläskfilé, putjolök, bacon, solrosfrön, PARMESAN :) O en sås på grädde, kav&kantarellfond och balsamvinäger. Mums!
http://iasmatblogg.blogspot.com/2009/08/flaskfile-la-kjelle.html
Stooor fisk- och skaldjurssoppa med saffran och apelsin!
Åt fröken Dill
Idag blev det färsk pasta!
Fyllda Pastaknyten på ett fat med Ruccola, Gorgonzola & Rostbiff.
http://kryddburken.wordpress.com/2009/09/01/fyllda-pastaknyten-pa-ett-fat-med-ruccola-gorgonzola-rostbiff/
Kvällen bjöd på Fläskfilégryta med svamp, timjan, citron & vitlök!
Kokt potatis och en grönsallad till!
http://kryddburken.wordpress.com/2009/09/03/flaskfilegryta-med-svamp-timjan-citron-vitlok/
Ikväll blir det pancettafyllda, stora, gula lökar, oxfilé och rödvinssky. Vill hem!
Ikväll blir det tacos!!! Kanske ganska vanligt en fredag kväll.... ;D
Idag var jag hos min framtida svärmor och hon tipsade om en maträtt som de hade tillagat i programmet Solens mat! Det var med vitlök, svamp, koriander, persilja, körsbärstomater och kryddkorv. Vi glömde köpa svamp så istället hade vi i röd paprika. Som vi serverade till pasta. Det blev riktigt gott! Recept kommer senare på min blogg om ngn skulle vara intresserad. Men nu undrar jag om ngn kan tipsa om vad jag kan göra med koriandern som blev över!? Har faktiskt aldrig lagat ngt tidigare med just koriander. Tacksam för svar!
Trevlig helg allihopa! :)
Çevapçiçi och sallad blev det idag. :)
Ikväll blir det chili och basilikamarinerade lammkotletter med smörstekt potatis. Till efterrätt blir det en espresso och mörk choklad.
Dagens förrätt utgjordes av en cocktail med varmrökt lax, kokt ägg och blandat grönt. Vi har en lokal fiskare som ordnar underbar abborre så till varmrätt blev det smörstekta filéer med kokt sparrispotatis och gräddstuvade kantareller. Trots att man blir mätt vill man ha en efterrätt och björnbärskaka med mandelmassa och vispad grädde därtill gjorde sitt. Mätt och mycket, mycket glad!
Tacos blir det här.
Wok! Vego dessutom :)
Smörstekt abborrfilé med kokt nypotatis och kall dillsås. Sommarmat!!!
Hälsar fröken Dill
PIZZA!!!!!! MEd pastrami, kruddkorv, soltorkade tomater, oliver, tomater, paprika och en massa massa ost :)
http://iasmatblogg.blogspot.com/2009/09/pastramipizza.html
Till förrätt en otroligt len och god blomkålssoppa och sedan stekta kotletter och en sallad på rött råris, fräst purjo och svamp. Under matlagningen blev jag rädd att det skulle bli lite torrt och gjorde en kall sås på kesella och Stubbs bbq-sås. Matlådorna klara t o m onsdag!
Moussaka!
Rester ifrån gårdagens tacos. :)
Godaste grytan på länge!
Kryddburken köttgryta - EDVIN! ;-)
http://kryddburken.wordpress.com/2009/09/07/kryddburkens-kottgryta-edvin/
Igår var jag lat och det blev falsk bolognese. Enkel, men måste erkänna denna variant är riktigt god... ;)
http://www.gourmetodling.com/falsk-men-snabb-bolognese/
En otroligt god och lättlagad Carbonara med massa parmesan:)
http://iasmatblogg.blogspot.com/2009/09/kramig-carbonara-med-parmesanost.html
Hmm, undra vad det blev? Het Cowboysoppa eller Gulash? ;)
Barnens favoritmat ikväll!
http://kryddburken.wordpress.com/2009/09/10/barnens-basta-kottfarsas-med-morotter/
Ikväll blev det en sallad.
(http://farm3.static.flickr.com/2576/3910506800_c93350180a.jpg)
Ikväll blev det en omelett med skinka och till det gjorde jag en grönsallad med fetaost.
Vi fick Kryddburkens köttfärssås, fina grejer det där! Gjorde ett stor/långkok ;D
ÅHHH jag har ätit Sjukt god mat!!!! Lite fusk kanske, men skitsamma det var så gott!! :) Kom hem sent så det blev plockmat, skinka och melon, mozarellasallad, toast med champisar, vitlök och färsk timjan, italiensk salami, fransk brié. Sen var det snyggt för ögat också! :)
http://iasmatblogg.blogspot.com/2009/09/lordagsplock.html
Förrätt: Rödbetor med fetaost och timjanhonung från Provence
Varmrätt: potatisgratäng, grillad, hängmörad ryggbiff med marsala- och hallonsås
Ost: Gruyère med plommon- och mandelmarmelad
Efterrätt: Ugnsbakade plommon med timjan och råsocker samt vispgrädde
Gjorde rolex till lunch. Fast med tortilla istället för chapati och stekt banan i, jättegott.
http://www.youtube.com/watch?v=X0pTTCdUY00
Lövbiffsrullader med Cantadou Kantarell, Rostade morööter och potatis med champinjon och persiljesås! Mumsfillibabba!
http://iasmatblogg.blogspot.com/2009/09/lovbiffsrullader-med-cantadou-kantarell.html
Min variant på köttfärssås. Kryddar med rosmarin, chiliflakes och vitlök. Har i kalvfond, rött vin, och körsbärstomater på burk. Tillsätter kronärtskocksbottnar och kryddig korv.
Tillbehör i form av pasta, gröna bönor med grov dijonvinägrett och vitlöks- och persiljestekta skogschampinjoner.
Ett experiment d v s ett försök att åstadkomma en chili.
Idag blev det en 69 bitar sushi
Citat från: Znapper skrivet 2009-09-13 21:44
Idag blev det en 69 bitar sushi
aj vad jag blev sugen
Idag blev det potatismos med ugnsbakad falukorv.
Idag blev det Billy the kids bönburgare (gjorda med min nya burgarpress), vitlöksås, potatismos och riven morot.
I kväll ska det bli en fin liten omelett med krämiga kantareller på. Myskväll med maken. Perfekt en måndag.
Igår blev det två kokta ägg och två stora, grova smörgåsar med rökt makrill. Satt fint efter träningen!
Här blev det en god lunchbaguette med bla. rostbiff & gorgonzola...
http://kryddburken.wordpress.com/2009/09/15/jag-ar-en-smorgas/
Provar en vecka med Linas matkasse, så idag blev det sej i pepparrot och dill sås och potatis, riktigt gott.
Citat från: Per-Erik skrivet 2009-09-15 22:21
Provar en vecka med Linas matkasse, så idag blev det sej i pepparrot och dill sås och potatis, riktigt gott.
Får min första på måndag.
Idag blev det enkelt och smaksens - rökt sik med kokt potatis, gräslöksgräddfil och nyskördad sallad från landet.
Har laborerat med div. pizzor ikväll och det blev bl a. denna potatispizza! Riktigt god!
Kan tänka mig att variera den med andra rotfrukter också nu lagom till skördefesten! Som bufférätt, förrätt etc...
http://kryddburken.wordpress.com/2009/09/17/potatispizza/
Bondomelett.
Superenkelt att göra. Stek valfria lökbitar, svamp, grönsaker, skinka eller bitar av kryddig korv i stekpanna. Krydda med salt och peppar och ev någon grönkrydda. Knäck i äggen och låt gå färdigt under lock. Strössla över klippt persilja. Servera med sallad och kanske lite yoghurt och ajvar relish.
Hälsning från fröken Dill
Idag blev den en krämig kycklingpasta med kapris, soltorkade, PARMESAN, bacon, sambael oelek MUMS :)
Igår blev det räkgryta med paprika, grädde, vitlök, curry och cayennepeppar. Ris till det, samt lantbröd med Wästerbottensost. Hur gott som helst! :)
och idag blir det raggmunkar med knaperstekt bacon + rårörda lingon :)
Raggmunk, så gott! Jag har börjat snegla på GI, så tyvärr är raggmunk ingenting för mig. Idag låg det stekt lax, brysselkål, ägg och ruccola i lunchlådan.
Håller just nu på och lagar till potatisgratäng, salladen står i kylen och till det steker jag fläskytterfilé.
Så mumsigt. ;D
Stekt rimmad bog men rotmos och massor av stekt lök...
Nu börjar jag harkla upp mig lite och mår hyffsat okej! Har lagat mat idag, känns som evigheter sen nu... En pepprig kycklinggryta satte fart på smaklökarna kan jag lova! http://kryddburken.wordpress.com/2009/09/22/pepprig-kycklinggryta-med-kramig-tomatsas/
Idag blev det en god laxpasta med hummerfond! Lax, hummerfond, grädde... kan det bli godare:)
http://iasmatblogg.blogspot.com/2009/09/laxpasta-med-ett-glas-vitt-blev-ett.html
MUMS! O så lite vin - såklart :)
Ett gäng danska smörrebröd var inte alls tokigt som sen kvällsmiddag idag!
http://kryddburken.wordpress.com/2009/09/23/danskt-smorrebrod/
Fiskpinnar & mos!
En gammal klassiker fick chansen hos oss i går, Slottstek med gräddsås. Nu på lite nytt vis och det smakade så gott med alla tillbehör som hör till. Nostalgistund!
http://mimmismat.wordpress.com/2009/09/27/slottstek-som-sondagsmiddag/
förrätten igår var en riktig höjdare - bästa jag någonsin lagat!! Champagne-och örtrisotto i parmesankorg. Så vackert också! http://iasmatblogg.blogspot.com/2009/09/champagne-och-ortrisotto-i-parmesankorg.html
Igår blev det årets sista kräftor, jag gjorde en egen lag till köpta kinesiska kräftor. Jag använde mig av Tore Wretmans recept och det blev ganska bra, men jag har gjort godare lag tidigare.
Jag drack pilsner och Läckö slottsakvavit, sambon drack Leth, Duett Riesling Grüner Veltliner Trocken 2008.
Västerbottenpaj och åt vi naturligtvis också.
Idag blev det rostade rotsaker med oregano - mycket gott. Till detta en kall sås, samt ugnsstekt lax inlindad i lufttorkad skinka. Vi var inte överens angående skinkan runt laxen, om det var en bra sak - jag kommer nog inte köra skinka och lax tillsammans på det sättet igen.
Trattiskorgen proppfull och i utbyte mot en hög svamp fick jag en stor klyfta pumpa. Detta gav följande söndagmiddag:
Ravioli fylld med pumpacrème smaksatt med basilika och muskot.
Sheperd's Pie med trattkantareller i färsen.
Lördagkvällen bjöd:
Fikon glaserade med hallonbalsamico och rostat surdegsbröd med lammpaté.
Helstekt kotlettrad späckad med vitlök, rosmarin och timjan, vårlöksrisotto med getost och rabarberchutney.
Osttallrik med Roquefort, Vacherol och plommonkompott.
En stor gryta pumpasoppa blir bra lunchmat denna veckan.
Idag har det skördats rödbetor och då passar det bra med rödbetspaj.
Meatless monday: Gnocchilåda med massor av champinjoner istället för bacon ;D
http://receptomaten.blogspot.com/2009/04/gnocchilada-med-bacon.html
Vanlig veckodag - vanlig mat? Hösttema:
Fyra rotfrukter & en gris tyckte jag att det skulle heta från början men... ;)
Fyra rotfrukter med rosmarinsaltad kotlettrad låter bättre.. Å så sås förstås ;D
Falukorvsgryta med bl a chaminjoner o fetaost i... o så kokta rotsaker till det... riktig höstmat här med *S*
Idag blev det en veganiserad version av en marockansk gryta med citron, ätet med ris.
Pumpasoppa med ingefärsyoghurt och hembakt knäcke med kryddsmaksatt Gamle Ole.
Det som blev kvar av Gnocchilådan i från den köttfria måndagen :)
Pumpagryta med tärnad pumpa, grön paprika, kikärtor, koriander, spiskummin och koksmjölk.
Igår blev det hängmörad entrecote med kantarellsås, smörbakad hasselbakspotatis och mjölkkokt endiv.
Maken & jag har nyss delat på en frysform med quornlasagne! Inge vidare tyvärr...
http://kryddburken.wordpress.com/2009/10/01/quorn-lasagne/
Idag blir det köttbullar med potatismos.
Tomat, basilika och mozzarella-fylld fläskytterfilé. Klyftpotatis och en god skysås. Mums!
Lammpaté igen! Det är svårt att göra lite...
Lax med blomkålscrème och getostdoftande ärtor
Sans Rival
Jag har precis ätit bästa fisken jag någonsin lagat! Lyckades få till en fullträff med nya smaker :) Fisk med ett kräfttsjärtstäcke med sytad ingefära, vitlök, chili och citron. Till detta en hummer/citronsås, potatismos och sugarsnaps. Åhh vad jag är lycklig just nu :) Dessvärre är jag inte helt frisk så det blev ett glas cola till.
http://iasmatblogg.blogspot.com/2009/10/kraftrora-med-chili-vitlok-citron-och.html
Fläsk, stuvad vitkål och pären :)
Jättegod hemlagad pizza med whiskycheddar, champinjoner, färska tomater, oxfilé och bearnaisesås. Färska tomater brukar ofta resultera i en för fuktig pizza så den här gången körde jag tomatskivorna i ugnen i 20 minuter i förväg innan jag la dem på pizzan. Kanterna blev något för mörka men i övrigt var det lyckat då pizzan som jag hoppats inte blev för blöt samt att tomatsmaken koncentrerades.
Igår blev det 8 (12) rätters på Mathias Dahlgren, gott, de vet vad de gör i det köket. Men det var inte 100%, saknades lite i matsalsarbetet.
Ytterfilé från rådjur med lingon, trattkantareller och mesost. Potatis fondant i sällskap. Mmm...
idag blev det kanelbullar!
Idag blev det kycklingpasta med pesto, pinjenötter, grädde, kalamataoliver, soltorkade, parmesan, tomater. Det var gott!
http://iasmatblogg.blogspot.com/2009/10/kycklingpasta-med-pesto-kalamataoliver.html
Meatless monday bjöd idag på tjockpannkaka och råkostsallad. Kanelbullar till efterrätt :)
Vi åt kycklinglårfiléer och kikärtor wokade i röd currypasta och kokosmjölk. Till det blev det härligt fluffigt basmatiris. Ingen sallad denna gång tyvärr. Ibland tryter orken. Jag kan verkligen rekommendera den röda currypastan från Matkompaniet. Framförallt för att den är supergod, men också för att den inte innehåller några konstigheter. Enligt innehållsförteckningen- vitlök, charlottenlök, sojabönsolja (ant. GMO), chili, salt, socker, citrongräs, galanga (släkt med ingefära). Yummi!
Varmrökt lax ska bli något med potatis i skivor, lite grädde och purjo i ugnen och kottarna, ifall det inte smakar, Abbas små laxbullar.
Strömming (fyllning smör och pepparot) med potatismos (med morötter) bättre än rotmos....mmmm
Turbo-lunch idag! Omelett med Grönsaks-plock (utan snoddar)
http://kryddburken.wordpress.com/2009/10/07/omelett-med-gronsaks-plock/
Uppstekt Norrlandspalt med smör och salt. Nyttigare vitkålssallad före vars recept stals från Kari's webbsida: http://receptomaten.blogspot.com/2009/07/veckosallad-pa-minuten.html :)
Kikärtsgryta med gula tomater, vitlök och massor med basilika. Gott bröd till!
Rödbetspannbiff, potatis och löksky med en flaska rött, Campo Viejo. Läckert
Till kvällsmat idag efter ett par timmar i skogen med barnen blev det mat över öppen eld!
Gräddstuvad Purjolök spetsad med spansk peppar, samt tortillabröd med grillad korv!
http://kryddburken.wordpress.com/2009/10/08/graddstuvad-purjolok-over-oppen-eld-spetsad-med-spansk-peppar/
Jag hade ju lätt bytt med Kryddan..
Rökt lax, romröra med kräftstjärtar fick vi. Gott - ja!
Krämig pumpasoppa... till den hembakt dinkelbröd med kycklingröra :)
Ikväll blir det "Biffiga Biffar" med ruccolasallad & fetaostkräm.
Igår åt vi Helstekt Fläskfilé med balsamicoreduktion, potatisgratäng & gräddkokt purjolök spetsad med wasabi. Vitt fairtrade vin och ekologiska snapsar till! ::)
http://kryddburken.wordpress.com/2009/10/10/ekologiska-snapsar/
Pommes med korv till barnen, friterade riskakor och broccolibiffar med kall sås på matyoggi med kryddnyheten rostad kummin & peppar.
parmesangratinerad lax med blomkålspuré, citronsås och potatis i ugn. Så hemskans gott blev det :)
http://iasmatblogg.blogspot.com/2009/10/gratinerad-lax-med-blomkalspure.html
Lördag kväll:
Pumpasoppa variant 1
Helstekt ryggbiff med rödbetor och pepparrotssås
Getost, fårost och krikonmarmelad
Päronkaka med vaniljsås
Söndagslunch:
Pumpasoppa variant 2
Helstekt benfri fläskkotlett med varm aubergine, tomat och olivsallad
Pumpakaka med kanel och vaniljkryddad yoghurt
Idag blir det tjälknöl och en krämig potatisgratäng med rejält med vitlök.
Chorizogryta (smaksatt med pepparrot och senap!) potatismos och morötter och vitkål!
Mickade pommes och resten vill ni inte höra ;)
Veckans absolut godaste!
Boeuf Bourgignon - Fransk köttgryta, serverad med mandelpotatis! :P
http://kryddburken.wordpress.com/2009/10/15/boeuf-bourgignon-fransk-kottgryta/
Idag blev det en mixad soppa på gulbeta med en getostmousse i. Kryddade med vitlök och salvia och det passade perfekt.
Helstekt fläskfilé med baconris och örtsås. Baconriset var helt outstanding! :-)
http://ensmakavkarin.wordpress.com/2009/10/17/helstekt-flaskfile-med-baconris-och-ortsas/
Åt risotto med soltorkade tomater och kantareller i. Till det ungsrostade rotfrukter.
Idag bjöd jag sambon på något av det godaste jag lagat halstrad gösfilé som marinerades i olja och citron, till den hade jag gjort en puré på rostade rotfrukter. Det var superdupergott!
Rotsaksgroppa med äpple och till dessert hemgjord glass med nutella och en dutt hallon *mums*
Vitkålssoppa med räkor.
Hembakat bröd gjort på soyabönor
Således en soppa där huvudingrediensen är vitkål men en morot, en potatis och lite lök och färska kryddor på. Med stavmixern blir det väldigt gott. Jag tinar några räkor, skalar dem och tillsätter precis innan jag skall äta. Till detta blir det hembakade bullar gjorde på sojabönor som degvätska. Passar bra idag när Malmö känns lite kurigt.
Från Marirose
Laxsoppa med färska räkor och ett glas Petite Chablis. Så gott så GOTT! :) Åh vad jag njuter!!!!! :)
Kassler gratinerad med svamp, purjolök och gorgonzola. Åt dijondressade, gröna bönor till.
Blev LCHF igår, en hamburgare (utan bröd etc.) med Guacamole.
Kylskåpsrensning : En bit kassler, ett par morötter, en gul lök, en halv röd paprika, persilja och vitlök...
Då fick vi ihop till en himla smarrig Makaronilåda!
http://kryddburken.se/2009/10/22/makaronilada/
Jordärtskocksoppa och till det surdegsbröd av råg med Västerbottenost.
Kycklinggryta med ris.
Kyckling med dijon, persilja, cremefriasche, parmesan och ris och sallad till.Efter maten blev det vinnar kladdkakan i sm 2009 :) Gott som tusan!
recept finns:
http://iasmatblogg.blogspot.com/2009/10/vinnarkladdkakan-med-kanel-kardemumma.html
Trevlig kväll!
Ikväll blev det Quorn marinerad i olja, soya, sherryvinäger och honung. Rostad potatis, sötpotatis, majrova, palsternacka, vitlök och morot med tzatziki. I glaset var det Penfolds Thomas Hyland.
Gott, gott, gott.
Ja just det, vi har ju efterrätten kvar. Knäckig paj av gravenstein från Kivik.
Funderar på att prova detta pastarecept: http://mingodasida.blogspot.com/2009/08/baconsas-med-dijonsmak.html
Det blev snabbmat här hemma ikväll, Bakpotatis med Laxröra!
http://kryddburken.se/2009/10/25/bakpotatis-med-laxrora/
Ikväll blev det bara pasta med pesto och tomat.
Lutar åt pizza idag. Köpe.
Lagade världens snabbaste pasta. Färskpasta med smaksatt cremefraische och lite annat.
http://iasmatblogg.blogspot.com/2009/10/pasta-la-minute.html
Något med köttfärs och nyhetspastan Cornetti Rigati (makaroner med fullkorn på svenska) ;)
Ikväll gjorde jag Laxwraps i Tortillabröd med hemmagjord Guacamole!
Det blev riktigt gott, tyckte även dom små! :-)
http://kryddburken.se/2009/10/28/laxwraps-i-tortillabrod-med-guacamole/
Idag blev det Köttfärssås & Spagetti...inte min favvo-men barnens- & jag gjorde inhopp i förskolekök-så kul! Och ungar & fröknar de äter!!! Hälsningar Gizze
En kalkon fylld med bl.a. bröd lök och selleri +sherry. Stekpåse i ugnen gör den saftig och god
Serverades med sötpotatismos och sås.
Det gick åt!
Idag blir det porterstek och potatisgratäng till middag .
MVH// Henrik
Nicke har önskat söndagsmiddagen här hemma idag!
Köttfärslimpa, kokt potatis, skysås, kokta morötter & gräddstuvad brysselkål!
http://kryddburken.se/2009/11/01/kottfarslimpa-graddstuvad-brysselkal/
Kanske Laxbiffar med grönsakscouscous & kall sås :)
http://ensmakavkarin.wordpress.com/2009/11/02/laxbiffar-med-gronsakscouscous-och-kall-sas/
Idag blir det korv stroganoff med ris.
Ikväll blev det FALUKORV! :-)
En god mustig gryta med falukorv, potatis, morötter, lök, paprika, majs & en klick chiliyoghurt! Himla gott!
http://kryddburken.se/2009/11/03/korvgryta-med-potatis-gronsaker-en-klick-chiliyoghurt/
Gorgonzolafylld kycklingfilé med rödvinsrisotto
(Det smakade godare än det ser ut ;D )
http://ensmakavkarin.wordpress.com/2009/11/04/rodvinsrisotto-med-trattkantareller/ (http://ensmakavkarin.wordpress.com/2009/11/04/rodvinsrisotto-med-trattkantareller/)
(http://ensmakavkarin.files.wordpress.com/2009/11/gorgonzolafylld-kyckling-med-rodvinsrisotto.jpg?w=450&h=337)
Idag blev det Potatisbullar och stekt bacon. Inför morgondagen puttrar en Bolognese några timmar i kväll.
Igår kokade jag köttsoppa med massa goda rotfrukter. Gjorde för säkerhets skull en STOR kastrull, så då får vi äta det idag igen... Mumsigt. ;D
Hel kyckling i ugn med tandoori/mangomarinad, fullkornsris och skysås!
Barnens nya chicken-favvo! ;-)
http://kryddburken.se/2009/11/05/tandoorimarinerad-kyckling-i-ugn-med-mangosas/
En snabb lunch hann vi med idag mellan allt farande från ridning, kalas, maskerad o gud vet allt!
Pasta & Pastasås med Kyckling (kyckling/bacon/soltorkade tomater/champinjoner)
http://kryddburken.se/2009/11/07/pastasas-med-kyckling/
idag blir det hemmapizza med köttfärs och västerbottenost
Idag blev det något av det godaste jag har ätit och definitivt det godaste jag har lagat. Vi åt stekt torsk, bakad tomat, gröna bönor och bearnaise. Vad var det som var så speciellt med det då? Jo, receptet kom från Mathias Dahlgrens Kokbok, och alla smaker satt perfekt. Torskfiléerna var färska från Öresund, de satt i näten i natt.
Det var en sådan måltid som man aldrig glömmer och som man kommer att längta efter.
Idag blir det fläskfilé med potatisgratäng. Och jag tror att det skulle bli en paj till efterrätt... En trevlig söndagsmiddag hos mamma. :)
Citat från: CII skrivet 2009-11-07 21:08
Idag blev det något av det godaste jag har ätit och definitivt det godaste jag har lagat. Vi åt stekt torsk, bakad tomat, gröna bönor och bearnaise. Vad var det som var så speciellt med det då? Jo, receptet kom från Mathias Dahlgrens Kokbok, och alla smaker satt perfekt. Torskfiléerna var färska från Öresund, de satt i näten i natt.
Det var en sådan måltid som man aldrig glömmer och som man kommer att längta efter.
Jag måste bara säga det igen! Mattias är kung!
idag gör jag en persisk/iransk gryträtt som heter ghormeh sabzi och försöker få till en tah-dig (krispig botten) på riset som serveras till. om 10 minuter vet jag om riset är rätt tillagat :)
Citat från: Mickan skrivet 2009-11-08 13:18
Jag måste bara säga det igen! Mattias är kung!
Det var det första jag lagade från hans Kokbok, och om alla recept är på den här nivån så kommer vi att äta mycket gott hemma hos oss i framtiden. Nu blir jag dessutom sugen på att besöka Stockholm, en stad jag gärna undviker. Men, det kan det vara värt bara för att få äta på någon av hans restauranger.
Jordärtskockssoppa med parmesantoast är bra när man är sjuk :)
http://ensmakavkarin.wordpress.com/?p=1017&preview=true (http://ensmakavkarin.wordpress.com/?p=1017&preview=true)
(http://<IMG SRC="http://ensmakavkarin.files.wordpress.com/2009/11/jordartskockssoppa.jpg?w=441&h=330">)
Idag blev det Broccoligratäng med kassler
http://kryddburken.se/2009/11/10/broccoligratang-med-kassler/
Idag blev det Mexicopaj! Jag tröttnade på den tråkiga gamla tacopajen jag brukar göra och gjorde en ny variant med jelapeno och majs mm, den blev supergod!
Lagade en fisksoppa på god fond från frysen och vin med två sorters fisk och räkor. Vitamintillskott genom spenat, ärtor och sockerärtor. Len grädde och persilja rundade av så fint.
Så mätt och belåten! Gratinerad kyckling med chevre, honung, rosmarin och citron.
http://iasmatblogg.blogspot.com/2009/11/chevregratinerad-kyckling-med-rosmarin.html
Pizzabullar fick det bli med överbliven köttfärsås som fyllning! Fast inte till middag, snarare tilltugg till morgondagens soppa!
http://kryddburken.se/2009/11/11/pizzabullar/
Ikväll åt vi Cajunkryddad Lövbiffsgryta med Hasselbackspotatis!
http://kryddburken.se/2009/11/12/cajunkryddad-lovbiffsgryta-med-haselbackspotatis/
Ikväll blir det gåslever och champagne när vännerna kommer på besök. Tänker sedan servera en getostpaj med en Sancerre till. Varmrätten blir en fransk rostbiff från Säby gård, duchesseformar med gruyère och tryfffelolja och en rödvinssås. Inte klart ännu vilket vin men troligtvis en egenimporterad från Rhône. Fyra ostar ligger i kylen och väntar på att ätas tillsammans med rosmarinpäron och kvittenmarmelad. Vår underbara pralintillverkare "la Gott" står för pralinerna till kaffet.
Efter ett nyinköp av "äldre kokbok" - av Rut på Skäret, Gammaldags mat, höst och vinter så blev det igår Ruts recept på Kåldolmar. Tycker nog det är ett väldigt pyssel med att göra dessa DOLMAR - men jisses vad gott det är!
TACOS!! Tacos en fredag var faktiskt ett tag sen nu, så det kändes som de va dags igen!
http://kryddburken.se/2009/11/13/tacos-tacos-tacos-tacos/
Det blev tacos här med....
Här med..... ;D
Blev "Pizza" på tortillia botten med ost, tacosås, skinka, räkor och massa champinjoner. Gottigt!
Gubbröra på danskt rågbröd, stekt spätta med potatispuré och som avslutning en äppelpaj.
Vi drack Gammeldansk och olika ljus lager till maten, till pajen blev det kaffe och konjak.
Pumpasoppa med nygräddade chapati.
Rotmos, fläsklägg, köttkorv och fransk senap. Åh...
Det blev världens godaste kycklingsoppa med pasta! :D
http://ensmakavkarin.wordpress.com/2009/11/16/kycklingsoppa-med-pasta-och-gronsaker/
Kycklingpaj med bacon och färskost och en stor, blandad sallad till det.
Idag blev det Raggmunkar, Stekt Fläsk & Rårörda Lingon!
Väldigt länge sen, men oj så gott! :P
http://kryddburken.se/2009/11/18/raggmunkar-stekt-flask-rarorda-lingon/
Stekt lax med potatisstomp med gröna ärtor och mynta.
En god köttgryta! Husmansgryta blev det till kvällsmat idag! En snabb vardagsvariant!
http://kryddburken.se/2009/11/19/husmansgryta/
Idag blev det Asiatisk gryta - Teriyaki style!
http://ensmakavkarin.wordpress.com/2009/11/19/asiatisk-gryta-teriyaki-style/
Lunch: rester av kålpudding, gräddsås och lingon.
Middag: pasta med kryddig tonfisksås och drivor av parmesan.
Het Gulaschsoppa med en klick vitlöksfraiche. Till det serverades stekt dubbel tortilla fylld med riven ost och grön chili. Rödvin till. Supergott!
Igår blev det oxfilé med potatisgratäng.
Idag blev det fetaostfyllda nötfärsbiffar, rotfruktsgratäng med timjan och vitlök samt madeirasirap.
Idag bjöd jag mina föräldrar på Moules Mariniéres, det blev uppskattat och ikväll ska de bjuda mig och sambon på en fransk bistro, vilken jag hört mycket gott om. Så det blir en fransk dag idag.
Idag har jag lagat något jag inte gjort eller ätit på evigheter; kyckling och currysås. Serverade med det där jag tycker allt bättre om... quinoa. Funkade bra!
Vi har ätit julbord idag!! Hemma!
http://kryddburken.se/2009/11/22/julbord/
Meatless Monday - vegoburgare på spaghetti, hemkokt tomatsås, morot, gruka, små gula tomater & sesamfrö.
Bacon med ägg på vitt bröd stekt i flottet efter baconet som första middag.
Sen ett par korvar med bröd och lite pastagratäng efter spinningpasset nu.
Vad sägs om lite Kycklingquesadillas? :)
(http://ensmakavkarin.files.wordpress.com/2009/11/kycklingquesadillias.jpg)
http://ensmakavkarin.wordpress.com/2009/11/24/kycklingquesadillas-med-vitloksdip/
Kycklinglever med sallad på färsk spenat, granatäpple, valnötter och rödbetor.
Quorn i en citron och timjansmarinad, med het tomatsås och potatispuré av Blå Kongo.
Tacos ikväll! Fast i tårtform! :-)
http://kryddburken.se/2009/11/25/tacotarta/
Igår till middag: Hemgjord korv med sallad bestående av purjolök, majs, isberg, cocktailtomater, gurka och stora vita bönor.
Ikväll till middag: Risotto (beställde min sambo igår, så jag hoppas den kvarstår efter jobbet). Kanske blir räkor eller nåt annat skaldjur i den.
Här blev det stuvad abborre, kokt potatis och gröna ärtor. Tack, snälla mamma för att du flörtar lite lagom med en viss fiskare ;)
Fyllda smörgåsar med Salami / Brieost och marinerad rödlök!
http://kryddburken.se/2009/11/26/salami-brie-i-gott-brod-med-marinerad-rodlok/
Igår var jag på Lidl för första gången på länge och i en butik som ligger en bra bit hemifrån men andra ärenden ledde oss dit. Jag måste säga att grönsaksavdelningen var rejält uppiffad och full med fina köp. Bland annat köpte jag 2 kg röda paprikor (10 kr/kg) som nu står i ugnen fyllda med riven och fräst palsternacka, gul lök, vitlök, timjan och nötfärs. Luktar så gott!
Brysselkålen var också kanon och jag har ansat 2 kilo som ska kokas och sedan finns att ta av hela veckan. Vi har en proppfull vecka framför oss och då är det skönt att fixa all mat redan på helgen.
Det kommer att bakas en broccolipaj med kalkon och en karré ska helstekas. Kall sås med grov senap finns för den som vill.
En färsk laxsida kom maken hem med igår!
Middagen blev Ugnsbakad Lax med vitvinsås.
http://kryddburken.se/2009/11/30/ugnsbakad-lax-med-vitvinssas/
Jag är inne i en period när jag inte orkar stå vid spisen (på veckodagar) Så det blev laxrulle med en spicysås. Gott skit :)
http://iasmatblogg.blogspot.com/2009/11/laxsmorgas-med-spicysas.html
Här hemma blev den en gammal goding!
Lasagne Bolognese
http://kryddburken.se/2009/12/02/lasagne-bolognese/
Kalventrecote med rotsaksrösti och svampsås
(http://ensmakavkarin.files.wordpress.com/2009/12/kalventrecote-med-rotsaksrosti.jpg)
http://ensmakavkarin.wordpress.com/2009/12/03/kalventrecote-med-svampsas-och-rotsaksrosti/
Idag blir det nog lammrostbiff - skall se vad slaktaren har!
Ikväll blir det en gammal klassiker hemma hos oss. Kreolsk gryta. Vi har båda en stor förkärlek för allt picklat och cornichoner och syltlökar gör oss extra nöjda. Jag slänger i ett par ölkorvar av ällg som jag köper i delikatessen i huset. En lätt rökton passar så bra.
Torsdag = SOPPA! :-)
Här blev det rostad majssoppa!
http://kryddburken.se/2009/12/03/majssoppa/
Här är det minstronesoppa eller liknande på uppvärmning från i tisdags. Perfekt ont i halsenmat :)
Jag lagade en broccoligratäng med gruyère och åt en sallad med roman, bacon och vinaigrette.
Julbord på Grand Hotell i Lund.
Gjorde Skinkstek i ugn idag och använden min lergryta...
Godare skinkstek har jag inte lyckats med tidigare alltså! Oj, så otroligt saftig!
Kokt potatis, sallad, skysås, champinjoner och svartvinbärsgelé till...
http://kryddburken.se/2009/12/03/saftig-skinkstek/
Citat från: CII skrivet 2009-12-03 21:30
Julbord på Grand Hotell i Lund.
Berätta gärna hur det var!
Citat från: Mickan skrivet 2009-12-04 08:03
Berätta gärna hur det var!
Om jag skulle betala själv för ett julbord så hade jag gått dit. Underbara lokaler med mycket historia i och ett julbord som inte saknade något för någon. Maten höll mycket hög nivå och servicen var lättsam, men korrekt.
Jag som egentligen inte tycker om Janssons, tog en extra bit för att smakerna var så väl balanserade och goda. Jag äter inte kött, så den delen och sorgligt nog även Sten Bromans whiskyköttbullar kan jag inte recensera.
Första turen innehöll många sorters sill, jag har nog inte sett så många variationer på inlagd sill någonstans tidigare. Andra turen innehöll, lax som var varmrökt, kallrökt, gravad och rimmad samt rökt makrill. Min tredje tur innehöll lutfisk, grön-, brun- och rödkål (jag vet att kålen kokas på skinkspad, men det blundar jag för) och potatis. Fjärde turen var den söta med gröt, klenäter, mandelmusslor med grädde och hjortron och fruktsallad.
Precis som Janssons så gillar jag egentligen varken klenäter eller mandelmusslor, men i Grand Hotells tappning så var det fantastiskt gott.
Jag åt mer mat än det som jag skrivit, men kommer inte ihåg allt. Det var så mycket mat, och den var så god.
Vad sägs om Isterband, kokta rödbetor med flingsalt & gräddstuvad purjolök! Mannen åt sin tallrik med god aptit nyss! :-)
http://kryddburken.se/2009/12/04/rodbetor-vilken-njutning/
Idag orkar jag inte laga mat så det får bli en promenad till thairestaurangen....
Här blev det först jordärtskockssoppa med pancetta och timjan och därefter parmalindad laxfilé med ugnsbakad amandinepotatis och gräddig vitvinssky.
kvällens middag bestod av 2 st Oppigårds Anniversery, 1 st Nynäshamns Indianviken Pale Ale och en Ocean IPA. svårt att slå den laguppställningen.
Citat från: crlhrv skrivet 2009-12-04 22:06
kvällens middag bestod av 2 st Oppigårds Anniversery, 1 st Nynäshamns Indianviken Pale Ale och en Ocean IPA. svårt att slå den laguppställningen.
Det låter sannerligen gott, men snurrar det inte i skallen om man dricker det utan att äta något.
Flygande Jakob! Herre jef*ar vad gott :)
Lite fyllda krustader
(http://ensmakavkarin.files.wordpress.com/2009/12/krustader.jpg)
http://ensmakavkarin.wordpress.com/2009/12/05/fyllda-crustader/
Meatless Monday med smörstekta tortellini! Bara bonusmat (helgens rester) och snabbt var det: http://receptomaten.blogspot.com/2009/12/meatless-monday-tortellini-som-snabbmat.html
Idag åt vi kalops, i morgon blir det "stångkorv special" Allt lunchmat lagat dagen innan.
Förlåt om jag verkar grinig, men smakakarins bilder tar sån tid att öppna.http://matforum.nu/index.php?topic=13.msg28#msg28
Här blev det ljummen fransk potatissallad med mycket kapris och till det grillad kyckling. Inte dumt.
Pastaskruvar, köttbullar & rödbetsbollar.
Idag blev det hemmagjorda burgare! ;D
(http://ensmakavkarin.files.wordpress.com/2009/12/hamburgare.jpg)
http://ensmakavkarin.wordpress.com/2009/12/09/hemmagjorda-hamburgare/
Citat från: bryggens skrivet 2009-12-08 19:11
Förlåt om jag verkar grinig, men smakakarins bilder tar sån tid att öppna.
En bild som postas i Matforum får vara högst 100 kB stor och den längsta sidan får inte vara längre än 500 pixlar. Anledningen är, precis som Bryggens skriver, att stora bilder blir sega att ladda om man inte har en snabb uppkoppling till Internet.
Därför ber jag alla att respektera detta. Ett exempel på hur man kan hantera bilder finns i den länk Bryggens postade, nämligen:
http://matforum.nu/index.php?topic=13.msg28#msg28 (http://matforum.nu/index.php?topic=13.msg28#msg28)
Tack på förhand!
Dagen kvällsmiddag!
En fryspåse kycklingfiléer åkte upp på köskbänken i morse.
Resultatet blev Härligt Saftiga kycklingfiléer i ugn med sambalsås, Ris & Wokgrönsaker!
http://kryddburken.se/2009/12/09/saftig-kycklingfile-i-ugn-med-skysas-ris-wokgronsaker/
Turkisk linssoppa med fetaost, salladslök och fetaost. Nybakt ciabatta till med smaksatt färskost. Till efterrätt blev det fruktsallad med turkisk yoghurt, honung och lite mandel. God mat, men bäst av allt var vännerna som var med!
Omelett deluxe!
Bild 2 utan ost & bild två... med så klart!
Innehåll & recept här: http://receptomaten.blogspot.com/2009/12/omelett-deluxe-eller-sa.html
Kokt rimmad fläsklägg med rotmos!
Efter stekning av årets julköttbullar (3 kg) så fick vi provsmaka dessa till kvällens middag. Klart godkända!
Stekta älgisterband och surkål.
Pasta Carbonara Mezzanotte - vulkaniskt het. Bild & innehåll finns på min blogg.
Salamifylld fläskfilé med timjansås!
(http://ensmakavkarin.files.wordpress.com/2009/12/fylld-flaskfile-med-hasselbacks.jpg)
http://ensmakavkarin.wordpress.com/2009/12/11/salamifylld-flaskfile-med-timjansas/
Köttgryta med rödvin & champinjoner...
http://kryddburken.se/2009/12/11/kottgryta-av-ytterfile-med-en-skvatt-rott/
Marinerad kycklingfilé med Coops barbequepotatis och en krämig paprikasås. En fräsch sallad till det. Nu inmundigas efterrätten som består av färsk ananas i bitar. Gott och enkelt.
Stekt lättgravad lax och dillstuvad potatis. Gurksallad till. Kändes lite som sommar fast snön ligger i ett tunt täcke utanför fönstret.
En husmansklassiker - Köttbullar med gräddsås :)
(http://ensmakavkarin.files.wordpress.com/2009/12/kottbullar.jpg?w=175&h=100)
http://ensmakavkarin.wordpress.com/2009/12/15/kottbullar-med-kokt-potatis-och-graddsas/ (http://ensmakavkarin.wordpress.com/2009/12/15/kottbullar-med-kokt-potatis-och-graddsas/)
Sonen fyller år och han bestämmer... Donken :)
Idag blir det soppa, passar bra nu när det snöar och är kallt ute.
Idag gjorde jag en god Köttfärspaj till middag!
Sallad, gott bröd och vit dressing till...
http://kryddburken.se/2009/12/16/kottfarspaj-med-det-lilla-extra/
M lagade lasagnetårta med aubergine & zucchini. Såå gott :)
Jobblunch hemma hos oss idag!
Jag bjöd på Västerbottenpaj med gräddfil, hackad rödlök och löjrom!
http://kryddburken.se/2009/12/17/vasterbottenpaj/
Citat från: kryddburken skrivet 2009-12-17 19:00
Jobblunch hemma hos oss idag!
Jag bjöd på Västerbottenpaj med gräddfil, hackad rödlök och löjrom!
http://kryddburken.se/2009/12/17/vasterbottenpaj/
Oj, oj vad gott. Det är nog bland det godaste jag vet, västerbotten och löjrom. Det får du bjuda på om jag kommer förbi. ;)
Ryggbiff, potatispuré, rödvinssås och riktigt krispiga grönsaker. Och ett riktigt gott rödvin i glaset så klart. Äntligen helg!
Trattkantarellsoppa!
(http://ensmakavkarin.files.wordpress.com/2009/12/trattkantarellsoppa.jpg?w=150&h=100)
http://ensmakavkarin.wordpress.com/2009/12/19/trattkantarellsoppa/
Igår blev det brysselkål med pancetta och fläskfilé. Madeirasky till.
Till lunch lagade jag en laxpudding vilket jag inte gjort på länge. Blandade gravad och färsk lax.
Igår blev det tacos till middag och det räcker även till lunch idag.... :)
I går åt vi årets bästa julbord (helt hemgjort förstås) med goda vännerna. Idag gör vi inte mycket ;D. Det blir pizza från lokala haket. Hade det funnits en thairestaurang i byn hade jag definitivt varit kund där idag. Längtar efter stark mat.
Igår blev det laxwallenbergare med pressgurka, dillslungad potatis och ärtor. Till det dracks det Leth Duett.
Mycket gott, receptet och vintips kom från Allt om Mat.
Pocherad fisk med potatispuré, hummersås och grönsaker Julienne. Riktigt god söndagsmiddag.
Citat från: kryddburken skrivet 2009-11-12 20:45
Ikväll åt vi Cajunkryddad Lövbiffsgryta med Hasselbackspotatis!
http://kryddburken.se/2009/11/12/cajunkryddad-lovbiffsgryta-med-haselbackspotatis/
Igår gjorde jag kryddburkens lövbiff, med vissa småändringar, och det blev riktigt smaskigt! Jag hade ett gäng champinjoner och en halvgammal zuccini över som jag också slängde i. Cajunkryddan gjorde jag från scratch och hade i allting (se recept nedan) - jag gillar när det är riktigt stöddiga smaker!
Cajunkrydda: http://www.icakuriren.se/Mat-Dryck/Recept/?RecipeId=4910 (http://www.icakuriren.se/Mat-Dryck/Recept/?RecipeId=4910). Doftar underbart!
Här hemma blev det julskink-rester idag!
Potatis & purjolöksgratäng med strimlad julskinka!
http://kryddburken.se/2009/12/27/potatis-purjoloksgratang-med-julskinka/
Här blev det fortsättning på julmat man inte kan få nog av!
Jansson fick vi för lite av på julafton!
http://almamater.bloggplatsen.se/2009/12/27/2337001-en-alldeles-perfekt-janssons-frestelse-for-tva-personer/
Planerar en ny Jansson här med... Lagad enligt "Den Tekniske Kocken" principen :)
Kari.
Absolut enligt "Den tekniske kocken" !!
Pitabröd fyllda av kycklingröra och massor av goda grönsaker. Till dessert blir det en smarrig Creme Brulé, inviger gasbrännaren.
Här blev det finsk kålrotslåda, julskinka och köttbullar. Fransk senap tycker jag är ett måste till!
Ikväll strimlade jag upp sista biten julskinka som fick hamna på pizza!! Gott!
http://kryddburken.se/2009/12/30/sista-biten-julskinka-hamnade-pa-pizzan/
Var på gastropub och åt fish'n chips och drack cask ale. Mer brittiskt än så kan det nog inte bli.
Invigde skinka nr två som jag kokade igår med lite hetare kryddor från Sicilien, ljus gräddsås med en lite del av spadet och potatis till. Fina grejer!