Förbereda hasselbackspotatis

[Hasse]

Idag gjorde jag ett experiment genom att skära hasselbackspotatisar och förbereda dessa genom att ångkoka dem. Tanken var att det sedan kanske skulle räcka med att ge dem en snabb avhyvling i het ugn för att få dem färdiga. Men det blev inte bra. Smaken var god, men de öppnade sig inte och liknade mest vanlig, kokt potatis som brynts lätt i ugnen.

Om man vill förbereda hasselbackare så långt som möjligt, hur ska man göra?

[roffekock]

Hallå Hasse.

Det är en liten kuggfråga för det finns inga genvägar om man vill ha en fräsch produkt. Hur gör Krogen? Ja du får ha dem på varmhållning inte heller bra. Därför är det ju bättre att skippa den om man inte kan göra den på ett bra sätt,det är min åsikt.

Det finns ett litet knep som gör att du kan halvera baktiden skaffa en kort rostfri tråd ung 2-3 mm tjock, den ska vara längre än päran stick den nu igenom den. ändarna ska sticka utanför ca 2cm på varje sida. När du nu stoppar in den i ugnen så blir tråden värmeledande och du bakar potatisen både utifrån och innifrån samtidigt Smart tidsbesparande

Bör testas innan gästerna sitter tillbords.

Lycka till Hasse-lbackspot.

Rolf

[Jomael]

Åh vad smart Roffe! Bör man tänka på något särskilt när man väljer ståltråd? Ja så att den inte avger massa ohälsosamma partiklar till potatisen?

[roffekock]

Rostfri ska dé va. Se till att du får det tex. i Järnaffärn

Rolf

[Jomael]

Hehhe okej så enkelt alltså . Tack!

[ErikAlk]

Kommer att pröva med att köra potatisen under halva tiden för att köra resten då ätdags närmar sig. Talar om hur det blev sen.