Nyttigt och mycket gott Grahamsbröd. Väldigt enkelt och snabb-bakat.

http://annamariasmatblogg.blogspot.com/2008/01/lttbakat-fullkornsbrd.html

Bakade en bit av pizzadegen som vi penslade med vitöksolja och lite havssalt som topping....
Berättar mer i morgon för den intresserade.
Ha en bra kväll 

Långpannebröd och före det ett surdegsbröd.

Hejsan NewbieCooking! Snälla - kan vi få recept kanske...särskilt surdegsbrödet. 

Jag förstår principen bakom långpannebröd, men innehållet kan ju vara väldigt olika väl? Så det är nästan som att säga att man gjort en limpa antar jag?

Jag har ett recept på långpannebröd som innehåller kesella och valnötter. En vacker dag provar jag på den också. 

Idag håller vi på att baka franskt lantbröd och surdegsbröd på vårt vis. Vi har först malt mjölet på vår kvarn.

http://mimmismat.wordpress.com/2008/02/03/farskt-stenmalet-mjol-till-brodbaket/

imse: Har du själv märkt att du får bättre bröd med dagsfärskt mjöl jämfört med ett par veckor gammalt? För Harold McGee skriver nämligen att om det inte har oxiderat i ett par veckor så blir glutennätverket inte lika starkt.

Tobias: Vi bakar för det mesta ett rågbröd med pumpernickelkaraktär. Inte ett bröd som är beroende av glutentrådarnas nätverk. Det viktigaste för oss är att mjölet är färskt och att brödet får jäsa för att få bort fytinsyrorna.
Intressant det du säger, det stämmer säkert. Vi har en grov sikt så vårat mjöl blir alltid ganska grovt. Det har vi sett som anledning till att bröden inte blivit jättehöga. Håller på med ett Franskt lantbröd vi får se hur det går med det. Återkommer.

Vad avundsjuk jag blir, vill också mala eget mjöl och baka av. Låter super-roligt!

annamaria: Du är välkommen att hälsa på och mala, baka, grädda hela kittet. Just nu står surdegsbrödet i stenugnen och börjar ge ifrån sig förföriska dofter.

Tusen tack för din snälla inbjudan!! Får nog ansöka om semester då...från 3 barn, make, katt, mammaledighet, projekt inom FOU och så en matblogg förstås    Du finns ju så långt bort. När jag har vägarna förbi så....

I söndags blev det chapati till ett matglatt gäng.Gott tillbehör till den kryddig indiska maten.

http://mimmismat.wordpress.com/2008/02/05/chapati/

Dinkelbröd från samma Medmera tidning av Laban (se mitt förra inlägg i tråden). Gott färskt med en god ost (Präst). Dock kan jag inte riktigt känna någon dinkelkaraktär på det hela? Hade nog smakat likadant med grahamsmjöl kanske.

Ett vitt formbröd med sesamfrön.

http://mimmismat.wordpress.com/2008/02/11/formfranska-de-luxe/

Fina formfranskor Imse!!

Tack kryddburken ska hälsa det till bagaren/mannen!

Förra veckan bakade jag Tekakor

Enkelt och väldigt gott!

Glömde bifoga receptet   

http://annamariasmatblogg.blogspot.com/2008/02/tekakor-av-3-recept.html

Du kan alltid klicka den lilla "ändra"-knappen överst till höger och lägga till det du missat i efterskott..!

Då vet jag - tack!