Dr Julie A. Lovegrove vid University of Reading har gjort försök på en liten grupp kvinnor mellan 18-35 som i slumpvis ordning fick äta creme cheese smörgås gjord med vitt bröd, bröd där morötter ingår och bröd där tomater ingår och sen svara på vilken smörgås de kände sig mest mätta av. Tomatbrödet gav bäst mättnadskänsla.
Nu ska Lovegroves forskargrupp gå vidare med att studera exakt vad det är i tomaten som mättar, en teori som framförs i Daily Mail är att något i tomaten sänker nivån av aptithormonet ghrelin. (I expressen står det att tomater innehåller lykotin, men det måste väl vara lykopen de menar?)
¤ Artikel Expressen http://www.expressen.se/halsa/1.1769143/at-tomater-ga-ner-i-vikt
¤ Artikel Daily mail http://www.dailymail.co.uk/sciencetech/article-1224925/Put-tomatoes-sandwich-want-feel-full.html
¤ Presentation Julie Lovegrove http://www.reading.ac.uk/nutrition/Staff/AcedemicStaff/ntr-j-lovegrove.aspx