Fryst blir smaklöst. Varför?

[Filijoxans]

Hejsan!

Jag undrar varför allt jag gör tappar smak när jag fryser det.
T.ex. så har jag gjort sockerfritt äpplemos som smakar jättemycket nygjort men när jag fryst och tinar det så är det nästan smaklöst. Varför?
Hur kan jag frysa det utan att smaken försvinner?

/Filijoxan

[Skogis]

Hur paketerar du moset innan du fryser det?
Skulle tro att det är viktigt med lufttäta förpackningar för lyckat resultat.

[Filijoxan]

Jag använder fryspåsar köpt i matbutik.

Finns det något smakförstärkande, icke hälsovådligt ämne som jag kan tillsätta mitt mos?

[Skogis]

Har du möjlighet att vakuumpacka tror jag att du vinner mycket i smak. Luften i fryspåsen är tillräcklig för att moset ska kunna torrfrysa och då tappa smak.