Vakuum i kylen håller mat fräsch fem gånger längre

[Andreas]

"Siemens presenterar ... kyl-fryskombination som ska behålla fräschören hos livsmedel .. längre... Genom att hålla temperaturen strax över 0 °C och syreatmosfären låg minskar risken att mögel utvecklas, och vitaminer och näringsämnen håller sig längre. Därmed ska konsumenten inte behöva handla känsliga varor lika ofta, exempelvis rått kött eller fisk."

http://www.nyteknik.se/nyheter/energi_miljo/miljo/article3756853.ece

[vilsjin]

Lite försiktig skall man nog vara Vacuum Sealing Could Be Hazardous to Your Health

[Hasse]

Vilsjin syftar på bakterien Clostridium botulinum^*) som trivs i syrefattig miljö. Fast sker det någon betydande bakterietillväxt om temperaturen hålls så lågt som närmare noll grader? Det är väl som vanligt, att sunt förnuft måste råda.

Men färskvaror är bäst färska, oavsett vad kylskåpsfabrikanterna eller livsmedelsindustrin hittar på!


*) http://www.slv.se/sv/grupp1/Risker-med-mat/Bakterier-virus-och-parasiter/Clostridium-botulinum/

[Andreas]

Lite försiktig skall man nog vara Vacuum Sealing Could Be Hazardous to Your Health

Fast Siemens vågar väl inte sälja farlig utrustning? Finns det den allra minsta risk med tekniken så borde det stå med stora bokstäver i bruksanvisningen för KG38QAL30...

Hur syrefritt är förresten vakuumpackat i jämförelse med Siemens-kylens 300 mbar?