Mango är jättegott och det slinker rätt ofta med nån från affären. Men ibland råkar jag ut för exemplar som, trots att de ligger framme i rumstemperatur med äpplen, absolut inte vill mogna. Mangon förblir hård och det enda som händer är att fruktköttet mörknar och börjar smaka illa.
Nån fler som varit med om samma sak eller kan förklara fenomenet?
Tror att mango likt vissa andra frukter avger etylengas som påskyndar mognadsprocessen. Om de ligger öppet lär väl gasen smita iväg och inte hjälpa frukten att mogna utan cellerna dör helt naturligt undan för undan. Stäng in frukten i den berömda bruna papperspåsen...
Hmm jag som trodde att det räckte med att mangon ligger nära annan frukt på fruktfatet. Hur breder etylengas egentligen ut sig, sticker den då alltså direkt rakt uppåt? Och hur väl kan man stänga in etylengas i papper?