Tips ! Köpte idag en spruta att marinera köttet med på Teknikmagasinet. Blev toppenbra.

Tycker dem funkar kanon , framför allt till saltning av det jag vill röka . Marineringen tycker jag blir svår då min spruta gärna vill sättas igen . Men blir mycket mer smak .

MVH// Henrik

Citat från: toli3 skrivet 2009-07-20 19:21
Tips ! Köpte idag en spruta att marinera köttet med på Teknikmagasinet.

Visste inte att Teknikmagasinet säljer sånt, du har inte möjligtvis någon direktlänk eller artikelnummer till sprutan hos dem så att man kan hitta igen den? Vad använde du den till för slags marinad och för slags kött?

Citat från: helfgren skrivet 2009-07-20 23:28
Marineringen tycker jag blir svår då min spruta gärna vill sättas igen . Men blir mycket mer smak .

Sätts nålen igen av kryddorna menar du? Hur tunn är nålen? Har du också en spruta från Teknikmagasinet?

Sprutan från Teknikmagasinet heter "Marinator" och finns på länk: http://is.gd/1Htud

Verkar förresten helt galet att injicera kött. Hur skulle detta, rent smakmässigt, på något sätt vara överlägset traditionell marineringsmetod där marinaden har kontakt med hela köttets yta. Hur många injektioner måste man inte göra för att marinaden ska komma i kontakt med lika stor köttyta? Hur hålls marinaden kvar inne i köttet? Sprids marinaden i köttet bara genom att man sticker ett hål och trycker ut marinaden? Attans, nu måste jag nog köpa en bara för att prova.

Injicera kött är inget ovanligt vid saltning. Roffekock har skrivit om det i en annan tråd.
http://matforum.nu/index.php?topic=1206.0

Jag tycker att det borde fungera med en kryddad marinad också.

Crlhrv, iväg och handla och återkom efter ett blindtest.   

hasse: får bli ett semesterprojekt!