Matforum

Övrigt => Nyheter uppsnappade från media => Ämnet startat av: Andreas skrivet 2007-09-25 08:01

Titel: Mat i samhällets tjänst... måste det vara så här illa?
Skrivet av: Andreas skrivet 2007-09-25 08:01
Några nyheter från de senaste dagarna:

"Skolbarn i Uppsala äter lunch 10.20... trots att Livsmedelsverkets råd säger något helt annat"
http://www.sr.se/cgi-bin/uppland/nyheter/artikel.asp?Artikel=1615646

"På rättspsykiatrin i Lund tvingas patienterna tigga efter extramat varje dag"
http://www.kvp.se/nyheter/1.853866/har-tvingas-patienterna-tigga-om-mat

"Matportion på matportion serverades den 88-åriga damen som hon var för sjuk för att kunna äta. ... 40 kartonger oäten mat i kyl och frys som hemtjänsten levererat."
http://www.nsk.se/apps/pbcs.dll/article?AID=/20070925/OSTRA_GOINGE_NYHEDER/709250019
Titel: SV: Mat i samhällets tjänst... måste det vara så här illa?
Skrivet av: Fredrik Goldhahn skrivet 2007-09-25 09:07
Nej

Inte direkt uttömmande svar men det tycker och vet nog de flesta att det inte behöver vara.
Titel: SV: Mat i samhällets tjänst... måste det vara så här illa?
Skrivet av: agnetasch skrivet 2007-09-25 10:34
Jag blir så trött. Det är köken som får skulden när det är mellanhänderna som strular till det.
Det där med skolornas mattider får dom väl identifiera som ett problem o lösa nu när media uppmärksammar det.
Nej,rättspsyk behöver inte annan mat. De behöver mer mat. Avdelningarna får helt enkelt beställa större eller fler portioner. Det kostar mer men det måste de ju betala om patienternas ska bli mätta. Man får vad man betalar för o vissa patientkategorier är kostsammare än andra.
I exemplet med den 88-åriga damen blir man ju mörkrädd, inte för att pengar inte betalas tillbaka men vad har den stackars damen livnärt sig på o varför har varken hemtjänst eller dotter slagit larm tidigare? Varför har man inte sett till att hon fått passerad kost, varför har man suttit framför kylskåpet o räknat ouppätna matportioner i stället för att göra nåt ???

Titel: SV: Mat i samhällets tjänst... måste det vara så här illa?
Skrivet av: Andreas skrivet 2007-09-26 08:44
Fredrik: så vad är lösningen då menar du?

Här står lite mer om hemtjänsten och den 88-åriga damen: http://www.expressen.se/nyheter/1.525956/88-aring-akut-sjuk-av-svalt

I det fallet var det helt klart hemtjänsten som brast. Men vad gäller rättspsyk och skolmaten - kan chefsöverläkare respektive rektor lastas för att de inte tilldelas tillräckligt med resurser? Eller menar du att de har prioriterat fel Agneta?
Titel: SV: Mat i samhällets tjänst... måste det vara så här illa?
Skrivet av: agnetasch skrivet 2007-09-26 09:46
Stackars,stackars gamla tant. Vad är det för en idiot som hittat på att gamla tvunget vill bo hemma? Vem vill sitta ensam dag efter dag, orörlig o rädd ihop med en massa konstiga mediciner o med mat som man varken kan värma eller äta? Vinner man en plats på Hemmet när man fyller 100? Eller har de äldres hem blivit kommunernas egna små ättestupor o med hemtjänsten som mobila dödspatruller? Det som började med gulliga floskler:"Lilla mamma vill bo kvar hemma"är på väg att sluta i katastrof. Återinrätta ålderdomshemmen o det snabbt (helst innan jag ska dit)
Jag har aldrig jobbat med skola så där ska jag inte uttala mig men när det gäller rättpsyk har man prioriterat snett från början. Man har troligtvis upphandlat en "standardportion",en portion som är lämplig för en sängbunden patient eller en äldre person (glädjen var stor, se vad lite maten kostar,hurra) man räknade inte med att en patient på rättspsyk oftast är en ung, rörlig, manlig person som kräver mycket mat. Jag tror inte det är så att klinikerna "tilldelas" för lite matpengar. Klinikerna måste möblera om i sin budget o öka på matbudgeten lite. Jag tror man helt enkelt inte förstått hur man ska lösa problemet; när köket efter påstötningar inte skickat mer mat (vilket dom inte har budget till) ringer man till Kvällposten som vinklar det (som är ett kommunikationsproblem) till ett välfärdsproblem. Enhetschefen suckar också, fel av honom, det är han som ska ta tag i saken. 
Titel: SV: Mat i samhällets tjänst... måste det vara så här illa?
Skrivet av: Fredrik Goldhahn skrivet 2007-09-26 19:34
Andreas: vad sägs om att införa sunt förnuft? Lite omtanke kanske? Kryddat med arbetskvalité?
Titel: SV: Mat i samhällets tjänst... måste det vara så här illa?
Skrivet av: agnetasch skrivet 2007-09-27 10:55
De olika situationerna kräver olika lösningar. Skolan saknar lokaler där eleverna kan äta på en o samma gång, jag kan förstå att det är kostsamt att hålla en jättelokal som används kanske två timmar om dagen. Eftersom man slutat med gympa kan man ju bygga om gympalokalerna till matsalar eller använda tält.
Hemtjänsten har i fallet med den gamla damen begått en brottslig handling o de personer som har haft hand om henne ska avskedas. Sluta mjäka med anställda; har man ansvaret för en person ska man inte försöka ta livet ur denna. Bara för att det gäller en äldre person ska vanvården inte sopas under mattan.Nej, bort med dom som är uppenbart olämpliga för yrket o anställ nya, lämpligare.
Problemet med rättpsyk ser jag inte ens som ett problem. Om enhetschefen o kostchefen snackar sig samman o låter klinikekonomen göra sitt kan alla bli nöjda.
Titel: SV: Mat i samhällets tjänst... måste det vara så här illa?
Skrivet av: Andreas skrivet 2007-09-28 08:26
Fredrik: Och hur "inför" man det, rent praktiskt alltså..?

Agneta: Jag har för mig att jag hört att man i vissa skolor äter i klassrummen, kan det vara en lösning? Men vad gäller att avskeda folk så är väl det i det närmaste omöjligt? Och rättspsyk jovisst låter det enkelt, men hur kan sådant här fortgå utan att något händer? Hur skall systemet förändras?

Problemen hopar sig, här är ytterligare färska nyheter:

"Matleverans var 14:e dag till pensionärer"
http://www.trelleborgsallehanda.se/article/20070928/TYCKTTANKT/709280018

"85-åring utan mat en vecka"
http://www.vk.se/Article.jsp?article=141858
Titel: SV: Mat i samhällets tjänst... måste det vara så här illa?
Skrivet av: agnetasch skrivet 2007-09-30 09:37
Andreas: att skolbarnen äter i klassrummet tycker jag verkar OK,men det tycker man ju tydligen inte i skolan,jag har sett något klagoreportage om detta; stackars barn som får äta vid sin "arbetsplats"(Hur kommer deras yrkesverksamma liv att se ut?Jo de sitter o äter nåt take-away vid sin dator.Då är det coolt)
Jag tycker mig se en tydlig skillnad i graden av "synd om" hos de olika kategorierna skolbarn, rättspsykpatienter o äldre. Skolbarnen får inte mat på de exakta tidpunkter de vill,hemskt, men de har säkert en kiosk på skolan eller en pan-pizza hemma i frysen om det kniper. Rättspsykpatienterna får inte tillräckligt med varmrätt ,men beställer inte avdelningarna också bröd,pålägg,kaffebröd o frukt m.m?Då tycker jag MYCKET mer synd om de äldre som är helt utlämnade åt hemtjänstens godtycke!De kan inte skaffa sig någon mat alls!Inte ens om de lyckas släpa sig i mattludden fram till kylskåpet hittar de något >:(
Att avskeda personal är svårt o det ska det vara. Det ska inte ske rent godtyckligt.Men om man polisanmäler en ren vanvård borde det rubriceras som ett brott o borde kunna leda till avskedande. Det tycker jag de äldre är värda; en icke kriminell omvårdnad + riktig mat o inte vår överblivna stekta gröt i tjusig microförpackning.
Titel: SV: Mat i samhällets tjänst... måste det vara så här illa?
Skrivet av: Andreas skrivet 2007-10-01 08:34
Bra tankar Agneta (synd att inte fler tar sig tid att tycka till om detta), visst förtjänar de äldre bättre! Men varför gör inte de äldre mer väsen av sig - får de så dålig omsorg att de inte orkar?

Ang. mat var 14: e dag i Trelleborg - Här är ett citat ur en artikel från Säffle-tidningen (fast här gäller det mat var 7:e dag): "Det finns hos många en skepsis mot att få mat för så lång tid framåt som en hel vecka. - Kan mat stå så länge utan att förlora i kvalitet och näringsinnehåll? Svaret blev, att man garanterar hållbarhet åtminstone upp till tio dagar"

De stackarna som får mat var 14:e dag skall alltså äta dålig mat i 4 dagar..?
Titel: SV: Mat i samhällets tjänst... måste det vara så här illa?
Skrivet av: agnetasch skrivet 2007-10-01 09:13
Det är din omhuldade sous-vide, Andreas, som möjliggör de här mega-utskicken på mat ;)
Men det är ju kul att dom får lådor med matliknande innehåll i alla fall. Nästa steg blir väl påsar med nåt frystorkat i + att kommunen hyr ut vattenkokare för en dyr penning.
Föräldrarna slåss för skolbarnen, avdelningspersonalen slåss för rättspsykpatienterna men vem slåss för de äldre? Deras barn verkar ju vara mer angelägna om att inga pengar ska slösas än att mamma/pappa mår bra:"Får inga pengar tillbaka på oäten mat" är överskriften i Norra Skåne. Rädd om arvet? Tyvärr har de äldre ingen press att sätta på samhället utan kan bara vädja till vår kollektiva vilja till vård o omsorg. Där sviker vi grundligt >:(
Titel: SV: Mat i samhällets tjänst... måste det vara så här illa?
Skrivet av: roffekock skrivet 2007-10-01 19:47
Jag tycker om dina tankar agneta. Jag tycker mej se att du närmar dig pudlens kärna. Du och jag plus alla andra vad har vi egentligen för ansvar när det gäller de äldres sits av i dag?
Har ni tänkt hur mycket kunskap och hur mycket livserfarenhet som sitter isolerade i dessa åldringsgetto. Och hur lätta är inte dessa människor att köra över, dom som alltid fått stått där med mössan i hand.
Viken roll hade dessa människor för en eller två generationer bakåt. Det fanns en plats för dem. Dom hade en uppgift och vi kunde se och lära. Nu tycks dom bara vara i vägen.
Sorgsna människor som är förbrukade.
Nu ska vi spara oss ur problemen kosta vad det kosta vill.
Jag vet att detta är helt=ot men jag tror att kvastmannen ser till så vi hammnar rätt. :)
Titel: SV: Mat i samhällets tjänst... måste det vara så här illa?
Skrivet av: agnetasch skrivet 2007-10-02 15:18
Citat från: roffekock skrivet 2007-10-01 19:47
Nu tycks dom bara vara i vägen.

Där slog du huvudet på spiken; vi gömmer dom nånstans o slutar ge dom mat så försvinner dom nog >:(
Vi måste lyfta fram problemet,fråga mig inte hur,men kan inte ni kockar göra nåt? Göra det lite trendigt att laga mat för äldre,så som Jamie Oliver höll på med skolmaten i England? Äldre personer äter inte nödvändigtvis bara sillbullar o brödpudding,här finns en stor målgrupp med icke bortskämda personer vars enda bekymmer kan vara ett litet tuggproblem.
TV-kockar som lagar mat ihop med en grupp äldre? Mat-mormor berättar om mat från förr o lagar nåt ihop med barnbarnen. Jag skulle gärna titta på såna program. När äldrematen fått lite status kan inte kommunerna snåla så in i vassen på den som dom gör. Yes!
Titel: SV: Mat i samhällets tjänst... måste det vara så här illa?
Skrivet av: Andreas skrivet 2007-10-03 07:33
Agneta: jag kallar nog det där hellre cook-chill än sous-vide. ;)

Ja nog verkar det som att problemen är värst för de äldre:

Skolan: "Ibland händer det att maten inte räcker ... det är dåligt att man inte får ta så mycket man vill längre. Det blev i och för sig bättre när regeln infördes att de yngre inte får ta lika mycket som de äldre, jag tror att det är ett år sedan ungefär. "
http://hd.se/hoganas/2007/10/03/gott-men-foer-lite/

De äldre: "Minst en fjärdedel av de äldre patienterna på MAS i Malmö är undernärda."
http://svt.se/svt/jsp/Crosslink.jsp?d=33782&a=927830

Visst måste problemet lyftas fram, kan du inte maila Eva Hamilton om äldre-tvkockarna Agneta?

Vad gör förresten PRO?
Titel: SV: Mat i samhällets tjänst... måste det vara så här illa?
Skrivet av: agnetasch skrivet 2007-10-03 08:47
Pro kryssar i Medelhavet.Elakt, men ibland får jag känslan av att man inom PRO ägnar sig väldigt mycket åt yngre pensionärer o deras nöjen. Inget fel i det o man jobbar säkert hårt med omvårdnadsfrågor för äldre pensionärer också men det verkar inte hjälpa mycket.
Frågan är om det är SVT som ska få äran av att drabbas av mina strålande idéer, dom har ju redan suveräna matprogram, t.ex. Niklas mat ;D Jag ska kanske vända mig till TV4 istället, tänk att få se Per Morberg slabba ihop lite kaloririka mellanmål till förväntansfulla pensionärer vid kaffebordet. Suverän underhållning i samhällets tjänst.
Titel: SV: Mat i samhällets tjänst... måste det vara så här illa?
Skrivet av: Andreas skrivet 2007-10-09 10:28
Fast om nu PRO skulle jobba med dessa frågor - varför gör de inget som helst väsen av det?

I dagens Dalarnas tidningar http://www.dalarnastidningar.se/nyheter/ludvika/article238673.ece
kan man läsa att Ludvika kommun har ett treårsprojekt kallat "Matlust ger livslust" som ska öka matlusten för alla vårdtagare inom vård- och omsorgsförvaltningen.  Det låter ju bra.

Men när jag läser vad de kommit fram till: "...ingen plocka av borden innan alla ätit färdigt och på bordet ska bröd och smör ställas fram för den som vill bre sin egen macka" Så kan jag bara säga jösses, tänk att det ska krävas en detaljstudie och massor av pengar för att komma på det!
Titel: SV: Mat i samhällets tjänst... måste det vara så här illa?
Skrivet av: agnetasch skrivet 2007-10-09 16:03
Tre miljoner kostar det att göra göra en undersökning som gjorts hur många gånger som helst. Ibland undrar man om det inte finns någon som kan samordna det entusiastiska slöseriet. Alla saker man "kommit fram till" har stötts o blötts inom geriatriken i evigheter. En sak man inte genomförde, nämligen anskaffning av frys,tycker jag verkar märklig. Varje hushåll behöver väl en frys;hur handskas man med glass, isbitar, rester o likn?
Man verkar inte slösa så väldigt mycket krut på själva maten; man konstaterar att lasagne (som svenska folket ätit i minst trettio år) är för modernt. Biff Lindström o Wallenbergare vet inte de äldre (eller personalen?) vad det är. Nej, servera en slags fläskgröt med smör på, det verkar väldigt aptitligt. Min gamla mamma hade slängt det i väggen om hon blivit serverad något sådant ;D
Titel: SV: Mat i samhällets tjänst... måste det vara så här illa?
Skrivet av: Andreas skrivet 2007-10-11 10:10
Javisst är det konstigt att det skall vara så svårt att dra lärdom av andra - men finns det inte något som heter kommunförbundet..?

Här är i alla fall vad Findus tänkt sig att de äldre skall äta http://www.newsdesk.se/pressroom/findus/pressrelease/view/grov-patekost-unik-nyhet-fraan-findus-special-foods-172329

"djupfrysta Grova Patéer för dem som har vissa ätsvårigheter. Findus vill att alla människor ska få möjlighet att äta och njuta av god mat, även de som har svårt att tugga eller är trötta och orkeslösa."

"Findus Grova Patéer finns i sju olika smaker - fyra kött- och tre grönsakspatéer. Alla är enkla att bereda, och levereras i portionsbitar. Servera gärna med sås och potatismos eller pressad potatis. "

Och i Filipstad har Benny Persson (c) skrivit motionen "Inför köttbullar som alternativrätt på menyn varje dag i både skolorna och äldrevården." http://www.nwt.se/ArticlePages/200710/08/20071008190002_047/20071008190002_047.dbp.asp
Titel: SV: Mat i samhällets tjänst... måste det vara så här illa?
Skrivet av: agnetasch skrivet 2007-10-11 11:18
Benny Persson kan inte vara medlem av Slow-Food, barn ska ju inte äta bara köttbullar,spagetti med köttfärsås o likn.
Titel: SV: Mat i samhällets tjänst... måste det vara så här illa?
Skrivet av: Andreas skrivet 2007-10-12 15:52
I Katrineholmskuriren kan man läsa att "För att politikerna i Katrineholm ska få upp ögonen för hur viktigt det är med nyttig och näringsrik skolmat har föräldern Anja Rockborn bjudit in den populäre tv-kocken Jamie Oliver till Flodafors skola utanför Katrineholm. " http://www.kkuriren.se/kkuriren/standard_artikel.php?id=128839&avdelning_1=101&avdelning_2=101

Och i Nerikes Allehanda kan man läsa att "Äldre vill ha bättre mat" http://www.na.se/artikel.asp?intId=1231021

"Brukarna inom omsorgen upplever att kvaliteten på maten är bristfällig. Dessutom vill de ha mer variationsrik kost och kortare tid mellan mål­tiderna. "

"För att förbättra verksamheten föreslår studenterna att man skapa ett matråd ... så att alla parter känner sig delaktiga samt att personalen får den fortbildning som behövs. En annan idé de har är att anordna en framtidsverkstad ... ett sätt att göra personalen delaktig i förändrings- och utvecklingsarbetet så att de kan förstå och hantera situationen."

...brukarna är inget ord jag gillar i sammanhanget.
Titel: SV: Mat i samhällets tjänst... måste det vara så här illa?
Skrivet av: agnetasch skrivet 2007-10-12 17:06
Brukare, matråd, framtidsverkstad, ny organisation, tydligare roll- o ansvarsfördelning. Smaka på dom orden. Jag tycker inte det verkar självklart att detta ska mynna ut i godare mat till de äldre.
Titel: SV: Mat i samhällets tjänst... måste det vara så här illa?
Skrivet av: Andreas skrivet 2007-10-14 21:12
Rabblar man de där orden tillräckligt många gånger tappar man ändå aptiten så då spelar det ingen roll om maten är god eller ej. :)

Det verkar hur som helst knappt passera en dag utan att det skrivs något i detta ämne, i Södermanlands nyheter stod igår följande: "Maten är dålig. Det tycker flera av de boende på äldreboendet Sjötången i Oxelösund. Mayvor Lundberg, kommunens mat- och städchef, är förvånad över klagomålen." http://www.sn.se/parser.php?sect1=100&id=181479

Och här är en  artikel i Smålandsposten där man kan läsa om barn som tvingas äta samma mat som äldre och inte gillar det. http://www.smp.se/article/883181_101-0-0-0

"Tioårige Fredrik Holmberg gillar inte skolmaten. Därför skrev han ett brev till kommunen. -Maten smakar konstigt och vi får potatis varje dag om det inte är soppa. Potatisen har bruna prickar."

"Barnen på Ulrikbergsskolan i Växjö har ingen egen skolmatsal. Sedan tio år tillbaka äter de istället på serviceboendet Borgmästaren en bit därifrån"

Tyvärr står det ingenstans vad de som bor på serviceboendet tycker om maten.
Titel: SV: Mat i samhällets tjänst... måste det vara så här illa?
Skrivet av: kryddburken skrivet 2007-10-14 21:49
Citat från: Andreas skrivet 2007-10-14 21:12
"Barnen på Ulrikbergsskolan i Växjö har ingen egen skolmatsal. Sedan tio år tillbaka äter de istället på serviceboendet Borgmästaren en bit därifrån" Tyvärr står det ingenstans vad de som bor på serviceboendet tycker om maten.


Det är lite tråkigt att det blir sådana här avvikelser... Skolmaten är en viktig ingrediens i barnens miljö. Skolmaten ska passa barnens behov & efterfrågan och tillgodose dessa på ett politikst korrekt sätt. Rent ut sagt skrämmande att läsa detta!

Mat som serveras på serviceboenden är "ålderanpassade" dvs. det är mycket "gammalmodig" mat såsom rispudding, kalvdans, oxbringa, strömmingslåda, sporterstek, kålpudding, sparrissoppa osv osv... Nästan aldrig pasta eller ris, mkt sällan kyckling eller köttfärsås, aldrig någonsin tacos, falukorv, vegetariskt, baljväxter etc etc... (åldersrelaterad mat till barn i vår tid)

Tycker att det är ett rent kommunpolitiskt ärende där fler "anhöriga" borde kunna säga ifrån både vad gäller vår barnomsorg som äldervård!
Titel: SV: Mat i samhällets tjänst... måste det vara så här illa?
Skrivet av: agnetasch skrivet 2007-10-15 10:55
-Äldre skriver o klagar på maten.Blir en artikel på åtta rader.
-Skolbarn skriver o klagar på maten.Blir jätteartikeln Orvar med flera bilder.
De äldres mat beskrivs inte alls, vi kan inte alls bilda oss någon uppfattning om den.Egentligen inte heller skolmaten; "Den smakar konstigt" säger inte mig något om kvaliten på den. Det står inget om att det är äldremat som serveras men med tanke på att det ofta är husmanskost som efterlyses av protesterande skolbarn kanske det inte det vore så fel att låta dem ta del av den "gammalmodiga" maten.   
Jag tycker det mest verkar som om man klagar på att de stackars skolbarnen ska behöva äta i en matsal i ett äldreboende; "Lokalen är inte byggd för skolbarn" säger en förälder. Av bilderna att döma tycker jag det ser trevligt ut, varför kan inte skolbarn äta där? Eller blir dom störda av hemska äldre som tränger sig in. Som det står om i en sidoartikel: "Ibland kommer de äldre till matsalen innan barnen är klara och vårdpersonalen får hämta tillbaka dem" Va! Jag som trodde det var av godo att blanda åldrar? Nej, det här stärker mig bara ytterligare i min uppfattning om åldringsvården i Sverige; spärra in dem i sina hem, glöm bort att ge dem mat, byt deras namn mot "brukare" o låt för allt i världen inte våra barn få träffa dem! >:(     
Titel: SV: Mat i samhällets tjänst... måste det vara så här illa?
Skrivet av: kryddburken skrivet 2007-10-15 12:51
Håller med dig Agneta om att blandning av barn & äldre ÄR av godo! Jobbar själv inom vården och har så många positiva historier om hur barn påverkar äldre på ett uppiggande sätt och hur nyttigt det är för barn att få vistas med gamla och se hur deras vardag ser ut!

På "mitt" boende har jag ofta lilltjejjen med mig till jobbet, hon går in och hälsar på dom på rummen, målar teckningar till dom, hjälper till att servera mat & fika och bara "finns" ibland dom! Mycket uppskattat och jag är väldigt glad att jag har det jiobbet jag har i och med det stora utbytet! Så de föräldrar som tycker tvärtom har jag ingen som helst förståelse för.

Maten på Borgmästaren serverar typisk gammalmodig mat till de äldres förtjusning och med stor respekt tycker jag det ska få fortsätta serveras tidsenlig mat för våra gammlingar! Likaväl som jag tycker att tidsenlig mat skall serveras våra unga. Barn i skolklasser är inte vana vid dessa maträtter så jag förstår att de protesterar! Nästan inga äldre vill ha något annat än potatis till sina huvudmål, ris fungerar inte, heller inte pasta så det som "Fredrik" säger låter som typisk mat för ett älderboende.

Vad gäller de boendes mat så följer vi kontinuerligt upp maten som lagas, där träffas personalen som lagar maten och ett kostråd från avdelningen. där diskuteras hur populära vissa maträtter är, vad som önskas mer av och mindre av. Varje boende har dessutom en vårdplanering där mat har stor vikt, den mat som inte gillas går som "minuskost" och ersätts av något annat, så en boende hos oss behöver tex. aldrig äta bruna böner eller tvingas vara utan mat bara för att de inte gillar de.

Hur gör våra barn?? Jo, är det mat dom inte gillar så är dom hellre utan eller äter bara knäckebröd!?? Tycker det är en viktig fråga som florerar i media just nu, vi måste få upp ögonen för hur viktig den offentliga maten är till våra barn & äldre. Vissa kommuner har kommit långt, men inte alla...

Titel: SV: Mat i samhällets tjänst... måste det vara så här illa?
Skrivet av: agnetasch skrivet 2007-10-15 15:20
Hälsa "dina" gamla, kryddburken, o gratulera dem till dels deras lilla solskensflicka, dels till omsorgen som läggs på deras mat o ätande! ;D Du skulle kanske konsulta lite på Borgmästaren, du har ju erfarenheter av både skol- o äldremat. Varför drar man inte nytta av den kunskap man har utan anlitar alltid externa konsulter som hela tiden uppfinner hjulet gång på gång?
För att kvalitetsäkra maten inom kommunerna skulle man ju (på kommunens egen bekostnad) kunna ha "munskänkar" som far runt o provsmakar maten.Resultatet kan publiceras i lokaltidningen o betygsättas med typ slevar; bästa maten får fem slevar osv. Det kan sätta igång ett nyttigt tävlande som kommer gästerna tillgodo.
Titel: SV: Mat i samhällets tjänst... måste det vara så här illa?
Skrivet av: kryddburken skrivet 2007-10-15 17:17
Agneta!
Kvalitetssäkring av maten förekommer i vissa kommuner, hos oss bla. :-) Vi kör regelbundna stickprover på all mat som levereras från köket, bakteriekontroller som skickas till lab, och temperaturkontroller på slumpmässiga matvaror, kan vara allt ifrån kylda mejerivaror såsom ost, pålägg, eller potatis som kommer varm, ofta på salladerna när man befarar mest bakterier finns. Allt för att säkra hållbarheten under leverans & uppvärmning. Vi gör dessutom hygenkontroller i vårt eget kök där frukosten tillagas, bakterieprover från skärbrädor, kylskåp, redskap osv..

Vi mäter även dygnsfastan över alla boende som skall ligga under 12 timmar för att det inte ska bli för lång tid mellan måltiderna. Sen är det väl sämre med den mediala publiciteten, vem är intresserad av vad Asta 97år tycker om sin mat? Men det hade varit väldigt behövligt för att få mer snurr på den här debatten! *S*

Ska hälsa mina tanter & farbröder från dig! ;-)
Titel: SV: Mat i samhällets tjänst... måste det vara så här illa?
Skrivet av: Andreas skrivet 2007-10-15 17:50
Fast Agneta menade nog inte kvalitetsäkring i meningen att maten skall vara bakteriefri och näringsmässigt OK utan i meningen att den skall smaka bra..?

Dvs. nån från kommunen som verkligen åker runt på äldreboenden och gör oanmälda besök och smakar och ser om det som serveras är gott och riktigt aptitligt. Det tycker jag låter som en riktigt bra idé.
Titel: SV: Mat i samhällets tjänst... måste det vara så här illa?
Skrivet av: kryddburken skrivet 2007-10-15 18:51
Citat från: Andreas skrivet 2007-10-15 17:50
Dvs. nån från kommunen som verkligen åker runt på äldreboenden och gör oanmälda besök och smakar och ser om det som serveras är gott och riktigt aptitligt. Det tycker jag låter som en riktigt bra idé.


Det får våra boende svara på helt & hållet, det är ju inte vår sak att bedömma om söndagens risgrynspudding faller i smaken?

Varför ta ifrån de boende detta inflytande och sätta en "smakprovare" från kommunen på det ansvaret? Det är väl de boende som måste få säga sin mening för att kunna få god mat? En person i 35/40-årsålderns som aldrig smakat kalvdans tex. skulle säkert kryssa i; "under all kritik" medans en 90-åring med vana från sån mat kan avgöra både konsistens, rätt tillagningssätt och om den gjorts på äkta råmjölk eller inte, detta är väl mer betydelsefullt att ta hänsyn till? Så länge de äldre kan förmedla vad dom tycker är gott & inte gott så ska dom få göra det! *basta* ;-)
Titel: SV: Mat i samhällets tjänst... måste det vara så här illa?
Skrivet av: agnetasch skrivet 2007-10-15 22:10
Citat från: kryddburken skrivet 2007-10-15 18:51
Det är väl de boende som måste få säga sin mening för att kunna få god mat?

Men det är ju inte alltid de har den chansen. Se på de boende på Sjötången; "I en skrivelse till Oxelösunds kommun påpekar de att de under en längre tid klagat på den mat de får utan att det blivit bättre" Lite halvljummet lovar man att titta på saken.
Eftersom det inte finns någon piska (man kan alltid gömma sig bakom ekonomin) får man ta till moroten; tänk vilken lycka att hamna högst upp på kommunens "bästa-mat-lista" (o vilken nesa att ligga sist)
Med kvalitetssäkring menade jag inte egenkontroll utan att man lever upp till det man som kök förbundit sig att göra; att laga god o näringsriktig mat. Som "munskänkar" kan kommunen kanske få några matglada PRO-medlemmar i lämplig ålder att ställa upp (När det gäller skolmat är det ju lika självklart att låta skolbarn bedöma den) Det är alltid de boende som bestämmer om maten är god eller ej men ibland kan de behöva lite draghjälp.

Titel: SV: Mat i samhällets tjänst... måste det vara så här illa?
Skrivet av: Andreas skrivet 2007-10-19 09:04
Citat från: kryddburken skrivet 2007-10-15 18:51
Det får våra boende svara på helt & hållet, det är ju inte vår sak att bedömma om söndagens risgrynspudding faller i smaken?

Varför ta ifrån de boende detta inflytande och sätta en "smakprovare" från kommunen på det ansvaret? Det är väl de boende som måste få säga sin mening för att kunna få god mat?


Får man verkligen fram vad de gamla tycker och rättar sig efter det så är det förstås det bästa!

Men det finns åtminstone 3 problem -
1) De äldre ska orka säga vad de tycker - är man gammal trött och sjuk har man inte kraft att säga ifrån.
2) De äldre ska "vara uppriktiga - vår grundläggande uppfostran går ju ut på att säga "det här var gott" när vi blir bjudna på något även om det kanske inte riktigt var det... dessutom kanske man drar sig för att stöta sig med personalen...
3) Personalen skall verkligen lyssna på vad som sägs och ta intryck av det och dessutom få fram medel till förbättringar

Agneta: PRO-medlemmar lät som en bra idé!

Och här är fler tråkiga nyheter: http://www.lt.se/index.asp?kat=st&i1=index_red_2007.asp&i2=1&Id=22832&isp2=hela "Cancersjuka Majlis Bjelkstrand, 84, känner sig bortglömd av kommunen. Hemtjänsten har inte varit där på flera dagar och i diskhon trängs smutsiga fat, tallrikar och bestick om utrymmet med ett antal tomma mjölkpaket."

Och här är fler snurrigheter:
¤ Barnen får inte bre sina egna mackor
http://www.aftonbladet.se/foraldrar/article1038738.ab
¤ Barnen får bre sina mackor
http://www.nyheterna.net/nyheter/oskarshamn/barnen_faar_bre_sina_mackor
Titel: SV: Mat i samhällets tjänst... måste det vara så här illa?
Skrivet av: Andreas skrivet 2007-10-20 08:58
Här är nåt som styrker min teori om att många äldre är alldeles för snälla:
http://www2.unt.se/avd/1,1786,MC=72-AV_ID=665477,00.html

"Det var kall mat som kom ur skåpet, och vissa matgäster fick vänta 40 minuter på sina portioner"

"Märta Fällman, 86, tycker att maten förra veckan smakade bra.
- Jag har ingenting att anmärka på den, säger hon.
Och på frågan om det varit jobbigt att vänta, svarar Åke Åkerfeldt, 87 år:
- Man har ju tid."

40-talisterna gillar inte alls dagens äldremat
http://www.servera.se/bilder/cm_img/Morgondagens%20pensionarer%20om%20mat.pdf

"Undersökningen visar att fyrtiotalisterna (800 respondenter födda mellan 1935 och 1945) har låga förväntningar på maten på äldreboenden idag. Och de som har smakat tycker inte om vad de ätit. På frågan vilket betyg de skulle ge den mat de kommit i kontakt med inom äldreomsorgen ger hälften av de tillfrågade sämsta möjliga betyg på äldreomsorgens mat. Endast två procent tycker att maten är riktigt god."

Frågan är om 40-talisterna kan organisera sig och ställa högre krav den dag de så att säga är inne i systemet..?

Och Hannah Sångberg vill ha bättre skolmat
http://www.gp.se/gp/jsp/Crosslink.jsp?d=293&a=376763

"Lunchen i skolan är oftast äcklig, skriver hon och längtar efter god mat, som lasagne eller pannkakor. ... Och till alla vuxna: det här är ett viktigt problem för oss unga, tänk om det hade varit så här i er ungdoms dagar - hur hade ni reagerat?"
Titel: SV: Mat i samhällets tjänst... måste det vara så här illa?
Skrivet av: Fredrik Goldhahn skrivet 2007-10-20 15:06
Vi kan vara helt försäkrade om att 40-talisterna kommer att ha rättat till problemet tills de själva är i samma sits...enough said! =) Skolmaten lider de ju inte av så den måste vi själva starta en revulotion kring i sann Jamie Oliver-anda om det ska hända något. Nu kanske inte hans drive fått alldeles överösande god kritik; framförallt inte från eleverna, men att skolmaten på många håll är undermålig råder det väl ingen tvivel om?
Titel: SV: Mat i samhällets tjänst... måste det vara så här illa?
Skrivet av: agnetasch skrivet 2007-10-20 17:56
Det är bara det att det är lite svårt att ta de klagande eleverna på allvar, man får ingen riktig kläm på vad de menar när de säger att maten är "dålig" De räknar upp sina egna favoriträtter o klagar på att dom aldrig serveras, det enda man får är några andra rätter (någon annans favoriter?) som inte är "skolvänliga" (Vad betyder det?)
Maten är "sölig, gammal och ja, rent ut sagt äckligt" o "sliskigt geggig lerpöl" Hur gör man några förändringar baserat på dessa påståenden?Jag efterlyser lite mer konstruktiv kritik för att bli övertygad om att maten är så hemsk.
Tjejen vill ha medhåll från oss vuxna: "Tänk om det hade varit så här i er ungdoms dagar - hur hade ni reagerat?" Det är väl ingen större skillnad,det har väl alltid funnits mat man tyckt mer eller mindre om, men vi hade ingen kafeteria att gå till så vi åt o höll klaffen (t.o.m kokt torsk med senapsås) Dessutom åt vi i matsalar som rymde betydligt fler än sex klasser, men det var rätt tyst beroende på att vi hade lärare som sa åt oss att vara tysta (får dom göra det idag eller blir dom skjutna då?)
Fast anser man att skolmaten är natta; buss på kommunerna bara ;D
Titel: SV: Mat i samhällets tjänst... måste det vara så här illa?
Skrivet av: Andreas skrivet 2007-10-23 06:39
Fast apropå vår ungdoms dagar Agneta, har du ändå inte också en känsla av att "den allmänna" matlagningen blir mer och mer centraliserad (och därmed också förmodligen en aning sämre)? När jag gick i skolan tror jag att det mesta lagades lokalt och när du gick så lagades väl allt lokalt? Nuförtiden är det inte riktigt så:

I skottorp  ratar barnen oaptitlig potatis http://www.hallandsposten.se/artikel.asp?oid=265509

"Potatis som är skalad och kokt i Danmark, därefter transporterad till Skottorp där den värms upp. Det serveras på Mumindalens förskola. .... Även de anställda tycker att den till och från har en konstig smak. När den dessutom en dag hade en oaptitlig rödaktig färg togs saken upp på ett föräldramöte."

Ulf Ranstorp (m): "- I grund och botten är det inget fel på potatisen. Den är näringsriktigt korrekt."

Och I Vingåker frågar sig vtl-politikern Hans Averheim (vtl är tydligen ett lokalt parti "Vägen till livskvalitet" http://www.vtl.se/) varför man betalar dyrt för mat från Samhall när det finns mycket billigare fryst färdigmat i butikerna. http://www.kkuriren.se/kkuriren/standard_artikel.php?id=131388&avdelning_1=101&avdelning_2=102

"I samband med att kommunen gjorde en ny upphandling vad gäller leverantör av färdiglagad mat, så funderade förre ordföranden i socialnämnden Hans Averheim kring priset för brukaren. ... 49 kronor ... När man i livsmedelsaffären kan köpa frysta portioner för halva det priset, och kyl- förvarade färdigportioner 5-10 kronor billigare "
Titel: SV: Mat i samhällets tjänst... måste det vara så här illa?
Skrivet av: Kocken skrivet 2007-10-23 07:35
Nu har jag inte läst hela tråden, men tänkte berätta upplevelse jag var med om.
För några år sedan låg jag innlagd på sjukhus för sorkfeber och var riktigt dålig. När jag började friskna till så orkade jag ta mig ut i matsalen för att äta middag (hade inte ätit på flera dygn) och där serverades en kullinarisk gråfärgad soppa med sönderkokta frysta grönsaker i. När jag sitter och petar i denna "spya" så säger tanten mitt i mot mig "Det märks att du inte har varit här länge, för tillsist blir du nog hungrig att äta det som serveras"  :o
Titel: SV: Mat i samhällets tjänst... måste det vara så här illa?
Skrivet av: agnetasch skrivet 2007-10-23 18:03
Kocken; om du inte hade ätit på flera dagar fick du väl flytande eller A-mix, då kan jag hålla med dig om att det ser ut som en spya (men det smakar rätt gott)
Kära Andreas, vad tror du om mig; att jag själv stod o rörde i kitteln i byskolan ;) Jag har gått i skolor både med o utan eget kök o jag vet inte om jag märkte nån skillnad. Det var rätterna i sig själva som var viktiga. Klart man var glad om det var köttbullar, men det gick ner annat också; ärtsoppa o bruna bönor i floder( undra på att man fick plåtmage) Likaså mängder med kål; stuvad o i form av dolmar o puddingar. Massor med grytor o puddingar med okända ingredienser. Strömming o lever o andra billiga ingredienser som man inte klagade på FÖR MAN ÅT SAMMA MAT HEMMA. Vad äter eleverna hemma nu? Likheter/skillnader med skolmaten?
Titel: SV: Mat i samhällets tjänst... måste det vara så här illa?
Skrivet av: Andreas skrivet 2007-10-25 09:52
Men nu hänger jag inte alls med Agneta, hur kan maten som inte lagades på plats i eget kök ha varit speciellt bra när du gick i skolan? För nog måste det ha tagit bra länge att frakta mat till häst från nån grannsocken och några kylmöjligheter fanns väl inte heller mot slutet av sommaren när de lagrade isblocken från vintern tinat?

Hur som helst kom du in på vad eleverna äter hemma nu för tiden och vad de äter i skolan? Ja det det är svårt att veta riktigt vad genomsnittsfamiljen tugger på i stugorna men däremot vad som äts i skolan är lätt att se - Skottorp där den oaptitliga potatisen serveras ligger i Laholm och deras skolmatsedel hittar man här: http://www.laholm.se/upload/utb/Matsedel.ht_2007.pdf

Och där finns väldigt många "gamla hederliga" rätter men också en hel del nymodigheter som tacobiff, tzatzikisås, Indisk kycklinggryta, tacosoppa, chilikassler, fullkornspasta, kycklingnuggets, fisk bordelais, texmexbiff och mariannesoppa (gjord på marianne-godis?!)...

Och tittar man på Umeås skolmatsedel http://www.umea.se/barnutbildning/allmantomutbildning/maltidsservice/skolmatsedel.4.bbd1b101a585d704800057041.html så ser rätterna ganska lika ut så förmodligen är det ungefär så här överallt.

Jag tycker det verkar vara bra variation, fast sen hur kvaliteten är på det hela vet man förstås inte.

Apropå sjukhusmat, det lät inte alls kul Kocken. Men jag låg inne några dygn  på norrlands universitetssjukhus för några år sedan och vad jag kan minnas var maten god - fast i och för sig var jag så matt då att jag kanske var tacksam bara för att kunna äta.

Och kumlafångarna gillar maten från Universitetssjukhuset i Örebro. "... I alla fall om man ska tro Gunilla Gustavsson. Så för att lära sig sjukhuskökets rutiner, ska nu kökspersonalen från Kumla-anstalten gå på fortbildning på USÖ." (http://www.sr.se/cgi-bin/orebro/nyheter/artikel.asp?artikel=1367872)

Men sjukhusmaten är förstås inte problemfri: I Skåne lagar man numera all sjukhusmat i Lund och där har man "inkörningsproblem": "Det har varit synpunkter på potatismoset och att soppor och såser har varit tjockflytande. Patienter har också fått vänta på sin mat på grund av förseningar från Lund. Och i vissa fall har det blivit fel i uppvärmningen så att patienter fått äta varma sallader eller efterrätter." (http://sydsvenskan.se/malmo/article243883.ece)

"Fyrtio hämtpizzor blev räddningen när maten aldrig levererades till patienterna på Universitetssjukhuset Mas. Och flera gånger har personal tvingats springa iväg på sin fritid för att köpa marmelad, ost och mjölk." (http://sydsvenskan.se/malmo/article244395.ece)
Titel: SV: Mat i samhällets tjänst... måste det vara så här illa?
Skrivet av: agnetasch skrivet 2007-10-25 11:23
Skolmaten i Umeå tycker jag verkar vara lite mer varierad, man vågar ha med lammfärs, leverbiffar o palt, o har inte helt gett efter för tacofloden. Dom skriver matsedeln lite mer lockande som "Currydoftande korv,pasta" i stället för som i Skottorp: "Köttbullar, brunsås, potatis" På tal om potatis; använder man Minutpotatis spelar det väl ingen roll om man tar den från Danmark eller Sverige, i artikeln låter det som om varm potatis fraktas i typ kastruller från Danmark.
Att skicka sjukhusmat från Lund till halva Skåne verkar fullkomligt sanslöst, men,men med cook-chill har det ju blivit tekniskt möjligt. Oj så gott o vällagat det blir då! ;)
Alldeles innan jag läste den artikeln studerade jag Regional Matkultur Skåne, en sammanslutning där man slår sig för bröstet o talar om vilken underbar mat Skåne har; råvaror, restauranger, allt. Jag sökte på gårdsbutiker o fick upp 119 st. Summan av kardemumman om du bor i Skåne; håll dig på benen om du vill äta god mat.
Till sist ett fotografi från ett spännande ögonblick i min barndom: "Maten kommer!" ;D
Titel: SV: Mat i samhällets tjänst... måste det vara så här illa?
Skrivet av: roffekock skrivet 2007-10-25 19:17
Du verkar vara påläst när det gäller Skåne,  ??? ??? ??? 8)

När du ändå är igång kan du väl kolla lite på www.eldrimner.com

Vad tycks?

Surjämtar dom kan dom.
Titel: SV: Mat i samhällets tjänst... måste det vara så här illa?
Skrivet av: Hasse skrivet 2007-10-25 20:03
Citat från: agnetasch skrivet 2007-10-25 11:23
Dom skriver matsedeln lite mer lockande som "Currydoftande korv,pasta" i stället för som i Skottorp: "Köttbullar, brunsås, potatis"

Skottorp har ju verkligen lyckats med en frestande matsedel om man jämför med ett exempel från "min" skola, nämligen: Fisk, sås, potatis.     :-\
Titel: SV: Mat i samhällets tjänst... måste det vara så här illa?
Skrivet av: agnetasch skrivet 2007-10-26 07:56
Hasse: Låter som min mamma när man frågade vad det blev till middag: "Mat o potatis"
Frestande uttryck för skafferirensning i skolorna: Köket väljer eller Vad köket har att erbjuda ;D
Titel: SV: Mat i samhällets tjänst... måste det vara så här illa?
Skrivet av: Hasse skrivet 2007-10-26 15:51
På "min" skola kallar man skafferirensning för Blandade rätter. Det var det som erbjöds idag, sista skoldagen före höstlovet.
Titel: SV: Mat i samhällets tjänst... måste det vara så här illa?
Skrivet av: Andreas skrivet 2007-10-27 12:15
Jag gladde mig först storligen åt din fina barndomsbild Agneta men efter att ha legat sömnlös ett par nätter i grubblerier har glädjen övergått i ilska då jag kommit fram till att du driver gäck med mig, det måste röra sig om ett falsarium då det helt säkert ej fanns fotografisk utrustning på den tiden samt att hjulet näppeligen var uppfunnet.

Vad är minutpotatis?

Bra parallell där med regional matkultur och gårdsbutiker kontra centraliserad stordrift av mat i det allmännas tjänst. Här är en artikel apropå just stordrift: http://www.dagbladet.se/artikel.php?id=361460&avdelning_1=102&avdelning_2= "Det är inte säkert att storkök innebär den besparing man trott Varje vecka kastas upp till 700 portioner mat från kommun­ens centralkök. Enda sättet att minska slöseriet är att satsa på flera små kök ute i verksamheten, menar kostchef Märta Norell."

Och om äldrevård skriver "Anhörig,(anonym på grund av förväntade repressalier)" en insändare om äldrevården i Västerås: http://www.vlt.se/artikelmall.asp?version=681190 "Lunchen är det enda riktiga mål mat som erbjuds. Middag däremot är oftast kräm eller soppa. Kvällsfika, som enligt kostnadsunderlagen ska ingå, har vi aldrig sett röken av"

Sen raskt över till skolmat: i Norrköpings tidningar kan man läsa om elever irriterade på att saften är borta samt att de får vänta på maten och att det saknas bestick "Det är många elever som är irriterade på att de inte längre får någon saft, och undrar när saften kommer komma tillbaka ... I onsdags fick ett antal elever vänta drygt en halv lunchrast på mat, och det är ofta det saknas bestick." http://www.nt.se/ungnt/artikel.aspx?articleid=1963057

I Östbergaskolan på Frösön har de efter hot om matstrejk bestämt sig för att det ska vara fräscht i och runt smörpaketen och att plasttallrikarna ska ses över. + även arbeta för "en mer varierad mat. Som det är nu är rätterna återkommande i treveckorsperioder" http://www.ltz.se/artikel_standard.php?id=454431&avdelning_1=101&avdelning_2=142

Scan har förstås sin ide om hur maten skall bli mer varierad, de säger att "Skolmaten är viktig och ska vara både god och nyttig" och lanserar därför köttproduktsbuffeer:
http://www.newsdesk.se/pressroom/scan/pressrelease/view/scan-vill-faa-skoleleverna-att-prata-med-mat-i-mun-175422 "Ett nytt koncept med bufféer har tagits fram av Scan som erbjuds alla restaurang & storhushåll. Det är en korv-, köttgryt- och färsbuffé och tanken är att de olika bufféerna ska locka skoleleverna till att prova fler produkter och smaker.

...

Korvbuffé
Chipolata, Mergueze, Chorizo, Hot dogs, Hot dogs pizzasmak, varmkorv.
Serveringstips till korvbuffén: Krämig pastasallad med gurka, ärtor och senap.

Köttgrytbuffé
Thaigryta med kokosmjölk och röd curry. Texasinspirerad gryta med majs, bönor och tomat. Sötsur gryta med ananas, paprika och gurka.

Färsbuffé
Färsmedaljong Dijong, färsbiff sour creme, pannbiff, kebabjärpe, oxjärpe.
Serveringstips till färsbuffén: Rostad potatis och blomkål med ajvarsås."

Vegetarianerna blir nog jätteglada av dessa buffeer.
Titel: SV: Mat i samhällets tjänst... måste det vara så här illa?
Skrivet av: Andreas skrivet 2007-10-29 09:08
För oss som har synpunkter på skolmaten av idag kan det vara intressant att läsa nedanstående rader från signaturen "Stockis från Kristianstad" som skriver om när farmor växte upp i början på 1900-talet http://hd.se/lasarbrev/2007/10/29/laesarbrevet-naer-farmor-vaexte-i/

"Barnen gick barfota eller i tofflor utan strumpor till skolan. Farmor hade en smörgås med sig till lunchrasten plus en flaska mjölk. Det vanligaste pålägget på smörgåsen var ett stekt ägg."

Fast tydligen är det fortfarande så på vissa håll, i alla fall enligt insändaren från "En undrande mor" http://www.arbetarbladet.se/opinion_article.php?id=576933&avdelning_1=0&avdelning_2=0

"Kan det vara meningen att ett antal elever (ibland hela klasser) på Polhemsskolan ska behöva gå utan mat en hel dag i skolan. Då maten bevisligen inte räcker till alla måste något göras. ...  Nu är det nästan som det var förr, man får skicka med barnen ett matpaket för att veta att de får något i sig."

Folkpartiet i Höganäs har lösningen (ja inte på exakt ovanstående problem men på andra): En skolmatsutredning!!
http://hd.se/hoganas/2007/10/29/matsituation-boer-utredas/

"Utredningen ska göras av personal som har kunskap på området.

- Vem det skulle kunna vara kan inte jag säga, det överlämnar vi till utbildningsförvaltningen att avgöra, säger Louise Stjernquist."
Titel: SV: Mat i samhällets tjänst... måste det vara så här illa?
Skrivet av: agnetasch skrivet 2007-10-31 12:24
Men se här! Något positivt! Stockholm City ska utse Stockholms bästa skolkök. Tävlingen är öppen för alla grundskolor och gymnasier i Stockholms län o det är Stockholm City, Allt om Mat och Det goda köket/Älvsjömässan som arrangerar det hela. Nominerar gör elever, föräldrar o skolpersonal. Tävlingen avgörs på Den goda maten-mässan i Älvsjö fredag den 9 november då finalisterna ska laga en egen färsrätt. Mer sånt  ;D

PS Blev lite skakad när jag läste Scans bufféförslag; tillverkar dom ingen svensk mat alls? Det är bara chorizo, thai, Texas o kebab för hela slanten. När har dom tänkt sig att eleverna ska lära sig äta svensk mat? Står mamma hemma o lagar pepparrotskött o steker falukorv?  
Titel: SV: Mat i samhällets tjänst... måste det vara så här illa?
Skrivet av: kryddburken skrivet 2007-10-31 22:26
Lite mer åt det poistiva hållet! Nu ska här skrytas lite också!!!

Idag på jobbet har vi överraskat våra gamla!! På menyn på tavlan brukar middag & kvällsmat stå skrivet, idag skrev vi "Hemligt".....

Våra öländska goa gamlingar fick sig en överraskning, äkta öländska kokta kroppkakor har vi gjort idag! Skalat, rivit, kokat, vridit, blandat, rullat & kokat!!!! det är det här som ger guldkant på livet för våra gamla! *S* Att få känna doften, bullret & slammret från maskinen, skratten från köket & allt stök och skoj! Publik hade vi också! Idag har vi dukat upp långbord, tänt ljus och ätit tillsammans med våra boende! Helt underbart ljuvlig att se deras ansikten fulla av förvänat, uppskattning och glädje! Såna här dagar borde man ha oftare på jobbet!

recept :
http://kryddburken.wordpress.com/200...ka-kroppkakor/
Titel: SV: Mat i samhällets tjänst... måste det vara så här illa?
Skrivet av: agnetasch skrivet 2007-11-01 09:13
Så fint ni gjort det! Hoppas det smakade riktigt, riktigt gott :D
Titel: SV: Mat i samhällets tjänst... måste det vara så här illa?
Skrivet av: roffekock skrivet 2007-11-01 11:00
Jag vet inte vad jag ska säga rara kryddburk det rullar stora tårar på mina kinder. Hur ofta glömms det inte bort att det även finns människor som ser till så att människor hanteras på mänskligt vis alltför ofta?
Och alla ni som jobbar med äldre,skolbarn,sjuka mm Ett STORT tack för er omsorg.
Det är ju inte ert fel att det ser ut som det gör och allt som det dras in på. Dessa höga herrar och damer som bär orsaken, dom blickar ner på oss med sina okunniga ögon och tror att lösningen ligger i att isolera folk att frånhålla dom den glädjen som du talar om. Men hur fel är inte detta.
Vi i forumet ska inte glömma detta att ta fram även dom små tillfällena av glädje.
Titel: SV: Mat i samhällets tjänst... måste det vara så här illa?
Skrivet av: Kari skrivet 2007-11-01 12:32
Kryddburken: Stort tummen upp!!!
Titel: SV: Mat i samhällets tjänst... måste det vara så här illa?
Skrivet av: kryddburken skrivet 2007-11-01 22:00
Oh jäklars, nu e man sex-stjärnig ängel också!! *S* Vad ni är roliga här inne!!

Jo, jag brinner för detta med god omvårdnad och att få kunna ge det "lilla extra", det krävs inte mycket av oss som medmänniskor och hur mycket neddragningar & besparingar man än befinner sig i så får man aldrig glömma varför man sökt sig till jobb inom vården, det utgör mer än hälften av hur våra gamla blir behandla, bemötta, respekterade och omhändertagna! Alldeles för många som jobbar inom vården är på arbetstid strängt upptagna med att disskutera löneproblem, neddragningar och annat skit! Vårt jobb ska skötas som vilket annat!

Har du ett gott hjärta, förmåga till empati, respekt & förståelse till äldre så slutar inte det att ticka trots besparingar och nedskärningar! Du finns på plats, och med dig själv som redskap är din arbetsuppgift att ge våra gamla ett fint slut, korta ord med STOR innebörd... En stor uppgift som jag tror många "halkat in på bananskal" på...

Tack för era goa kommentarer!
Titel: SV: Mat i samhällets tjänst... måste det vara så här illa?
Skrivet av: Andreas skrivet 2007-11-02 08:38
Tack för att du nyanserar debatten med något positivt Kryddburken. Jag spinner väl vidare med lite fler goda exempel:

http://www.nt.se/nyheter/artikel.aspx?articleid=2102305
"Äldreboendet Södergården i Norrköping har utsetts till "årets äldreboende" i en granskning som Sveriges Pensionärers Riksförbund genomfört av boenden runt om i landet. ... de boende serveras varm och vällagad mat av kompetent personal".

http://www.ltkronoberg.se/templates/LTKNewsPage____36353.aspx
"Med motiveringen "för föredömligt initiativ att som första landsting i Sverige införa och KRAV-registrera flera ekologiska livsmedel i restaurangens löpande arbete" belönades våra tre restauranger med Silverdroppen." (Landstinget kronoberg)

http://sydsvenskan.se/malmo/limhamnbunkeflo/article276823.ece
"LIMHAMN-BUNKEFLO. Den som har hemtjänst ska kunna få god mat lagad åt sig i hemmet. Den som hellre vill ha sin sociala måltid på lokal, till exempel en restaurang ska kunna få det."

"Personalen hemtjänsten ska gå på kurs i matlagning. ...
- De unga är ofta bra på att laga pasta och pizza men många av de äldre vill ha något annat, säger Gisela Gréen och tänker på rårakor och rotmos."
Titel: SV: Mat i samhällets tjänst... måste det vara så här illa?
Skrivet av: agnetasch skrivet 2007-11-02 09:41
Kul o se hur det kämpas på ute i landet. I Limhamn verkar dom nästan lite förskräckta över vad det är dom har lovat :D Men vad är en "social måltid"?
Titel: SV: Mat i samhällets tjänst... måste det vara så här illa?
Skrivet av: Andreas skrivet 2007-11-20 10:07
Haha ja social måltid? Kan det vara att man äter tillsammans med andra?

Här är i alla fall fler tokigheter:
¤ I Jönköping byter man på grund av rädsla för barnfetma bort mellanmölken mot lättmjölk i skolorna men låter pizzan vara kvar http://www.sr.se/cgi-bin/jonkoping/nyheter/artikel.asp?Artikel=1722986
¤ I Oskarshamn ställer Oskarshamns Taxi de gamlas lunchlådor på golvet i trappuppgångarna utanför deras lägenheter http://www.nyheterna.net/nyheter/oskarshamn/lunchlaador_paa_golvet
Titel: SV: Mat i samhällets tjänst... måste det vara så här illa?
Skrivet av: agnetasch skrivet 2007-11-20 11:20
Då blir måltider man äter ensam osociala måltider? Eller finns det ett vackert namn för det också? Sällskapsbefriade måltider?
Tänk att dom i alla fall kostar på sig lite plast över maten som ställs i trappuppgångarna till de äldre i Oskarshamn, det var ju storstilat! Och vilka väluppfostrade hundar o katter dom har i den stan som bara nosar på maten! Nej, ta av plasten o låt husdjuren sig väl smaka o låt taxin köra pensionären till en trevlig krog ;D
Titel: Sveriges bästa ”Mattant” ska utses
Skrivet av: Andreas skrivet 2007-11-21 12:58
Agneta: :)

Nu ska i alla fall Sveriges bästa "Mattant" utses på SkolmatsGastro! http://www.newsdesk.se/pressroom/lantmannen/pressrelease/view/sveriges-baesta-mattant-utses-paa-skolmatsgastro-180874

"För att ge skolköket ett erkännande och stärka statusen för vardagskockarna, anordnar Lantmännen Axa Foodservice Sveriges första rikstäckande tävling för skolkockar under namnet "SkolmatsGastro.

... Matkulturen i skolmiljön måste tas på allvar och SkolmatsGastros mål är att verka för detta.

...Skolkockarnas uppgift är att bilda ett lag med tre kollegor och komponera en komplett veckomatsedel. Recepten ska fungera för minst 100 personer och snittkostnaden per måltid får inte överstiga 10 kronor."
Titel: SV: Mat i samhällets tjänst... måste det vara så här illa?
Skrivet av: Andreas skrivet 2007-11-23 08:37
Den nya flugan för sjuhusmat är visst ångkoksystemet "steamplicity" http://www.dalarnastidningar.se/nyheter/ludvika/article253909.ece "På Norrlands universitetssjukhus i Umeå infördes ångkoksystemet, "steamplicity", den 15 februari ... I centralköket läggs på formar/tallrikar av plast exempelvis kött, potatis, grönsaker och sås. Formen försluts så att luft inte kan komma i kontakt med maten och därefter körs formarna ut till avdelningarna. Där kan de stå i kylskåp i högst fyra dygn."

I Hultsfred skall de äldre äta mat från Sala 30 mil bort http://www.kindaposten.se/article/articleview/25581/1/69 Som svar på tal till de som är tveksamma konstaterar kommunens  inköpschef Michael Leijonhud triumfatoriskt "Visserligen har köttbullarna rullat 30 mil på vägen när de kommer hit. Men de har färdats i en obruten kylkejda hela vägen. Ända in i brukarens kylskåp."

Fast där systemet är infört är i praktiken verkar det inte alltid fungera så jättebra med "obruten kylkedja"... I Falu Falu kommun slåss vårdbiträdet Camilla för de äldres mat http://ka.kommunal.se/index.cfm?n=1644&o=1591&c=79437 Där serveras de äldre mat enligt cook-and-chill "Vi har fått med oss maten i bilarna när vi kört ut utan kylning. I somras kunde det bli upp till 50-60 grader varmt i bilarna, så då säger det sig självt att idén med den metoden blivit fiasko. Det finns flera fall där de gamla blivit dåliga i magen av maten, uppger Camilla."

Och nu över till en insändare från pensionären May Magnusson, Storfors i Värmlands Folkblad som är kritisk till hur äldrematen kryddas http://www.vf.se/?url=http%3A%2F%2Fwww.vf.se%2Fvf%2Fdocs%2Fvisa.asp%3FnyhetsID%3D1308d09a89b2ca70fce8d13de1d13223 "Samma kryddblandning finns i nästan alla rätter, vilket gör att allt smakar lika. Salt är man väldigt sparsam med, vilket ju inte är fel, men att ersätta salt med en "skarp" krydda som bränner i munnens slemhinnor måste vara helt fel."

I Östersund har skolpolitker ätit kritiserad skolmat http://www.op.se/parser.php?level1=161&level2=713&id=844686 "De blev serverade pasta med skinkstuvning. Några barn grimaserade inför måltiden men politikerna tyckte att maten var god. ... - Vi hoppas att de ska göra maten bättre. Vi vill ha pizza, tacos och hamburgare, säger Ronja Tengström-Ros."

Men Östersundsbarnen kunde ju faktiskt ha det sämre... För i Eskilstuna får eleverna äta larver... http://www.ekuriren.se/ekuriren/senaste_nytt.php?id=608723&avdelning_1=102&avdelning_2=369
Titel: SV: Mat i samhällets tjänst... måste det vara så här illa?
Skrivet av: agnetasch skrivet 2007-12-01 17:43
Jaså herr Leijonhud i Hultsfred tycker att det är käckt att skicka efter mat från Sala till de äldre. Undrar om den maten serveras i Kommunhusets personalrestaurang också? Tror jag inte. Frågar man någonsin dem som drabbas av sån här lågbudgetsmat vad de tycker? Skolungarna protesterar ju vilt på varannan tidningssida över att de inte får "bättre" mat = pizza, tacos och hamburgare. Lysande idé; låt köket i Sala laga pizza, tacos o hamburgare till alla skolor i Sverige. Varje elev får en veckoladdning på fem rätter som kan lagras i ett kylskåp i klassrummet. Ställ en mikrovågsugn o en läskautomat bredvid o alla blir nöjda!
Titel: SV: Mat i samhällets tjänst... måste det vara så här illa?
Skrivet av: Andreas skrivet 2007-12-23 12:06
Fast Hultsfred ligger i lä, nya värstingar är Svärdsjö, se nedan, för så här dan före dan är det på sin plats att åter igen ägna lite forumutrymme åt våra pensionärer

Värmdö kommun har nyss granskat tolv äldreboenden och konstaterat att lunchen bara smakade gott på två av dem samt att nattfastan ofta överstiger 11 timmar "Senast i januari ska tjänstemännen presentera en åtgärdsplan kring det som ska förbättras."
http://www.nvp.se/Varmdo/Varmdo/Manga-aldreboenden-serverar-smaklos-mat/

I Kalmar kommun snålar man in på jultallriken på sina äldreboenden. " I år blir det bara en sorts sill, mot tidigare års tre sorters sill. Förra året var det diskussion om lutfisken som då var hotad, i år är det sillen."
http://www.barometern.se/opinion/insandare/sillen-hotad-pa-julbord(382971).gm

I Svärdsjö får man mat som fraktats 37 mil "- Maten är helt smaklös. Jag känner mig som en ko, som måste tugga stenhårda ärtor och okokt potatis, säger Erik Hjertberg." http://www.aftonbladet.se/nyheter/article1467898.ab

Jan Myrdal uppmanar till uppror "I Svärdsjö serverar kommunen oätlig mat till sina pensionärer. Tar hutlöst betalt också, 59 kronor. ... Vore det kuk kvar i mina jämnåriga pensionärsbröder - och livsgnista kvar i mina jämnåriga pensionärssystrar - i Svärdsjö skulle de som så kunde nu promenera över och kasta in sina usla matlådor i kommunalkontoret..." http://www.aftonbladet.se/debatt/article1507271.ab
Titel: SV: Mat i samhällets tjänst... måste det vara så här illa?
Skrivet av: roffekock skrivet 2007-12-23 13:22
Ska be findus att lägga en offert på sin Jultallrik.till dom gammla i Kalmar. Jag säger bara till Politikerna. Skärp er >:(

/rolf
Titel: SV: Mat i samhällets tjänst... måste det vara så här illa?
Skrivet av: Hasse skrivet 2007-12-23 15:26
Om man tar så pass mycket som 59 kronor för maten, tycker jag att någon lokal firma borde kunna erbjuda bättre mat till samma pris.

Vad tror ni? Är det rimligt att få lönsamhet i lunchcatering med utkörning för 59 kr/portion?
Titel: SV: Mat i samhällets tjänst... måste det vara så här illa?
Skrivet av: roffekock skrivet 2007-12-23 15:44
Hasse det beror på om man är tvåhundra eller 600 hundra.
/rolf
Titel: SV: Mat i samhällets tjänst... måste det vara så här illa?
Skrivet av: Andreas skrivet 2008-01-14 10:16
Livsmedelslagen har skärpts så att mindre kök inte längre slipper livsmedelskontroller och det innebär att många nu måste investera i ombyggnation eller gå över till att beställa mat utifrån - tyvärr oftast det sistnämnda.

Och enskilda Björkens förskola i Brunnby som hade ett trevligt system med mat lagad av föräldrar har upphört med det. "I nästan 20 år hade man ett system som var unikt i Höganäs kommun. Föräldrarna turades om att laga mat hemma till alla barn, maten levererades på morgonen och värmdes sedan upp i förskolans kök till lunch. ... Men miljökontoret satte omedelbart stopp. - Det var direkt olagligt och det fanns ingen möjlighet att tillåta det ... Numera tar man maten från en cateringfirma." http://hd.se/hoganas/2008/01/14/slut-med-hemlagat-paa-bjoerken/

Går det verkligen inte att utforma lagen lite mer flexibelt?
Titel: SV: Mat i samhällets tjänst... måste det vara så här illa?
Skrivet av: Andreas skrivet 2008-03-08 15:56
Det börjar bli ett tag sen jag skrev i den här tråden nu men det beror inte på att det saknas saker att skriva om, snarare att jag sett så många trista nyheter om detta nu att snart inget känns överraskande längre.

Men här är i alla fall nån som vill göra något åt saken: Camilla Sparring i Svärdsjö har startat ett uppror på nätet för att unga, äldre och sjuka ska få bättre mat. Och i bakgrunden finns Leif Mannerström. http://www.dt.se/nyheter/falun/article285085.ece

Hittils har 787 personer skrivit på upproret på http://www.camillasmatuppror.se Där kan kan man även tipsa om man känner till matmissförhållanden.
Titel: SV: Mat i samhällets tjänst... måste det vara så här illa?
Skrivet av: agnetasch skrivet 2008-03-08 17:38
Det är nästan äckligt att man ska behöva skriva under på ett så självklart krav som att: "svenska barn, sjuka och äldre varje dag skall få äta sig mätta på god mat, lagad med omsorg och nära dem som skall äta den" >:(
Titel: SV: Mat i samhällets tjänst... måste det vara så här illa?
Skrivet av: Cohen skrivet 2008-03-08 23:19
Min erfarenhet av offentlig mat, främst skolmat men även en del sjukhusmat, stämmer överlag ganska väl med den dystra bild som målas upp i denna tråd.

Skolmaten som jag upplevt är bedrövlig, knappt ätbar. Varmhållen i timmar, utan smak och med konsistens som jag vet inte vad. Mattanterna gör nog sitt bästa, men vad kan man egenligen åstadkomma med en budget på 8 kr/portion?

Nu, sista terminen i gymnasiet, har jag börjat ta med mig mat i matlåda. Helt klart värt det exta besväret att slippa äta i skolmatsalen!
Titel: SV: Mat i samhällets tjänst... måste det vara så här illa?
Skrivet av: Andreas skrivet 2008-03-09 13:01
Det här med vad skolmat får kosta är intressant. Sökte lite och hittade  sidan http://www.skolmatensvanner.se/ (ett samarbete mellan LRF, Lantmännen, Mjölkfrämjandet, Scan foods samt Svensk köttinformation) där man kan se kostnaden i olika kommuner http://www.skolmatensvanner.se/pdf/Skolmaltider1996_2006ver7sept.pdf

Snittet 2006 per elev och år var 4350 kronor eller 24 kr per måltid (om vi räknar med 180 skoldagar per år) och som mest kostade den i Dorotea - 9940 kr eller 55 kr per måltid och som minst i Norsjö - 2450 kr eller knappt 14 kr per måltid.

Mest
¤ Dorotea 9940
¤ Hylte 8230
¤ Ljusnarsberg 7370
¤ Uppvidinge 7110
¤ Finnspång 6190

Minst
¤ Norsjö 2450
¤ Högans 2860
¤ Tomelila 2930
¤ Burlöv 3030
¤ Mariestad 3090

Vilka enorma skillnader - hur förklarar man dem?! (Nu är detta inte råvarukostnaden utan den totala måltidskostnaden men gissningsvis är skillnaden i hur mycket som läggs på råvaror lika stor.)
Titel: SV: Mat i samhällets tjänst... måste det vara så här illa?
Skrivet av: annamaria skrivet 2008-03-09 19:55
Något som är skrämmande är NÄR mat serveras på de flesta Servicehus i landet. Kvällsmaten serveras runt kl 16.30-17. Vilket betyder minst 15 timmars fasta. Det mår ingen bra av - definitivt inte våra äldre som dessutom ofta har svårt att äta stora portioner. Tänk om du inte var hungrig då när middagen serverades kl 12.30 och sen var det kaffe, bulle och kanske frukt vid 14-tiden.... då blir det en väldigt lång natt. Tur att det börjar förändras runt om i landet men det är nog en bra bit kvar tyvärr.
Titel: SV: Mat i samhällets tjänst... måste det vara så här illa?
Skrivet av: Cohen skrivet 2008-03-09 22:20
Det där känner jag igen också från sjukhusen i Stockholm. Var inlagd för ett tag sedan och upplevde de märkliga mattiderna som ett stort problem.

På morgonen blev man först väckt alldeles för tidigt och fick sedan vänta ganska länge på frukosten. Det var visst så att nattpersonalen hade ansvar för väckning men dagpersonalen som skulle ha hand om frukosten. Alltså fick man vänta på att de skulle byta personal på avd. innan det gick att få något i magen. Detsamma fast åt andra hållet gällde på kvällen; då serverades "middan" vid halv fem för att det skulle vara klart innan nattpersonalen kom. All mat koncentrarades således till ett fåtal av dygnets timmar - otrevligt värre.

Och sedan ska vi inte tala om kvaliteten på maten. Inte lika dålig som skolmaten jag beskrev tidigare, men inte så värst mycket bättre. Smaklöst sammanfattar det hela ganska bra.

En annan sak man kan vara upprörd över är hur patienterna och deras anhöriga hänvisades till en termos med hett vatten och en burk pulverkaffe på en vagn i korridoren, samtidigt som sköterskorna hade en enorm kaffemaksin i personalrummet. Om man frågade efter kaffe från den fick man ett tvärt nej.

Nej, upp till kamp för bättre mat i skolan och vården!
Titel: SV: Mat i samhällets tjänst... måste det vara så här illa?
Skrivet av: agnetasch skrivet 2008-03-10 11:58
Citat från: Cohen skrivet 2008-03-09 22:20Det där känner jag igen också från sjukhusen i Stockholm

Stackars ni i Stockholm, då har vi det bättre här i Göteborg :D
De erfarenheter jag har från sjukhusen här är att man hinner knappt slå upp ögonen så står det en frukostbricka på sängbordet eller så blir man ivägföst till frukostbuffén.
På kvällen serveras en massa smörgåsar eller om man vill ha; det klassiska nyponsoppa o skorpor.
Man tycker man äter lite men om man väger sig före o efter sjukhusvistelsen har man inte gått ner ett gram, tro mig, jag har testat.
Titel: SV: Mat i samhällets tjänst... måste det vara så här illa?
Skrivet av: crlhrv skrivet 2008-03-10 12:16
jag kan i och för sig förstå att sjukhusmaten är relativt tråkig och smaklös. har du nyss opererat magen eller något annat invärtes är kanske inte kryddstarka köttbullar och indiska grytor något du bör eller kan stoppa i dig. det är ju en ekonomisk, logistisk och inte minst medicinsk fråga att man inte tillhandahåller mer än ett eller ett par matalternativ, och då snarare anpassade efter allergier än personliga matpreferenser. att gnälla på sjukhus mat är ett r i k t i g t i-landsproblem i mina ögon.
Titel: SV: Mat i samhällets tjänst... måste det vara så här illa?
Skrivet av: annamaria skrivet 2008-03-10 19:07
Sjukhuset här har bra mat. Jag levde på soppor i 4 dagar och det var jätte-goda krämiga soppor. Så jag kan inte klaga på sjukhusmaten. Nej jag tycker inte att en dålig mat på sjukhus är I-landsprobelm. Det är viktigt. En sjuk person behöver bra mat för ett snabbare tillfrisknande. Dåligt näringsintag leder till stora risker för till exempel trycksår - det gäller inte bara äldre personer. Rent ekonomiskt så blir det mycket dyrare för samhället om patienterna är undernutrierade + ett onödigt lidande för patienten.
Titel: SV: Mat i samhällets tjänst... måste det vara så här illa?
Skrivet av: crlhrv skrivet 2008-03-10 19:42
annamaria: min poäng var att maten på sjukhuset just inte är dålig, utan anpassad och nyttig, även om den kanske är smaklös.
Titel: SV: Mat i samhällets tjänst... måste det vara så här illa?
Skrivet av: annamaria skrivet 2008-03-10 20:05
Okej! Förlåt jag missförstod dig. Det var nog min yrkesdel i mig som tog överhanden kanske....sjuksköterska....
Titel: SV: Mat i samhällets tjänst... måste det vara så här illa?
Skrivet av: Cohen skrivet 2008-03-10 20:35
Visst är sjukhusmaten ett i-landsproblem om något, och visst tror jag att den är så näringsriktig den kan vara, men faktum kvarstår ju dock att mer tilltalande mat säkert skulle göra sjukhusvistelser mer angenäma för patienterna.

Lite extra resurser på bättre mat tror jag skulle skapa mer trivsel och mindre missnöje - alla skulle tjäna på det. Småsaker som bättre kaffe, en liten chokladbit efter maten eller välgjord sallad skulle nog räcka långt. 
Titel: SV: Mat i samhällets tjänst... måste det vara så här illa?
Skrivet av: Andreas skrivet 2008-03-11 09:12
Fast det här med smaklös sjukhusmat - att mat inte är kryddstark behöver väl inte betyda att det blir tråkigt? ??? Finns jättemycket god mat som inte är starkt kryddad. Och egentligen är det allra viktigaste att maten är ordentligt saltad - men visst tål man inte salt blir det svårt... (finns det såna åkommor?)

Tillbaka till skolmaten... jag tror att en starkt bidragande orsak till att den i vissa fall upplevs som trist är att det i väldigt stor utsträckning används "industrilagade produkter" - hittade D-uppsatsen "NÅGRA ASPEKTER PÅ SKOLMATENS NÄRINGSKVALITET OCH KVALITETSSÄKRING" av Karin Pilåker med uppgifter om detta http://www.kostochnaring.se/arkiv/docs/uppsats_slutversion.pdf

¤ Skolorna i uppsatsen köpte 49 olika färdiglagade produkter (s. 11)
¤ Serveringsfrekvensen av industrilagat varierar mellan 10-24 ggr / 50 dagar (s. 14) -  hos de värsta kommunerna nästan hälften av alla måltider!!
¤ Råvarukostnaden per portion varierade för 6 kommuner mellan 6,90-9 kr (s. 16)

På s. 18 står "De kostansvariga ansåg också att de inte hade något val utan var tvungna att använda vissa färdiglagade maträtter." Jag fattar faktiskt inte... sparar de verkligen pengar på att köpa industrilagat? Vad sjutton gör då kökspersonalen hela förmiddagen om de nu inte lagar mat?
Titel: SV: Mat i samhällets tjänst... måste det vara så här illa?
Skrivet av: agnetasch skrivet 2008-03-11 10:01
Citat från: Cohen skrivet 2008-03-10 20:35Småsaker som bättre kaffe, en liten chokladbit efter maten eller välgjord sallad skulle nog räcka långt

Betala lite mer i skatt så ska du nog få din lilla chokladbit ;)

Att skolorna har så mycket färdiglagat finns det väl olika anledningar till; planlägger dom hela terminen med t.ex frysfirman xx´s produkter får dom väl jätterabatter, måste vara frestande. Dessutom är väl skolköken inte de mest välutrustade kök i världen; dom KAN helt enkelt inte laga maten från grunden.Många skolkök jag sett har två ugnar o en knähög potatisgryta.Några lagringsutrymmen finns inte, maten måste komma samma dag den ska konsumeras.DETTA KAN VI TACKA BLÅÖGDA KOMMUNALPOLITIKER O SKOLLEDNINGAR FÖR. Sen kan inte skolmåltidspersonalen trolla med knäna >:(
Titel: SV: Mat i samhällets tjänst... måste det vara så här illa?
Skrivet av: Hasse skrivet 2008-03-11 18:38
Eftersom jag arbetar på en skola, så kommer jag ofta i kontakt med skolmat. Jag äter inte skolmaten varje dag, men ett par gånger i veckan, kanske. Min erfarenhet är, att de gånger maten lagas från grunden blir det oftast gott. Vad köket inte klarar är kokt potatis, tyvärr.

Denna vecka är det "önskevecka". Det innebär att ungdomarna på skolan själva har önskat sig den mat som serveras. Igår var det "chicken nuggets" med sötsur sås och kokt ris. Dessa nuggets är färdigpanerade, bleka bitar med något slags kycklingkött. De är tämligen oätliga, men såsen var riktigt god med bitar av ananas (annars brukar jag avsky ananas i maten). Idag åt jag inte skolmat och kan inte svara för smaken, men det serverades små färdigpanerade bitar med fisk som såg ut precis som kycklingen igår. Till detta serverades någon vit, kall sås och kokt potatis.

Detta är alltså rätter som eleverna själva har önskat sig. Jag återkommer om vad som serveras under resten av veckan.
Titel: SV: Mat i samhällets tjänst... måste det vara så här illa?
Skrivet av: Cohen skrivet 2008-03-11 23:00
Citat från: agnetasch skrivet 2008-03-11 10:01

Betala lite mer i skatt så ska du nog få din lilla chokladbit ;)



Kanske inte mer i skatt, men gärna en högre dygnskostnad för att ligga inlagd på sjukan. Detsamma gäller skolmaten, skulle gärna betalat en tia eller så extra om dagen för att få bättre mat.

I övrigt kan jag inte annat än hålla med om det som skrivits om hemlagat kontra halvfabrikat.

Och angående den smaklösa maten; även inte så kryddstark mat ska ju smaka något? Vad jag menar med smaklös är att allt smakar i princip likadant.
Titel: SV: Mat i samhällets tjänst... måste det vara så här illa?
Skrivet av: agnetasch skrivet 2008-03-12 09:12
Citat från: Cohen skrivet 2008-03-11 23:00Kanske inte mer i skatt, men gärna en högre dygnskostnad för att ligga inlagd på sjukan

Diabetiker då, som inte vill ha chokladbiten, ska de också betala mer? ;) De som är nöjda med maten på sjukhuset eller i skolan(det finns såna) ska de ändå betala mer?Eller ska man ha olika avgifter på olika grader av gourmetmat man har ätit?
Att du tycker att maten är smaklös kanske inte beror på att maten saknar smak utan på att just du inte känner nordiska smaker längre. Jag hittade i en blogg (noterade tyvärr inte vilken):
"Husmanskost har mildare smaker - och därför är en palett som är van vid heta kryddor en palett som kan tycka husmanskost för att vara smaklös och trist. Smaklökar sönderfrätta av capsaicin kan helt enkelt inte uppskatta glädjen med kalops, kåldolmar med kokt potatis och brunsås, ungstekt falukorv med mos eller en smörstekt panerad spättafilé. Anledningen är inte bara psykologisk eller palettbaserad heller. Faktum är att capsaicin har en beroendeframkallande effekt som gör att man vid lång exponering för det kräver att maten ska innehålla det för att bli nöjd"
Det kanske räcker med att du tar med en burk chili till sjukhuset nästa gång, jag kan bekosta den så behöver vi inte lägga om hela skattesystemet ;)
Titel: SV: Mat i samhällets tjänst... måste det vara så här illa?
Skrivet av: Andreas skrivet 2008-03-12 10:33
Kul capsaicincitat, men är det bara amatörteorier eller ligger det nåt i det? Men det är en annan tråd: "Smaksinnet bestående avtrubbat av stark mat? Stark mat beroendeframkallande?" http://matforum.nu/index.php?topic=1470.0

Allt det här pratet om chokladbitar får mig osökt att tänka på forna tiders chokladflickor, kanske kunde det vara nåt att införa på våra sjukhus?

Angående det här med högre dygnskostnad, det finns ett betydligt större problem än diabetiker och "de som är nöjda" med maten och det är att alla inte har råd att betala en högre matkostnad ur egen ficka och då blir det en klassfråga.

Hasse: Varför klarar de inte kokt potatis, är den trasig eller för långt varmhållen? Och du är säker på att det inte rör sig om nåt potatishalvfabrikat?

Citat från: agnetasch skrivet 2008-03-11 10:01
Att skolorna har så mycket färdiglagat finns det väl olika anledningar till; planlägger dom hela terminen med t.ex frysfirman xx´s produkter får dom väl jätterabatter, måste vara frestande. Dessutom är väl skolköken inte de mest välutrustade kök i världen; dom KAN helt enkelt inte laga maten från grunden.Många skolkök jag sett har två ugnar o en knähög potatisgryta.Några lagringsutrymmen finns inte, maten måste komma samma dag den ska konsumeras.DETTA KAN VI TACKA BLÅÖGDA KOMMUNALPOLITIKER O SKOLLEDNINGAR FÖR. Sen kan inte skolmåltidspersonalen trolla med knäna >:(


Frestande rabatter jo det kan ligga nåt i det men då har ju kvalitetstänket gått helt snett. Vad gäller köksutrustning så för att citera Linda Bengtzing "Hur svårt kan de va" att skaka fram och ett par spisar och några grytor om bara viljan finns?

Jag fattar fortfarande inte hur det kan bli billigare att köpa in en massa industrilagad smörja än att låta befintlig personal tillreda prisvärda råvaror..? För som sagt var: Vad gör måltidpersonalen på förmiddagarna om de nu inte lagar mat?
Titel: SV: Mat i samhällets tjänst... måste det vara så här illa?
Skrivet av: agnetasch skrivet 2008-03-12 18:33
Citat från: Andreas skrivet 2008-03-12 10:33
Vad gör måltidpersonalen på förmiddagarna om de nu inte lagar mat?

Dom kanske är hemma, skolmåltidspersonal är väl den personalkategori som haft mest deltid av alla; "gamla hemmafruar" som skulle ut o göra nåt några timmar om dan när barnen var utflugna. Man får ju hoppas att det blivit bättre o då kan du väl skicka din fråga till närmaste skolkök Andreas. Eller låt Hasse gå o fråga i köket ;D
Att utrusta kök är fruktansvärt dyrt så jag förstår att man tvekar, men som sagt, det går om bara viljan finns. Men finns den?
Raskt hopp till potatis; det kanske är Ahlströmer Primuspotatis dom använder (Ångskalad och blancherad. Förpackad i lättsaltat vatten) Där får man absolut inte bryta kylkedjan, då blir potatisen hårdare ju längre man kokar den.
Det var på bloggen "argumentum ad ignorantiam" jag hittade capsaicin-uttalandet på:
http://nihonshu.blogsome.com/2007/09/25/
men beroende av starka kryddor har jag läst/hört på andra ställen också.
Titel: SV: Mat i samhällets tjänst... måste det vara så här illa?
Skrivet av: Cohen skrivet 2008-03-12 21:57
agnetasch:

Ok, cholkadbiten var ett dåligt exempel. Min pöäng var att små förändringar till det bättre skulle betyda mycket för patienternas trivsel. Hur mycket är det man betalar idag för att vara inlagd på sjukhus? Har för mig att det ligger runt hundralappen. Säg att det skulle vara fem kronor dyrare, med bättre mat och ökad trivsel som följd. Skulle det verkligen vara helt fel?

Och angående mina smaklökar så är de vid så stor vigör som de alltid varit. Njuter av mild husman med nöje. Snarare ganska känslig för stark mat. Men även mild mat ska ju smaka något - välkryddad behöver inte betyda kryddstark. 
Titel: SV: Mat i samhällets tjänst... måste det vara så här illa?
Skrivet av: agnetasch skrivet 2008-03-13 10:43
Cohen: jag förstår att du vill patienterna väl men jag undrar om du inte är ute på kollisionskurs med sjukhusledningarna.Jag tror inte att dom vill lägga ett öre på att patienterna ska ligga o mysa i sängarna. Nej UT med dom; så få vårddagar som möjligt, men du har ju rätt i att man kan ju få ha det drägligt den timmen man får ligga inne för en blindtarmsoperation ;D
En väg är att ruska liv i Röda Korsets sjukhusvärdinnor igen. Skänk pengar dit så kan värdinnorna gå runt bland patienterna vid matdags o bjuda på choklad,kryddor o ett glatt humör (Andreas chokladflickor?) ;D
Titel: SV: Mat i samhällets tjänst... måste det vara så här illa?
Skrivet av: Hasse skrivet 2008-03-13 17:25
Önskeveckan i skolmatsalen fortsätter. Igår var det "tacos". Det består av brynt köttfärs blandad med kokt ris och serveras med tortillabröd, sallad och en kall sås. Jag åt inte i skolmatsalen igår, så jag kan inte svara för smaken.

Idag serverades schnitzel. Nu har det, på elevernas begäran, varit panerat måndag, tisdag och torsdag. Schnitzeln är ett halvfabrikat och serveras med bearnaise, kokt potatis och sallad. Schnitzeln smakar nästan ingenting, såsen smakar naturligtvis inte som hemgjord bea men sätter åtminstone lite smak på det hela. Den kokta potatisen var riktigt läbbig. Hård på ytan och vattnig längst in. Jag tror att detta beror på varmhållning. Men det var gott med marinerade champinjoner på salladsbordet!
Titel: SV: Mat i samhällets tjänst... måste det vara så här illa?
Skrivet av: annamaria skrivet 2008-03-13 17:39
Om sjukhusledningen ska få UT alla patienter snabbt så är jag helt säker på att bra mat är nödvändigt - för ett snabbare tillfrisknande, utan en massa symtom (trycksår tec.) som orskakas av näringsbrist - då menar jag inte att maten som nu serveras är näringsfattig utan att en god smakrik mat äts upp!!
Titel: SV: Mat i samhällets tjänst... måste det vara så här illa?
Skrivet av: agnetasch skrivet 2008-03-13 17:50
annamaria: jag hoppas du förstår att jag skojar, att jag kan skilja på näringsriktig kost o "grädde på moset" Det finns inget sjukhuskök som vill ha mat tillbaka på tallrikar/i kantiner.
Hasse:på en timmes varmhållning (den rekommenderade tiden) hinner inte potatisen bli så gräslig. Jag tycker det ser ut som en bruten kylkedja; det är ett problem som det är ursvårt att få ur potatisproducenterna att det existerar o det behövs inte lång stund att den okokta potatisen stått i rumstemp så går den inte att få normal. Nej, en seghård tjock hinna utanpå o vattenblafs inuti blir resultatet.
Skicka fram nån tuffing o fråga husmor om hon är nöjd med potatisen ;D Annars ska hon kolla kylkedjan; är det inte kökets fel ska en kylpuck skickas med i transporten från leverantören.
Titel: SV: Mat i samhällets tjänst... måste det vara så här illa?
Skrivet av: annamaria skrivet 2008-03-13 20:28
agnetasch: jag vet att du vet - men vi måste ju blarra lite - det är viktigt blarr dessutom!  ;)
Titel: SV: Mat i samhällets tjänst... måste det vara så här illa?
Skrivet av: kryddburken skrivet 2008-03-13 20:55
Citat från: annamaria skrivet 2008-03-13 17:39
Om sjukhusledningen ska få UT alla patienter snabbt så är jag helt säker på att bra mat är nödvändigt - för ett snabbare tillfrisknande, utan en massa symtom (trycksår tec.) som orskakas av näringsbrist - då menar jag inte att maten som nu serveras är näringsfattig utan att en god smakrik mat äts upp!!

Du har helt rätt Annamaria! Intressant att du nämner just trycksår, då är vi inne på samma linje! Mat är medicin för många sjuka och just därför ska maten innehålla och kunna bibehålla sin fräschör och sina vitaminer/mineraler....

Dagligen får vi ge våra boende protein/näringsdryck pga. att de har en positiv effekt på läkning av just sår, och detta eftersom de inte äter maten... Kostnaden för en näringsdryck är ungefär det dubbla av den dagliga måltiden... Räkna ut det gånger 6 så har vi sprängt budgeten rejält! En ond cirkel som helt klart inte befattas av köksbespisning eller polikter som beslutar om indragningar och besparingar för att våra boende kostar för mycket....  

Angående potatisen då... kokt potatis får vi ofta till jobbet till måltiderna för dom äldre! Jag upplever den inte som seg & vattning alls även om den kommer i färdiga kantiner. Ett knep är att lufta kantinerna på i värmekylen före servering!

Den är ibland "förkokt" också, speciellt till helgerna som sedan bara ska kokas upp ca 2 min för att bli som "nykokt"! Har aldrig varit med om eller hört om denna metod förut men det är verkligen super och det borde fler nappa på! Hur mkt. tid & förberedelse går det åt att koka upp en gryta vatten+ salt. + sedan 2 min kokning före servering?

Eller hur vore det om vi kunde få en säck potatis till vårt skafferi så fixar vi den nykokt själv? Jag förstår ibland inte hur de tänker i tidsperspektiv & pengar, det måste underlätta massor för kökspersonal om de slapp förberdn. + tillredning av potatis.
Titel: SV: Mat i samhällets tjänst... måste det vara så här illa?
Skrivet av: Andreas skrivet 2008-03-14 09:14
Kryddburken: Det var mycket intressant det där du tar upp med kostnaden för fräsch mat kontra kostnaden för näringsdryck - undrar om "de som bestämmer" har den insikten...?

Och ja koka potatis borde ni verkligen få göra, men går verkligen inte det att ordna då?

Citat från: agnetasch skrivet 2008-03-13 17:50
Hasse:på en timmes varmhållning (den rekommenderade tiden) hinner inte potatisen bli så gräslig. Jag tycker det ser ut som en bruten kylkedja; det är ett problem som det är ursvårt att få ur potatisproducenterna att det existerar o det behövs inte lång stund att den okokta potatisen stått i rumstemp så går den inte att få normal. Nej, en seghård tjock hinna utanpå o vattenblafs inuti blir resultatet.


Menar du att helt vanlig oskalad potatis som får stå i rumstemperatur blir dålig? Så förvaras den ju ofta i butik... ??? Eller menar du kanske skalad okokt potatis som ligger i vatten i rumstemeratur?

Citat från: agnetasch skrivet 2008-03-12 18:33
Dom kanske är hemma, skolmåltidspersonal är väl den personalkategori som haft mest deltid av alla; "gamla hemmafruar" som skulle ut o göra nåt några timmar om dan när barnen var utflugna. Man får ju hoppas att det blivit bättre o då kan du väl skicka din fråga till närmaste skolkök Andreas. Eller låt Hasse gå o fråga i köket ;D
Att utrusta kök är fruktansvärt dyrt så jag förstår att man tvekar, men som sagt, det går om bara viljan finns. Men finns den?


Nja "några timmar om dan" tror jag inte stämmer, men säkert 6 timmar i vissa fall. Tror hur som helst inte att de direkt jobbar ihjäl sig i skolköken.

Måste all utrustning vara splitterny - duger det inte med begagnat?

Citat från: Hasse skrivet 2008-03-13 17:25
Nu har det, på elevernas begäran, varit panerat måndag, tisdag och torsdag. Schnitzeln är ett halvfabrikat och serveras med bearnaise, kokt potatis och sallad. Schnitzeln smakar nästan ingenting, såsen smakar naturligtvis inte som hemgjord bea men sätter åtminstone lite smak på det hela. Den kokta potatisen var riktigt läbbig. Hård på ytan och vattnig längst in. Jag tror att detta beror på varmhållning. Men det var gott med marinerade champinjoner på salladsbordet!


Tack så hemskt mycket för rapporten och för bilderna, de sistnämnda förstärker verkligen det du säger om läbbig potatis och trist schnitzel. Men schnizeln var på elevernas egen begäran säger du - hörde du nåt om vad de tyckte om den, kanske gillar de den eftersom de valde den..?

Citat från: crlhrv skrivet 2008-03-10 12:16
att gnälla på sjukhus mat är ett r i k t i g t i-landsproblem i mina ögon.


Gäller det även skolmat?
Titel: SV: Mat i samhällets tjänst... måste det vara så här illa?
Skrivet av: agnetasch skrivet 2008-03-14 11:55
Citat från: Andreas skrivet 2008-03-14 09:14
Tror hur som helst inte att de direkt jobbar ihjäl sig i skolköken.

Säkert inte,dom sitter säkert o spelar kort o funderar ut nya, äckliga maträtter att plåga eleverna med ;)
Citat från: Andreas skrivet 2008-03-14 09:14
Måste all utrustning vara splitterny - duger det inte med begagnat?

Klart det duger med begagnat, det är ju kvinnor som ska arbeta med utrustningen ;)
Titel: SV: Mat i samhällets tjänst... måste det vara så här illa?
Skrivet av: Hasse skrivet 2008-03-14 16:22
Sista delen i följetongen "Önskeveckan". Idag serverades pizza. Den består av en ganska tjock deg överdragen med tomatsås och riven ost. Gräddad i ugn på stora bleck och sedan delad i portionsbitar. Pizzasallad och lite övrigt grönt serveras till. Jag tycker att det blir lite för mycket deg, men för övrigt får pizzan godkänt. Hade man kostat på den lite mer pålägg hade det kunnat bli riktigt gott.

Nu till poängen (om det nu överhuvudtaget finns någon poäng.) Eftersom detta har varit elevernas önskevecka, så vågar jag dra slutsatsen att de rätter som serverats står högst upp på ungdomarnas önskelista. Tre panerade, smaklösa rätter, "tacos" och pizza. Jag tycker att dessa rätter är bland det sämsta som serveras i matsalen. Jag vet att de kan laga god mat. Köttgryta, stek, fisk i ugn och andra rätter som görs från grunden är oftast mycket goda. (Ja, bortsett från potatisen.) Vem har rätt, en lärare eller tusen elever?*)



*) Självklart har läraren alltid rätt.    ;)
Titel: SV: Mat i samhällets tjänst... måste det vara så här illa?
Skrivet av: bryggens skrivet 2008-03-14 16:31
Jamen, detta låter ju som när Jamie Oliver försökte få engelska barn att äta "riktig" mat. Dom ville bara ha chips och någon sorts friterade kycklingrester. Dom ville inte ens prova "riktig" mat i början. Det var i deras tycke inget gott. Jag har dock för mig att han fick en hel del att ändra sig, efter mycket om och men.
Titel: SV: Mat i samhällets tjänst... måste det vara så här illa?
Skrivet av: agnetasch skrivet 2008-03-14 17:33
Citat från: Hasse skrivet 2008-03-14 16:22Tre panerade, smaklösa rätter, "tacos" och pizza

Vilka kulinariska höjdpunkter! Om det är vad eleverna kallar god, bra o "riktig" mat så ge dom det då, så får vi slut på debatten ;D

"Föräldrar som ger sina barn chips och läsk är hafsiga skitstövlar," säger stjärnkocken Jamie Oliver Jamie Oliver hade ju inte bara skräp-skolmat att slåss mot, även maten eleverna åt hemma var ju under all kritik. När han frågade dem vad de ätit under veckan kunde han få svaret: "Chips, pommes frites, syltmacka, chips, chips, ingenting, chips" Då kan man ju förstå var de lärt sig uppskatta skräp-skolmaten.
Här i Sverige har skolmatsdebatten ingen som helst anknytning till hemmen. Men det kanske är samma sak här; maten man lärt sig äta hemma vill man ha i skolan också. Då spelar det ju ingen roll hur bra o god mat skolan lagar, det kommer alltid att gnällas efter nuggets. Det är kanske dags att sluta klaga på skolmaten o börja utbilda föräldrarna i matlagning :-*
Titel: SV: Mat i samhällets tjänst... måste det vara så här illa?
Skrivet av: bryggens skrivet 2008-03-14 17:48
 Jag har själv inga barn, men visst, nog borde det finnas mer matkultur i hemmen. För dom med klen ekonomi finns det mycket att spara om man lagar mat från grunden, tar sig tid till det, kanske låter barnen vara med och lära?
Titel: SV: Mat i samhällets tjänst... måste det vara så här illa?
Skrivet av: Andreas skrivet 2008-03-14 17:54
Hasse: Jag undrar just jag om du kan dra den slutsatsen - det beror ju liksom på i vilken mån elevernas önskelista förvrängts på vägen till matsedeln. Som sagt du frågade inga elever om de tyckte att exempelvis schnitzeln var riktigt god?

Agneta: Poker och matplågeriränker, ja säger du det så, du borde ju veta hur det går till i ett kök. :)

Apropå "maten man lärt sig äta hemma vill man ha i skolan också" - blir det inte enklast om vi gör tvärsom - alla barn får lära sig att äta fabriksmat hemma? Förutom att det kräver minst arbetsinsats så är en annan stor fördel med industrimaten att köttinnehållet ofta är jättelågt vilket ger minimal klimatpåverkan!!

Bryggens: Visst är det så, men det finns många hinder på vägen - ointresse, okunskap och tidsbrist (många familjer har inte ens tid att äta middag tillsammans pga alla andra aktiviteter som ska hinnas med)...
Titel: SV: Mat i samhällets tjänst... måste det vara så här illa?
Skrivet av: bryggens skrivet 2008-03-14 18:10
Andreas: det kunde ju vara så att där det är som du säger, tidsbrist o.s.v, men varför inte då försöka ta EN dag i veckan EN måltid för att äta tillsammans, och förresten om man en dag lägger tid till att laga mat i stora portioner, frysa ner , så kan man övriga dagar jäkta på med annat, men ändå äta bra mat.
Titel: SV: Mat i samhällets tjänst... måste det vara så här illa?
Skrivet av: agnetasch skrivet 2008-03-14 18:18
Citat från: Andreas skrivet 2008-03-14 17:54
(många familjer har inte ens tid att äta middag tillsammans pga alla andra aktiviteter som ska hinnas med)...

Fast man undrar ju; vad är viktigare än att äta bra mat, lära sig laga bra mat, lära sig umgås o komma ihåg hur ens familjemedlemmar ser ut?
Att man blir pappas lilla fotbollsproffs? ;D
Titel: SV: Mat i samhällets tjänst... måste det vara så här illa?
Skrivet av: Andreas skrivet 2008-03-16 09:02
Bryggens, Agneta: Ja hur får man alla att laga och äta mat tillsammans... politiska styrmedel?

Uppsala nya tidning har här en videointervju med elever och husmor Jeanette Zanbaka vid Stenhagenskolan http://img.unt.se/webbtv/flash/guc/080211skolmat.swf Ingen säger "panerat" vad jag kan höra... men det som slängs mest är potatis.
Titel: SV: Mat i samhällets tjänst... måste det vara så här illa?
Skrivet av: agnetasch skrivet 2008-03-17 09:34
Citat från: Andreas skrivet 2008-03-16 09:02
Ja hur får man alla att laga och äta mat tillsammans

Genom att föräldrarna tar tillbaka makten o ansvaret o inte skyfflar över det på skolan o diverse fritidsklubbar.
Det låter nog stenålders men när jag var liten var det inte lönt att försöka sticka iväg på någon aktivitet innan man ätit middag. Alla kurser, lekkamrater m.m anpassade sig efter det. Föräldrarna bestämde; maten var viktigast, leken kom sen. Så var det hos alla ungar jag kände.

Citat från: Andreas skrivet 2008-03-16 09:02men det som slängs mest är potatis.

Men det är ju inte så konstigt att barn inte lär sig äta o uppskatta potatis, de föredrar ju rätter som pizza, tacos, pannkaka, spagetti o köttfärssås, rätter som inte har potatis som tillbehör. 
Titel: SV: Mat i samhällets tjänst... måste det vara så här illa?
Skrivet av: annamaria skrivet 2008-03-17 11:33
Jag är nog precis så gammaldags då. Här äter vi ihop kl 16.45. Sen bär det av till diverse aktiviteter (min dans tex...) och kompisar osv. Denna stund är superviktig hos oss! När man dessutom är mamma-ledig så har jag ju faktiskt möjligheten att hinna laga riktigt hemlagat käk! För den delen så gör jag det även när jag jobbar. Det kallas planering. På min blogg så finns det "mat att förbereda" - perfekt mat tycker jag. Det går att göra när ungarna somnat och innan jag själv drösat ner i soffan. In i kylen och in i ugnen dagen efter - perfekt! Tar väldigt lite tid innan maten står på bordet. Storkok på helgen. Ja jisses så redigt det låter!  ;D
Titel: SV: Mat i samhällets tjänst... måste det vara så här illa?
Skrivet av: sparring skrivet 2008-03-20 15:04
Hallå! Hej hej det var matupprorerskan Sparring här! Vad härligt det är att läsa att så många bryr sig!
Hörni har ni några frågor ang upproret?
Jag tycker att det är jätteviktigt att våra barn får bra mat i skolan och från dagis osv...
det är ju faktiskt så att helfabrikat och halvfabrikat är inte bra för våra små.
Detta vet läkarna om och forskarna.. allerier, eksem, cancer, adhd och ökad aggresivitet.
Igår fick jag ett samtal från regeringen.... så nu vet de om det också.
Sen har vi våra äldre, som har betalat skatt hela sitt liv och får denna öhh...."mat" som de själva inte vill ha, som dessutom kostar skjortan av dem. Och vem bestämmer detta? jo.........
Livsmedelsindustrin kanske?????
Jag gräver och gräver och gräver och trevliga saker hittar jag inte, ibland önskar jag att jag var arkeolog istället för då skulle jag bli glad för alla fynd jag grävt upp, men nu blir man bara "förbannad"
kram på er !!! :o
Titel: SV: Mat i samhällets tjänst... måste det vara så här illa?
Skrivet av: Andreas skrivet 2008-03-20 16:09
Välkommen till Matforum Sparring! Vad spännande med samtal från regeringen, vad var de mest intresserade av?

AnnaMaria: Ja att alla forummedlemmar är rejält folk och äter ordentligt utgår vi väl ifrån? ;)

Agneta: Fast tror du inte att en stor del i att många barn inte gillar potatis är att de fått sådan där traumapotatis i skolan som Hasse berättar om?

Apropå halvfabrikat och "vad barn gillar", vad sägs om det här då? Scans nya Hot Dogs korvboll med kebab-smak... http://www.newsdesk.se/pressroom/scan/pressrelease/view/scan-restaurang-storhushaall-lanserar-hot-dogs-korvboll-med-kebab-smak-201812

En annan lustighet är att Bert Karlsson nu ska lära skolbarnen att äta rätt. "Idén är att ett specialkomponerat team åker runt i Sverige och lär skolorna servera bra mat." http://www.aftonbladet.se/nojesliv/tv/article2075807.ab (Jag trodde Bert levde på semlor?)

Och i Vallbergaskolan i Laholm är det byxbråk http://www.aftonbladet.se/nyheter/article2090566.ab (Jag tycker det är rätt att inte tillåta synliga underkläder i matsalen.)
Titel: SV: Mat i samhällets tjänst... måste det vara så här illa?
Skrivet av: sparring skrivet 2008-03-20 19:40
Tjena Andreas!

Om ni väntar lite och tänker bort Bert cirkusen så kan det bli bra kanske!! He he
Det beror på vilka som sitter i den specialkomponerade gruppen liksom.......
Regeringen ville veta lite .... hur de kan hjälpa till....
sen håller vi det på den lilla nivån. Man är inte Oxe för inget ( envis vettu).
Jag och många med mig har ett mål där framme, det sicktar vi på!
Spännande namn börjar rassla in på webbsidan och det är så skönt att man börjar
förstå varför och vad som händer om det fortskrider..
Före er som inte varit in så ... Vill jag att våra pensionärer och äldre skall få äta sig mätta
två gånger om dagen! jag vill att våra barn skall få lära sig goda kostvanor...
jag vill att man plockar bort tillsattser och transfetter i maten till dem som inte kan bestämma själva.
och det börjar att röra på sig! Framåt! http://www.camillasmatuppror.se
Varför det heter camillasmatuppror är för att Carola Magnusson, carolas eko ville det! Så så vart det med det!
Kram! :)
Titel: SV: Mat i samhällets tjänst... måste det vara så här illa?
Skrivet av: Andreas skrivet 2008-03-26 13:03
Tack, kul att höra att det går framåt Sparring, glöm nu inte att skriva på ni som läser detta!

I Eslöv har tjänstemännen provätit skolmat och kommit fram till att en förändring behövs "...den totala måltidsupplevelsen upplevdes som dålig. Det är mycket som spelar in här - miljön, ljudnivån, städningen, planeringen av matsalen, elevernas beteende och så i vissa fall maten.." http://www.skd.se/apps/pbcs.dll/article?AID=/20080321/NYHETER/737823338

Och här är en riktigt trevlig onsdagsnyhet: Västerås går mot strömmen och börjar laga mat ute i skolorna istället för i ett centralkök! "För att skolorna ska kunna laga maten själva, måste personal vidareutbildas till kockar och kokerskor.  ... Kommunen måste dessutom bygga om flera skolkök för att klara av att laga maten på plats." http://www.sr.se/cgi-bin/vastmanland/nyheter/artikel.asp?Artikel=1973664
Titel: SV: Mat i samhällets tjänst... måste det vara så här illa?
Skrivet av: agnetasch skrivet 2008-03-26 18:45
I Eslöv tar man rejält tag i skolmatsproblemet; eleverna klagar på maten, då bygger man om matsalen ;D
Bravo Västerås som återgår till att laga maten ute på skolorna o inte ta den från ett centralkök.Till skillnad från Eslöv som överväger privatisering (där kan vi nog prata om centralkök) flyttar man närmare eleverna.
Förslag:Eslöv gör ett studiebesök i Västerås?
Titel: SV: Mat i samhällets tjänst... måste det vara så här illa?
Skrivet av: Andreas skrivet 2008-03-27 08:38
Ja tänk hur olika det kan vara men tror du verkligen att så vitt skilda åsikter om hur verksamheten ska skötas kan påverkas genom ett studiebesök? Jag får som för mig att Eslövs förvaltningschef Anders Forsell är en man som redan "vet" vad som är rätt och att gå mot strömmen kräver nog sin kvinna.

Den allmänrådande uppfattningen är att centralkök är bra, modernt och rationellt, Hammarö kommun har exempelvis byggt ett nytt storkök "Tidigare har maten lagats på flera olika platser i kommunen, vilket har gett en ojämn standard". "Maten kommer de i stort sett att laga från grunden." Fast inte köttbullar och biffar då det tydligen inte går, utan där blir det halvfabrikat men  "i princip alla såser och grytor ska göras utan tillsatser". http://www.nwt.se/ArticlePages/200803/25/20080325194004_577/20080325194004_577.dbp.asp

Är det alltså helt omöjligt att fixa hemlagade köttbullar och biffar åt 500 personer? Måste de handjagas eller finns det inte nån typ av hjälpmedel som går att använda?

Men värst är det alltid för de äldre. I Malmö är det ingen som lyssnar på de äldres klagomål "Berith Ridell fick halvruttna druvor och halvgammal mjölk men ingen brydde sig. Pensionärer kommer inte fram med sina klagomål på hemtjänstens service." http://www.skd.se/apps/pbcs.dll/article?AID=/20080326/NYHETER/492154079
Titel: SV: Mat i samhällets tjänst... måste det vara så här illa?
Skrivet av: agnetasch skrivet 2008-03-27 12:26
Förlåt mig ty jag är jävig men detta är min personliga uppfattning om de flesta storkök:
1)Kvinnodominerad arbetskår som lagar mat till barn,sjuka o äldre.Kåren är välutbildad (även utan titlar) o välvilligt inställd till sina gäster.
2)Mansdominerad politikerkår o verksamhetsledning som vill spara pengar o finner detta lätt att göra p.g.a att kökspersonalen skyddar sina gäster i det längsta.
3)När obekväma politiska beslut tas skickas kökschefen ut för att förklara (mot sin övertygelse) att det blir mycket bättre på det här sättet.
4)När klagomålen på dålig mat blir för högljudda "lägger" politikerna sina luncher på aktuellt ställe o ANKLAGAR KÖKSPERSONALEN FÖR INKOMPETENS. Kökspersonalen som trollat med knäna (tagit med kryddor o andra matvaror hemifrån!) för att servera "god, vällagad o näringsriktig" mat till sina gäster för de usla nålpengar de får.

Man undrar vad det är för människor som vill jobba i storkök egentligen o till politikernas stora lycka finns det en grupp matintresserade slagpåsar som tydligen står ut  >:(   
Titel: SV: Mat i samhällets tjänst... måste det vara så här illa?
Skrivet av: Andreas skrivet 2008-03-29 13:52
Ja storköksyrket verkar sannerligen inte vara nån dans på rosor, hittade precis avhandlingen "Offentliga storkök i det gröna folkhemmet - Diffrakterade berättelser om hållbar utveckling" av Sara Alander. http://epubl.ltu.se/1402-1544/2007/32/LTU-DT-0732-SE.pdf Den som är intresserad av hur storköksvardagen kan se ut kan läsa om kokerskan med det fingerade (?!) namnet Lisbeth Eriksson på s. 67-69.

För att gå över till de äldre så berättar idag överdirektör Håkan Ceder och projektledare Gert Alaby på På DN debatt om Socialtyrelsens nya stora undersökning om kvaliteten i äldrevården. "Dramatiska skillnader i omsorgen om de äldre" http://www.dn.se/DNet/jsp/polopoly.jsp?d=572&a=755941

Hela undersökningen kommer att vara åtkomlig på måndag i nåt som heter Äldreguiden på socialstyrelsens hemsida där  både äldreomsorg i olika kommuner och enskilda äldreboenden betygsätts i en skala mellan 1-5. Det blir verkligen mycket intressant både för äldre och för anhöriga!

Vad gäller mat har de mätt om det går att välja mellan minst två olika måltider och hur lång nattfastan är. "I små kommuner kan bara var tionde äldre välja mat, medan fyra av tio har den möjligheten i stora kommuner. Nattfastan är lång för många äldre. På sex av tio äldreboenden går det för lång tid mellan kvällsmat och frukost." :(
Titel: SV: Mat i samhällets tjänst... måste det vara så här illa?
Skrivet av: sparring skrivet 2008-03-29 17:20
Hallå! Ni slår huvudet på spiken!! Det ÄR inte matmors eller kokerskornas/kockarna fel...
Det är pga att maten inte (råvarorna) inte får kosta mer än en viss summa /person.
Man kan inte trolla hur mycket som helst och jag tycker att politiker som envisas med att denna mat skall ges ut till de äldre också skall få lov att äta den helst med förbundna ögon då man faktiskt inte kan urskilja vad det är man äter ( för tänk på att många äldre faktiskt ser väldigt dåligt och kan inte urskilja vad som ligger på tallriken).... Vilket gör att man efter X-antal månader eller år inte längre tror att man har smak kvar att uppleva!! Vilket är fel, men man säger det att, när man blir äldre så har man sämre smak och lukt????  Ja eller hur, när man kokar kaffe så säger de, oj här luktar det kaffe minsan! öööh? Men smakar inte maten något eller lukar något så vet vi ju själva
hur vi reagerar vid en långdragen förkylning... maten smakar inte och det är inte speciellt roligt eller gott att äta! våra äldre som får denna mat "tröttnar" att äta då det inte smakar!
..... bara ett litet inlägg så där...!

Titel: SV: Mat i samhällets tjänst... måste det vara så här illa?
Skrivet av: Andreas skrivet 2008-04-02 11:12
Sparring: Det här med att politiker borde få äta äldrematen själva är ingen dum idé. Vi pratar ganska mycket tvprogram här på Matforum och tänk dig att man gjorde nåt som liknar "stjärnorna på slottet" med våra 8 partiledare dvs. Reinfeldt, Hägglund, Björklund, Olofsson, Sahlin, Ohly, Wetterstrand & Eriksson men istället för lyxmatsätande på ett slott så spärrar man in dem en vecka på Sveriges sämsta äldreboende där de får prova på riktigt lång nattfasta och får äta halvfabrikat! Vilken tv-kanal nappar?

Att hitta sveriges sämsta äldreboende borde inte vara nåt problem för nu är äldreguiden igång http://aldreguiden.socialstyrelsen.se/ Kul att kunna se alla äldreboenden i ens närområde i en lista med betyg på olika punkter, eller kul förresten snarare rätt skrämmande att se vilken spridning det är. :(

Och nu finns det även kvitto på att det inte står bättre till med skolmaten, Skolmatens vänner har gjort en undersökning som visar att bara var tredje kommun följer Livsmedelsverkets råd för skolmaten http://www.newsdesk.se/view/pressrelease/ny-kartlaeggning-bara-var-tredje-kommun-foeljer-livsmedelsverkets-raad-foer-skolmaten-204816 :(
Titel: SV: Mat i samhällets tjänst... måste det vara så här illa?
Skrivet av: sparring skrivet 2008-04-06 01:07
Hallå Andreas! sorry att jag inte bloggat på ett tag men "det är lite mycket nu"! ;)

Jag har fått lite kritik i tidningen ( dalarnas tidningar) från en (pensionär som vet" stod det och jag recpekterar denne persons ståndpunkt. Men jag kommer att kämpa på för vad jag anser är rätt och alla har rätt till sin åsikt. :)

Det som är aktuellt just nu är att söndagen 13 april skall jag sitta i Tv4 soffan på morgonen och diskutera matuppror för våra äldre, barn och sjuka!
Och vet ni vad Ullstrumporna är av!!  :(      ( och jag kör på och är så glad att ni hjälper till.

Det plingar på dörren hemma och våra äldre ringer och kommer förbi och tackar för att jag försöker hjälpa dem, då vet jag att jag gör rätt i att vara den envisa person som jag är! :)
Det kommer hela tiden in tips på webbsidan och många av de som har ansvar är väldigt oroliga över vad som står. Det kommer också trevliga och mindre trevliga mail... Men att försöka skrämma mig är just nu som att hälla vatten på en gås!

Jag ger mig inte förän man lyssnar till vad de svagare grupperna har att säga och handlar därefter.
Just nu så frågar man personalen vad de tycker om maten??? Men det är ju inte personalen som äter den eller hur!
Din tv ide låter riktigt bra, då kommer de nog att hända saker! ; ;D
Jag hoppas att kökspersonalen får chansen i framtiden att göra det de är bäst på nämnligen att laga mat, riktig mat! Ha det så bra så länge./ sparring
Titel: SV: Mat i samhällets tjänst... måste det vara så här illa?
Skrivet av: Andreas skrivet 2008-04-09 08:05
Kritik i Dalarnas tidning? Det måste jag leta rätt på. Jo här är det: http://www.dt.se/opinion/insandare/falun/article295921.ece Total okunskap om verkligheten ja det var ord och inga visor! Nåja precis som du är inne på finns det alltid folk med olika åsikter, bra att du kämpar på! Och Nyhetsmorgon TV4 Söndag 13:e april alltså, det ska jag flagga för i forumet och försöka att inte missa.

Men Socialstyrelsens äldreguide jag skrev om ovan är visst tyärr inte mycket att ha i dagsläget. I en artikel i Sydöstran står att läsa att Fridlevstads servicecenter i Karlskrona har 4/5 i betyg i äldreguiden för ledning, Lennart Hansson som arbetar där: "Vi har inte haft en fungerande chef på tio år." Och Elinebergs äldreboende som fick pris för bästa mat i kommunen 2007 har 2,5/5 i betyg för maten i äldreguiden. "Enligt Per Jonsson, chef i äldreförvaltningen, har enhetschefer och förvaltningsledning svarat på Socialstyrelsens enkätfrågor. - Siffrorna borde inte släppts innan de granskats, säger Per Jonsson. Det finns svar som vi ställer oss frågande till" http://www.sydostran.se/index.64209---1.html

Och ännu mer äldreguideskritik: I Skånskan intervjuas cheferna på äldreboendena Sandbäcksgården och Ängsgården Christin Andersson och Susanne Persson: "- Det är kvantitativa siffror och det säger ingenting om kvaliteten, säger Susanne Persson. ... De tycker heller inte att det framgår hur aktuell guiden är. ...  de siffror som finns i guiden kommer från år 2006 och sedan dess har det hunnit hända en del." Dessutom framkommer att personaltätheten jämförs rakt av i guiden utan att ta hänsyn till hur mycket personal verksamheten faktiskt kräver, ett demensboende kräver högre personaltäthet än ett vanligt gruppboende. http://www.skd.se/apps/pbcs.dll/article?AID=/20080408/NYHETER/362865410
Titel: SV: Mat i samhällets tjänst... måste det vara så här illa?
Skrivet av: agnetasch skrivet 2008-04-09 10:54
"Pensionär som vet" Vet vadå? ???
Du är beundransvärd Camilla att du orkar respektera denna insändares åsikt (som jag inte riktigt uppfattar vad den är) Men rejält oförskämd mot dig o sur för att en bra affär har gått i stöpet verkar h*n vara) Antingen är det Haraldsbokökets kostchefs mamma eller ett överkört kommunalråd som skriver under den vädjande täckmanteln "Pensionär som vet"
Konstigt att tidningen tar in en så intetsägande insändare.Nyhetstorka?
Stå på dig Camilla  :D
Titel: SV: Mat i samhällets tjänst... måste det vara så här illa?
Skrivet av: agnetasch skrivet 2008-04-10 12:43
Privata Affärer berättade igår att Ledarna inventerat chefslöner:
Marknadsdirektörer toppar chefslöneligan. Därefter kommer försäljningsdirektörer och IT-direktörer.De lägsta chefslönerna har skolmåltidsföreståndare och städledare (oj,vad förvånad jag blir!)
Genomsnittschefen i Sverige tjänar 32 200 kronor i månaden. Snittlönen för en marknadsdirektör var förra året 80 500 kronor i månaden (försäljningsdirektören 80 000 o IT-direktören 76 500) Skolmåltidsföreståndare och städledare har 21 615 kronor respektive 23 853 kronor i snitt.
Som sagt,vilka är det som vill jobba i storkök egentligen?
Titel: SV: Mat i samhällets tjänst... måste det vara så här illa?
Skrivet av: sparring skrivet 2008-04-10 22:03
Hejsan hej!
Tack för stödet hörni! :)
Jag är ju väldigt envis och jag har ringt typ 40 samtal inom kommunen och jag måste säga att bara för att man ÄR ett vårdbiträde i hemtjänsten så betyder det INTE att man inte kan läsa instruktioner eller att hjärnan ligger på stolen bredvid.... >:( Ofta så har vi bara viljan att hjälpa andra människor!!) Men jag vet faktiskt vem denna pentionär som vet...är och jag förstår möjligtvis var hon kommer ifrån, det är bara det att jag HAR grävt upp en hel del fakta och till haraldsbo dels med hjälp av väldigt kunniga experter och jag har hittills icke varit välkommen till haraldsbo och jag har pratat med alla instanser i kommunen inkl livsmedelsinspektörerna och länstyrelsen men.... ja det är inte någon som vill
ta i problemet, och eftersom man INTE lyssnar på våra äldres klagomål utan de "försvinner" så..
vad skall man göra?? Jo ! Man startar ett matuppror och tvingar folk att lyssna på dem!! :)

JAG vill att vår husmödrar och kokerskor/kockar skall få tillbaka matglädjen och få laga MAT igen,med handen nära hjärtat och inte tillsatsmat, jag vill att de skall få smaka av maten och krydda den så den smakar gott! Och jag kan förstå att man ansåg att det skulle bli billigare med tanke på lobbister, om all mat gjordes på 1 ställe i kommunen, men det blev det inte..... och det finns alltid ett tak på X-antal mängd= billigare efter att den mänden är uppnådd blir det bara ohanterligt!
och det är vad det är just nu! Maten skall vara färsk och smaka och lukta ( helst gott då!!) >:(

Men jag ger mig inte..... envis som en röd gris har jag blivit kallad ::) det är jag stolt över nu!!! :)

Men nu är det tv4 utmaningen som väntar och sen får vi se vad som komma skall...
Fast om ni kommer ihåg Jönssonligan- Sikkan....--Jag har en plaaaan! ;D
Nu reser vi oss upp ur låtsas demokratin ( som Bert Karlsson skrev i dag he he ) och gör något åt det, tillsammans!

Kram på er!!
Titel: SV: Mat i samhällets tjänst... måste det vara så här illa?
Skrivet av: agnetasch skrivet 2008-04-11 08:14
Citat från: sparring skrivet 2008-04-10 22:03envis som en röd gris
;D

Citat från: sparring skrivet 2008-04-10 22:03Men nu är det tv4 utmaningen som väntar
Vadå för tv4 utmaning?Berätta
Titel: SV: Mat i samhällets tjänst... måste det vara så här illa?
Skrivet av: sparring skrivet 2008-04-11 13:15
JO, Lilla jag skall sitta där i TV4 soffan på söndag morgon den 13/4 mellan 09:00 och 11:30 och prata matuppror. :)
Sen kommer det den 12/4 på Nyheterna kl 19:00 vår lilla kamp blir uppmärksammad och Carola Magnusson och jag skall sitta i soffan och svära ikapp!! ;D

Men jag är ju bara ett "litet vårdbiträde" som skall sitta i direkt sändning så jag hoppas jag inte får hicka och att den röda grisen visar sin envishet!!! ::)
Förrästen så är det gott med griskött om det lagas till ordentligt!!
Så ni få titt då om ni tyck ja ha nå o kom med!! :o
Vi höres!!
Hälsningar Kullan!
Titel: SV: Mat i samhällets tjänst... måste det vara så här illa?
Skrivet av: Kari skrivet 2008-04-11 13:57
Kanske blir en Lex Sparring av allt detta? Det behövs!
Titel: SV: Mat i samhällets tjänst... måste det vara så här illa?
Skrivet av: agnetasch skrivet 2008-04-11 16:55
Lycka till i TV-karriären! Du har ett budskap som bara måste ut! Antar att det känns tryggt att ha "ringräven" Carola vid sin sida ;)
Titel: SV: Mat i samhällets tjänst... måste det vara så här illa?
Skrivet av: Andreas skrivet 2008-04-12 14:05
Dalarnas tidning har en artikel om morgondagens tvsändning http://www.dt.se/nyheter/falun/article300819.ece Det ska bli spännande att se hur många som skriver på efter så god publicitet! Lycka till!

Och här är ett gott exempel på skolmat - I kramfors har man gjort försök med att låta eleverna välja mellan två rätter och alla är nöjda, eleverna äter mer och svinnet minskar. http://allehanda.se/avdelning/kramfors/24570
Titel: SV: Mat i samhällets tjänst... måste det vara så här illa?
Skrivet av: agnetasch skrivet 2008-04-13 12:28
Efter Nyhetsmorgon söndag:
Usch, jag blev tårögd när jag såg farbrorn som tog fram sin plastmat som hade rest 30 mil :'( Är det den erfarenheten vi alla ska få göra; från smördegsinbakad forell till plastinbakad fiskbulle-look-alike?
Camilla o Carola tyckte jag gjorde ett trovärdigt intryck; inget gnäll eller tjat, bara SÅ HÄR ÄR DET,SKA DET VARA SÅ?
Jag tror att det är många som skriver på Matupproret, just nu (12.13) går det inte att komma fram dit.
Jag skickade ett mail till TV4 o tackade för att de hade detta inslaget i Nyhetsmorgon o när jag ändå var igång mailade jag till SVT o tipsade att detta kunde väl vara något för Uppdrag granskning. Varför inte, här finns ju allt; "mat"-industrier, långa miljöovänliga transporter, hala kommunpolitiker o värnlösa åldringar ;)

PS Nu,kl. 12,30, är Matuppropets räknare avstängd p.g.a för hög belastning!
Titel: SV: Mat i samhällets tjänst... måste det vara så här illa?
Skrivet av: sparring skrivet 2008-04-13 18:23
Hejsan hej! Det var Sparring här!
Nu blommar det i lökan ialla fall... :)
Carola är så go och det känns skönt med henne vid min sida och Alla ER!
Tack för stödet.  :-*
Det går att gå in och registrera sig fast räkne värket inte är igång men det kommer det är över 6000 som gått in men fortsätt och skriva på minst 100 000 namn och mail adresser! :)

Telefon går varm och det blir mer på Tv4 vid 19:00 Nyheterna och kl 22:00 igen så be så många som kan att skriva på så får vi se om regeringen antar utmaningen! ;D
Kram och tack!!!!
Matupprorerskan Sparring
Titel: SV: Mat i samhällets tjänst... måste det vara så här illa?
Skrivet av: agnetasch skrivet 2008-04-13 18:37
Går det inte att ringa o skriva på Matupproret?Många har ju inte dator o internet.
Titel: SV: Mat i samhällets tjänst... måste det vara så här illa?
Skrivet av: Andreas skrivet 2008-04-13 19:00
Bra fråga Agneta, fast ringa och skriva på låter knepigt men det borde finnas en postadress dit man kunde skicka underskrifter på papper. Och tänk om personal på äldreboenden osv. kunde gå runt med papperslistor och sen skicka in dem?

Du gjorde jättebra ifrån dig i rutan Camilla, det kändes väldigt sakligt och ditt budskap gick fram mycket bra, grattis!

Fast jag tyckte Carola var ute och cyklade lite när hon kom in på att ta bort ordet kostnadsseffektivitet ur diskussionen och att kostnader inte är intressant, självklart är det intressant hur mycket pengar samhället lägger ner på mat och vad som kommer ur varje krona, jag begriper rakt inte hur en sån där kokakylportion med korv som visades i inslaget kan kosta 56 kronor att ta fram?! ??? Den summan för den maten kan omöjliget kallas kostnadseffektiv.

Och att TV4 hänvisade till sin egen hemsida för att skriva på upproret istället för direkt till http://www.camillasmatuppror.se/ var dåligt. OK att TV4 normalt gör allt för att driva besökare till sin egen hemsida för att få visa reklam osv. men det får väl finnas gränser?

Trist också att omvårdnadsansvarige i Falu kommun "inte kunde medverka".
Titel: SV: Mat i samhällets tjänst... måste det vara så här illa?
Skrivet av: Andreas skrivet 2008-04-17 09:28
På tal om att frakta mat: I jämtlands skolor serveras pannkakor som fraktas från Findus pannkaksfabrik i England och köttbullar som fraktats från Helsingborg. http://www.ltz.se/artikel_standard.php?id=497030&avdelning_1=101&avdelning_2=104

I Björknäsgymnasiet i Boden har de tagit bort brickerna eftersom kökspersonalen är less på att eleverna lämnade brickor vid bordet. Men brickor fungerar som ett spillskydd och nu är borden fulla med matspill och eleverna har hittat colibakterier på borden och kökspersonalen menar att bakterierna inte kommer från deras tarmar utan från elevernas.  http://www.nsd.se/nyheter/boden/artikel.aspx?ArticleId=3621106

I alingsås blir det nu kokakyl för hela slanten till hem och skolor "Totalt ska 3 740 portioner per dag tillagas på centralköket, vilka sedan snabbt kyls ner och transporteras ut till mottagningskök i kommunen. ... DELS ÄR DET en kostnadssak. ... Dels har försöken med kyld mat fallit väl ut, ..."
http://www.alingsastidning.se/nyhet_visa.asp?id=1775&sidnamn=ALINGSÅS

Mattanterna i Vallentuna fick nog och öppnade eget, de fick 5000 kronor mindre i lön och längre arbetsdagar, nu säljer de mot sina principer godis till barnen och har trevliga kunder och slipper den sura vuxna skolpersonalen. http://lotidningen.lo.se/?id_site=8&id_item=16228
Titel: SV: Mat i samhällets tjänst... måste det vara så här illa?
Skrivet av: sparring skrivet 2008-04-18 09:50
Hallå igen!! :)

Nu blir det lite "debatt" i söndagsoffan TV4 på söndag igen!! ;)
Jag skall sitta där med Mats-Eric Nilsson "den hemlige kocken" och Äldre o Folkhälsominister!!! :o

Ja... nu får jag väl ställa mina krav!! pensionärs föreingarna backa upp med massor av handskrivna protest listor som man kan skicka hem till mig på :
MATUPPRORET
Camilla Sparring
Sveden 125
790 23 SVÄRSJÖ

Alla vill verkligen hjälpa till det är viktigt för folk och nu har vi chansen att driva dalauppror i hela landet!

Men  ??? inte trodde jag att en lite kulla skulle få så mycket respons från hela landet???!! Det känns otroligt.

Ha det så bra så länge och så "ses" vi på förmodligen lördag kväll och söndag morgon i Tv4 soffan igen!

Kram på er! ;D
Titel: SV: Mat i samhällets tjänst... måste det vara så här illa?
Skrivet av: agnetasch skrivet 2008-04-18 12:26
Camilla: Vad bra att TV4 följer upp detta!Ge järnet! ;)
Jag antar att du får en bundsförvant i Mats-Eric Nilsson, inte den sämste att ha på sin sida.
Jag hoppas att det blir ett konstruktivt program o inte bara en massa karlar som säger: "Flicka lilla, det här förstår du dig inte på" För det gör du ju, bättre än dom. Du står mitt i verkligheten,dit kommer dom först om några år(när dom får plastmat) o då är det försent ;D

Se bara exemplet i Alingsås, så brukar det gå till. Politiker läser en utredning,väljer ett alternativ på lösa boliner: "Försöken med kyld mat har fallit väl ut" HUR DÅ? Ekonomiskt? Smakmässigt? Är det överhuvudtaget någon som sagt att maten är ätbar?
Så tar man beslutet o ingen fattade hur det egentligen gick till när lilla mamma fick jättehögar med konstiga plastförpackningar i kylskåpet (eller i trappuppgången) >:(

Camilla, du behövs!! 
Titel: SV: Mat i samhällets tjänst... måste det vara så här illa?
Skrivet av: sparring skrivet 2008-04-26 17:53
Hejsan HEJ! :)

Lilla Camilla här igen!

Det är helt galet allting! Orimliga resoneringar, och USA vill vara med, tillsattsernas land vill också göra uppror!! :o

Tja jag börjar jobba igen nästa vecka 1 veckas "semester" kvar och jag måste översätta texten till Engeslska också! Nu börjar bollen att rulla snabbare och det verkar som den rullar åt rätt håll mathållet, alltså riktiga mat hållet!! ;D

Jag är lika envis som för en vecka sedan och har varit hela mitt liv ;)

Mycket händer i det tysta..... experterna " oberoende" experter radar upp sig och fler är välkommna att hjälpa till. Bondförnuft är nog årets ord tror jag ;D. Vart tog det vägen?

tack hörni för att NI finns och det värmer i hjärtat :-*

NU kör vi på!!
Föresten ingen ansvarig har fortfarande hört av sig, bara GRÄVANDE journalister som kommer att ta fram STOR spaden och börja gräva!

Vi har fortfarande yttrande frihet i vårat land, det har visst vissa glömt bort!! >:(  ???.
Med soliga hälsningar från Svärdsjö!!!!!  :)
Titel: SV: Mat i samhällets tjänst... måste det vara så här illa?
Skrivet av: agnetasch skrivet 2008-04-26 18:22
GRATTIS TILL FRAMGÅNGEN CAMILLA!
Tack för att att du orkar stå på dig o slåss för alla oss andra. Det måste vara både jobbigt o spännande att vara galjonsfigur i detta uppror.Hoppas du får sån hjälp o stöttning som du behöver.
Var man kommer på nätet snubblar man på Matupproret. Folk tycker att det är ju inte klokt att man ska behöva skriva på en lista för en så självklar rättighet, så det bubblar i leden.
USA låter spännande, dom skulle nog må bra av ett uppror. De gånger jag varit där o rotat igenom min systers skafferi har jag blivit mörkrädd; skafferi är inte rätt uttryck, kemiskt-tekniskt förråd är bättre ;D
 
Titel: SV: Mat i samhällets tjänst... måste det vara så här illa?
Skrivet av: sparring skrivet 2008-04-27 17:08
go kväller!! :)

För lite information så hålls det på att sättas i hop en expertgrupp ;D .... Den kommer att bli......tuff!! 8)

Jag är som en fluga på en socker bit ( fast det lär vara råsocker då för nå annat hant ja!!) ;D

Nu till dalmål..... hä blåsä mävind i seglän!! ;D
Tack igen för att ni stöttar, det lär bli en uppförsbacke, så jag får nog börja träna lite mer Eller så lägger jag i växel nr 2 .. det finns många växlar i mitt fordon!! ;)

Ha det så bra!
Hälsningar KULLAN!! :)
Titel: SV: Mat i samhällets tjänst... måste det vara så här illa?
Skrivet av: roffekock skrivet 2008-04-27 18:30
Fru KULLAN vi försöker styre alla vindan in i ditt segla, och själv står vi och pustar på allt vad tygen håller :D :D. Jag förundras över din energi och hoppas att detta ska smitta av sig i rätt riktning för nåt mer positivt än ditt matuppror har jag sällan skådat, det känns som det ligger absolut rätt i tiden, hoppas bara att du ska få förståelse hos rätt personer dom som håller i börsen. Men gummibanden som håller ihop plånboken är sköra på grund av sådana som du.
Och du läägg gärna in nr två hellre de än friläge. :-*

Kullan kan vi göra någonting för att vara dig behjälplig annat än blåse, ??? ??? Tala och vi ska si om de går.

Stora BJÖRNKRAMAR på dig.

/roffekock
Titel: SV: Mat i samhällets tjänst... måste det vara så här illa?
Skrivet av: sparring skrivet 2008-04-28 10:05
Herr Roffe, Herr Roffe!!! Jag bugar och bocker ( fast jag är ju hona så jag lär väl niga) :D
Det ni kan göra är att sprida matupproret så mycket ni kan till så många ni kan.  ::)

Detta är inte bara mitt uppror!!! Detta ÄR folkets uppror!! :)
Den envisa rackaren lill sparring har att brås på.... så det ligger i mina genar att göra uppror ( säger vi...)!! ;D

Ett tips om man har jobbigt med andningen är Astma medicin!! he he jag skojar bara! men skicka länken till så många ni kan och sprid det.  :)

Många tycker att jag inte tagit med ekologiskt??? Men jag har ju Carola Manusson hela Carola är ekoligisk!!
Tom hennes bil ;D  Det går inte att skriva en protest sida med 4 sidor då orkar ingen läsa....
Men Carola kommer att sitta med i vårt TEAM och hon kan just ekologiskt, som sagt och biodynamiskt och närodlat och ja hon kan mat!! Sen kommer det forkare och läkare och ja alla möjliga experter.
så vi står inte och skriker nej bara, vi har en lösning också!! :)

Kram på dig Roffekock och tack för lite humor det behövs! :-*

vänligen Kulla gulla!! ;D
Titel: SV: Mat i samhällets tjänst... måste det vara så här illa?
Skrivet av: Hasse skrivet 2008-04-28 17:40
Andreas: Skulle man inte kunna ha en länk till Camillas matuppror på Matforums startsida?
Titel: SV: Mat i samhällets tjänst... måste det vara så här illa?
Skrivet av: sparring skrivet 2008-05-04 11:53
Hallåååå!! :)

Eftersom jag bara är ett litet vårdbiträde och "amatör kock" skulle någon kunna förbarma sig över lilla mig och hjälpa mig med ett angeläget litet... öhhh...problem??? :-[

Jag kan inte göra bearniese sås!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! ( hemska mörka hemligeten!!!)
Är det någon som har ett enkelt recept???? Jag älskar bea men vägra köpa tillsatts bea!!
Min goa vän Lisa kan men....... jag kan inte fixa hennes recept ( hon är dock utbildad kock men...?)
Ett enkelt litet gott bea recept???   Någon?? :-[
Helst då på ekologiska bas produkter.
Snälla snälla jag längtar så efter en god hemgjord bea sås!!! :'(

Annars så går upproret åt rätt håll! framåt var ordet !! Jag själv måsta bara hitta lite mera tid någonstanns!

Är det någon som har något förlag på hur jag skall hinna med allt förutom kloning då! Har funderat på det
men tja det tycks liksom inte fungera! ;D
Tänk vilket elände det skulle bli 14 Camillor som springer runt i svärdsjö, he he fast en som tar hand om barnen, en lagar mat och bakar, en jobbar på hemtjänsten fast där kan vi släppa lös några flera, sen två som springar runt och eldar på alla politiker! he he  ;D ( kul tanke faktiskt!!)

Åter till mitt bea sås problem!! hur gör man så att det INTE skär sig???? jösses!!

Kram på ER :-*

Kulla Gulla :)
Titel: SV: Mat i samhällets tjänst... måste det vara så här illa?
Skrivet av: Hasse skrivet 2008-05-04 14:34
Sparring, kolla här:

http://matforum.nu/index.php?topic=459.msg15913#msg15913
Titel: SV: Mat i samhällets tjänst... måste det vara så här illa?
Skrivet av: sparring skrivet 2008-05-04 18:31
OOOOOOOOOOOOOOH :o En hel sida!!!!!!!!!!!! :) mmmmmmmmums!

Åh var har jag varit???  Tack Tack tack nu skall det vispas!! ;D

smaskens värre, solen skiner i Svärdsjö och grillen skall igång!! Nu får vi hoppas att den inte skär sig!!
Här skall lagas bea till tusen, mycket smör, jag behöver det tror jag ( har tappat lite kläd storlekar!!) :-\

Annars så är ett bra bantar tips att köpa kommun maten!! ;D ( sorry kunde inte låta bli!! he he)
Har ni fler tips så skriv gärna! ::)

Vänligen
Lill sparringen!
Titel: SV: Mat i samhällets tjänst... måste det vara så här illa?
Skrivet av: sparring skrivet 2008-05-04 19:34
Joho!

Nu har jag gjort bean!!!!!  :D  Den skar sig inte!!! :o
Smaskens! Äntligen så kan jag äta bea igen!! :D  tack !
Lite träningsvärk i armen få jag nog men det var det värt! :-*

Nu gör jag en laddning och stoppar i kylen!
mmmmmmmmmmmmmmmmums va gott!
Tack och tack igen!!
Sparring
Bea till mig och kärlek till Er!! ;)
Titel: SV: Mat i samhällets tjänst... måste det vara så här illa?
Skrivet av: Andreas skrivet 2008-05-12 11:08
Dags att skriva lite i den här tråden igen, har samlat på mig artikellänkar ett tag nu men jag har inte kommit mig för att skriva om dem förän idag.

Camilla: Inte tagit med ekologiskt... jag tycker nästan att du har med för många punkter redan nu, inte för att någon av dem inte är angelägen men för att precis som du säger att det blir svårt med en för lång protest, folk får svårt att ta till sig för många punkter.

Hasse: Jo men var, den ska synas i länkdjungeln också..? Det har i omgångar varit en länk på förstasidan i nyhetsrutan när det varit nåt aktuellt kring detta och så lade jag en fast ruta ovanför den här tråden. Skulle i och för sig kanske kunna lägga den överst i några populära trådar. Om nu inte Camilla har nån banner..?

Men artilkellänkar var det, här omnämns matupproret
¤ Dala-demokraten - Hon är kullan som startat ett matuppror http://www.dalademokraten.se/Nyheter/Falun/2008/55248/58206/Hon-ar-kullan-som-startat-ett-matuppror
¤ Dagens arena - Näringsfattig och oaptitlig http://www.dagensarena.se/index.php?sid=1&pid=20&tid=1820
¤ Alingsås tidning Uppror mot kyld mat http://www.alingsastidning.se/nyhet_visa.asp?id=1878&sidnamn=ALINGSÅS

Sen vill jag bara kommentera det vår folkhälsominister Maria Larsson sa i nyhetsmorgon för ett par veckor sen om att trenden är att börja laga ute i verksamheterna med följande länkar:
¤ Tekniska nämnden i Alingsås sa ja till kyld mat http://www.alingsastidning.se/nyhet_visa.asp?id=1891&sidnamn=ALINGSÅS
¤ I Karsloga stänger man skolkök pga dyrare livsmedel http://www.karlskoga-kuriren.se/artikel.asp?intId=104199
¤ I lilla Edet slutar man med nylagad mat till de äldre http://www.ttela.se/artikelmall.asp?version=188987
¤ I Borås äter hälften av pensinärerna kyld mat och nu funderar man på att alla skall göra det http://www.sr.se/cgi-bin/sjuharad/nyheter/artikel.asp?Artikel=2032892
¤ I Motala liksom många andra ställen äter man också långväga fraktad Salamat "Maten som distribueras till äldreboendena i Motala lagas till av Samhall i Sala. Den kylda maten transporteras med långtradare. Samhall har funderat på att låta transporterna gå på järnväg men det blir för krångligt" http://www.motalatidning.se/nyheter/artikel.asp?id=63427
¤ I Fårösund har man sitt eget matuppror i protest mot att lägga ner skolmatsköket http://www.helagotland.se/nyheter/artikel.aspx?articleid=3591400
¤ Akademiska sjukhuset i Uppsala planerar att införa kyld mat http://www.sr.se/cgi-bin/uppland/nyheter/artikel.asp?Artikel=2042822

På tal om det här med vad maten kostar, 83-årige Lennart Borg i Mark fick betala 100 kronor för kall mat http://boras.expressen.se/nyheter/1.1131227/kall-mat-for-100-kronor

Och vad sägs om det här? "Regeringskansliet upphandlar sin restaurangverksamhet, men uppdraget kommer inte att gå till det bolag som gör det billigast. Den som lovar bäst mat för pengarna tar hem kontraktet." http://www.restauratoren.se/zino.aspx?articleID=14570
Titel: SV: Mat i samhällets tjänst... måste det vara så här illa?
Skrivet av: Hasse skrivet 2008-05-12 19:35
Andreas, ett förslag i all anspråkslöshet:

Länken till Camillas matuppror skulle kunna ligga omedelbart under "En matbild" under rubriken "Angeläget" eller "Viktigt", eller något liknande.
Titel: SV: Mat i samhällets tjänst... måste det vara så här illa?
Skrivet av: sparring skrivet 2008-05-18 10:06
hej hej!

öhhhh...... tänkte bara tala om att....ni kan lyssna på P1 söndag kl 13:00 kaliber!!!

Jag "släppte mig" he he!!!!! alltså jag släppte några tips! ;D
Nu har de grävt...... intressant vinkling då den ...... ja så då får ni lyssna där idag!! he he
Munkavel på mig! :-X

Hoppla hej!
Hälsningar kulla gulla!   ;D  ::)
Titel: SV: Mat i samhällets tjänst... måste det vara så här illa?
Skrivet av: Andreas skrivet 2008-05-18 15:35
Hasse: Det är ett bra förslag, ordnar det. (Ursäkta att jag är lite seg på att svara men många trådar läser jag bara när jag skriver där själv, hinner inte annars.)

Tack för tips om intressant program Camilla!

Programmet fokuserade främst på Samhall i Sala som är en av de största tillverkarna av färdigmat för äldre, Samhall tillverkar 2 miljoner portioner som fraktas med fossildrivna lastbilar, i vissa fall 70 mil innan de når en hungrig pensionär.

Var 3:e kommun fraktar äldremat 2-10 mil och var 10:e kommun 20 mil eller mer. Kaliber frågade de kommuner som fraktar mat 20 mil eller mer varför
¤ 40% uppgav kvalitetsskäl
¤ 9% sa pris
¤ 9% att de bara fick ett anbud
¤ Andra skäl var bland annat ökad valfrihet, de äldre får fler rätter att välja på, och att hemtjänstpersonalen får mer tid för annat än mat.

Att miljön inte alls väger tungt framgick tydligt av vad flera kommunpolitiker sa i inslaget. Dessutom är det över huvud taget inte möjligt att ha närproducerat med som krav i upphandling av mat då lagen om offentlig upphandling (LOU) enligt eu-regler säger att man inte får diskriminera en leverantör på grund av avstånd. Enda sättet att komma förbi LOU är att kommunerna lagar maten själva eftersom det inte är en upphandling.

Annat tänkvärt som framkom i programmet är att även om tillagningen sker i egna kök så används ändå halvfabrikat som fraktats långt samt att i kommuner med stora avstånd är det i vilket fall som helst svårt att få korta transporter.

Och mannen från Samhall som intervjuades sa att den totala mängder transporter faktiskt minskar med deras mat eftersom kommunerna då kör ut mat en gång i veckan istället för varje dag. På Samhalls webbsida finns ett exempel som visar att man genom att transportera deras kalla mat 22,5 mil till Motala och köra ut maten en gång i veckan till de äldre så minskar transporterna med 400 mil om året jämfört med att köra ut varm lokalt lagad mat varje dag. http://www.samhall.se/templates/news____2491.aspx

Dessutom, att laga maten lokalt i kommunen och hålla den varm hela vägen fram är inte heller helt lätt, ofta är maten inte tillräckligt varm när den når den hungrige.

Och dessvärre tror jag det är en utopi att någon ska komma hem till de gamla och laga maten varje dag för som någon i inslaget sa "det tar tid, tid är pengar och pengar styr."

Det här med äldremat är riktigt komplicerat.
Titel: SV: Mat i samhällets tjänst... måste det vara så här illa?
Skrivet av: agnetasch skrivet 2008-05-19 09:49
Men man undrar ju hur vi kan ha låtit det gå så långt att det har blivit en utopi att de äldre ska få äta "riktig" mat. Nu är det så klart svårt att vrida allt tillbaka, då är det plötsligt så dyrt.
Varför är det så självklart att spara på maten, kan man inte spara in på sängar istället? Sängar är ju jättedyra o det tar tid för hemtjänsten att bädda dom. Det är bara nyttigt att ligga på fast underlag o tar man bort lakanen också underlättar det vid ev inkontinens; bara att spola av golvet o skrapa ner i golvbrunnen (obs, ironi, inget tips till kommunspargrisar)
Titel: SV: Mat i samhällets tjänst... måste det vara så här illa?
Skrivet av: Andreas skrivet 2008-05-19 10:36
Det är inte nån utopi att de äldre ska få äta bra mat men att nån varje dag kommer och lagar maten i hemmaköket hos dem tror jag tyvärr är att önska det omöjliga eftersom det i princip kräver en person som lagar per hushåll, dels finns det inte så mycket personal i hemtjänsten och dels blir det för dyrt. Då är det bättre att koncentrera sig på vad som är realistiskt.

I första hand: Laga god mat med omsorg inom kommunen, kör ut den ordentligt varm. (Och erbjud även de äldre att komma och äta tillsammans i matsal om lust och ork finns.)
I andra hand: Lag god mat med omsorg inom kommunen, kör ut den kall för uppvärmning.
I tredje hand: Köp in kyld mat men se för jösse namn till att den då är riktigt god, lagad med omsorg och utan tillsatser.

När det gäller matttransporter är vi för övrigt tydligen värst här i Umeå, vi flyger in äldrematen 100 mil från Dafgårds i Lidköping. Kommunalrådet Lennart Holmlund tycker att Dafgårds portionsmat håller god kvalitet och säger "- Dessutom tror jag att det är miljövänligare att frakta hit färdig mat, än att frakta råvaror hit från olika håll." http://www.folkbladet.nu/?p=105982
Titel: SV: Mat i samhällets tjänst... måste det vara så här illa?
Skrivet av: agnetasch skrivet 2008-05-19 10:51
"Vi behöver pengar till annat, säger Lennart Holmlund" Fy så cyniskt uttryckt. Ja varför slösa pengar på de gamla, dom pengarna kan man väl använda till en studieresa för kommungubbar till Tokyo eller Paris för att studera äldrematen där >:(
Detta vaga uttalande utnämner jag till kommunernas paradklyscha:
"Vad jag har förstått av utredningar och utvärderingar så är kommunens pensionärer nöjda med maten"
Titel: SV: Mat i samhällets tjänst... måste det vara så här illa?
Skrivet av: sparring skrivet 2008-05-19 12:27
Jaha!! ???  ???  ???

Norrland kommer starkt i protesterna på webben ;D
Så nöjda är de INTE! >:(

Men som vanligt så har man inte frågar de som äter maten eller hur!! :(

Varför struntar man i kvaliten?
Jättekul med sängarna!!! Å allvarligt så kanske man förmodligen skulle kunna tänka i de banorna!
Inget upphör att förvånas! ???

Men det börjar att jäsa lite här och där och det är bra! ;D

Det fullkomligt rasar in handskrivna protester från Norrland i min postlåda! PRO o SPF öser på där uppe
Andreas!!!  :)  Konsumenterna börjar vakna ;)

Men om vi struntar i att betala kommunalskatten tills maten blir bättre då??? Det kanske är en tanke!
Sverige behöver ett uppror lite då och då uppenbarligen!
Jag tror att Svenskar vill betala för kvalitet, jag är då villig till det!

Men konstiga kommunfarbröder med dålig verklighets förankring finns det i hela landet, tyvärr!!
Vi får väl se till att sätta rätt folk och fä på rätt plats! :D
Det är ju vi som kan välja bort och sätta dit, eller hur!  he he

Just nu undrar jag lite hur jag skall "släppa mig" nästa gång!! Jag tror det blir kvalitet.......  ;)  ;)

Vänligen lilla kulla gulla!!!  ::)

Titel: SV: Mat i samhällets tjänst... måste det vara så här illa?
Skrivet av: Andreas skrivet 2008-05-21 19:08
Agneta: Jo men det måste du väl förstå att vi inte har råd att slösa pengar på de äldre, det finns faktiskt planer på både ny evenemangsarena, ny simhall och ny sporthall här i stan!!

Camilla: Jättekul att det rör på sig, ser fram emot ditt nästa drag!

Apropå Kaliberinslaget i söndags
¤ Gör uppror mot mattransporterna http://www.op.se/parser.php?level1=11&level2=421&id=913549
¤ Matuppror, nu! (Och här nämns faktiskt Camillas matuppror) http://www.folket.se/folket/standard_article.php?id=194369

Man kan fråga sig vad som är bäst, nylagad kommunal mat, kokakylmat eller lastbilstransporterad industrimat från Samhall/Dafgård när man läser dessa artiklar
¤ Nelly Ström 95 år i Skenstavik har bland annat fått härsken sill, missfärgad broccoli och svårtuggat kött till middag, maten lagas inom kommunen. http://www.ltz.se/artikel_standard.php?id=506258&avdelning_1=101&avdelning_2=107
¤ En dam som besökte sin bror I Jämshög fick uppleva följande, fredag: "Den soppa min bror serverades av kommunen i fredags var en grå sörja med några korvskivor i." Lördag: "Rätten bestod av tre små ynkliga laxskivor med sås och potatis. Inget grönt och inget bröd till. Min bror storgrät." http://www.sydostran.se/index.65180---1.html
¤ 90-årige Knut Ljungberg är nöjd med sin kylda mat från Dafgårds. http://sydsvenskan.se/malmo/article322760.ece
¤ I Mora är de flesta pensionärerna nöjda med maten från Samhall http://www.dt.se/nyheter/mora/article305869.ece
¤ I Kumla anser en överväldigande majoritet att den kommunalt lagade kokakylmaten är god. http://www.na.se/artikel.asp?intId=1320646

Malmö har gjort försök med restaurangbesök för äldre, bara 33 av 171 personer var intresserade och bara 6 var kvar när det var dags. De har också provat "önskemat lagad i hemmet av hemtjänsten" (besöket tar 1,5 timme) och där krympte skaran av intresserade från 60 till ett tiotal när allt var klart. http://sydsvenskan.se/malmo/article324614.ece

Och här är lite fler länkar åt folkhälsominister Maria Larsson angående det hon sa i nyhetsmorgon för ett par veckor sen om att trenden är att börja laga ute i verksamheterna:
¤ Svartåskolans kök läggs ner till hösten http://www.na.se/artikel.asp?intId=1334379
¤ Ängelholm gör nytt försök med kyld mat http://hd.se/angelholm/2008/05/16/nytt-foersoek-med-kyld/
¤ I Trelleborg är enhetschefen Ann Tynell övertygad om att maten blir bättre med stora kök http://www.ystadsallehanda.se/apps/pbcs.dll/article?AID=/20080516/TRELLEBORG/981575053
¤ Oxhagshemmet i Kalmar ska inte längre leverera mat, PRO är rädda för kylmat och protesterar http://www.ostran.se/nyheter/kalmar/matleveranser_dras_in
¤ I Högsby lägger har man på förslag att lägga ner ett skolkök vilket kommer att drabba de äldre http://www.nyheterna.net/nyheter/hoegsby/aeldre_faar_saemre_mat

Över till skolmat, tidigare i denna tråd (http://matforum.nu/index.php?topic=852.msg14675#msg14675), den 20/3 skrev jag om Bert Karlssons tv-program för att få skolbarnen att äta rätt. Nu visar det sig att Carola Magnusson är insyltad i projektet. Artikel i Arbetarbladet: http://www.arbetarbladet.se/local_article.php?id=619407&avdelning_1=101&avdelning_2=104 Artikel i miljöaktuellt: http://miljoaktuellt.idg.se/2.1845/1.162944 Vad sägs om rubriken "Eko-Carola blir tv-stjärna"?

I Gävle har de faktiskt plockat bort glutamaten ur skolmaten.
http://www.arbetarbladet.se/local_article.php?id=615667&avdelning_1=101&avdelning_2=101

Och på Uroxens förskola i Lund serverar de 78% ekologisk mat!  http://sydsvenskan.se/lund/article323027.ece
Titel: SV: Mat i samhällets tjänst... måste det vara så här illa?
Skrivet av: sparring skrivet 2008-05-26 21:55
Hejsan hej! Sparringskan här igen! :D

Jag skall ner till....... Almerdals veckan (gotland) och debattera lite på onsdagen 9 juli 2008.
Prata lite bondförnuft... ;D ;D ::)
Jag blev nerbjuden dit..
Det är en artikel i nr 22 ica kuriren också.
Sen kommer Allers, Hemmets journal och..... en till men den kan jag hålla på ett tag. ;)

Hörni, det kommer in massor av hemska tips på webbsidan, jag blir gråtfärdig!! :'(

Så jag måste nog säga att om det sitter 500 äldre och svälter så är det 500 får många!! >:(
om det sitter 3 st så är det 3 för många!! >:(
om 1 sitter och svälter är det 1 för mycket! >:(
Jag kommer trycka på igen i pressen och lämna ut alla tips!  >:(

Det kommer också in vittnesmål om kommuner som drar öronen åt sig! Vilket betyder att någon lyssnar
någonstanns! Det är bra! :D

Ha det så bra hörni och nu lägger jag i växel nr 1 ( har gått på friläge ett tag, men nu kör jag på igen!)


Ha det så bra så länge!

Kullan :-*
Titel: SV: Mat i samhällets tjänst... måste det vara så här illa?
Skrivet av: Andreas skrivet 2008-06-15 16:26
Nä nu är jag less på allt i dagspressen om kommuner som är på gång att centralisera köksverksamheten eller ska införa kokakyl, jag orkar inte ens läsa om det längre. Men det finns annat intressant att skriva om i det här ämnet.

I Gislaved fraktas lunchmat och smutstvätt i samma bil "enligt smittskyddsläkare och livsmedelshygienister som Jönköpingsnytt har talat med är det klart olämpligt att frakta smittsam tvätt och mat i samma lastutrymme" http://svt.se/svt/jsp/Crosslink.jsp?d=82111&a=1168574

I Västervik har de nya kylbilar som inte behöver stå på tomgång för att maten (och soporna?) ska hållas kalla. http://www.vt.se/nyheter/artikel.aspx?articleid=3715328

På Solgården i Klågerup är personalen ung och klarar inte av att laga den mat de äldre vill ha såsom pipepantofflor, äggakaka, vilda gäss och bruna bönor. "- Vi blir upprörda när vi ser matsedlar med konstiga namn, säger Greta Sandell." http://www.lokaltidningen.se/nyheter/?p=svedala&artikel=2008_05_27_det_ska_vara_rejaela_skivor_flaesk_inte_som_bacon_

De boende på Solgården slipper i alla fall Dafgårds mat, Dafgårds nya förpackning är omsluten av tät tjock plast de äldre knappt kan öppna... "- Det tar ett par minuter för mig att öppna lådan med hjälp av en sax, och jag är inte handikappad på något sätt. Hur går det för dem som har svaga nypor? undrar Erik apper." http://www2.unt.se/avd/1,1826,MC=77-AV_ID=765091,00.html

På tal om fabriksmat så har Samhall gjort en enkät i Svenljunga som visar att de äldre är nöjda med den kylda maten Samhall levererar http://www.bt.se/nyheter/svenljunga/aldre-ar-nojda-med-kyld-mat(676176).gm Undrar om den enkäten är lika klurigt utformad som den som Findus gjorde om sin färdigmat "kökets utvalda" (http://matforum.nu/index.php?topic=1575.0)?

Nåt jag har frågat mig tidigare är varför pensionärer ser ut att göra så lite för att påverka sin siutation och SPI (Sveriges Pensionärers Intresseparti http://www.spipartiet.org förstår det inte heller "Inom spi:s ledning har vi inte kunnat förstå att pensionärerna själva är så ointresserade av att driva sina frågor bättre. Tillfälle har givits vid de senaste valen till riksdagen men varje gång har resultatet varit nedslående för Sveriges enda politiska parti som värnar de äldre. Gamla klagar inte, kräver inte, utan finner sig förnöjsamt även om missförhållandena är kusliga." http://hd.se/ledare/2008/06/14/ge-de-aeldre-tillbaka-makten/

Hur ser det ut i våra grannländer? Finland verkar inte mycket bättre "ISS-maten klandras för att den består av för mycket hel- och halvfabrikat och ser oaptitlig ut. Näringsvärdet ifrågasätts och då och då händer att maten tar slut för tidigt. Från daghem i Terjärv rapporteras att man hittat plastbitar och flugor i maten." http://www.vasabladet.fi/story.aspx?storyID=21248

Och inte heller i Danmark, men ett undantag där är äldreboendet Lotte i Köpenhamn? "Den som är uppe till klockan 21 får kaffe, kaka och en liten avec. ... [föreståndaren] Thyra Frank vägrade att stänga köket och ta emot mat från storkök. ... Sommartid flyttar de i princip ut i trädgården och det grillas på kvällarna. Det blir vin, öl och snaps till maten. Och så är det musikaftnar." http://www.st.nu/nyheter/lokalt.php?action=visa_artikel&id=733587

Och ett annat trevligt undantag finns faktiskt hemma i Sverige på ålderdomshemmet Andreas Ands minne i Uppsala "- Här får vi god hemlagad mat. Det finns alltid flera aktiviteter att välja mellan. Ibland åker vi på utflykt och besöker någon utställning, säger hon. Varje söndag plockar personalen fram finporslinet och serverar vin. På midsommar klär de upp sig i folkdräkt."  http://www.gt.se/nyheter/1.1181917/aldreomsorgen-i-kris-men-margit-och-gurli-har-haft-tur
Titel: SV: Mat i samhällets tjänst... måste det vara så här illa?
Skrivet av: sparring skrivet 2008-06-16 22:16
Hallå!!!
Jag går ner på knä och ber om ursäkt att jag inte skrivit på ett tag!!
Har lite att göra, men hoppas jag är förlåten och tänkte tala om....

Nu är det klart! Jag åker till Almerdalen den 8 juli och debatterar den 9 juli!

Jag har köpt mig ett par kurbitsmålade träskor och matupproret drar ner till Visby! ;)

Jag lovar att jag kommer att vara mig själv och Så där riktigt envis!! >:(
Nu kommer jag att ha lite hjälp från dels Carl-Jan granqvist och Fredrik Eriksson
sen vet jag inte riktigt vilken ledamot jag skall framföra åsikterna till, med det löser sig
sade han som sk... i vasken! ::)

Skrämmande med smutstvätt och mat i samma bil!!! Tyvärr så är det nog så det går till
på flera ställen!  Är det sättet att spara på miljön för kommunerna eller??????
Ja man kan ju undra väldigt mycket hur det gick till när de vart folkvalda? Vem kom på den idén??
Skulle vara kul att få reda på det, tycker jag!

Jag släppte mig förrut vettni!! P1,  Nu har jag gjort det igen!!!! Fast denna kommer nog icke
att gå någon obemärkt förbi!!!!! ;D ;D ;D ;D ;)

Den skall mogna till sig riktigt ordentligt ( det skall grävas och grävas lite först av våra eminenta
GRÄVANDE journalister först!!) Sen kommer tryckvågen!! >:(

Har ni några bra fakta att ta med till Almerdalen?? Ge dem gärna,  passa på nu när jag skall dit
och klappra med träskorna!!! :)

Lill Sparring backar aldrig!! Det hoppas jag att man förstår ( eller kommer att förstå!)
Inte när det gäller maten och vad som är rätt och fel!

Andreas du har ju min mail.. har du mera smutstvätteri/matställerestaurang artiklar så skicka dem till mig!
Jag skall förvalta dem väääääääääääääl!! :)

Japp, snart är det midsommar och mammas midsommarsill står på menyn! Kulldräkten åker på och fiolerna kommer att ljuda över fäbodarna! Sedan är jag taggad  och rustad till tänderna för att åka till Almedalen
för debatt!!
Håller på att läsa lite mera om upprorsteknik!! ;D ;D  ::)

Tänk så här: vi har länge suttit och slumrat i våra soffor!! Jag börjar få träsmak i baken, nu är det dax att resa sig upp för att få lite blodgenomströmning!!!!

Sparringens soffa är gjord av trä, den är hård och obekväm, där vill jag inte sitta nå mer!! :-*

Vänliga hälsningar från träsko kullan!! :D


Titel: SV: Mat i samhällets tjänst... måste det vara så här illa?
Skrivet av: sparring skrivet 2008-06-16 22:31
Mitt språkbruk var lite ofint här ovan.............. ::)
Men jag har inte skrivit på ett tag nu så....  ::) hoppas ni har överseende med en liten oborstad
kulla!



Titel: SV: Mat i samhällets tjänst... måste det vara så här illa?
Skrivet av: Andreas skrivet 2008-06-17 13:02
Hehe tack Camilla nu är jag på gott humör för resten av dagen, otroligt charmigt och befriande med nån som brinner för nåt bra och samtidigt lättar upp stämningen och bombarderar oss med smileys. :)

Jodå jag ska allt hålla ögonen öppna efter fler tokerier!

Här är nåt som kanske inte är så tokigt: Fler och fler pensionärer beställer matlådor från cateringfirmor till lunch "– Å va’ gott det ska bli, säger Egon och kikar ned i lådan." http://arbetarbladet.se/nyheter/sandviken/1.37218

Bra att hemtjänsten får lite konkurrens så de kanske skärper sig fast på ett sätt är det kanske tokigt ändå då det förmodligen är något som bara rikare pensionärer har råd med, alla förtjänar bra mat.
Titel: SV: Mat i samhällets tjänst... måste det vara så här illa?
Skrivet av: agnetasch skrivet 2008-06-17 13:45
"De äldre kunderna är nöjda med den kylda maten" säger Samhall i Svenljunga. Hur har man kommit fram till det?
52 äldre persioner får mat via Samhall. 46 st får en enkät. 28 svarar på enkäten. 96% av dem är nöjda med maten=26-27 st, alltså har man ju bara bevis för att hälften av dom som får maten är nöjda. Då kan man ju lika gärna utropa:
"De äldre kunderna är inte nöjda med den kylda maten" ;)
Titel: SV: Mat i samhällets tjänst... måste det vara så här illa?
Skrivet av: Hasse skrivet 2008-06-17 16:00
Ha, ha! Detta är ett klassiskt exempel på hur man kan ljuga med statistik!

Nä, Samhall. Gör rätt! Anlita en firma som kan statistik!
Titel: SV: Mat i samhällets tjänst... måste det vara så här illa?
Skrivet av: sparring skrivet 2008-06-18 22:17
Andreas!!
Här kommer en smily till !!!!!! ;D

Sen säger jag bara ( fniss fniss fniss)!!

Men nog är man duktig att vinkla allt, till deras fördel!!!

Ha det så bra med er! ;D ;D ;D

Titel: SV: Mat i samhällets tjänst... måste det vara så här illa?
Skrivet av: sparring skrivet 2008-06-25 08:49
Hallå!

Hyssen fortsätter..... Köp DN nu på söndag 29/6.
Vi provsmakade den nya maten från Haraldsbo igår!

Utlåtande finns att läsa i DN på söndag!

En fråga till alla kockar från lilla kökspraktikanten!!!

Vad är det som gör att i mitten av potatisen så bildas en spricka med något slags slem som
luktar ruttet? och smakar ruttet? är det för att den är rutten?

hummmmmmmmm? någon som kan svara på det?

Titel: SV: Mat i samhällets tjänst... måste det vara så här illa?
Skrivet av: Andreas skrivet 2008-06-29 11:47
Tack för tipset Camilla, nu finns DN-artikeln på nätet Matupproret har börjat http://www.dn.se/DNet/jsp/polopoly.jsp?d=147&a=799186

Trevlig artikel och spännande med expertgruppen med Mats-Eric "hemlige kocken" Nilsson. Även intressant med det andra matupproret "Folkupproret Rädda Vår Mat" som jag inte hört talas förut, fast vore det inte bättre att samordna upproren istället för flera olika?

Agående den gräddpocherade laxen som "smakade ingenting alls", rimligen måste det väl ändå bero på bristfällig saltning..? Salt gör en enorm skillnad, en del av problemet kanske är att vissa har något slags föreställning om att salt är jätte-jättefarligt och därför tillsätts knappt något salt i äldremat. Men visst, att det sen saknas tillverkningsdag, att potatisen är seg och vattning och rutten och att det är alldeles för mycket och för tunn sås är förstås helt oacceptabelt.

Grattis förresten till nomineringen till Matmagasinets pris "Matglädjepriset 2008", håller tummarna för att du vinner! http://www.dalademokraten.se/Nyheter/Falun/Ater-vi-inte-sa-dor-vi Kan man rösta någonstans?
Titel: SV: Mat i samhällets tjänst... måste det vara så här illa?
Skrivet av: sparring skrivet 2008-07-01 23:24
Hej Andreas, och alla andra!

DN släppet vart bra! bra fokus på matens kvalitet!

Rösta???..... det behöver ni inte, den som vinner, den vinner, jo så är det bara!

Kram för att ni finns, och ÄR där!

Imorgon skall jag ..... hyssa igen... fast denna gång blir det lugnt och i det "tysta". ::)

Jag önskar mig lite riktig semester och en god bok med fötterna i en hängmatta med myggnät
så jag bara kan ligga där och andas! ....... men Hasse jag ligger kvar på växel 2 .... he he
Så än kan jag åka länge i uppförsbacken!

Andreas jag skickade iväg länken till .... maten som körs med sopor och med tvätten..länken till
ett intressant samhällsprogram..... så du har hjälp till mycket...

Kram på er och jag är lite sömnig efter en trevlig middag med 2 1/2 personer som kommer att
trycka på otroligt bra, den halva var med per telefon och tidigare idag samtalade jag med en 3dje
som kommer att.... ge en hel del i krut i debatten... Hoppas att det är ok att jag "rapporterar" lite vad som händer!

Ha det så bra och Andreas.... till dig!!!  ;D ;D ;D
lite glada miner!

Kullan
Titel: SV: Mat i samhällets tjänst... måste det vara så här illa?
Skrivet av: Andreas skrivet 2008-07-06 16:24
Ah kul om du har nån nytta av något och tack för rapporteringen, det är spännande att följa din resa för bättre mat! Men glöm inte att ta det lugnt mellan varven så att du orkar med.

Tidigare här i tråden den 21:a maj skrev jag om Nelly Ström 95 år i Skenstavik som bland annat fått härsken sill, missfärgad broccoli och svårtuggat kött till middag. Nu har kommunen bestämt att två i kökspersonalen måste smaka allt som serveras. Det tycker jag låter som en bra idé, märkligt bara att personalen tidigare inte smakade på maten, eller visste de kanske om att den var så vidrig att de inte ville? Nåja, hoppas Nelly nu får bättre mat i alla fall. http://www.ltz.se/artikel_standard.php?id=528136&avdelning_1=101&avdelning_2=107

En annan turgumma är en 85-årig kvinna från Hultsfreds kommun som inte är så stor i maten och nu vunnit i länsrätten och fått rätt att själv beställa hur många portioner mat hon vill bestämma per vecka. http://www.nyheterna.net/nyheter/hultsfred_vimmerby/behoever_inte_bestaella_ny_mat_varje_dag

Rent generellt verkar det annars vara gubbar som tar mest stryk av dålig äldremat eftersom de behöver kommunens mat bäst, Albert Westergren, docent i vårdvetenskap menar att den största riskgruppen för att bli undernärd är just ensamma hemmaboende män 75 år och äldre. "Ensamma äldre män är en riskgrupp. Dom saknar ofta de matlagningskunskaper som äldre kvinnor har." http://www.kristianstadsbladet.se/apps/pbcs.dll/article?AID=/20080616/KRISTIANSTAD/580204146

I Ängelholm är nu kommunen positiv till mikrovärmd äldremat efter att ha provsmakat "Fisk och potatis fick sämst betyg både när det gällde smak och konsistens. – Potatismoset var faktiskt inte speciellt gott ... Även grönsakerna fick underkänt av många. Jan Sewring (m), socialnämndens ordförande om Camillas matuppror: "Han ifrågasätter om hon har några belägg för sina påståenden. Själv är han inte orolig för matens standard och innehåll. – Företagen som levererar den här typen av mat har så klart noggrann koll på att den håller en hög kvalité." http://hd.se/angelholm/2008/07/05/smaktest-av-mikromat-avgjort

I Ystad går man åt motsatt håll och går tillbaka till varm mat efter att 200 personer valt att rata hemtjänstens mat http://www.ystadsallehanda.se/apps/pbcs.dll/article?AID=/20080620/YSTAD/411023768

Ulricehamn lagar kyld mat i eget storkök och där klagar ingen på maten " Vi får många post-it-lappar med matsedlarna. Där ritar de äldre små hjärtan och skriver att våra soppor är så goda, eller att såsen smakade jättebra, säger förstakokerska Eva Strålin med stolthet." http://www.hn.se/m_other.php?id=956350&avdelning_1=161&avdelning_2=293&

Svenskt näringsliv tror annars att en lösning på många problem kan vara att privatisera skol- och äldrematen. http://www.hallandsposten.se/artikel.asp?oid=329415 Att Malmö lagt sin skolmat i ett internt företag gillas inte. "– Detta innebär att Malmö kommun uppför sig som ett eget företag vilket gör det svårt för det privata näringslivet att komma ut på marknaden ... det finns många nysvenskar i Malmö som driver restaurangverksamhet och skulle vara ett bra alternativ till att också ge bra variation i skolmaten." http://www.skd.se/apps/pbcs.dll/article?AID=/20080625/NYHETER/972852285
Titel: SV: Mat i samhällets tjänst... måste det vara så här illa?
Skrivet av: agnetasch skrivet 2008-07-06 19:06
När jag blir gammal vill jag INTE ha en veckolåda med kyld mat! Jag vill ha GOD MAT serverad på TALLRIK! >:(
Titel: SV: Mat i samhällets tjänst... måste det vara så här illa?
Skrivet av: sparring skrivet 2008-07-06 22:04
God kväller!!

Man undrar om jag har belägg??

Ett av tipsen som kommit  in är:

En äldre dam som bor i ett service hus, hon har jobbat hela sitt liv som kokerska....
Hon gråter varje dag över maten hon tvingas äta!!!

Många äldre får sina barn och barnbarn att skriva på matupproret!
Så jag undrar-- har jag belägg??? :( 


Ibland blir jag ledsen när jag läser tipsen :'(
Ibland blir jag arg >:(
Ibland blir jag heligt förbannad >:( >:(

och ibland blir jag glad :D för det finns så många fantastiska alternativ till just maten som inte smakar eller luktar något alls!!!

Tipsen är nu flera hundra stycken och de slussas vidare till grävande journalister!!
Efter DN artikeln så kommer det in flera tunga tips.

Så ibland så måste man tänka på hur har de det ute i stugorna med sin lilla matlåda? Vill de ha den?
Tycker de om den? Kommer vi att vilja ha den? Vill vi att våra barn skall äta den?

vänligen

Träsko kullan

Andreas!! här är till dig  ;D ;D ;D ;D

Titel: SV: Mat i samhällets tjänst... måste det vara så här illa?
Skrivet av: Andreas skrivet 2008-07-08 20:18
Agneta: Vad sägs om att börja äta stopp-och-väx så du aldrig blir gammal. :)

Camilla: Tack för glädjen :) och Klart du har belägg. Den där socialnämndsordföranden i Ängelholm verkar förresten helsvamlig, jag begriper inte hur han kan vara positiv till mikrovärmd mat och säga att företagen håller hög kvalitet samtidigt som han själv erkänner att mosen smakade illa... ???

Reklambyrån United Minds http://www.unitedminds.se har gjort en filmsnutt för visning i Almedalen imorgon där bland andra Carl Jan Granqvist, Birgitta von Otter och Bo Holmström rynkar på näsan åt äldramat och till sist ger den till hundar. Går att se här: http://www.dagensmedia.se/mallar/dagensmedia_mall.asp?version=176917
Titel: SV: Mat i samhällets tjänst... måste det vara så här illa?
Skrivet av: sparring skrivet 2008-07-10 10:25
Hejsan heeej!

Nu är jag hemma i Dalarna igen och Almedalen var vackert!

Det gick bra, tror jag, he he

Men en viktig poäng är att.... Jag tror inte de förstår att vi har gamel/gamla i vårat land..
Man anser att man kan laga mat hos en äldre och så kan andra (grannar) gå dit och äta tillsammans...
Men två stora hinder:

1. sekretesslagen vi skrivit på, man får inte prata om vilka andra brukare man har att vårda..
hur skall vi då kunna säga att du är välkommen att äta hos en granne! - vem är det då? - nej det kan jag inte tala om!! jösses, alla har fått skrivit på denna lag... hur gör vi då?

2. de gammel gamla är mellan 90 och 100 år de klarar inte av att gå i trapporna ( sitter fast i lägenheterna)
hur skall de kunna springa runt hos grannarna då?

3. Landbyden ser väldigt olika ut, ibland ligger husen många kilometer isär och VI får INTE skjutsa dem i tjänstebilar pga att försäkringarna inte täcker om något skulle hända... så ....

Detta fina förslag är icke genomförtbart för att man har alla dessa regler...
och vilken av grannarna skall ha råd att stå med mat till de andra? De har inte så hög pension!

Råvarukostnaden!! -- Där har vi något gött att gräva i... ingen lämnar nämnligen ut vad råvarorna kostar!!
Hur mycket lägger man ner på råvarorna till våra äldre, barn och sjuka????
har hört två siffror  max 5 kronor  och vissa mellan 2-3 kronor!! Läs aftonbladet om idag 10/7.

Träsko kullan!

Titel: SV: Mat i samhällets tjänst... måste det vara så här illa?
Skrivet av: Andreas skrivet 2008-07-10 21:25
Ytterligare ett problem med förslaget "hemtjänsten lagar mat hos en pensionär och så kan grannpensionärer komma dit" är att många varken orkar eller gillar att umgås med främlingar, vad är det som säger att just pensionärer vill bli hopfösta med sina grannar?

Det här med råvarukostnader har jag för mig att jag sett nånstans, ska hålla utkik!
Titel: SV: Mat i samhällets tjänst... måste det vara så här illa?
Skrivet av: sparring skrivet 2008-07-11 15:38
Jo så är det men så länge man ser dem som en anonym massa, så kommer man att tänka på det sättet!!

Varför kan man bara inte lyssna på dem?? Det är respektlöst att inte göra det! >:(

Det är kommunernas ansvar att se till att de får bra mat. Inte grannarnas!! >:(

Råvarukostnaden är intressant att gräva i Linda Martinsson kallade dessa kök för monsterkök!
Det skulle ju vara intressant att få en verifierad summa där, från dessa kök, men då skall den vara
verklighetsförankrad och inte på saltad för syns skull!!  ;)

Andreas tack för att kollar och ger länkar! du är guld värd! ;D

Hoppla hej nu har jag haft hela 2 dagars semester!!

På onsdag skall jag till Gammelgården i Svärdsjö och vräka i mig glödstekt sill med färsk potatis tills öronen trillar av mig!! Ett band spelar och Svärdsjö dräkten åker på och tillhörande "träskor" hi hi. GU VA GOTT! :D

Alla är välkomna som kan  här är programmet: :)

Onsdagen 16/7
"Svärdsjökväll", Gammelgården, Svärdsjö

Från kl 17.30
Kl 18.00
Servering av glödstekt sill och färskpotatis. Hantverkare i arbete. Barnen kan få tälja, tova, rida mm.

Kvällens hantverkstema: Ull.

På tunet: Allsång med Jan-Erik Bergh.

Kl 19.30
Scenprogram: Lurbo Stompers.

Konferencier: Lars-Olov Råsmark

Entré 100 kr, barn under 16 år fritt

Det låter väl trevligt och gott!!

vänligen

Camilla
Titel: SV: Mat i samhällets tjänst... måste det vara så här illa?
Skrivet av: sparring skrivet 2008-07-25 17:06
Hoppla hej!

Idag var jag med i TV4 igen...
länk:  http://www.tv4.se/1.283438?videoId=1.555864&renderingdepartment=2.4034
hummmmmmm... länken går inte att markera??

Andreas... :D
Jag har pratat gott om dig till media.. de kanske hör av sig.. ;)

Nu är matupproret inne i fas 2 och jobbar för fullt där.. många faser eller växlar finns det!!

Mycket hjälp får vi! :D

nya "hyss" planeras... Ny webbsida kommer strax.. Ordet för dagen är återigen
tillsammans! :)

kram
Kulla gulla
Titel: SV: Mat i samhällets tjänst... måste det vara så här illa?
Skrivet av: kryddburken skrivet 2008-07-27 20:33
Jag såg dig på nyhetsmorgon bredvid min favoritkock ju!! :-)
Inslaget borde varit lite längre bara... Det är ju en viktigt fråga som behöver mer utrymme!
Titel: SV: Mat i samhällets tjänst... måste det vara så här illa?
Skrivet av: sparring skrivet 2008-07-27 22:25
Jo Leif Mannerstöm är go och har hjärtat på rätt plats i kroppen!! :D

Kantarell rätterna var naturligtvis himelskt gott!

Kullan älskar kantareller!! Jag plockade sommarens första strax vid midsommar i
Karlsbyheden.. helt otroligt.. men en lite kopp med skogens guld blev det då..
hummmm jag måste åka upp igen och plocka av lite till och göra Leifs goda soppa!!

Nästa vecka är jag ledig från hemtjänsten.... då kommer jag ha massor av tid att "busa" på!
Då åker planerings hjälmen och ide lampan på och så får vi se vad som händer...
Andreas har du hitttat någon ang råvaru kostander i offentligmaten?

Fråga gärna era kommuner vad de lägger ner i råvaukostnader/ person
Leifs soppa kostade 4 kronor att göra per person........! ;)

Hummmmmmmmmmmmmmmmmm!!!!!

Jo så var det!

Ha det så länge!

Titel: SV: Mat i samhällets tjänst... måste det vara så här illa?
Skrivet av: Andreas skrivet 2008-08-03 20:54
Jo råvarukostnader är ett knepigt mått, den som lagar från grunden kan få fram bra mat för lite pengar. Men ute i kommunerna verkar det tyvärr saknas både kunskap och tillagningskök eller vad som främst saknas är nog förnuft, många politiker är övertygade om att hel- och halvfabrikat är både jättenyttigt och jättegott och tänker inte längre än näsan räcker.

Det var snällt av dig att du pratar gott om mig Camilla och det ska bli spännande att se din nya hemsida! (Ursäkta att jag inte svarat tidigare men det är inte alltid jag hinner läsa alla trådar i forumet förän jag själv har något att skriva om i ämnet.)

I Hultsfred har man precis utvärderat en enkät till pensionärerna angående maten som levereras från Sala: "För lite sås, potatisar som är okokta, och inga grönsaker ... Potatisen är så hård, de är inte riktigt genomkokta. När man biter på dem så är det en hård klump, säger pensionären Malte Larsson." http://www.sr.se/cgi-bin/kalmar/nyheter/artikel.asp?Artikel=2217351

I Säffle är 88-åriga Ruts anhöriga förtvivlade av många anledningar, men här är den om mat: Den 25:e mars luktade det riktigt illa hemma hos Rut "- Vi kunde inte begripa vad det var som luktade så, berättar Maria. Vi tittade överallt, under diskbänken, i toaletten, i alla skrymslen och vrår. Till slut öppnade vi mikron. Stanken slog emot oss. Där stod ett matpaket som var daterat till den 15 mars. Det kröp i maten och, ja det var något fruktansvärt. Hon kunde ha blivit dödssjuk om hon ätit av maten. " http://www.nwt.se/ArticlePages/200807/25/20080725162003_763/20080725162003_763.dbp.asp

Här är en några veckor gammal "godbit": Aftonbladet har varit hos Anna & Håkan i Bräcke, Anna berättar om "köttfärssås med bara knutor och senor i, kåldolmar som inte är brynta, pannkakor som hon blir tvungen att klippa i bitar med sax för att de är omöjliga att skära och så laxpuddingen: - Det skulle ju vara lite extra på midsommardagen så vi fick laxpudding. Men när jag såg tallriken och kände lukten blev jag tvungen att spy." Och när Aftonbladets Karin Ahlborg själv smakar låter det så här "Hårt, smaklöst potatismos, isterband utan syra och en slemmig fyllning av något som kanske, kanske inte är rödbetor." http://www.aftonbladet.se/nyheter/71000/article2873626.ab

(Till råga på allt blev Håkan även attackerad av en råtta förra året http://www.op.se/parser.php?level1=155&level2=695&id=855117)

Och i Östersund slängs det kopiösa mängder mat på äldreboendena "På en avdelning med bara sex stycken äldre blev det sex till sju fulla komposthinkar om dagen med slängd mat" http://www.ltz.se/artikel_standard.php?id=535018&avdelning_1=101&avdelning_2=

Men till sist nåt riktigt trevligt: I Tynnered i Göteborg får sedan 7 månader alla som fyllt 67 anlita en kock gratis - Ingela Rodell - som åker omkring och lagar precis vad man vill ha "...slottsstek, kålpudding, fläsklägg med rotmos och ädelostgratinerad lövbiff..." Gunborg Josefsson, 84: "- En gång bakade hon en sagolik ananaskaka som jag frös in i bitar. Den tar jag fram när jag är sugen på något extra gott till kaffet." Ingela: "De allra flesta längtar efter vanlig, hemlagad mat. Det finns också de som gärna vill bjuda familj eller vänner på en middag men inte orkar" http://pensionaren.pro.se/default.asp?a=2&lngItemID=4304
Titel: SV: Mat i samhällets tjänst... måste det vara så här illa?
Skrivet av: sparring skrivet 2008-08-08 22:34
Hej!!!!!!!!!

Andreas.... fast jag vet hur det ser ut med maten... så blir jag ialla fall upprörd varje gång
jag får höra talas om kvaliteten och vad de måste äta! >:( >:( >:(

En gamal kollega från Securitas brukade säga så här om lilla mig när jag arbetade som väktare.
- när Camilla blir arg är det som att sparka en tjur i arsel.. ( humm ursäkta språket...). ::)

Det tar tid innan jag blir arg... men detta gör mig arg!
Man vet hur mat situationen är, man vet att de inte få i sig tillräkligt med näring, man vet att natt fastan är för lång, men varför gör man inget? Herre jistaness! ???

Här är ytterligare en otrevlig kommentar:
Mormor vad önskar du dig nu när du fyller 94 år? kvinnan svarar gråtandes -- en nykokt potatis!!!!!!

Som sagt... när Camilla blir arg är det som att sparka en tjur i ars..... >:(

Själv anser jag att jag blivit så där tok arg 1 gång, då lyfte jag upp tjyven i luften och höll kvar honom där
ett tag gick några meter lägre bort och satte ner honom på en bänk! Då blev 157 cm och 52 kg´s Camilla Riktigt arg! Vad hade då denna person gjort... jo han hotade att skjuta mig när jag grep honom...

I mat sammanhaget så tycker jag att man har ( vad är det man säger i domstols sammanhang..) påvisat särskild hänlynslöshet... detta är äldre människor, barn och sjuka som är särskilt utsatta!

Frågan är hur mycket man lär "lyfta" upp detta problem för att det skall hända något?

Jo jag är "lite" upprörd över vissa muntliga tips som kommit in de senaste dagarna som ni säkert har märkt....!
Är våra bestämmande Politiker verkligen så här hänsynslösa att de fullkomligt vägrar att lyssna till vad våra
äldre säger och därmed struntar i demokratin??? ???

Ja ja, jag skall lugna ner mig titta ut på sjön och följa de lugnade vågorna med blicken, bli ett med   vågorna som kluckar mot stranden....... :) Så !! ;D ;D ;D

Ha det så länge



Titel: SV: Mat i samhällets tjänst... måste det vara så här illa?
Skrivet av: Andreas skrivet 2008-08-15 14:00
Hoppsan har du jobbat som väktare, bäst man passar sig. :)

Stigande matpriser är ett stort problem för mat i det allmännas tjänst, här höjs inga budgetar på grund av stigande priser utan då blir det att skära med kniven istället. Enhetschef Birgitta Månsson i Östersund berättar att de stigande matpriserna gjort maten 800.000 kronor dyrare och att de därför nu skall använda billigare råvaror för att klara budgeten. "Fisksorterna i de olika fiskgratängerna har bytts ut mot billigare varianter och istället för köttfärssoppa serveras numera minestronesoppa. ... Tidigare har matproduktion serverat pannkakor nio gånger per läsår, fem gånger på våren och fyra på hösten, men nu blir det inte lika ofta." http://op.se/parser.php?level1=161&level2=713&id=938159

Fast det verkar finnas ett sätt att kapa kostnaderna åtminstone för de kommuner som inte lagar sin mat själva, förvaltningschef Jan Rosenfeld i Tierp har kommit fram till att det är billigast att laga mat i kommunens regi, närmare bestämt 1,5 miljon billigare. http://arbetarbladet.se/nyheter/tierp/1.98889
Titel: SV: Mat i samhällets tjänst... måste det vara så här illa?
Skrivet av: sparring skrivet 2008-08-23 15:32
Det verkar sitta hårt inne med att det är billigare att laga maten i egen regi ute bland de äldre och i skolorna på  plats!!!

Jorå Andreas jag har jobbar som väktare... men jag är liten och snäll också!! :D

Vi i Svärdsjö skulle kunna spara 1 miljon åt kommunen men..... du vet de har ju tagit ett beslut och sparar på annat i stället....>:(
Det är ju såå skönt med politiker som inte tänker på prestigen!!?? ( ironisk!!!)

Jag var nere i Malmö onsdag till fredag.. Fantastiskt doften av mat låg som en dimma över hela Malmö!!

Det kom dock fram att maten är lika dålig där som här och diskutionerna kring den ser lika dan ut i alla kommuner...

den är oviktigt!!!! Ingen verkar bry sig över våra äldre, barn och sjuka. Bara pengar, pengar och pengar..... men....

att laga maten lokalt och av närproducerat och från grunden blir billigare över lag!! Dels ur samhällsekonomisk synpunkt!

För vad händer när våra äldre inte äter maten?? jo de ramlar... vad händer då? jo de måste till sjukhuset, vad kostar det?

6 veckor på rehab och efterhörande hemtjänst hjälp....  sen att laga maten från grunden och sluta upp med tokigheterna

där man måste kasta hur mycket mat som helst för att den INTE får värmas upp igen.... jösses amalia!! Var det inte så att

det är matbrist i världen?  ??? ???

Jo jag fick ett svar från SLV!!! ???

De tänker inte ta näringsprover på denna mat som serveras och de har inga planer på att göra det i framtiden heller!!??

Varför finns SLV? När våra äldre inte ens kan få hjälpa av dem, tillhör inte dessa grupper Sverige längre?

Matupproret behövs verkligen!! Vi får fixa fram en näringsanalys på denna mat, helt enkelt, tentaklerna är långa och

trådarna till för att dra i!

Vilken tur att jag fick skriftligt svar från SLV!!! :-* hi hi hi


Nu Kliver matupproret in i fas 3!! ;D

Jag har kommit på, att ställa frågan VARFÖR är riktigt bra!!!

krumelur kramar

Matupprorskan Camilla
Titel: SV: Mat i samhällets tjänst... måste det vara så här illa?
Skrivet av: sparring skrivet 2008-08-23 15:35
JO hörni!!!

Kolla in TV4 tisdagen den 2/9 kl 21:00!!!!!!!!!!!!!!!!! ;D ;D ;D ::)

Sen blir det Mat akuten samma vecka tror jag med Carola Magnusson mfl .

DET kommer att bli intressant!!! ;)



Titel: SV: Mat i samhällets tjänst... måste det vara så här illa?
Skrivet av: sparring skrivet 2008-08-26 20:32
Hej hej! ;D

Mera "hyss" är på gång! ;D  ;D

Haninge gör uppror mot maten kan man se på svt i dag!!  ;)

Snart nästa vecka kommer mera!!

Jo eftersom man fortfarande INTE hör av sig från kommunalt håll så driver vi på!

Intressant i frågan är: Politiker har bara två år på sig till nästa val... Jag har en livstid på mig att driva på matupproret, vem lägger ner

sig först?! he he Inte jag ialla fall. Nu börjar det pyra på i Landet. SLV hjälper inte till! En ny lag måste till för att de skall kliva in och

ta kommunerna i örat! hummmm >:(

Råd från SLV idag är att "bråka " så mycket som möjligt, flera ariklar och mera TV för att kommunerna skall backa !!

Såååå .... där är matupprorets plan.... Mera mera mera! Det kommer att bli svettigt när all fakta kommer fram hur man

ignorerar våra äldre, sjuka och barn! Är det det som krävs så är det det dem skall få! Vända ut och in på kommunerna och .. vad är det de

säger om FRA har man rent mjöl i påsen så har man inget att frukta... det lär ju gälla kommunerna och mathanteringen också då! ;D

God natt på er och sov så gott! ;D

/träskon Sparring
Titel: SV: Mat i samhällets tjänst... måste det vara så här illa?
Skrivet av: Andreas skrivet 2008-08-29 15:28
Stort tack för att du berättar vad som händer! :)  ;)

Jo tyvärr det här med politikerprestige eller om det nu bara är gammal vanlig tjurig envishet har nog lett till många tokigheter här i världen.

Dumma SLV. Hur mycket kostar det att göra en näringsanalys?

TV4 2/9 21? "Halvtid för Reinfeldt"??

Kul att SVT börjar uppmärksamma detta. Fast lite roligt att de säger sig ha "granskat" äldrematen och "upptäckt" att mat färdas långt - redan? Visst är det väl tur att Rapport ligger i framkanten.  :D "Allt fler äldre får hem färdiglagad fryst mat i lådor som de själva sedan värmer på sin spis eller i micron, det visar en granskning som SVT:s Rapport har gjort." http://svt.se/svt/jsp/Crosslink.jsp?d=33782&a=1228568

I Hässleholm lagas maten kommunalt varje dag och körs ut med bil. Men jag vet inte jag om jag tycker att korven med bostongurka och mos i nåt slags plasttråg (bilden förstoras om man klickar på den) ser så väldigt mycket roligare ut än den Samhall-korv rapport visar ovan. http://www.nsk.se/apps/pbcs.dll/article?AID=/20080827/NYHETER/662433675

Slafsiga korvar med lågt köttinnehåll är det kanske symbolen för äldremat det?  :'(

Nåja Nibblegården i Lund har övergått till hemlagad mat och även de konstaterat att det blir billigare "- Det blir faktiskt billigare, säger kocken Fredrik Hägg. ... Rösterna runt bordet är samstämmiga. Den kylda maten var inte god och portionerna var för små. - Och den som ville ha mer fick betala trettio kronor extra för att få lite mer kött eller några potatisar till, berättar Ulla Alvarsson..." http://sydsvenskan.se/lund/article361826/Kocken-vann-over-langa-transporter.html

Men i Boden bjuds de äldre bland annat på "brunsvart pytt i panna med fyra rödbetor i en liten ask" och "två stycken beiga fiskpinnar tillsammans med tre stycken vita otäcka potatisar som liknande hårda, vita gummibollar" och de som är allra svagast och inte orkar gå till matsalen kan glömma smör, bröd, dryck, grönsallad och kaffe men får ändå betala samma pris. http://www.nsd.se/nyheter/artikel.aspx?ArticleId=3933372  >:(

Och i Klippan har kommunen "dömt ut flera kök" och uppskattat renoveringskostnaderna som alltför höga vilket förstås ger dem ett jättebra skäl att centralisera matlagningen. http://hd.se/klippan/2008/08/25/gamla-kan-faa-mat-fraan-skolkoek

Till sist jättegrattis till matglädjepriset Camilla, det är du verkligen värd!
http://www.dalademokraten.se/Nyheter/Falun/Far-pris-for-matkamp/
http://sydsvenskan.se/kropp/article359414/Upprorsmakare-pa-deltid.html
Titel: SV: Mat i samhällets tjänst... måste det vara så här illa?
Skrivet av: agnetasch skrivet 2008-08-29 15:59
Matgästerna försvann och boende och anhöriga klagade när äldreboendet Nibblegården för ett år sedan införde kyld mat från storkök i Mellansverige. Nu återgår Attendo Care till att erbjuda hemlagad mat igen.

Är det så enkelt ???
Titel: SV: Mat i samhällets tjänst... måste det vara så här illa?
Skrivet av: Andreas skrivet 2008-09-03 12:00
Jo ibland kan det nog vara så enkelt som att tillräckligt många protesterar...

Nu har matupproret nått Landskrona "När omsorgsnämnden skulle besluta om en ny upphandling av djupfryst mat från Samhalls storkök i Sala yrkade Anders Westin (s) på återremiss.- Det finns ett utbrett missnöje med den mat som serveras i dag..." (Camillas matuppror nämns även i artikeln.) http://www.skd.se/apps/pbcs.dll/article?AID=/20080829/NYHETER/24752430

Och här är en till som engagerar sig i äldremat -  Hedvig Jonsson, 78 år förtroendevald för (c) och fd. husmor på Ängegårdens ålderdomshem i Brunflo i Östersundstrakten har en hemsida hedvigsmat.se (http://www.hedvigsmat.se/mina-mal) med mål som i mångt och mycket liknar Camillas http://op.se/parser.php?level1=161&level2=713&id=945648

I tvärsnytt har man haft flera reportage om äldremat som går att se på nätet. 29/8 var ett intressant inslag med Ulrika Lindgren, Kostchef i Karlskoga kommun som sagt nej till Samhall. Det motiverar hon så här: 1) De vill ha daglig tillsyn av sina äldre, det sker samtidigt som maten levereras. 2) En kostnadsfråga - när de jämförde vikten och innehåll mellan samhalls portioner och den egna maten blev den egna maten billigare. http://svt.se/svt/jsp/Crosslink.jsp?d=33831&a=1232534

I Säffle bjöd man in 41 av kommunfullmäktiges ledamöter i Säffle för att testa kokakyl mat, 23 kom. Maten den bjöds på var 10 dagar gammal. Och omdömena varierade från "den här karrén var väldigt god och lättuggad" och "jättegott, kunde inte gjort det bättre själv" till "- Laxen smakade inte så bra och såsen ska vi inte tala om. ... Jag är ytterst tveksam till det här..." och "Hoppas man dör ung"
http://www.nwt.se/ArticlePages/200808/29/20080829180005_937/20080829180005_937.dbp.asp

Äldrematen liknar mer utfodring än måltid! är rubriken på en pressrelease om morgondagens utgåva av Restaurangvärlden . "Restaurangvärlden har genomfört 50 djupintervjuer med anhöriga till boende inom äldreomsorgen och resultaten är skrämmande. Var tredje intervjuad är mycket missnöjd." http://www.newsdesk.se/view/pressrelease/restaurangvaerlden-aeldrematen-liknar-mer-utfodring-aen-maaltid-234974

Till sist, apropå lättuggat kött i Säffle, här är Findus nya Haute Cuisine-lösning för orkeslösa äldre - hoppressade timbalgrytbitar av oxkött och ristimbal http://www.newsdesk.se/pressroom/findus/pressrelease/view/timbalgrytbitar-av-oxkoett-och-ristimbal-ger-enkelt-stor-variation-233905
Titel: SV: Mat i samhällets tjänst... måste det vara så här illa?
Skrivet av: sparring skrivet 2008-09-04 21:01
 ;D

Hej!
Här kommer en till!

kloka ord står det i denna artikel  :'(
http://www.foodnet.se/iuware.aspx?pageid=2128&ssoid=86445

Nu får man skärpa sig lite även i regeringen!!!!!!!
Köp Carola Magnussons nya bok, Carolas ekokök. Den är fantastisk!! :D

Nu skall träsko sparring fundera lite och se vad matupproret hittar på ang detta, för man har väl inte betalat massor av skattepengar igen utan att sedan lyssna till vad man säger?????? eller vad tror ni?

Det ligger en påse med lakrits fram för mig.... den frestar!.....

Idag lagade jag mat på riven potatis, palsternacka, morötter, svartrot och lök ( allt från mina egen gjorda lilla odligslådor) sen tog jag 2 ägg, salt och peppar, götta i hop det och stekte med hemgjord lingonsylt! mumms
Den maträtten kostade inte många kronor kan jag säga det var väl äggen och smöret ( 80% extrasaltat) då som kostade..
Men vad kostar en sådan rätt att göra i ett kök för typ 48 personer ( äldre)?  nyttigt, gott och något de känner igen!
Är det någon som kan räkna på det?




Titel: SV: Mat i samhällets tjänst... måste det vara så här illa?
Skrivet av: agnetasch skrivet 2008-09-05 11:38
Det är lite svårt att räkna ut priset på den här rätten (vad kallar du den?)
Det behövs ett recept så man ser mängderna
Vilka kostnader vill du ha med; råvarukostnad, personalkostnad, övigt?
Vad har du för avtal?
Eller är det som privatperson du vill ha priset på din middag?

Citat från: Andreas skrivet 2008-09-03 12:00Findus nya Haute Cuisine-lösning för orkeslösa äldre - hoppressade timbalgrytbitar av oxkött och ristimbal

Fast jag tycker inte man helt ska förkasta livsmedelsindustrins produkter, ibland lyckas dom med saker som inte går att göra i ett "vanligt" kök.
Nu pratar jag om mat till personer med tugg- o sväljsvårigheter (o det är MÅNGA) där man tidigare fått hålla till godo med rätt gräsliga saker. Sjukhusens gamla A-mix t.ex. Då mixade man kött, sås, potatis o grönsaker till en sörja o hällde upp på tallriken.Smakade gott om man blundade o åt ;D
Sedan började man separera ingredienserna i olika klattar på tallriken, snacka om att känna igen maten! Timbalköttbitarna påminner i alla fall om kött o man får ha kvar en illusion av att man äter "vanlig" mat.
Ristimbalen tycker jag också är OK, annars blir det ju ALLTID potatismos; tänk att äta det två gånger om dan i all evighet :o
Titel: SV: Mat i samhällets tjänst... måste det vara så här illa?
Skrivet av: sparring skrivet 2008-09-05 14:35
 :D
Hej Agnetasch!!!! :D :D :D

Jo jag tänkte så här... om man är 48 äldre personer och man gör så kallade rotsaks plättar med råröda lingon till..
recept 5-6 personer
4 potatisar
2 morötter
1 palsternacka
2 små svartrötter
1 gul lök
2 ägg
2 msk mjöl
salt svartpeppar
smör till stekning

rårörda lingon.
lingon och rårörs socker.

( för mig kostade den inte många kronor att göra då jag odlat det mesta själv) Men om man i ett större kök skulle laga denna maträtt, till typ vi drar till med 50 st som är normalt i ett äldreboende med en lagom mängd mat vad skulle den då gå på lite + - O eftersom alla kanske har lite olika inköps priser på råvarorna ( hoppa över personal och drift , bara råvarukostnaden)
Eftersom jag inte är kock och van vid vad priserna liggar på för större inköp och - moms.. så har jag svårt att räkna ut själv. Men ni vet säkert detta.

Detta skulle nog nämnligen vara en rätt som många äldre skulle älska ( om man lyssnar till vad de själva tycker, och det gör vi ju gärna!!) :D
Bara lite sådär så att man kan ge en jämnförelse typ till på... måndag till kommunen..

eller vad kan det kosta med hemgjord ärtsoppa utan tillsattser och med riktigt fläsk. Alltså man gör den från grunden i köket själv med tillhörande kryddor ,ärtor, vatten och fläsk. För vafalls ett paket ärtor på ica kostar inte mycket även de ekologiska och biodynamiska är inte så dyra och det blir ju lite soppa på 2 paket!! det tar lite tid men.. det får det göra med matlagningen, tycker jag. :D

Något som skrämmer mig är spindlar :o... och att vi har massor av barn som aldrig kommer att kunna laga riktig mat om några år! Man lagar på många håll i landet maten i micron under hemkunskapen!!! Hemkunskapen är nämnligen inte högt prioriterad nu för tiden då skolorna måste spara.. vilket i sin tur kommer att falla ut dåligt i framtiden tror ialla fall jag!

Vi måste lära våra barn att laga riktig mat och då kan man väl passa på att umgås samtidigt efter som vi har så lite tid för våra barn som det heter.... två flugor i en smäll eller hur man nu säger! kvalitets tid, pedagogik och tänk på 70-talet, man var ju med och dona för fullt i köket det var samlings punkten i familjen, nu är trängseln vid micron samlingspunkten för många hör jag...  det lär vi ändra på och låta barnen ta del av kunskapen vi har och samtidigt ha trevligt tillsammans, eller är jag helt ute och cyklar???

Tacksam för svar eller vad som hellst... det regnar och är tråkigt idag!  :)

Titel: SV: Mat i samhällets tjänst... måste det vara så här illa?
Skrivet av: agnetasch skrivet 2008-09-05 17:24
Multiplicerar du ditt recept med 10 får du ett recept för drygt 50 pers. Då behöver du:

Potatis 40 st a´85g=3,4 kg
Morot 20 st a´75g=1,5 kg
P-nacka 10 st a´125g=1,25 kg
Svartrot 20 st a´50g?=1 kg
Gul lök 10st a´95g=950g
20 st ägg
3,3 dl vetemjöl=200g
1 st 600g-paket Bregott

2 kg frysta lingon
1 paket fruktsocker(500g)

Ta med den här listan till affären, kolla kilopriserna o multiplicera. Dra av momsen=12%

Hihi, nu slapp jag helgarbete ;)
Titel: SV: Mat i samhällets tjänst... måste det vara så här illa?
Skrivet av: agnetasch skrivet 2008-09-06 12:01
En varning:
Soppor o grönsaksrätter är billig mat, men det kan man inte leva på. Då blir det nog klagomål igen. För att det ska vara en rättvis jämförelse måste man också räkna på dyrare mat med helt kött o fisk. Även mellandyr måste vara med; färs o kyckling.
Visserligen går det att dryga ut maten med mycket (billiga) grönsaker men man får se upp med näringsvärdet. Äldre personer äter ofta lite mindre portioner o behöver näringstätare mat. Då är det inte bra med stora fluffiga grönsaksportioner utan fett o protein.
Ärtsoppa o bruna bönor är ju välkända o goda proteinkällor men en klen mage tål inte den typen av mat (o klena magar finns det gott om) så att använda dessa rätter som demo-ex avråder jag ifrån.
Titel: SV: Mat i samhällets tjänst... måste det vara så här illa?
Skrivet av: Andreas skrivet 2008-09-08 09:04
Så du menar alltså att man bör göra åtminstone ett par veckors varierad matlista och räkna på för att det ska bli någorlunda rätt?

Citat från: sparring skrivet 2008-07-10 10:25
Råvarukostnaden!! -- Där har vi något gött att gräva i... ingen lämnar nämnligen ut vad råvarorna kostar!!
Hur mycket lägger man ner på råvarorna till våra äldre, barn och sjuka????
har hört två siffror  max 5 kronor  och vissa mellan 2-3 kronor!! Läs aftonbladet om idag 10/7.


Här är en siffror för skolmat på Gotland "26,99 kronor av skolpengen går till elevens mat i de kommunala skolorna. 7,30 kronor av dessa går till råvaror." http://www.helagotland.se/nyheter/artikel.aspx?articleid=4152250

Och är inte detta offentliga siffror i alla kommuner?

Citat från: agnetasch skrivet 2008-09-05 11:38
Fast jag tycker inte man helt ska förkasta livsmedelsindustrins produkter, ibland lyckas dom med saker som inte går att göra i ett "vanligt" kök.
Nu pratar jag om mat till personer med tugg- o sväljsvårigheter (o det är MÅNGA) där man tidigare fått hålla till godo med rätt gräsliga saker.


Det har du förstås en poäng i. Men jag är ändå rädd för att såna här produkter "missbrukas" så att "alla" får dem.

Citat från: sparring skrivet 2008-08-23 15:32
Jo jag fick ett svar från SLV!!! ???

De tänker inte ta näringsprover på denna mat som serveras och de har inga planer på att göra det i framtiden heller!!??

Varför finns SLV? När våra äldre inte ens kan få hjälpa av dem, tillhör inte dessa grupper Sverige längre?

Matupproret behövs verkligen!! Vi får fixa fram en näringsanalys på denna mat, helt enkelt, tentaklerna är långa och  trådarna till för att dra i!


Har du kommit nåt längre med näringsproverna? Jag snubblade över det här företaget häromdagen: http://www.eurofins.se/ de erbjuder många intressanta analyser -- näringsvärde, tillsatser, antibiotika, allergener you name it, se här: http://www.eurofins.se/livsmedel/analyssortiment.aspx Frågan är vad en analys kostar? Kanske vill de sponsra matupproret med lite gratisanalyser om du frågar dem snällt?
Titel: SV: Mat i samhällets tjänst... måste det vara så här illa?
Skrivet av: agnetasch skrivet 2008-09-08 11:19
En fyraveckorsmatsedel kan väl vara lagom att räkna på. Då kan man möblera om bland rätterna tills det blir en bra näringsvärdesfördelning.

Jag kan gissa varför köken är ovilliga att lämna ut kostnadsuppgifter; inte av elakhet mot Matupproret utan för att alla kök är i farozonen för konkurrensutsättning o man vill inte låta ev rivaler få full insyn i sin budget :-X

Timbalköttbitarna kommer nog inte att missbrukas. Dom är mycker dyra :D

PS Läste om fängelsematen på Gotland som också får spara: Man har fått sluta med pulversoppor o man får baka kaffebrödet själva. Hemskt!
Titel: SV: Mat i samhällets tjänst... måste det vara så här illa?
Skrivet av: sparring skrivet 2008-09-27 18:22
Hej på er!

Nu på måndag så börjar nya TV serien med Carola Magnusson på TV4 "mat akuten".
Kommer inte ihåg tiden kl 20 eller 21 på kvällen ialla fall.

Kolla in det för det kommer att vara intressant och.... lite smått roligt tror jag!

En stor kram på er alla som hjälper ni är värda hur mycket som helst och mycket mera!!

Träskokullan hyssar fortfarande på och det händer lite här och där....

Titel: SV: Mat i samhällets tjänst... måste det vara så här illa?
Skrivet av: sparring skrivet 2008-09-30 12:13
Hej på er.
Jo jag undrar bara varför kommunens kök inte vill lämna ut kostnadskalkyler... offentlighetsprinsipen...??????? ???

Go, söta, snälla, kunniga Carola kommer till Falun/Borlänge den 19 november och föreläser lite... :D
Det är ruter i henne! 8)

Tv serien Matakuten börjar den 6 oktober kl 21:00 tv4 ( tack för infon Bengt!! ;))

Jag tror att alla som kan bör se den. Här kommer en rolig länk att kolla in läs nerifrån och upp!
http://storkok.blogspot.com/                    det kallar jag insyn!!!!!!   ;)





Titel: SV: Mat i samhällets tjänst... måste det vara så här illa?
Skrivet av: agnetasch skrivet 2008-12-15 11:01
Jag är stolt över att bo i Lerums kommun,  kommunen som har tagit beslutet att inte satsa på ett stort centralkök utan bestämt sig för att avsätta 40 miljoner kronor till en upprustning av kommunens befintliga kök, en upprustning som startat i höst.
En helt ny verksamhet med namnet Måltidsservice ska vara igång till årsskiftet glädjande nog ledd av en kostekonom. Den första januari tar hon över ansvaret för maten i skolorna, förskolorna och på de kommunala äldreboendena. Tidigare har det varit rektorerna som haft ansvaret för skolmaten och skolmåltidspersonalen.
"Mer husmanskost och mer ekologiskt kommer att prägla menyn" Låter bra tycker jag som när jag hamnar på Hemmet gör det i Lerums kommun ;D
http://www.lerumstidning.com/visa_mernyheter.asp?id=8885


Titel: SV: Mat i samhällets tjänst... måste det vara så här illa?
Skrivet av: Andreas skrivet 2009-01-10 09:30
Hur långa är köerna, har du bokat plats? ;)

Hittade en artikel i Smålandsposten med anledning av att matupproret och Camilla Sparring är på City Gross-turne.
¤ "Bergendahlsgruppen hakade på och står för resa kost och logi när Camilla Sparring under januari ska besöka 17 City Gross-varuhus runt om i Sverige på jakt efter lokala ambassadörer för sitt matuppror."
¤ "Nu är hennes matuppror på väg mot den allra högsta politiska nivån i Sverige. Fredagen den 13 februari blir det en politisk hearing på temat närproducerad/närlagad mat med jordbruksminister Eskil Erlandsson i riksdagshuset i Stockholm."
http://www.smp.se/nyheter/vaxjo/camilla-sparring-vill-laga-riktig-mat(1073456).gm

Smart av Bergendahlsgruppen, först Mat-tina som matinspiratör och sen sponsring av matupproret, det kan säkert ge goodwill. Och intressant med den politiska hearingen.

På Skönadalsskolans restaurangkök i Hofterup tar man fram framtidens skolmat i det nordiska projektet Nytt nordiskt kök. "Personalen ska utveckla egna rätter som sedan ska spridas, både i det egna landet och till resten av Norden. ... - Vi har januari till april på oss att ta fram fyra typiska skolrätter, en för varje årstid, säger Karin Persson, ansvarig för Skönadalsskolans restaurangkök." http://www.skd.se/article/20090109/NYHETER/502156640

Fast varför crème fraiche med låg fetthalt?
Titel: SV: Mat i samhällets tjänst... måste det vara så här illa?
Skrivet av: agnetasch skrivet 2009-01-10 17:37
Citat från: Andreas skrivet 2009-01-10 09:30
Fast varför crème fraiche med låg fetthalt?
Därför att folk i gemen fortfarande tror att det är fett o inte socker som gör dem feta ;D
Titel: SV: Mat i samhällets tjänst... måste det vara så här illa?
Skrivet av: Andreas skrivet 2009-01-11 09:26
Så kan man förstås se det. Men man kan ju också fråga sig varför skolmatsansvariga lägger energi på att skolmaten skall vara "smal", har någon någonsin blivit överviktig av att äta skolmat? Om barnen fick i sig ordentligt med skolmat kanske till och med söt- och chipssuget skulle minska en smula?

Fast skolmaten har i vissa fall mycket lång väg att vandra, Sodexo i Gävle har flera gånger skickat ut mat i smutiga bleck. "Det var när kökspersonalen skulle förbereda lunchen och värma potatisgratängen till dagens kassler som de kunde konstatera att gratängen låg i bleck med tydliga ränder av matrester." http://www2.unt.se/avd/1,1826,MC=76-AV_ID=850275,00.html

Camillas Citygrosssponsrade turne fortsätter, senast köpcentret Mobilia i Mantorp. I Corren framgår varför just City Gross sponrar matupproret. Det började med att stormarknadeni Falun slutade sälja närproducerad mjölk varefter Camilla uppmanade till bojkott av City Gross. "Bojkotten blev så pass lyckad att mjölken var tillbaka på hyllorna en vecka senare. Inte nog med det. Hon blev kontaktad av Mikael Lagervall, pressansvarig på Bergendal-gruppen, ägaren till City Gross. Nu stödjer City Gross upproret och står för resa, kost och logi under turnén." http://www.corren.se/archive/2009/1/10/k1ztdv6oehzc1im.xml
Titel: SV: Mat i samhällets tjänst... måste det vara så här illa?
Skrivet av: agnetasch skrivet 2009-01-11 10:57
Citat från: Andreas skrivet 2009-01-11 09:26
har någon någonsin blivit överviktig av att äta skolmat?
Tveksamt, men ungar som inte äter den "äckliga" skolmaten utan livnär sig på kioskprodukter tenderar väl att vara lite rundare om baken.
God, normalfet skolmat mättar ju bättre o torde förhindra alla kioskutflykter eller intag av onödiga "mellisar"; pizzabitar o smoothies (snacka om fett o sött)
Men Livsmedelsverkets rekommendation till skolorna är ju fortfarande lättmjölk o lättsalva...nej, lättmargarin menar jag. På något vis har man applicerat de vuxnas fetträdsla / bantningshysteri på barnen fast man gömmer sig bakom ogrundade hälsoaspekter.

Titel: SV: Mat i samhällets tjänst... måste det vara så här illa?
Skrivet av: Andreas skrivet 2009-01-16 11:21
Ett sätt att få upp intresset för skolmaten kanske är att göra som i Finland, förbjud eleverna att äta så kommer de att äta som bara den? :) "På högstadieskolan i finska Vandaforsen håller man hårt på reglerna. Varje elev får äta endast tre fiskpinnar. När en revolterande 13-åring tog en fiskpinne extra reagerade skolan med att ringa polisen." http://nyheter24.se/nyheter/udda-nyheter/109297-skolupplopp-over-fiskpinne

Camillas matupprorsturne går vidare och hon får sig minst en lokalpressartikel på varje plats.
¤ Sundsvall "- De äldre betalar som gäster men mathanteringen verkar vara rena utfordringen. Barn, äldre och sjuka kan inte välja en annan servering, säger Camilla Sparring." http://www.st.nu/nyheter/lokalt.php?action=visa_artikel&id=792012
¤ Värnamo "- Industrin säger att det är kunden som bett om tillsatserna. Men det stämmer ju inte! Har någon konsument verkligen sagt: "Snälla, spruta in rosa färg i laxen!" frågar hon retoriskt." http://www.finnveden.nu/index.php?option=com_content&task=view&id=22870
¤ Höör "- Jag vill att små lokala uppror ska poppa upp i hela landet, säger Camilla Sparring." http://www.skd.se/article/20090113/NYHETER/532021691
¤ Trelleborg "Camilla är en matälskare av stora mått, farfar var skeppskock på en ubåt i början av förra seklet - "han gjorde en grym crème rulée"." http://www.trelleborgsallehanda.se/article/20090115/TRELLEBORG/786423979
¤ Rosengård "- Om din tv går sönder där hemma, går du in till tv-handlaren och säger att du vill ha den billigaste och sämsta tv:n? Antagligen inte. Men så gör vi med maten, säger Camilla Sparring." http://www.skd.se/article/20090114/NYHETER/66700688

Dessutom har Camilla tilldelats E M Sandahl foundations pris Pour le Mérite Gastronomique. Leif Mannerström: "- Jag har jobbat i tio år för att gamla ska få bättre mat. När hon gör samma sak får hon ett enormt genomslag, hearingen i riksdagen är bara ett exempel." http://www.dalademokraten.se/Templates/pages/news.aspx?id=52431&epslanguage=sv Grattis Camilla!
Titel: SV: Mat i samhällets tjänst... måste det vara så här illa?
Skrivet av: Shanta skrivet 2009-01-17 15:38
Och i Uppsala nya tidning kunde man läsa det här för någon dag sedan:

http://www2.unt.se/avd/1,1826,MC=77-AV_ID=853027,00.html
Titel: SV: Mat i samhällets tjänst... måste det vara så här illa?
Skrivet av: sparring skrivet 2009-01-19 07:50
Hejsan hej!! ;D

Jag sitter på Bromma flygplats och väntar på att flyga ner till Kalmar nu.

Tack Andreas! Jag är mäkta stol över hedersumärklese

Kram på er!

Camilla
Titel: SV: Mat i samhällets tjänst... måste det vara så här illa?
Skrivet av: sparring skrivet 2009-01-20 18:16
Hej hej!

såg några små stav fel på mitt inlägg..! ursäkta. hade varit vaken ett dygn när jag skrev det. ;D
Nu har jag mellan landat i Svärdsjö och fått sovit lite. ::)

Jag är faktiskt fortfarande full i fniss över att någon trodde att jag skulle lämna namn listorna till kungen!
hi hi hi :D :D Sorry jag kanske fortfarande är lite trött...! :D :D

Men ialla fall kom och träffa mig ni som bor åt Nyköings hållet eller Bromma ( 30/1)
Så kan vi "språka lite" som min far brukade säga!

Ha det gött!

Sparringskan





Titel: SV: Mat i samhällets tjänst... måste det vara så här illa?
Skrivet av: Andreas skrivet 2009-01-28 09:18
Vaken ett dygn?! Nämen fy på dig, du som är ute och propagerar för bra mat borde väl veta att man måste sova bra också? ;)

Här är lite fler aktuella artiklar i detta ämne:

Brita Engstrand lär äldre äta "rätt". http://www.bt.se/nyheter/bollebygd/goda-rad-om-aldres-mat(1104548).gm

Barnen på Ekbackens förskola är eniga om att Scans industritillverkade köttbullar är godare än hemlagat. http://stockholm.city.se/nyheter/2009/01/28/Industrilagat_godare_an_hemlagat/

Barnens mat plockades upp från golvet "När chauffören Kevin Kryle kom för att hämta mat till skolbarnen i Lundby fick han en chock - barnens spagetti plockades upp från golvet." Livsmdelsinspektör Liselott Lönn "-  Mat som hamnat på golvet får inte serveras. Där finns smuts och bakterier. Får bakterierna växa till kan den som äter bli magsjuk av den här maten" http://www.metro.se/se/article/2009/01/27/23/0005-65/index.xml

Rörliga bilder: http://anytime.tv4.se/webtv/?progId=728023 Fast om maten verkligen serverats verkar oklart.
Titel: SV: Mat i samhällets tjänst... måste det vara så här illa?
Skrivet av: sparring skrivet 2009-02-02 22:17
Hej! I morgon flyger jag ner till Göteborg och är med i svt debatt med Janne josefsson kl 20.30 på 2an.
Intressant och vi får se om de hittat på någon som vill debattera från andra sidan som man kan kalla det.
Det verkar som man inte vågar ta debatten någonstanns så vi ja sägare kommer att fylla rumet möjligvis ::)

Först möte med Mats-Eric Nilsson och sedan flyg ner till landvetter för vidre transport till tv huset och sedan
debatt... äntligen! Expressen i morgonartikel och sedan blir det också och debatt på kvällen.

Ha det så gott med er och jag har Leif Manneström med mig och ..Sven wolter.. och så lilla jag då! Jo möjligtvid Per Morberg också... vi får se hur det urartar eller artar sig!

önska mig lycka till nu imorgon!

Kram på er

Camilla Sparring :D :D :D



Titel: SV: Mat i samhällets tjänst... måste det vara så här illa?
Skrivet av: sparring skrivet 2009-02-03 09:01
Hej på er!

Kolla svt i tvåan i kväll kl 20.30 debatt med janne josefsson.

Jag flyger ner till Göteborg och medverkar där i dag.

här finns även en länk: 
http://www.expressen.se/Nyheter/1.1452881/vardbitradet-camilla-startade-matuppror till expressen.

ha det så bra så länge!!

Vänligen

Camilla Sparring

Titel: SV: Mat i samhällets tjänst... måste det vara så här illa?
Skrivet av: Andreas skrivet 2009-02-03 10:09
Tack för tipset Camilla, det ska vi inte missa och lycka till! (Hoppas du får tala något så när till punkt, Josefsson kan vara svår på att avbryta ibland.)

Apropå matupproret, just nu håller du på att väcka opinion, men har du funderat på vad nästa steg blir? Jag var in igen och kikade på http://www.camillasmatuppror.se och där finns massor med text där det står mycket om missförhållanden och sånt som borde förbättras men jag lyckades då inte hitta något riktigt konkret om HUR saker och ting skall kunna bli bättre. Så alltså, hur gå från ord till handling? Vad jag efterlyser är en sida där du samlar ihop praktiska realistiska förslag på sånt som exempelvis kommunen, storköket, livsmedelsproducenten, affären respektive medborgaren kan göra för att bidra till bättre mat. Givetvis inte det lättaste att komma med såna ideer men i slutänden är det ju det som behövs ifall det verkligen ska hända saker.
Titel: SV: Mat i samhällets tjänst... måste det vara så här illa?
Skrivet av: sparring skrivet 2009-02-08 00:47
Hej Andreas!

Nu låter du precis som Fredrik Eriksson!! ;)
Lösning på alla problem ute i landet kanske jag inte sitter inne med.... MEN en hel del faktiskt skulle jag tro!
Jag håller på för fullt med att få till dem bra i text så jag skall kunna lägga upp dem! ;)
Men först och främst så sitter det massor av folk som inte har vaknat till ännu och problemen måste upp på bordet till allmänbeskådan först för att man skall kunna lösa dem från grunden!

Jag gör så gott jag kan med de resurser jag har ( och det är 0,- i månaden!)
Men ok, ok problemet är outat som man säger. Den 11 februrari kommer jag ta första steget till lösningen.
Den 13 feb så kommer kulldräkten att åka på och inlämningen av alla namn som kommit in hittills lämnas över till ( hi hi hi :D inte till Kungen...) men till Eskil Erlandsson våran jordbruksminister om han nu kommer annars blir det till riksdagens registratur med en hord av männikor förresten kl 10.00 vid riksdagshuset i stockholm.

Och ja jag har en strategi för framtiden också, det är bara det att jag inte kan lägga upp den här riktigt eftersom det är strategi, men den har funkat hittills eller hur! ;D ;D

Matdebatten är igång på allvar och det är skönt!

Kullan är envis! Jag lovar att lägga upp lösningar och hur man kan göra i sin kommun på plats... det tar lite tid bara och jag är en person som sitter bakom datorn. Men skicka gärna på mig bra tisp och goda förebilder det tenderar att ta över allt elende kommer in enklare än det goda och så är det väl alltid, när man känner att här kan jag berätta vad jag fått stått ut med och mina anhöriga så är det liksom det som tar över, men jag har lämnat iväg alla tips nu.. vi får se vad som händer, jag har lämnat dem i goda händer där källskyddet gäller!

Det ger mig tid att fokusera på lösningarna!  ;)
De kommer men alla lösningar har jag inte till alla men jag kanske kan bidra med en del i alla fall. ( hoppas nu att man lyssnar till det "outbildade vårdbiträdet" som man ser mig från visst håll).

Här kommer några miner som jag kännt denna vecka  jag har varit allt i ett tror jag  :D >:( :o ??? ;D :'( :'( :-\ :'( ;D
så då vet ni hur min vecka har varit!

En stor kulla kram på er och kom förbrövelen ner till stockholm och backa upp mig den 13/2 kl 10.00 utanför riksdagshuset!
Om inte annat för att se mig klappra runt i träskor och kulldräkt! ::)

Hearingen är flyttad i datum ( jag återkommer efter den 11 feb för att tala om när den går av stapeln).

Ha det så bra allihopa och ni är också en del av lösningen fundera på den ett tag ni! hä hä hä

Vänligen

Kullan Camilla
Titel: SV: Mat i samhällets tjänst... måste det vara så här illa?
Skrivet av: sparring skrivet 2009-04-04 18:45
Hej! :)
Nu var det ett tag sedan.. igen!

Hearingen blir den 13 maj kl 09.00, kommer förmodlingen att sändas i svt 24. Det blir i första kammarsalen och där står kamerorna, så att man kan följa med hemmifrån.

Det kommer inte bli öppet för allmänheten pga säkerheten och rutinerna.
Det finns 172 platser, jag försöker få med alla kategorier som kan representera samhället. alla partier i riksdagen kommer
att vara närvarande.
+ många organistationer som bör vara med. även statliga myndigheter som berörs av maten kommer att närvara.
Jag försöker dammsuga upp så många som möjligt så ett minisamhälle finns representerat där.

Några steg är redan tagna ( ny skolmatslag) bl a Carola Magnusson har varit med och pratat med Jordbrukministern, skolministern och Äldre och folkhälsoministern. ( den 18 mars) Ang vad är näringsriktig mat.

Hearingen
En nationell plattform för att gemensamt strida för god matkvalitet för våra svaga röster i samhället.
Inget är omöjligt! ( som käre Gunde brukade säga!)




Ha det så bra så länge med er!
hälsningar

Kullan Camilla







Titel: SV: Mat i samhällets tjänst... måste det vara så här illa?
Skrivet av: Andreas skrivet 2012-08-27 20:12
Karl Möller 93 år i Oskarshamn betalar 49 kronor för att få mat från hemtjänsten. Men den är inte god och ibland dåligt tillagad: "- Det skulle vara moussaka men som jag räknade var det 19 gurkbitar, en potatisbit som var fem centimeter och sedan några skärbönor. Det var ingen köttfärs..." http://www.barometern.se/nyheter/oskarshamn/pensionar-kritiserar-hemtjanstens-mat(3402035).gm

Skall det vara så fasligt svårt att någon gång få lite ordning på detta med mat i samhällets tjänst?
Titel: SV: Mat i samhällets tjänst... måste det vara så här illa?
Skrivet av: Psilander skrivet 2012-08-27 21:36
Låg på sjukhus nyligen och var inte imponerad av maten, den var grå, smaklös och sönder micrad. Dessutom så var förståelsen hos särskilt undersköterskor låg för kostbehov i min situation. Det slutade med att jag fick min gamla mor göra mat som kunde ätas kall dvs inte passera mördarmicro där all smak och färg försvinner.

Tror vården skulle tjäna mycket på att lägga lite krut på maten. Många skulle bli friska fortare.
Titel: SV: Mat i samhällets tjänst... måste det vara så här illa?
Skrivet av: kayaker skrivet 2012-08-28 00:08
Förhoppningsvis så ser vi ett trendbrott.

http://www.sodersjukhuset.se/Om-SOS/Nyheter/2012/Markus-Aujalay-och-SOS-lyfter-patientmaten-till-nya-hojder/
Titel: SV: Mat i samhällets tjänst... måste det vara så här illa?
Skrivet av: agnetasch skrivet 2012-08-28 11:24
Vad trött jag blir :(
I 30 år har alla kommun- o landstingsledningar stängt ner storkök o centrerat matproduktionen till ett fåtal stora enheter.Transportsträckorna har blivit långa o man har tagit bort möjligheten till snabba beslutsvägar vad gäller säsongsvaror o patientkategorianpassning. Även möjligheten till personliga önskemål hos patienten har delvis försvunnit.
Mängder av kostchefer har påpekat det fatala i att lägga ner väl fungerande kök med dyr utrustning o välutbildad personal. Men vad har det hjälpt? Man SPARAR PENGAR på det sättet har det hetat.Vården vågar man sig inte riktigt på men mat, det kan alla allt om o det är bara att köpa utifrån.Helst från den aktör som är billigast (o sämst)

Nu plötsligt har man städslat en restaurangkock på Södersjukhuset.Han föreslår att man ska bygga ett eget sjukhuskök.Vips berättar SÖS sektionschef Lena Lundin att det inte kostar mer än nuvarande system, där mat köps från Rosenlunds kostenhet.
Tydligen räknar man på ett annat sätt nuförtiden; nu sparar man genom att ha mindre enheter ??? Men vad kostar det nya köket? Fläsk säger jag o ska man ta hem det på maten blir det mycket kålrötter i grytorna lång tid framöver.

Jag är jättenöjd med att Södersjukhuset bygger ett eget kök men jag är förundrad över att det bara behövdes en kändis till att få det gjort där åratals faktafloder inte har bitit.

Vissa uttalanden i en DN-artikel ( http://www.dn.se/sthlm/stjarnkock-ska-fixa-sjukhusmaten ) ställer jag mig dock lite frågande till. T.ex säger Lena Lundin: "Köttbullar och biffar är inte dyrare att rulla själv, det är en myt" Det beror på hur många du ska göra, stor mängd kräver mer personal o DÅ blir det dyrt. Biffar kan vara ok men köttbullar är kvistigare.
Markus Aujalay klagar på att det slängs en massa sjukhusmat i Sverige o planerar att återanvända alla rester. Kan vara lite svårt om resterna uppstått på avdelningen, då får man inte servera det igen. Har resterna uppstått i köket har man dåligt anpassade recept. Det är bättre att se över recepturen än att planera hur man ska prångla ut gamla rester till patienterna ;)
"Kanske blir det även en touch av mat från andra kulturer än den svenska" säger Markus Aujalay. Men snälla Marcus, har du ALDRIG legat på sjukhus de senaste 30 åren?
 
Sjukhusen tar inte på sig ansvaret att patienterna ska tillfriskna snabbare med hjälp av maten. Medelvårdtiden är ju bara ett par dagar o på den korta tiden spelar det ingen roll vad vi äter. Dropp o linfrö kanske hade ställt sig billigare + tänk så bevämt för personalen o för gamla mammor som sluppit komma med mat åt sina brats ;D
Titel: SV: Mat i samhällets tjänst... måste det vara så här illa?
Skrivet av: Andreas skrivet 2012-10-05 07:47
Även i Finland har man problem med mat i samhällets tjänst. I Hufvudstadsbladet kritiseras Blue Service (dotterbolag till Fazer Food Services) för sin undermåliga skolmat.

I smedsby skola i Esbo serveras bland annat isiga spenatplättar och sandiga köttbullar "- Dottern brukar rusa direkt till kylskåpet när hon kommer hem från skolan eftersom maten inte har gått att äta. Sonen har kräkts av obehag, säger Joanna Byman, mamma till två barn i Smedsby skola."

Och i Boxby skola i Sibbo är det inte mycket bättre "- Vi har fått korvsås utan korv. Ett av barnen med specialdiet har varje dag under hösten fått en likadan portion som består av en korv och tre bitar blomkål eftersom Blue Service inte tycks ha fler alternativ. Maten levereras ofta så sval att vi är tvungna att beställa ny."

http://hbl.fi/nyheter/2012-09-22/kritiken-mot-blue-service-vaxer
Titel: SV: Mat i samhällets tjänst... måste det vara så här illa?
Skrivet av: Andreas skrivet 2012-11-11 10:17
"Skolmåltidsbiträdet på Vikaskolan, Annica Eriksson, försökte bjuda sina elever på det där lilla extra. Nu har Falu kommun sagt ifrån och därmed är det slut med nybakat bröd och 15 sorters grönsaker. - Jag trodde jag var här för att göra bra mat åt barnen, men det är jag tydligen inte, säger Eriksson."

http://www.dt.se/nyheter/falun/1.5164427-hembakat-brod-passar-inte-i-skolmatsalen
Titel: SV: Mat i samhällets tjänst... måste det vara så här illa?
Skrivet av: Hasse skrivet 2012-11-11 12:47
Det som hindrar Annica är tydligen Falun kommuns kostprojekt.

"Under 2011-2013 samlas alla kommunens kök och kostpersonal i ett projekt direkt underställt kommunstyrelsen. Projektet går ut på att utforma Falun kommuns framtida kostverksamhet och fokus kommer att ligga på kvaliteten, kunderna och ekonomin. "

http://www.falun.se/www/falun/kost.nsf/doc/A37BD67E5B2CEB18C12579BB0026A152 (http://www.falun.se/www/falun/kost.nsf/doc/A37BD67E5B2CEB18C12579BB0026A152)
Titel: SV: Mat i samhällets tjänst... måste det vara så här illa?
Skrivet av: Andreas skrivet 2012-11-11 17:44
Vad är det för ett kostprojekt som ger sämre mat kan man ju fråga sig? Men det verkar ha varit ett missförstånd. Eller om det kanske blev ett "missförstånd" efter tidningsartikeln publicerats. :)

"Just nu pågår ett flerårigt kostprojekt i Falu kommun. Ett av de viktigaste målen är att en större del av skolmaten ska lagas från grunden. I lokalpressen kunde man i lördags läsa om reaktioner från elever och föräldrar om att personalen i Vikaskolans kök inte längre får baka bröd och göra olika sallader.

- Det är en miss i kommunikationen. Kökspersonalen i Vika får gärna baka bröd och göra flera olika sallader, säger kostchef Katarina Lindberg. - Vad vi har sagt är att frukt och grönt ska följa säsong, det är en fråga om klimat- och miljöhänsyn."

http://www.falun.se/www/vad/aktuellt.nsf/doc/2E69016ACE1D2079C1257A9100379D66
Titel: SV: Mat i samhällets tjänst... måste det vara så här illa?
Skrivet av: Hasse skrivet 2012-11-11 19:57
Vad som är glädjande är att det faktiskt finns entusiaster som Annica Eriksson, vilka anstränger sig för att höja matkvalitén.

Att sedan kommuntjänstemän och politiker är väldigt känsliga för dålig publicitet, är en helt annan sak...     ;)

Titel: SV: Mat i samhällets tjänst... måste det vara så här illa?
Skrivet av: Andreas skrivet 2012-11-12 10:22
Ja entusiaster är glädjande. Men tjänstemän och politiker som motarbetar bra mat är ju helt uppåt väggarna.

Här är en äldre artikel med ytterligare ett exempel på det:

"Niclas Larsson jobbade tidigare som köksmästare på Gamle Port i Göteborg och hans ambition har varit att med enkla medel piffa till maten lite extra. ... Både elever, lärare och föräldrar är mer än nöjda. Men på Kungsbacka kommun tycker Niclas chefer att han inte bör ha tid att göra potatistoppar eller laga alternativrätter av överbliven mat. ... Av chefen fick Niclas också höra att det är orättvist mot de andra skolorna att han anstränger sig lite extra."

http://www.expressen.se/gt/skolmaten-niclas-lagar-ar-for-bra/
Titel: SV: Mat i samhällets tjänst... måste det vara så här illa?
Skrivet av: agnetasch skrivet 2012-11-12 11:17
"Av chefen fick Niclas också höra att det är orättvist mot de andra skolorna att han anstränger sig lite extra." Jojo, om inte alla kan ha det lika bra kan dom i alla fall ha det lika dåligt. En demokratisk kommun förstår man.

Kommunen vill att Nicklas ska gå ner till 80% Om han hade jobbat söligare hade han då fått gå upp till 125% för att hinna med? Vad är det där för slags individanpassning? Vilka signaler ger det till alla som arbetar inom den kommunen? Jobba sakta, dåligt o oinspirerat så får du behålla jobbet.

Titel: SV: Mat i samhällets tjänst... måste det vara så här illa?
Skrivet av: Andreas skrivet 2012-11-12 15:38
Precis, helsnurrigt. Men som sagt, artikeln är inte ny, undrar just hur det gått för Niclas.
Titel: SV: Mat i samhällets tjänst... måste det vara så här illa?
Skrivet av: Hasse skrivet 2012-11-12 18:38
Han fick erbjudande om tillsvidareanställning. Man bara på 75%!

http://hn.se/nyheter/omkretsen/1.153699-kocken-niclas-fick-fast-jobb-pa-asa-gardsskola (http://hn.se/nyheter/omkretsen/1.153699-kocken-niclas-fick-fast-jobb-pa-asa-gardsskola)
Titel: SV: Mat i samhällets tjänst... måste det vara så här illa?
Skrivet av: Andreas skrivet 2013-08-24 08:46
"Mannen kom försent till lunchen. Då plockade personalen upp potatis ur kompostpåsen och gav till honom. - Så gör man bara inte. Det handlar om sunt förnuft, säger verksamhetschefen Jenni Zetterberg." http://gd.se/nyheter/gavle/1.6206106-80-aring-fick-mat-ur-komposten

Intressant serie: http://www.svt.se/sveriges-basta-aldreboende/