Matforum

Hemmalagat - laga själv => Vetgirig, frågelåda => Ämnet startat av: agnetasch skrivet 2007-09-26 17:00

Titel: Röd blomkål
Skrivet av: agnetasch skrivet 2007-09-26 17:00
I butiken hittade jag senast ett gult blomkålshuvud,inte visset gult utan färskt o fint o gult som curry. Röd blomkål stod det på skylten bredvid. I kassan sa tjejen att det inte var röd blomkål men hon visste inte vad det var. Vad är det? Är det så enkelt att det är gul blomkål? ???
Titel: SV: Röd blomkål
Skrivet av: Fredrik Goldhahn skrivet 2007-09-26 19:36
Jag tror att det är "färgad" vanlig blomkål...
Titel: SV: Röd blomkål
Skrivet av: Hasse skrivet 2007-09-26 20:38
Kan vi inte låta blomkål förbli vit, tomater röda och morötter orangea? Varför dessa konstlade färger? Är det restaurangbranschen som vill ha ett nytt häftigt utseende på grönsakerna?
Titel: SV: Röd blomkål
Skrivet av: roffekock skrivet 2007-09-26 23:51
Dessutom så försvinner som regel alltid färgen närman upphettar råvaran. Bara kosmetiskt tjafs.Bättre vore om den var obesprutad. Om det nu är så ma vill ha färgad blomkål bätte att koka den i tex blå karamellfär mycket uppskattat.
Titel: SV: Röd blomkål
Skrivet av: agnetasch skrivet 2007-09-27 11:04
Det är nog medlemmar i matforum.nu som köper såna här underliga grönsaker,fotograferar dom o frågar sina medlemskompisar vad det är ;D
Hasse: glöm inte blå potatis.
Titel: SV: Röd blomkål
Skrivet av: Anso skrivet 2007-09-27 22:32
Men alltså förr i tiden fanns det fler olika sorter av det mesta. Kan vi inte korta in oss så vi bara har röda äpplen, gröna päron och gul lök också?
Dessutom kan man äta blomkål rå och då finns färgen kvar även om den skulle försvinna vid kokning...
Titel: SV: Röd blomkål
Skrivet av: Andreas skrivet 2007-09-28 07:13
Fin bild Agneta!

Citat från: Fredrik Goldhahn skrivet 2007-09-26 19:36
Jag tror att det är "färgad" vanlig blomkål...


Färgad med vad - karamellfärg? ???
Titel: SV: Röd blomkål
Skrivet av: kurt skrivet 2007-10-23 14:23
Det är en variant av blomkål som upptäckes i Kanda på 70-talet:

http://www.ars.usda.gov/is/pr/1999/990707.htm

Sedan har den tydligen förädlats (avsikten var inte Haloween, utan att göra den nyttigare!)

http://www.nysaes.cornell.edu/pubs/press/2004/040412caulif.html

Det finns ju även lila och grön blomkål, inget konstigt alls.
Titel: SV: Röd blomkål
Skrivet av: Andreas skrivet 2007-10-30 08:58
Det var intressant, tydligen innehåller den gula(orangea) blomkålen 25 ggr mer A-vitamin - 320 micrograms of beta-carotene per 100 grams.
Titel: SV: Röd blomkål
Skrivet av: Andreas skrivet 2008-03-11 09:14
Apropå färgade grönsaker - hittade en Norsk artikel från 2006 och I Levanger (mellanNorge) finns en gård som producerar sådant och där står att " I fjor var gul blomkål årets greie" dvs 2005 - Norrmännen är visst steget före. Och 2006 var det provodling av vita och lila morötter, tydligen är de lila rosa inuti. http://www.byavisa.no/byavisa/artikler.php?artid=1071

Nån som sett vita eller rosa morötter i verkligheten?

Och varför kallar Norrmännen sina morötter för gulrøtter, borde det inte vara orangerötter?
Titel: SV: Röd blomkål
Skrivet av: Filippa skrivet 2008-08-26 09:10
Jag har provat lila blomkål, det var inte gott.
Titel: SV: Röd blomkål
Skrivet av: Andreas skrivet 2008-08-26 09:38
Ajdå. På vilket sätt inte gott, minns du ungefär hur det smakade?
Titel: SV: Röd blomkål
Skrivet av: ena skrivet 2008-08-26 11:04
gjorde blomkålsgratäng på gul och lila blomkål i veckan och det var jättegott, smaken var densamma enligt oss. Dessutom smakade vi båda färgerna råa på ett dippfat dan före.

Har användt både vita. lila och gula morötter på mitt tidigare jobb eftersom det är kulturväxter. Finns även i en storköksblandning Findus har -Klostergrönsaker
Titel: SV: Röd blomkål
Skrivet av: Filippa skrivet 2008-08-26 15:17
Tror att vår lila blomkål inte var bra i så fall - jag tyckte den smakade ingenting ?
Titel: SV: Röd blomkål
Skrivet av: Romarin skrivet 2008-11-05 17:53
Går att köpa fröblandningar från nästa år med färgade morötter hos [reklam borttagen av Andreas].

Har smakat lila och gula tidigare och de är hur goda som helst!

Det finns lila blomkål från Sicilien som är mycket god!  :D
Titel: SV: Röd blomkål
Skrivet av: kurt skrivet 2008-11-10 08:57
Citat från: Romarin skrivet 2008-11-05 17:53
Går att köpa fröblandningar från nästa år med färgade morötter hos [reklam borttagen av Andreas]

Har smakat lila och gula tidigare och de är hur goda som helst!

Det finns lila blomkål från Sicilien som är mycket god!  :D



Det har gått att köpa frön till olika färgade morötter i snart 150 år! Allt är inte nyheter som presenteras som det.
Titel: SV: Röd blomkål
Skrivet av: webguide skrivet 2008-11-11 08:36
Citat från: Hasse skrivet 2007-09-26 20:38
Kan vi inte låta blomkål förbli vit, tomater röda och morötter orangea? Varför dessa konstlade färger? Är det restaurangbranschen som vill ha ett nytt häftigt utseende på grönsakerna?


Det är inte konstlat, det är naturligt förekommande varianter, det är snarare konstlat med enbart vit blomkål.