Lyssnade på programmet och precis som Youtube-videor blir det långrandigt när man bara vill veta en sak.
Sammanfattning:
Bäst-före-datum är ett förhållningssätt.
Man väljer att förhålla sig till detta datum genom att:
a) Slänga maten när datumet är passerat
b) Lukta / bedöma och agera därifrån
c) Strunta i datumet

Min fråga kvarstår: Vad blir man sjuk av genom att äta gammal/dålig mat?

Vad blir man sjuk av om man nu äter något som är förbi sitt förbrukningsdatum?
Är det bakterier som frodas? I så fall kan man frysa in maten i fråga ett par dagar. Blir man då sjuk av döda bakterier?
Finns det någon expert här som kan utveckla detta på ett begripligt sätt för oss vanliga dödliga?

Intressant att du kallar mat för "detaljer". Finns det en orsak?

Bjud en granne du tycker illa om på skinkan. Bara en liten bit. Hälsa på på sjukhuset sen ...

Tack för intressanta svar. Ska hitta en read rimmad skinka och prova efter jul.

Vi stavar lika dåligt båda två! 
Kan du ge något exempel på när detaljer inte ska gå för länge?

Jo, fast poängen med en cirkulator är ju att man bestämmer sluttemperaturen. Då behövs ingen ytterligare temometer. Detta förutsätter naturligtvis att köttet får ligga tillräckligt länge men på 12 timmar måste en liten skinka bli genomvarm.

Jag kommer att prova med "helgskinka" i vår. Någon som har provat att köra i cirkulatorn i 12 timmar på 70 grader?

Citat från: agnetasch skrivet 2018-12-06 07:10
Det är bara att konstatera att jag har defekta smaklökar

Det har jag förstått att jag har sedan länge. En skinka från Lidl duger bra ... . Billigt blir det också. Inga pärlor för svin på min tallrik ...

Citat från: agnetasch skrivet 2018-12-08 06:54
Rök INTE inomhus, då blir hela julen förstörd!

Rök inte ALLS! Då blir hela du förstörd!

Citat från: Cathy skrivet 2018-10-25 11:37
Temperatur i Fahrenheit verkar väldigt troligt. 180° F är drygt 80° C, och 270-280° F är runt 135° C, fortfarande väl svalt för fritering.
Innan man är uppe på 180° C så visar termometern 356° F.

Kul att det löste sig. En fråga: Har du varit utomlands?

Citat från: webguide skrivet 2018-11-18 08:11
Men man måste vara källkritisk och fundera lite på vad någon/några skriver och varför. Många människor tenderar att tro mer på en person som t.ex. kategoriskt anser att GMO (genmodifiering) är farligt än på vetenskaplig bevisföring som säger att nej, man kan inte generealisera och påstå att GMO per se skulle vara farligt.

Om vi nu ska vara källkritiska, var kommer källan från? Kan vi lita på den?

jag gärna såg att dom betalade motsvarande summa till radiohjälpen eller valfri hjälporganisation.
Kommer att hända? Nej!

Kycklingfiléer är ju av någon outgrundlig helt laglig anledning fyllda med vatten.
Kan denna tendens att späda ut råvaror med vatten även ha kommit till laxen?

Citat från: webguide skrivet 2018-11-27 07:22
Jag förbehåller mig rätten att vara ytterst misstänksam mot skinka som håller lågt pris. En skinka som håller hög kvalitet är dyr att tillverka.

... eller håller ett högt pris. Det finns många smarta prissättare som lurar de flesta. Inte bara mat utan "märkes"-övrigt också. Välj klokt.

Tack Webguide för den förklaringen. 

Citat från: webguide skrivet 2018-09-25 07:33
Hotmix är betydligt "bättre" än Thermomix, home-versionen kostar drygt 8000 sek och klarar 150 grader, hög kapacitet på motorn och flera andra funktioner som är bra. Proversionerna har ännu högre kapacitet och Thermomix kan inte mäta sig med dem. Så jag kan inte hålla med om att Thermomix är det självklara valet om man skall lägga pengar på en värmemixer.

Webguide, du verkar insatt i mycket.
Skulle du kunna ha vänligheten att förklara vad en Hotmix/Thermomix egentligen är och framförallt hur den används?
Några fördelar?
Några nackdelar (förutom priset då)?

Jimmy skrev: F ö kan man väl konstatera att nätet har mer disinformation att erbjuda än information....
Precis. Googla aldrig på en sjukdom och använd heller aldrig "rape oil" ...

Fråga om de kan swischa ...

Citat från: Hasse skrivet 2018-10-17 14:12
Det finns bakterier som klarar sig alldeles utmärkt utan syre. T.ex. Clostridium botulinum

Intressant. Det visste jag inte.