Vad blir/blev det till middag idag 2011?

[Hasse]

Bryggens, åh så sugen jag blev på just en sådan macka.

Idag har jag jobbat fram till nu, så ikväll får det bli snabbmat. Det vill säga ett rejält långkok från frysen. En burk kalops står i mikron och potatis puttrar på spisen. Rödbetor finns i kylen.

[Mandala]

Idag har jag gjort dinkel- & cashewbullar med sallad och cremefraiche med mynta.

http://mammamandala.wordpress.com/2011/02/15/dinkel-cashewbullar-gi-lakto-ovo-veg/

[smakakarin]

Köttfärspaj med trattkantareller


http://ensmakavkarin.wordpress.com/2011/02/17/kottfarspaj-med-trattkantareller/

[annamaria]

10-åriga dottern fyller år idag. Hon får själv välja middag. Valet blev "blodig tjock oxfilé, bea och pommes"  . Så det fick det bli så här på en torsdag. Efter det blev det Tårtan "tårta". Så nu är familjen proppmätta!

I morgon ska jag laga ett nytt recept, varsågoda här är receptet:   Det låter rackarns gott tycker jag.

Kyckling cacciatore

4 portioner
•   1 röd chili
•   1 gul lök
•   2 vitlöksklyftor
•   2 msk olivolja
•   2 burkar cocktailtomater
•   1 kruka basilika
•   125 g mascarponeost
•   500 g kycklingfilé (majskyckling)
•   svart ris till 4 personer
•   salt och peppar
1.   Sätt ugnen på 200°. Ta fram en ugnsfast form (ca15x25 cm).
2.   Halvera kycklingbrösten på bredden. Hetta upp 1 msk olivolja i en stekpanna och stek kycklingen på medelhög värme i 2 minuter/sida. Lägg kycklingen i formen
3.   Halvera, kärna ur och finhacka chili. Finhacka lök och vitlök.
4.   Hetta upp 1 msk olivolja i stekpannan. Tillsätt chilin, löken och vitlöken och fräs på medelvärme i 5 minuter.
5.   Häll över cocktailtomaterna i pannan och krydda med 1 tsk salt och 2 krm svartpeppar. Sjud i 5 minuter.
6.   Hacka basilika. Dra av stekpannan från värmen och rör i basilikan och mascarpone.
7.   Häll tomatsåsen över kycklingen. Stek i ugnen i 30 minuter.
8.   Koka ris.

[Mandala]

Här serverade jag sesampanerad dubbelspätta med ost och spansk peppar, stekt potatis, sugarsnaps peas med citron och peppar.

http://mammamandala.wordpress.com/2011/02/17/sesampanerad-dubbelspatta-med-ost-och-chili/

[Lena Marie]

Det skulle blivit raggmunkar men dessa genomgick en metamorfos och blev pytt från Findus

[annamaria]

Har precis stekt 5 fläskfiléer inför morgondagens kalas. Dem ligger just nu i den första marinaden. I morgon blir det marinad nr 2.

I kväll blir det helstekt fläskytterfilé, rödvinssås, klyftpotatis och frästa grönsaker.

[smakakarin]

Provencalsk kyckling


http://ensmakavkarin.wordpress.com/2011/02/21/provencalsk-kyckling-2/

[annamaria]

Firar födelsedag  med Kalkonfilé, kokt potatis, gräddsås, kokt blomkål och broccoli. Till dessert blir det bästaste presenten - hembakta vanlijbullar från pappa!

[Adam]

Helgens lunch blev ett par färska korvar med dijon.

http://winendine.se/?p=4416

[Adam]

Söndagens ena rätt var lammkotlett och fänkålspuré. Sjukt smidigt och riktigt gott.


http://winendine.se/?p=4424



Purén är gjord på fänkål, grädde, fond, parmesan samt salt och peppar.

[Mandala]

Igår gjorde jag en helstekt fläskytterfilé med pestosmör och en mozzarellasallad

http://mammamandala.wordpress.com/2011/02/23/helstekt-flaskytterfile-med-pestosmor/

Idag blev det gräddsås med sparris o ost till fullkornspasta och rivna morötter.

[smakakarin]

Superenkel tacogratäng med kyckling


http://ensmakavkarin.wordpress.com/2011/02/24/barbros-tacogratang-med-kyckling/

[Mickan]

Kolhydrater i stora lass och idag i form av pasta. Nötfärs med blandad svamp och purjolök får bli proteinkällan. Timjan och vitlök kryddar till det hela.

[annamaria]

I dag blev det hamburgare, lökringar och chiliost på MAX. Detta på väg till Västkusten. Så nu koker det en vitvinssås till morgondagens fiskrätt. I morgon bitti ska jag gå ner till lokala fiskebutiken och se vad nattens fångst kan erbjuda. Lite räkröra och kräftor får det nog också bli till kvällsmat 

[Mickan]

Lördagens bjudning blev toppen. Ett älginnanlår lagades i 90 grader till 58 grader och serverades med en polenta med pecorino och tryffelolja. Såsen gjordes på karamelliserat socker, balsamico, kalvfond och ett kraftigt rödvin. Ugnsbakade gröna bönor till gjorde att vi inte missade vitaminerna helt. Drack ett riktigt bra italienskt vin till.

[JanneG]

Invigt min nya paellapanna på balkongen över gasolbrännaren med en iskall Bishops Finger i ena handen... Och som pricken över det hela en strålande varm sol. Kan man ha det så mycket bättre?

[smakakarin]

Çevapçiçi med klyftpotatis, så och fetaostsallad


http://ensmakavkarin.wordpress.com/2011/02/27/cevapcici/

[Robert021]

Idag ska jag laga ugnsstekt vaktel för att fira sambons namnsdag

[Adam]

http://winendine.se/?p=4524
Lördagslunchen blev en Råbiff (på dubbelmalet innanlår) till detta serverades precis som sig bör; kapris, rödbeta, rödlök och fransk senap.